薑汁牛肉飯

材料：鮮嫩牛肉75克，薑汁適量，大米120克，糖、酒適量。

製作：先將嫩牛肉洗淨剁成肉糜，加入薑汁及酒、鹽、糖、油醃一下。然後，將大米洗淨煮飯，水分將干時，放入醃好之牛肉，文火焗透即可。

功能：滋補溫中，散寒醒胃。適用於脾胃虛寒、中氣不足的胃痛者。

冬天六種暖胃蔬菜

1、南瓜

《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

2、甘藍

甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進潰瘍癒合的作用。

3、紅薯

紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：“補中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。不過，紅薯內澱粉含量很高，吃完後會轉為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。

胡蘿蔔性味甘平，中國醫學認為它“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

5、菠菜

菠菜味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便祕。與食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為， 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。

冬季飲食的注意事項

1、適當增加高蛋白質食物的攝入,比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,脂肪則是4%~5%。此外,紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵,研究表明,飲食中增加鐵的攝入,抗寒能力會增強。需要注意的是,要增加的是富含蛋白質的瘦肉,而不是脂肪多的肥肉。

2、吃飯前喝碗熱粥或熱湯

寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統,促進食慾。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外,冬季氣候乾燥,更應補充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。

冬季吃羊肉

性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分,常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品,具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去溼之功效。

1、肉桂砂仁燉牛腩

鮮牛腩250克,肉桂3克,砂仁6克,陳皮3克,生薑3片。製法:將肉桂颳去粗皮,砂仁打碎,陳皮、生薑洗淨。牛腩洗淨切塊,焯水去除羶味。把全部材料放人燉盅內,加適量涼開水,隔水燉2小時,調味後食用。功效:溫中散寒,行氣止痛。適用於胃寒氣滯的患者服食。

2、冬季吃狗肉

性溫味甘,具有安五臟、暖腎壯陽之功效,善治脾胃虛寒之症疾。在冬季裡常吃狗肉,對於腳冷、腰痛、體質虛弱者有良好的保暖禦寒作用。

3、冬季吃羊肉

性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分,常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品,具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去溼之功效。

這碗美齡粥養顏又美味，快和小編學著做

各位小可愛，我們又見面了，今天繼續我們的粥系列。之前給大家介紹的粥都是以白粥打底的菜肉粥或者新增各種米類豆類的雜糧粥，今天給大家介紹一款不同的粥。它加入了糯米和粳米，口感軟黏又不乏嚼勁，同時還加入了豆漿，這讓它有非常濃郁的豆子香味。經過長時間的熬煮，米類幾乎成糜，豆香也全部激發，不用湊近聞，就知道它又香又甜。它色澤潔白，看似無物，吃到嘴裡卻發現包含多種口味，因為還加入了山藥，山藥清脆，喝上一口就有種清新感。

做這碗粥所需要的食材比較固定，具體用料如下：

豆漿800毫升，水250毫升，糯米80克，粳米20克，山藥200克，冰糖3塊，枸杞5顆，玫瑰花3朵

把這些食材都準備好，並且稱出精確的分量，那就開始製作吧。

1糯米和粳米清洗兩遍後浸泡4小時，過夜也可以。

2山藥洗淨削皮之後蒸熟，蒸制時間為10分鐘。

3拿出砂鍋，把豆漿和水加入，小火慢慢煮開。

4水開後把米類放入，改成小火接著熬煮。

5山藥裝入保鮮袋中擀碎，也可以用勺子壓碎，之所以沒有用料理機，是為了保留顆粒感。

6鍋子再次煮開，把山藥放入，無需蓋蓋，一直用木勺攪拌。此時鍋子一直在沸騰，不攪拌容易糊鍋和溢位。

7感受到勺子有阻力，米類已經完全化掉，加入冰糖。

8稍稍攪拌，讓冰糖融化，之後關火盛出。

9放幾個枸杞或者幾瓣玫瑰花扮裝飾，這碗潔白如雪的濃粥就可食用了。

1普通的蒸鍋也可以用來熬製，保證小火就可以，電飯鍋或者高壓鍋熬出來的口感不如砂鍋。

2粳米就是橢圓形的大米，另外還有一種是秈米，它是瘦長形的，二者的口感不一樣。

3豆漿可以自己打，也可以買成品，不過自己打的更加濃稠。

4玫瑰花讓它看起來更加養眼。

現在網上關於美齡粥的配方並不多，所加的食材也各有不同，小編按照上次配方做出來的還算滿意。它的熬製時間更短，口感也更加軟糯。當然，如果不喜歡過軟的口感，那麼可以嘗試只用粳米來煮，或者加入百合，鷹嘴豆，嘗試不同的味道。不過如果你想試著做美齡粥，那麼最好從此方做起，熟練之後可以按照個人的口味新增其他的食材。

1、羊肉

性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分,常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品,具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去溼之功效。

2、狗肉

性溫味甘,具有安五臟、暖腎壯陽之功效,善治脾胃虛寒之症疾。在冬季裡常吃狗肉,對於腳冷、腰痛、體質虛弱者有良好的保暖禦寒作用。

3、牛肉

牛肉其性味甘平，有補胃脾，益氣血，補腎壯陽，強筋骨之功效，對脾胃虛弱，便溏洩瀉尤為適宜，體弱畏寒者冬令食之效果尤佳。

養生之道網導讀：冬季吃什麼菜暖胃呢？脾胃虛弱的人冬天更要注意暖胃，冬天天氣寒冷容易感冒生病，要注意增強抵抗力，運動鍛鍊是一種方法，另外飲食也是很重要的，那麼冬季吃什麼菜暖胃呢？

冬季吃什麼菜暖胃

1、肉桂砂仁燉牛腩

鮮牛腩250克,肉桂3克,砂仁6克,陳皮3克,生薑3片。製法:將肉桂颳去粗皮,砂仁打碎,陳皮、生薑洗淨。牛腩洗淨切塊,焯水去除羶味。把全部材料放人燉盅內,加適量涼開水,隔水燉2小時,調味後食用。功效:溫中散寒,行氣止痛。適用於胃寒氣滯的患者服食。

2、冬季吃狗肉

性溫味甘,具有安五臟、暖腎壯陽之功效,善治脾胃虛寒之症疾。在冬季裡常吃狗肉,對於腳冷、腰痛、體質虛弱者有良好的保暖禦寒作用。

性味甘溫,含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分,常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品,具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去溼之功效。

冬季吃什麼蔬菜好

雖然冬瓜是夏天的產品,但是冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等。切忌脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。冬瓜還可以減肥 可以美容。

2、冬季吃蓮藕

藕是“東方蔬菜之王”,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

3、冬季吃冬筍

冬筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。不但富含多種營養物質,而且有較高的藥用價值。養生健康網lyse.cn認為,冬筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。

4、冬季吃南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

5、冬季吃芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

6、冬季吃帶皮山芋

1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%,一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。

7、冬季吃西藍花

熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。涼拌或加入沙拉。

8、冬季吃胡蘿蔔

每100克含胡蘿蔔素1.35～17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。胡蘿蔔生吃可潔齒,整個烤著吃更營養。

冬季飲食的注意事項

1、適當增加高蛋白質食物的攝入,比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,脂肪則是4%~5%。此外,紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵,研究表明,飲食中增加鐵的攝入,抗寒能力會增強。需要注意的是,要增加的是富含蛋白質的瘦肉,而不是脂肪多的肥肉。

2、吃飯前喝碗熱粥或熱湯

寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統,促進食慾。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外,冬季氣候乾燥,更應補充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。