建議不要放任何食品新增劑，對人體有害無益。

  煎肉或煎魚時，掌握適當的要領就能使所煎的肉或魚色、 香、味俱佳。在煎之前要將原料用調料醃製好，使原料人味。 煎時應按順序把鍋、油燒熱，再將原料放人鍋內，這樣可避免原料粘鍋。不能將原料隨意翻動，應把原料的一面煎熟，再翻過來煎另一面。

  要先用大火煎，再用小火把內部煎熟。煎肉 時應儘量選用肥瘦兼備的五花肉，純痩肉煎後容易變老，肉也 不會太香。煎肉最怕煳鍋，所以鍋底一定要厚，也可以向鍋裡噴些 水，以控制溫度和保持肉的鮮嫩。選用可控溫的電磁爐，可以 很好地根據需要調節溫度。

黑胡椒醬

做法：

1:洋蔥.蒜頭切末

2:用奶油炒香洋蔥至軟化.加入蒜末翻炒

3:再加入黑胡椒翻炒(胡椒炒過更香)加入所有調味料翻炒之後加入2杯水煮開

4:用太白粉水適量勾欠.可以再加入奶油增香即完成

黑胡椒醬百搭，不管煎豬肉、雞肉、牛肉還是魚肉，都可以淋一勺，味道很棒。可以試試哦

煎大塊肉只要鹽.黑胡椒就可以，放的太多其他香料會影響肉原有的味道

1.建議不要使用任何新增劑，新增劑也會改變肉的本質影響口感

2.需要煎的大塊首先選材料上面肯定質量或等級上好一點的

3.煎肉的時間大火先將鍋燒熱將肉雙面煎出你想要的顏色，可以用放入烤箱烤一下 烤箱溫度200度左右不太高，太高容易將肉的外面烤烤老，時間因成熟度決定

一、用料

豬梅肉烤肉醬生薑

豬梅肉切成薄片裝進大碗，倒入烤肉醬

生薑切絲放入肉片中，翻拌均勻，醃30分鐘

熱油鍋，把肉片夾進平底鍋，排好，中火煎

肉片變色，邊緣翹起的時候翻面，同樣中火煎，翻面2~3次，把醃肉的醬汁倒進鍋裡，轉大火翻拌幾下，讓肉片均勻裹上醬汁即可

我不知道你所說的新增劑是什麼？是那種工業香料還是家庭廚房用的調味料呢？大塊肉個人認為還是以原味為主比較好。它最大程度保留肉的原味。吃起來有肉的清香。如果非要加調料的話，我可以提供幾種方式，你可以試一下

一 加鹽。對，你沒看錯，只是加鹽。盡最大程度保留肉的原汁原味，吃起來香醇。

二如果大塊肉是蒸煮的話。可以往往肉的上面加香蔥和生薑片。大料，香葉，茴香都可以往裡加，根據個人嗜好往裡加。

三燒烤料。就像燒烤一樣，一邊烤制大塊肉，一邊往上放燒烤燃料，等吃的時候再加上相應的蘸料就可以了。

新增劑不支援放，如果想煎肉更香可以放孜然、胡椒粉或者蔥花，介紹個自制版的煎肉做法。

煎肉的用料

肉片 一盤 、 黃瓜片 半根 、 香蔥 少許 、 姜蒜末 適量 、 鹽油香料 適量

煎肉的做法

1/4

先把瘦肉切成片大概半個手掌心大用少許鹽醃十分鐘左右(鹽不能放多了，因為後面的汁也有鹽分)，姜蒜剁成末然後把黃瓜切成片

2/4

放金龍魚油如果是平底鍋把鍋底全蓋住就好先把肉一片片煎熟最好是兩面金黃，

3/4

煎好肉盛出，把姜蒜放入炒香加入少許麵條鮮再加入半碗水放入鹽雞精調成汁

最後一步

把先前切好的黃瓜片平鋪在盤子上，再將煎趕的肉鋪上，最後把汁灑上，灑上蔥花

煎肉的烹飪技巧

的如果喜歡燒烤麻辣的可以放孜然和胡椒粉。