糖醋里脊啊好吃又美味

1.將醋、糖、料酒、鹽，少許水和澱粉混合成調味汁兒備用

2.將裡脊切成粗條狀，放入碗中

3.加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻後醃製20分鐘．

4.將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會很厚）

5.將粉漿倒入肉中，抓勻後加入少許色拉油拌勻

6.鍋中加入油，燒至六成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油

7.將鍋裡的油繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆後，撈出瀝油

8.鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末

9.加入番茄沙司炒香

10.加入調好的糖醋汁煮至濃稠

11.下入炸好的裡脊條快速翻炒

天天在家榨菜稀飯，去趟超市跟上戰場似的，現在家裡口罩也用完了，沒法出門，除了做重慶小面的技術又精湛了不少，也學會了花式榨菜吃法，一邊吃一邊數，數完吃完，一包榨菜有52條，今天早上吃兩包榨菜，做的榨菜面，數了下一共有138根。

明天開始要數麵條了。

疫情快過去吧，真的要宅出神經病了。

天天在家榨菜稀飯，去趟超市跟上戰場似的，現在家裡口罩也用完了，沒法出門，除了做重慶小面的技術又精湛了不少，也學會了花式榨菜吃法，一邊吃一邊數，數完吃完，一包榨菜有52條，今天早上吃兩包榨菜，做的榨菜面，數了下一共有138根。

明天開始要數麵條了。

疫情快過去吧，真的要宅出神經病了

大年三十後沒法出門的這段時間裡我在廣東連山老家，新研究了種一白斬雞煮法也是比較簡單的還是原汁原味。我的分享如下 。我廣東人比較喜歡吃原味的。

清蒸白斬雞

把雞殺了把毛拔掉，然後開膛取出內臟，然後把雞洗乾淨晾乾雞身上表面的水。

把水燒開放上架子把雞放進去蓋上蓋子蒸上40分鐘就熟了。

蒸比用水炊熟更原汁原味。

本人是一名廚師。所以你懂的。

醬香豬頭

刺身拼盤

骨香多寶魚

椒鹽豬手

金湯素雞

甲魚湯

辣椒皮蛋

美味羊羔

好吃又好看的色拉

學習做剁辣椒炒乾魚。

1，準備姜，蒜，蔥，（放點剁辣椒更香）。

2，準備適量的乾魚。

3，等油紅了先放姜蔥剁辣椒炒香，在放乾魚一起炒，爆炒出香味放點鹽，放適量的水蒸下，待乾魚熟了之後再放入調料。最後一步放蔥出香味，出鍋。

青山綠水一堆火，這道菜名我自創的，大家看看是否有食慾，這道菜首先準備的是，上好的苦瓜兩個，肉沫，甜橙，枸杞，桂花，雞蛋。先把苦瓜兩頭切掉，用尖刀把裡面的反心削乾淨，切成兩公分厚，用清水泡十分鐘，把幹枸杞用溫水泡好備用，再把甜橙皮去除，榨汁，鍋中燒水，水開放一勺花生油，把泡好的苦瓜放斷生撈起，肉沫調好味放入在苦瓜圈中墊底，雞蛋放鹽雞精拌勻倒入苦瓜圈中，用蒸籠不要蓋蓋，這樣苦瓜就不會變黃，蒸熟擺盤，起鍋燒油，三層油溫倒入橙汁燒開，大火勾芡，從上倒下入盤中，撒上桂花，一道美食就完成了。

念念不忘的茂名傳統美食“簸箕炊”，認真的地學會了，從拌米漿到一層一層蒸熟出鍋，最後出鍋必須切成好看的菱形◇

今年這個春節是個很特別的年。希望大家都幸福安康！

今天我也來給大家分享一道我新創作的菜品吧，

(龍門花甲)

首先準備主料花甲500克

輔料，豆芽，小云耳，粉絲。金針菇。

小料，姜，蒜。小米椒，黃泡椒小米椒，蔥花，

調料，秘製辣醬，沒有的可以(豆瓣醬)代替，蠔油，生抽，鹽，雞汁。

製作過程，1先把花甲焯水。一個個掰開洗乾淨瀝乾水備用。

2把小料都切成小塊狀，蔥切花，

3把墊底的配菜改刀好洗乾淨備用

4現在我們來開始製作，首先下入紅油，少許姜蒜，辣椒辣醬炒香，再下去配菜翻炒至變軟，下鍋開始調味，加入少許鹽，生抽，繼續翻炒至八成熟出鍋裝盤備用，

5開始準備製作花甲，首先下入紅油，秘製辣醬，姜蒜小米椒，黃泡小米椒，炒香，再加入準備好的花甲進去翻炒至香味出來，放入生抽，清水適量，調味，雞汁，少許鹽，胡椒粉。燜煮兩分鐘，大火收點汁即可裝盤出鍋。最後在撒上蔥花。一道(江湖龍門花甲)製作完成了。

