我認為首先活蝦最健康，其次冰鮮蝦，再次凍蝦，最後冰鮮熟蝦。

1，活蝦，就是最新鮮的營養方面都比較

2，冰鮮蝦，我理解的就是已經死了，但是剛死沒多久，放在冰上的

3，凍蝦，時間肯定比較長了，營養難免有流失

4，冰鮮熟蝦，已經做好然後又放了一段時間

首先是新鮮的活蝦最好，死蝦跟活蝦肉質沒的比，鮮冰短時間內可以，個人覺的超過一天就不好吃了，冰凍跟熟凍如果是正規廠家出來的極速凍工藝是可以很好保鮮，但是時間長了就不好吃了。如果你那裡只有凍蝦只要看時間，剛生產出來一定好超過二週時間就不好吃了。

吃什麼蝦最健康？這首先要知道這些蝦來自哪裡？我吃蝦，先選來自南北極的遠洋海捕蝦，再近海海捕蝦，不選養殖蝦。因為養殖蝦絕大多部分在養殖過程中都用藥(抗生素)，近海汙染相對較重，南北極相對無汙染。來自南北極的蝦，都是捕撈上來馬上超低溫船凍，營養流失較輕。近海海捕蝦，活蝦新鮮度上肯定優於冷鮮蝦，關鍵是吃著放心；冷鮮蝦保鮮方式我們不瞭解，有的對身體有害，對不瞭解的還是不吃的好！養殖蝦除非知情的或自己養殖的蝦才可以吃。

題主說的健康，我認為這要不過度食用是健康的，但還有幾點注意，1、蝦是否對你會過敏，2、是否你有高尿酸血癥，3、其它不適應病症，還有養蝦房是過度用藥或其他激素類飼料，水質等級等等，總之水質好的野性河蝦最安全。

蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

我很高興回答這個問題，我總結了以下幾點。第一，蝦含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，口感好，容易消化，尤其適合老人和孩子食用。第二，蝦的種類繁多，海蝦有，對蝦，基圍蝦，大龍蝦等。河蝦有，青蝦，河蝦，小龍蝦等。第三，海蝦營養價值比河蝦高，且受汙染小。鮮活海蝦吃很多，除了白灼最能保住營養外，，還可以做蒜蓉的，水煮的呀等。河蝦帶皮吃最補鈣，因為蝦皮是含鈣最高的部位。可以清炒小河蝦，等第四，蝦營養價值雖高，但是需注意安全衛士，海鮮類不易儲存，放冰箱最多一天，不吃不新鮮的蝦，像軟殼，紅皮的呀等。其次是不吃生蝦，生蝦可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲，一定要熟透在吃。最後，患有過敏性疾病的應忌吃蝦。以上就是我的回答，希望對你有所幫助，謝謝。

我也是一個非常喜歡吃蝦的人，而且由於從小生活在海邊，家裡也有漁船在出海捕撈的關係，可以經常吃到各種各樣的蝦，下面簡單說一下我對吃什麼蝦最健康這個問題的看法。

首先，我們海邊當地人都喜歡吃野生海蝦，就是直接從海里捕撈起來的野生蝦，這種蝦營養價值高，味道鮮美，而養殖的蝦雖然從個頭到價格等方面都有優勢，但是由於在高密度養殖時為了防止發生病變，很多時候都需要靠藥物進行防毒，久而久之養殖蝦的體內肯定也會產生藥物殘留，對食用的人也會產生不好的影響，所以我們一般不吃養殖的蝦。

其次，如果能購買到活的海蝦那肯定是最好的，但是有些地方想買到活的海蝦並沒那麼容易（注意我說的是海蝦而不是養殖蝦，養殖蝦比較容易買到），這種情況下可以選擇買凍蝦，很多人對凍蝦的理解就是等蝦死了再拿去冷凍，其實並不是這樣，現在的凍蝦都可以做到活凍的，在蝦還是鮮活

直接冷凍。活凍蝦也有船凍和陸凍的區別，船凍顧名思義就是當出海的漁船捕撈到活海蝦時，在蝦還很鮮活的時候直接放入船艙加冰塊速凍起來，用低溫冷藏的方法將蝦儲存起來，這種方法儲存起來的蝦口感和營養價值都很高，顧客買到船凍的蝦，退冰之後的蝦都能保持很新鮮的狀態和口感。陸凍就是捕撈上岸後再進行冷凍，相對來說質量會稍微差一點。

