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食用鹼
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
常用名：通常口頭稱的 鹼
中文名
食用鹼
外觀
固體 圓形 色潔白 易溶於水
食用人群
一般人群均可食用
食療作用
溼熱 化食滯 解毒制酸
食用鹼為純鹼(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品
先用清水洗一洗，家裡應該會有醋，然後再加點醋洗乾淨，因為醋中的醋酸根會和鹼中的碳酸根反應，發生中和而祛除你所加的食用鹼，而生成的是二氧化碳和水，對你沒有影響！你怕麻煩的話也可以直接煎了吃，食用鹼是可以吃的，不過你在吃肉丸的時候可能會有點苦哦，那是食用鹼放多的時候會有的味道！
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3 # 叮噹的大熊
先用清水洗一洗，家裡應該會有醋，然後再加點醋洗乾淨，因為醋中的醋酸根會和鹼中的碳酸根反應，發生中和而祛除你所加的食用鹼，而生成的是二氧化碳和水，對你沒有影響！你怕麻煩的話也可以直接煎了吃，食用鹼是可以吃的，不過你在吃肉丸的時候可能會有點苦哦，那是食用鹼放多的時候會有的味道！
一、多泡、或加食醋中和。 二，檸檬汁浸泡。
、食鹼亦即是食用鹼，是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本制上沒有區別。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。