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1 # 紅小豆館主
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2 # 懶人娛見
1、木瓜牛奶凍
適合年齡：1歲半以上
所需食材：
木瓜1個
純牛奶 180g
淡奶油 50g吉
利丁粉 15g
白砂糖 50g
製作方法：1、把木瓜的頂端1/4處去掉，挖掉木瓜中間的瓤和籽。2、牛奶倒入鍋中，加入淡奶油、白糖、吉利丁粉，開小火加熱，攪拌至吉利丁粉完全融化後關火。3、步驟2中得到的溶液放涼之後，倒入處理好的木瓜。包裹保鮮袋，送入冰箱冷藏2個小時以上，或者提前一天做，冷藏一夜。至溶液完全凝固。4、切開即可食用。奶凍部分軟軟的，入口即化，木瓜清爽可口，兩者搭配在一起，口感很棒。
2、椰絲小方
適合年齡：1歲半以上
所需食材：純牛奶 240ml
淡奶油 100g
玉米澱粉 40g
白砂糖 40g
椰絲適量
製作方法：1、準備澱粉溶液。把澱粉放在80ml牛奶中，攪拌融化。2、剩餘的牛奶倒入鍋中，加入淡奶油、白砂糖，加熱至白砂糖融化。3、牛奶沸騰後，加入步驟1得到的澱粉牛奶液，邊倒邊攪拌。大概5秒鐘，就會變得很濃稠。4、提前在玻璃盒子底部鋪一層椰絲，倒入濃稠的奶醬，放入冰箱冷藏2個小時以上。5、完全凝固後，脫模，切小塊，裹滿椰絲，即成。
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3 # ENJOY精選限量美食
剛好天氣越來越熱
是時候把這個食譜拿出來了！
Granita，最早起源於東西好吃人又美的西西里島，是一種介於雪糕和刨冰之間的半冰凍甜點，我喜歡管它叫義大利銼冰！
沒有紅豆~大紅豆~芋頭，但也一樣清爽解暑。
Granita 格蘭尼塔冰糕
· 食材 ·
薄荷 海鹽 蜂蜜 樹莓
Villa Marcello起泡酒
· 時間 ·
3小時
· 難度 ·
★
Recipe
- step 1 -
- step 2 -
第二種是帶酒精的，荔枝加 Prosecco 起泡酒，用義大利產的 Villa Marcello 來製作這道義大利甜品。
- step 3 -
荔枝，剝皮去核，檸檬準備一顆。
- step 4 -
黃瓜 + 幾片薄荷葉 + 半杯水
荔枝，不用加水了
放進料理機，打成果汁
- step 5 -
倒一杯半在荔枝汁裡，愛喝酒的可以多加。
- step 6 -
過濾掉果渣，把打好的果汁倒入塑膠盒子。
- step 7 -
現在我們就得到了三份澄清的果汁。 把它們放入冰箱下層冷凍，冷凍時間根據你的冰箱溫度和容器大小決定，果汁越淺所需要的時間越短。
- step 8 -
放進冰箱一小時後，邊緣會先起冰碴，用叉子攪拌下繼續冷凍；再過一小時，開啟冰箱再搗碎一次，直到冰碴完全冷凍住。
下面是最好玩的一步——銼冰！
- step 9 -
在刨冰機還沒出現的時代，西西里島上的義大利人就是這樣做出了格蘭尼塔。
- step 10 -
把碗提前放進冰箱上層冷藏，保持低溫。
粉紅粉綠的配色會不會太少女？
- step 11 -
最後點綴上幾顆樹莓和新鮮薄荷葉。
- step 12 -
還有第二種荔枝氣泡酒的口味，和上面一樣，用叉子銼出冰晶兒，把碎冰倒進高腳杯。
淋上少許蜂蜜，最後用荔枝和薄荷葉裝飾。
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荔枝氣泡酒格蘭尼塔，完成！
義大利 Villa Marcello 的清冽，加上嶺南荔枝的甘甜，就像一杯解暑開胃的夏日雞尾酒。
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這道意式冰品沒有一個固定的食譜，你可以把任何喜歡的口味做成格蘭尼塔，也不需要麻煩的廚具就能完成，一般各種多汁的酸甜系水果都很適合（牛油果不行……）
（感謝作者韋恩。）
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4 # 十點讀美文
夏天到了，容易心煩氣躁，很多人胃口不佳，那我就來盤點一下製作簡易的夏日美味甜點！
