豬肉之所以成為漢族人的主要肉類，是因為豬的繁殖能力強，一窩生十二十的都有，而且豬的習性也溫順，牛一般生一個，生兩個的極少，成活率低，羊生兩三個算多的，驢不好養，所以生的也少，驢不好伺候，驢脾氣就是這麼來的，所以以豬肉為主要肉類供應是最正確的

豬肉之所以成為漢族餐桌上的主要肉食，主要是因為豬肉的產量，可以最大化滿足基數龐大的主體民族肉食的需要。且豬肉多油！香氛濃郁！

豬肉屬於紅肉，在所有的紅肉當中味道是最香氛的，油脂最大的就是豬肉。

比如說你用肉餡兒做餃子，在所有的肉餡兒當中，吃來吃去還是豬肉的餃子最好吃，因為豬肉包出來的餃子最香，這遠勝牛羊。

豬塊頭大，下崽多，出欄率快，貓三，狗四，豬五，羊六。也就是說，豬五個月就可以下一窩崽。

這一窩崽下的很多，而且長得都很快，在自然的生長條件下，豬肉能夠滿足最大眾化的餐桌需要。

何況是現在科學的養殖方式讓豬的出欄率更加提升。

豬肉渾身都是寶，豬鬃，豬皮，豬肉，豬下水到豬腳，這些都被人們利用到和吃到了。

漢族人在飲食方式上是博愛的，基本上能吃的都會吃到。

在過去，四川消費豬肉量是全國最大的，老王不知道現在是不是？也懶得去度娘了。

除了穆斯林飲食禁忌之外，大部分少數民族也是要吃到豬肉的，比如說西南地區少數民族。

吃不完的豬肉怎麼辦，在西南地區基本上會用來做臘肉，煙燻肉。

各大菜系的代表菜品，多多少少都有豬肉的存在。川湘菜的回鍋肉，小炒肉，魯菜四喜丸子，淮揚菜的獅子頭，海派本幫紅燒肉，都是以豬肉為主要食材。東北地區，甚至還有著名的殺豬菜。

而豬油在過去物質匱乏的年代是重要的動物油脂。豬油是一個非常香氛的東西，也是一個富有營養的好東西。

老公曾經認識一個貴州的女子，她遠嫁到華東地區。有段時間大家都說她瘦了，她怎麼給大家解釋的呢？

她說這段時間沒有吃豬油，因為吃了豬油之後，人就會發胖。

豬油確實是個好東西，蒸饅頭放一點豬油的話，饅頭蒸出來會非常美觀，油脂光亮的正正好好。

豬被馴化成家畜之後，唯一的目的就是用來吃，為主體民族的餐桌上提供肉食。

這和雞，鴨，牛，馬，驢等家禽家畜不同，雞鴨餵養，除了用來吃之外，還可以用來下蛋，牛馬驢則不然，除了可以提供肉類，他們還可以當作刀耕火種時代的農業工具，作為農業生產要素，它的作用還非常大。

豬就不一樣了，豬天生就是用來吃的。豬身上該利用上的都利用上了，甚至豬皮都可以做成皮鞋，豬鬃可以做成刷子。

豬，最大的作用就是用來吃，給大漢民族的餐桌提供肉食，從這一點上來看，豬的作用其實比較單一。

最後值得一提的是，豬肉現在的價格確實太高了。

我覺得有這麼幾個原因：一是豬肉相對便宜一些。豬養起來方便一些，吃的東西也相對較少，飼料好找，生長也快於其它，最後結果就是肉相對便宜一些。二是漢族人口多，豬繁殖力強一些，對人口眾多的漢族能滿足供應。主要就算這兩點原因，至於現在有錢了不怕貴的，是由於吃豬肉習慣了，這個不是根本原因，只能是現在的一些原因...

一、豬的渾身都是寶，出肉率高，不浪費飼料。

二、豬不容易生病，死亡率低。

三、豬生長較快，二百斤的豬不要一年就能長成。

四、豬產仔多，成活率高，容易飼養。

五、出油率高，可以炒菜用。

六、閹割後的豬性格溫和，不會亂跑和對人類造成傷害。

七、經濟效益最大化，也是小農家庭的大筆存款。

八、漢人養豬是一個傳統，家裡豬養的多，娶媳婦很容易。

地域決定。

地少人多，自古餓肚子的多，哪來空地養羊？那來奢侈得殺牛這工具？北方似乎少水就少魚。當然這是指總體、相對而言的。