你好，這個問題我來回答下吧，　所有海鮮中，蝦最受人喜愛，幾乎沒有什麼人可以拒絕一盤美味的大蝦！而且蝦在海鮮中屬於營養價值較高的，特別是竹節蝦，竹節蝦不論從營養還是味道方面，都要遠超其他經濟蝦類。竹節蝦肉質細嫩緊實，回味鮮甜可口，且富含豐富的蛋白質與礦物質，食用價值極高。

1. 線最好別吃

蝦線一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

2. 蝦頭最好別吃

由於蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。

3. 蝦腮最好別吃

蝦腮蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最"髒"。的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。

4. 蝦黃最好不吃

蝦黃在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬汙染。蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到汙染。

吃蝦有哪些需要注意的問題？

1. 過敏者謹慎食用

對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食。

2. 蝦忌與某些水果同吃

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會降低蛋白質的營養價值，從而刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等等症狀。

3. 注意飲食時間

蝦口感鮮美，深受人們喜愛。但還是要提醒大家一句，要適量進食哦！

這些你都學會了嗎？

活蝦，白勺吃最健康，最有營養。

做法也最簡單，準備活蝦去除蝦線清洗乾淨。放入水中放入蔥姜水開後30秒撈出。準備白勺汁:蒸魚豉油50克，薑末5克，一品鮮少許即可完成。

個人認為還是基圍蝦，下面列舉幾種基圍蝦的健康吃法

蒜蓉開背蝦

原料：

鮮活大蝦、蔥薑蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法：

1、大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚；

2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；

3、蔥薑蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；

4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡；

5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5－6分鐘即可。

貼心提示：

1、蝦最好選用活的大蝦，蝦體發紅、發軟的則不新鮮；

2、劃開蝦背部的時候可以用毛巾按住蝦，防止滑動傷手；

3、蝦肉很嫩，劃開蝦背部的時候注意不要劃穿，否則盛不住蒜蓉醬；

4、最後隔水蒸的時間根據蝦的大小、多少自行調節；

5、吃蒜蓉會造成口氣，可以喝點溫牛奶，注意要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，或者嚼點茶葉即可去除部分口氣；

6、吃蝦後不宜服維生素C片劑。

乾燒大蝦

材料：

蝦。

調料：

豆瓣醬，醬油，糖，醋，鹽，料酒，蔥薑蒜，清湯。

做法

1、將蝦洗淨，去掉沙線，蔥薑蒜均切末備用。

2、炒鍋倒油燒支六成熱，下入大蝦炸熟撈出，鍋內留少許油，下入豆瓣醬，烹料酒，加蔥薑蒜末炒香，加入醬油，糖，鹽，少量高湯，放入炸好的大蝦，燒至湯將幹，整齊的擺在盤中即可。

乾鍋香辣蝦

原料：

鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

做法：

1、剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳；

2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；

3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；

5、倒入適量生抽調味；

6、加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

蒜蓉粉絲大蝦

用料：

去頭大蝦、粉絲（事先開水泡發）、蔥薑蒜（切末）；

生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁

做法：

1-2、用利刃（最好是帶鋸齒的）從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸；

3、熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末；

4、加入調好的醬汁煮開，盛起；

5、泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡；

6、粉絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾即可。

油燜大蝦

原料：

蝦、腰果、鹽、糖、料酒。

做法：

1、蝦去蝦線、蝦槍須，洗淨備用；

2、鍋內熱平時炒兩個菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入蝦；（沒有腰果可省略）

3、翻炒的過程中加入鹽、少許糖調味，待蝦炒至變紅，加入約1/4杯的料酒；

4、小火，加蓋鍋蓋，讓湯汁稍收一點進蝦裡，這樣更入味，起鍋裝盤就行啦。

紅燒大蝦

原料：

大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實耗50克）。

做法：

1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。[美食中國]