步驟：
1）先用清水煮西米，待西米只剩一點小白點時關火燜至透明，然後過涼水；
2）西米倒入碗中，加入牛奶、適量蜂蜜和芒果即可冷藏。
草莓奶昔草莓營養價值高，富含維C。可口清爽的草莓奶昔更是帶著愛情的味道。主料有牛奶、草莓、蛋黃。輔料有白砂糖、奶油、檸檬汁等。
步驟：
1）把牛奶倒進蛋黃裡，加適量白砂糖和香草味兒香精攪勻，把另外加熱的牛奶也倒進來，攪拌後冷卻；
2）草莓打碎，加檸檬汁和白砂糖，拌成濃濃的草莓汁；
3）然後把前面準備的兩個東西混合，再加進奶油，冷凍。最後還能裝飾一個小草莓。
椰奶凍低卡路里的椰奶凍可以保持身材。主料有牛奶、淡奶油、吉利丁、椰漿，綿白糖等。
步驟：
1）吉利丁放進冰水，泡軟後撈出擠乾淨水；
2）牛奶、淡奶油、椰漿、綿白糖倒進一個容器裡拌勻。入鍋加熱至糖化，再放吉利丁；
3）放冷後都進容器，放在冰箱裡凝固，切成小塊，撒上椰蓉即食。
雙皮奶港式雙皮奶，口感細膩嫩滑，甜香清淡。主料有鮮牛奶、雞蛋、適量白砂糖。
步驟：
1）牛奶入鍋加熱，然後盛出靜置，讓它形成奶皮；
2）把奶皮劃開一道小口，倒出一部分牛奶，然後加入雞蛋在倒出的這部分牛奶裡；
3）順著奶皮口在倒回去，放入蒸鍋。二十分鐘左右即可。最後可加鮮果、葡萄乾、紅豆等裝飾。
這些適合夏季吃的甜點都能夠治食慾不振，夏天多吃清淡的食物也能安撫急躁的心性。好吃又簡單，快動起來吧！
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5 # 薄灰
【清新檸檬撻】
入夏以後，雖然隨便一動就是一身汗，但是我玩烘焙的心一點也沒有受影響哦。因為今天做的是這款檸檬撻。四寸的大小剛好是一人份，撻皮是單獨烘烤的，奶香味十足，並且口感非常酥鬆。檸檬餡不需要經過烘烤，透過段時間的熬煮就可以做好，含有大量的檸檬汁，口感是想象不到的清新！酸酸甜甜非常清香的檸檬餡，一點也不膩人，每一口都是清新的滋味，很適合這個夏季。
80克檸檬汁的加入，加了糖的中和，沒有你想象的那麼酸哦
這份酸甜的獨特滋味懂它的人一定會在入口的瞬間就愛上
檸檬撻（10釐米的4寸派盤可做8個 或6寸2個）
撻皮材料：
黃油100克，糖粉65克，雞蛋液25克，低筋麵粉180克，杏仁粉25克
檸檬醬餡材料：
檸檬汁80克，蛋黃100克，糖粉80克，黃油40克、檸檬皮一小撮
做法：
1、 將100克黃油軟化後用手動打蛋器攪拌均勻。
2、 加入65克糖粉繼續攪拌均勻。
3、 分2次加入25克全蛋液，攪拌均勻後再加入剩餘蛋液拌勻。
4、180克低筋麵粉和25克杏仁粉混合拌勻，篩入黃油中。
5、 用刮刀翻拌至無干粉狀即可。將拌好的麵糊裝入保鮮袋中再冷藏1小時。
冷藏撻皮的時候製作檸檬醬
6、 將80克糖粉倒入80克檸檬汁內攪拌均勻。
7、 再將檸檬汁倒入蛋黃中拌勻。
8、 再加一小撮檸檬皮屑拌勻。
9、將混合好的檸檬蛋液放入鍋中，小火加熱，不停的攪拌至濃稠狀。再加入40克黃油拌勻，檸檬醬就做好了，放涼後裝入裱花袋內備用。
10、 取出冷藏好的麵糰，擀成約0.5釐米厚的麵皮。
11、 鋪在模具上，修剪掉多餘麵皮。
12、 用叉子在撻皮底部戳一些小洞，防止烘烤時皮鼓起。
13、 烤箱180度預熱，中層上下火烤約23分鐘，烤至表面金黃色後取出。
14、 將烤好的撻皮脫模放入盤中，冷卻備用。將檸檬醬擠入烤好的撻皮中，用勺子抹勻表面。
15、 裝飾上喜歡的水果，或者直接吃都可以。
撻皮面團可以冷藏1個小時，然後用擀麵杖擀平後鋪在模具內。等不及做的話，就像我這樣捏滿模具內也可以的。
做檸檬醬的時候，不建議減糖，因為檸檬汁很酸哦。
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6 # 瀟逸霏
好吃又好做的甜點，我最喜歡鮮芋仙芋圓，在家就可以輕鬆自制，先來看看圖片：做法也非常的簡單：
一、材料準備我就不具體說用了多少量，隨便用手抓的，哪個愛吃就多放一點，不影響口味。
1.炒熟去膜花生仁。我最近很愛吃自己炒的花生仁，所以炒了一大盤放著當零食堅果，沒有放油，直接將生花生米洗乾淨放電餅鐺上烘烤，如果嫌麻煩的可以購買現成的花生仁。