口味是，香，鮮，辣。在保留花甲的鮮味上增加香，辣味。

大年三十沒出門，沒法出門的日子我就學習怎麼做紅燒豬蹄！下面教給大家，一起來學習吧！

做法：

1、豬蹄先焯水，然後在鍋裡放入油、冰糖，把豬蹄放進去炒糖色，然後再加入各種蔥薑蒜以及各種香料即可。

2、在快熟的時候加入老抽、生抽、料酒等，繼續用大火炒。大火的目的是收汁，但是為了做得更爛一些，建議在炒完後放入高壓鍋裡，這樣豬蹄會爛得更快一些。

二、滷豬蹄

（一）原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。

（二）製作：

1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。

2.將豬蹄、調料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。

（三）備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。

三、蔥燉豬蹄

（一）原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

（二）製作：將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。

（三）功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。

四、豬蹄瓜菇湯

（一）藥材：紅棗30克、黃芪、枸杞子各12克，當歸5克

（二）原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許

（三）製作：

1.香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。

2.豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。

（四）功效：養血、通絡、下乳、

同樣的材料。不同的人做出來的。東西肯定不一樣。這個要根據自己的愛好，有的人吃糖，粑粑。喜歡吃脆的就多扎一會兒。有的人喜歡吃甜一點的就多放一點糖。

食材 公雞或母雞 一隻 姜蒜 適量 醬油料酒及醋 適量 糖 適量 鹽油 適量 方法/步驟 雞切塊，洗淨入盤中。一定多洗幾遍哦。 鍋中放水，把雞一起放進去，一起燒開，去血水去腥味。 姜蒜切塊，備用。 起火，鍋熱倒油，把去過血水的雞倒入鍋中，翻炒，把水份炒幹。 依次倒入醬油、料酒及少量的醋，然後翻炒，再撒少量的糖，提鮮。 加入適量的開水，開水以淹沒肉塊為準，大火燒開，然後撒適量的鹽，蓋上蓋子，小火燜上1個小時左右。這時，已經會有香味散發開來，很香。 一個小時以後，翻炒，即可出鍋，這個時候不用再撒什麼雞精，本身味道就很不錯啦

我曬曬我隔離日子裡的吃食。

我們這裡是陝西省西安市周至縣啞柏鎮農村，我這是邊學邊吃。

第一，家庭版羊肉泡饃

步驟:1.電餅鐺做死麵饃，2，準備糖蒜，粉絲，木耳，香菜，蔥花，辣子醬，3.切饃，4.炒饃或者泡饃（炒饃就是放入少量高湯翻炒，收汁成鍋，泡饃就是加入粉絲，木耳，蔥花加入高湯，饃泡進去煮開出鍋，放入香菜），家庭版羊肉泡饃準備就緒，中午開泡，有片羊肉和大塊骨頭羊肉。

第二，搓麻食

家裡來回走，好像有啥事發急，仔細一想又沒啥事，坐下來又站起來，算了，搓搓手，在家裡搓麻食吧！1.揉麵，2，醒面，3，擀麵，4，切面，可以切片搓，可以條切，都可以，我母親是片搓，我條搓。

第三，打攪團。

1，準備:摘菜，洗菜，蒜苗，大蔥，大蒜，薺菜，辣子面，白菜。

2，油潑蒜泥，油潑辣子油，炒菜，炒蒜苗，炒野菜，炒白菜。

3，和麵糊，水開下面糊，攪團要然，72攪，屁股輪圓。

4，攪團可以打成魚魚，也可以弄成塊塊。

第四，炸菜團

1，蘿蔔切細條，拌入麵粉，放入佐料，調出味道，成糊狀。

2，燒油6成開始慢炸，凝固撈出，油七成再炸，熟了撈出。

學會了做餃子陷

香菇肉陷

材料：幹香菇、肉、蔥、姜、生抽、蠔油、鹽、油

陷好吃要調蔥姜水加到肉裡面朝一個方向攪拌上勁，去腥又香