2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，

蝦的種類繁多，基本上都是營養豐富，對於我一個廚師來說，什麼樣的蝦都可以做的營養美味。因疫情不能出門，家裡有蝦皮，也有雞蛋，就在家做了個蝦皮跑蛋，分享跟大家，希望大家可以喜歡。

很高興能夠回答您的這個問題，蝦，在我們平時的生活中是一種很常見的食材。大家普遍認為活蝦比較新鮮，所以吃起來比較健康。但是往往有很多人忘記了，蝦其實作為一個水產品，其實還有少量的重金屬，如果是在同樣的條件下，排除這個因素。我覺得活蝦比冰鮮蝦，凍蝦，冰鮮熟蝦健康。這也是我個人的觀點，當然相關的營養價值可能是相同的。我還有幾種好的方法供大家參考：

1，蝦線最好別吃，蝦線一般來說，往往容易聚集重金屬，烹飪前應將蝦線拉出來。蝦背上的蝦線是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應輸掉。

2，蝦頭最好別吃，由於蝦在生長過程中，一些有害的金屬元素會沉澱在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。

3，蝦腮最好別吃，蝦腮蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說的最髒的地方。其實是位於蝦的腮部。蝦主要是靠腮來過濾，所以有害物質都集中於腮和體表，食用時最好不要吃腮以上的部位。

4，過敏者謹慎食用，對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的應該慎食。

蝦口感鮮美，深受人們喜愛。但提醒大家適量飲食。

個人還是比較喜歡直接水煮比較營養健康，或者蒸著吃！

1、活蝦：一般南方買到活蝦的機會比較大，之前我生活在無錫的時候，就會去菜市場買活蝦，回來之後直接在燒一點兒開水，把洗過的蝦丟進鍋裡變色撈出來就可以吃啦！大多數時候鹽也是可以不用放的，如果覺得有點兒腥的話，可以放點兒姜、蔥在鍋裡。

2、海蝦：如果是凍鮮蝦的話，我一般會在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，剝殼或者不剝殼都行。然後放在水裡燙熟即可吃了！有的時候也會和青菜一起蒸熟。非常健康，海蝦本身就有鹹味了，我是不另外放鹽的。因為同吃的還會有其他的菜，所以基本上油也省略了，或者做海鮮湯也是非常不錯的選擇。

一，蝦的種類繁多。如大對蝦，基圍蝦，小青龍。波斯龍蝦。澳洲龍蝦等。河蝦有，青蝦，米蝦。小龍蝦等。蝦類。富含蛋白質。鐵。鈣等。什麼蝦吃最健康無外乎就是蝦的品質問題。有沒有被汙染。現在淡水養殖的水基本上都或多或少被汙染了。這也就導致蝦體內富含重金屬等有害物質。吃多了對身體不好。也最好不要生吃。什麼醉蝦等等。身體裡還有寄生蟲。那麼剩下就是海水了的蝦。也有在近海養殖的像基圍蝦。斑節蝦。對蝦等等也要少吃。因為這是靠近海養殖的也會受到汙染。還有新增劑什麼的。綜上所述所以深海的蝦類就是首選。龍蝦啦。小青龍。南美甜蝦。這些可以放心吃。遠離近海基本沒有汙染。以上就是我的回答，希望對你有所幫助，謝謝。

基圍蝦，可以用雞蛋燉蝦仁，也可以吃那種生蝦片，有點貴，只有日本料理裡有，蝦補鈣很好，五行缺火的人可以多吃蝦補鈣，

第一，蝦肉蛋白質含量比較高，富含鈣，磷，鐵等多種維生素。第二，蝦的種類比較多，深海的根據所在產地不同有厄瓜多青蝦，北極蝦，印度白蝦，對蝦，基圍蝦，大龍蝦，阿根廷紅蝦，還有國內養殖的河蝦，對蝦，青蝦，小河蝦，小龍蝦等。第三，海蝦營養價值比河蝦高，且受汙染小。 河蝦帶皮吃比較補鈣，因為蝦皮是含鈣最高的第四，蝦營養價值雖高，買蝦的時候一定要注意是不是注膠蝦，不吃不新鮮的蝦，像軟殼，黑頭嚴重，清蝦紅頭略帶黑色這蝦都不新鮮的，不吃生蝦，生蝦可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲，一定要熟透在吃。