兩種蘿蔔燉煮，不會對身體有什麼影響，這一點大可放心。

網上有傳言，說是紅蘿蔔（胡蘿蔔）中含有抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素c，一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。

這種說法是比較可笑的，所謂的解酵素就是抗壞血酸氧化酶，這種物質在幾乎所有的植物內部都存在，不能針對紅蘿蔔啊。更何況，維生素C本來就是一種很容易被氧化破壞的營養成分，維C怕光怕熱，把白蘿蔔切開、烹飪，這過程碰到光、氧氣和熱量等等，都會破壞維C，不能把責任都歸咎於胡蘿蔔。

既然解決了食物相剋的疑惑，那麼同為十字花科蘿蔔屬的白蘿蔔和紅蘿蔔自然是可以一起煮的，二者在一起燉煮，既補維C又補維A，同時能提高人體免疫力，提升巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，其含有的澱粉酶能分解致癌物質亞硝胺。另外，色澤看著也很舒服啊。

白蘿蔔水分含量豐富，口感脆響，含多種營養物質，特別是富含維C，但是維C不適合高溫加熱，所以最適宜的吃法，還是生吃。

胡蘿蔔含有脂溶性維生素，生吃不利於維生素的吸收，比較推薦的食用方法是和肉類燉煮，這樣可最大限度的加大營養吸收。

首先，從食物相剋的角度來說，白蘿蔔和紅蘿蔔是可以放在一起煲湯，因為這兩種食物是不相剋的。

但個人覺得，從營養角度來說，不建議把此兩色蘿蔔放在一起煮湯，因為這樣的話兩者的營養價值就得不到保證了。因為從營養成分來說，白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。如果把紅白蘿蔔配合在一起，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。煲出的湯沒有什麼效果了，可是可以喝，喝了也不會中毒，但是卻沒有什麼營養價值可言了，相當於浪費食物。所以個人建議最好不要放在一起煮湯。

綜上所述，白蘿蔔和紅蘿蔔一起煮湯對人的身體健康是不會產生什麼影響的，僅僅是起到填飽肚子而已，總之是沒有多大益處的。

在寒冷的冬天，喝點蘿蔔湯很不錯，白蘿蔔和紅蘿蔔不相剋，可以一起煮湯，但是煮出來的湯營養價值會打折扣，雖然紅蘿蔔和白蘿蔔煮一起很漂亮，但是還是分開煮比較好因為紅蘿蔔會破壞白蘿蔔中的維生素C。

白蘿蔔可以加點排骨紅棗枸杞燉湯，白蘿蔔切塊，蔥姜切一下，紅棗枸杞洗好備用，排骨涼水下鍋焯水，撈出來洗乾淨，將蔥姜排骨枸杞放進砂鍋，出鍋前十分鐘放入枸杞，燉煮至湯發白加鹽調味出鍋。

紅蘿蔔和玉米，排骨可以一起煲湯，方法和白蘿蔔煮湯一樣。

白蘿蔔排骨湯消食健胃，紅蘿蔔湯可以滋陰補腎，明目，大家可以適當的多喝蘿蔔湯。

兩種蘿蔔最好不要一起煮湯。

1、白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,但是一旦和胡蘿蔔混合降低維生素C；胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。

2、兩種口味也不同，放在一起煮湯也不好喝。

紅蘿蔔和白蘿蔔可以一起吃嗎

不能，雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什麼?這是由二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力;白蘿蔔中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的;白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

能刺激胃腸黏膜產生干擾素

白蘿蔔和紅蘿蔔的區別

白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽乾這些症狀，但實際上對於小孩也管用，臨床發現，有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，完了咽痛，實際上按中醫看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。

胡蘿蔔(carrot)，別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的莖作為蔬菜來食用。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達到一個防治心血管疾病的作用，同時胡蘿蔔還含有豐富的降糖物質，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當然了因為其還可以促進腎上腺素的合成，因此對於冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿蔔的話，就可以起到一個保護心血管健康的作用。

白蘿蔔不能和什麼一起吃

1、白蘿蔔不能和水果一起吃

白蘿蔔等十字花科蔬菜進入身體後，經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作，該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發甲狀腺腫大。