3.龜苓膏。買的是超市果凍型的，只有一小個，因為懶得做涼粉，所以用龜苓膏代替，夏天可以多吃龜苓膏，很降火！！
4.紫薯紅薯芋圓。這個也是提前做的，之前想吃芋圓的時候也做了兩袋放冰箱，偶爾想吃直接拿出來煮。具體芋圓的菜譜自行去網上搜吧，不具體說了。
5.西米。超市買散裝的。西米可以用手抓一把，煮出來大概有半碗多一點，和牛奶下去煮的西米露很滑。
6.純牛奶（或者椰汁也可以）。
7.水
二、製作過程前面的材料準備好後，只剩下煮的過程，大概需要40分鐘左右。
1.煮芋圓：燒開半鍋熱水，將紅薯芋圓下去煮，等到芋圓浮到水面，準備一碗冷水，將煮好的紅薯芋圓撈出來放進去冷水中。接著再用同樣的水做紫薯芋圓，方法同紅薯一樣。我建議紫薯和紅薯芋圓分開做，才不會染色。
2.煮西米：重新燒開半鍋熱水，一定要燒開後才放西米進去，先用大夥煮15分鐘，再轉小火煮6分鐘，直到西米中間沒有白點。注意：要時不時用勺子翻攪一下，否則很容易黏底。煮好後，準備一碗冷水，撈出來放在冷水裡放涼。
3.煮第二遍：在準備一點點水（不用太多水，能剛好淹沒你的西米和芋圓即可。），燒開後，放入冰糖（按照自己的甜度加），然後將西米從冷水撈出來放進去鍋裡，進行第二次煮，大概五分鐘，五分鐘後再放紫薯芋圓和紅薯芋圓下去一起煮，也是加熱五分鐘。分別撈出來放在碗裡。
4.裝盤：先將紅豆兩大勺放入碗裡，再疊放一層西米（西米很滑哦，所以放第二層），最後將紫薯芋圓和紅薯芋圓放表面，再將紅豆舀一勺放芋圓旁邊。然後將龜苓膏切成細丁塊，點綴在芋圓上，再撒上花生仁。最後的最後將牛奶慢慢順著邊沿倒入碗裡，不需要太多，大約20ml就夠了，因為底下都是實打實的料。PS：如果想要好看一點，紅豆可以多放一點，不然西米太滑，表面的芋圓很容易沉下去。我是頭一天晚上做了無糖香芋派（香芋蛋撻），早餐沒吃完放幾個在冰箱，直接拿出來搭配成甜點：
做的太大份，這一碗沒吃完，只吃了一半，另一半放在梅森瓶裡存入冰箱冰鎮，冰鎮後口感更加。
如果要冰鎮，可以將牛奶多放一點，淹沒所有的材料，等冰鎮後再倒出來，味道很美↓有沒有很誘人：趕緊動手做一份吧！
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7 # 想伸手能摸到天
懶人蜜豆酸奶布丁的做法 怎樣做酸奶布丁
[食材]
蜜豆4-5勺，酸奶布丁4個
[做法步驟]
1、4個酸奶布丁，兩個草莓味的，兩個芒果味的，蜜豆提前做好。
2、將酸奶布丁倒入深一點的盤子裡，淋上蜜豆就可以開吃。
[小貼士]
1、紅豆熬熟放涼，加入蜂蜜，密封起來，大約密封一個星期左右
2、關於哪種口味放上層，純屬個人喜好啦~個人非常喜歡紅豆和牛奶的搭配~
3、還可以一層餅乾，一層蜜豆，一層酸奶，層層鋪，做成酸奶杯
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杏仁豆腐是炎炎夏日不可不吃的一道的消暑甜品。瑩白滑潤的杏仁豆腐冰鎮之後盛入小碗，兌一勺糖桂花，撒點金糕丁、青梅肉、葡萄乾作為點綴，光是看著就足夠賞心悅目了。而且在過去，杏仁豆腐也是屬於比較高階的一款美食，講究食用氛圍，一定得跟冷飲店裡頭，坐在座位上吃，如果隨意站在街頭小攤站著吃，那可就讓人笑話了。
雖然吃杏仁豆腐有點講究，但究其做法倒也不難，嵯峨浩的《食在宮廷》中就有提及杏仁豆腐的製法：杏仁80克，白糖150克，瓊脂25克。用開水將帶皮的杏仁浸泡3分鐘，然後剝去皮，用水沖洗乾淨，加水磨成杏仁漿，濾去杏仁渣。加水將瓊脂上火化開，兌入白糖50克，煮10分鐘後倒入杏仁漿，煮一開後（不宜煮得時間過長，會失去杏仁的香氣）立即將杏仁漿倒入深6釐米的器皿中 ，撇去漿面浮末，然後讓其冷卻凝固成杏仁豆腐。把白糖100克倒入鍋內，加水80克，將鍋上火，煮成糖水，出鍋後晾晾，將冷卻的杏仁豆腐用小刀切成斜塊，把小塊杏仁豆腐，放小碗內從碗邊倒進糖水，杏仁豆腐即浮在水面。
好吃的杏仁豆腐細膩潔白，清香襲人，入口爽滑，糖水也是滋潤甘甜，還帶有絲絲涼意。可惜現在市面上粗製濫造的杏仁豆腐太多了，口感自然也大幅度下降，更有可笑的是在盒裝豆腐上澆上杏仁露，也敢當作杏仁豆腐賣。既然好物難尋，莫不如自己來家跟著老方子做的實在。