可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力

2、白蘿蔔不可以和人參一起吃

白蘿蔔屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。

3、白蘿蔔不可以和中藥吃

在吃中藥的期間不要吃白蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食白蘿蔔，否則會影響藥效。

4、白蘿蔔不能和胡蘿蔔一起同吃

白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。

5、白蘿蔔忌與木耳同吃

白蘿蔔和木耳一起吃了之後會患上皮炎。

生吃白蘿蔔

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，價格便宜卻有著豐富的營養成分，營養價值非常高。白蘿蔔可以生吃也可以熟吃。但是生熟的白蘿蔔卻有著不一樣的功效。白蘿蔔生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。同時建議脾胃虛寒者不要吃生蘿蔔，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。

生吃白蘿蔔可以治哮喘病;對肺有好處，清肺止咳。白蘿蔔生吃有很強的消炎作用，可促進消化，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。在睡前一兩個小時吃，可以治療便秘。

可促胃液分泌，調整胃腸機能

生吃蘿蔔能達到減肥效果，但是吃過白蘿蔔儘量別出門了，白蘿蔔裡面可含有吸光劑，出門很容易被曬出斑點滴。另外睡覺前不宜吃，吃了可能會導致失眠之類的不良反應，對胃也會有刺激的。孕婦不建議生吃的，容易發生腹瀉，懷孕期間避免生冷。

孕婦能不能吃白蘿蔔

蘿蔔中的水分充足，營養豐富孕婦能吃嗎?答案是可以吃的。白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。孕婦可以吃白蘿蔔，但要注意白蘿蔔性寒，要適量，不可過量食用，否則對身體也是有危害的。

吃白蘿蔔時需要注意的營養陷阱

(1)白蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應少食蘿蔔。

(2)白蘿蔔不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿蔔與橘子同食，會誘發甲狀腺腫。

(3)白蘿蔔主瀉，胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收

(4)生白蘿蔔與人參、西洋參藥性相剋，不可同食，以免藥效相反，起不到補益作用。

紅蘿蔔不能和什麼一起吃

蘿蔔和桔子幾乎同時上市，兩者不能同吃。當蘿蔔攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

吃了蘿蔔別再吃柿子：吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。蘿蔔不可以和人參一起吃，蘿蔔屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。

蘿蔔忌與木耳同吃：吃了易得皮炎。炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。

結語：紅蘿蔔和白蘿蔔是不能一起吃的。孕婦白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。但是不要吃太多吃太多容易腹瀉

題主說的紅蘿蔔應該是指胡蘿蔔吧，白蘿蔔和胡蘿蔔一起燉湯可能很多人都做過，因為做出來顏色好看，而且可能很多人以為都是蘿蔔都是好東西，一起燉可以補充兩種蘿蔔的有益物質，肯定百利無一害吧。

其實，兩種蘿蔔燉一起，確實不會產生對身體有害的物質，也不存在所謂的相剋，可我不提倡這個做法，因為白蘿蔔的維生素C含量極高，胡蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。兩者一起燉湯，反而會減少維生素C的吸收，達不到食補的作用。

因此如果燉湯，建議要麼只用白蘿蔔要麼只用胡蘿蔔，這樣更科學。

白蘿蔔和胡蘿蔔可以一起煮湯吃，沒有問題的。

網路的發達，使有些知識一傳十 ，十傳百，越傳越偏，越傳越離譜。確實胡蘿蔔裡含有的酵素，會破壞蘿蔔裡的維生素C，但這種破壞，當它遇到酸時就不起作用。日本在過年的時候就有一道大家都喜歡的涼拌菜，就是涼拌白蘿蔔和胡蘿蔔，做法是，切絲後的兩種蘿蔔分別用鹽醃，擠出水份後，放一起用糖醋汁拌，這樣即不破壞白蘿蔔的營養成分，看著也漂亮，還能解大魚大肉後的油膩。

酵素在五六十度以上就會失去作用，我們煮湯，都是一百度以上的高溫，如果擔心，可以先煮胡蘿蔔水開後再加白蘿蔔。油脂的存在，有利於胡蘿蔔裡含有的營養成分的吸收，所以白蘿蔔和胡蘿蔔湯最好和肉湯一起煮。我更喜歡和排骨海帶一起煮，做法是

先將排骨涼水下鍋，煮開，煮去排骨麵的血份和雜物，洗淨後。砂鍋里加海帶絲排骨，胡蘿蔔條，水開後撇去浮末，加蘿蔔條、姜，小火，最少煮半個小時，我都會在做飯時先煮這個湯，燉上一個小時，關火前加鹽和胡椒調味。