南韓烤肉的蘸醬的做法具體如下：

食材準備：豆瓣醬一瓶，洋蔥，大蒜，糖適量。

1、備好的洋蔥末。

2、備好大蒜末。

3、備好的黃豆醬。

4、熱鍋放油。

5、爆香洋蔥末和蒜泥。

6、倒入豆瓣醬和糖攪拌均勻2分鐘，如果覺得濃，可以根據自己喜好加點水。

7、起鍋前撒上白芝麻翻炒均勻。

8、完成的蘸醬。

9、可以用烤肉蘸醬料吃了。

下面完整介紹下#韓式烤肉#做法（包含韓式傳統醬料配方）：

材料：五花肉，生菜，紫蘇葉，或其他蔬菜即可；

醬料：韓式辣椒醬兩勺（平時用的牌子是청정원的，南韓老師推薦的），蒜瓣切末，蜂蜜一小勺，白砂糖一小勺，生抽一小勺，白芝麻一勺；

喜歡蒜的盆友們可以多加一些，不太喜歡甜的白糖可以少放，蜂蜜可以提香。

配料份量根據烤肉份量適當縮減，這個比較隨意的。

做法：

鍋裡放入五花肉開始烤，不需要加油，不需要反覆翻面，放下去煎好一面了再翻面烤，兩面都金黃色再剪成小塊就好了，少翻面更能保持肉汁；

配上蘸料就可以開吃啦；

可以多放入一些蔬菜比如小蘑菇，小紅薯，土豆片，青椒圈，洋蔥等搭配五花肉一起吃不油膩，香香的，加點米飯包進生菜，一起放入嘴巴大口吃掉，簡直不要太滿足，瞬間感嘆一切太美好。

材料只有3個！黑胡椒烤肉醬醬（調味汁）的食譜/做法

烹調時間：10分鐘以下

不用火就能做的粗黑胡椒的簡單醬。蔬菜和肉的搭配也很出眾！

放入粗糙到讓人吃驚的黑胡椒，做成醬汁的話能取得平衡，請一定要按照食譜來做！

黑胡椒醬的材料(製作方便的分量)

醬…三大匙

砂糖…一大匙和二

粗黑胡椒…一小匙

水…1～1大匙和1/2

1.粗糙的黑胡椒的分量大致可以的，請在3/4小匙和1/3之間做一次看看。之後根據喜好進行調整！

黑胡椒醬食譜/儲存時間

還有什麼困難都沒有。只需將醬、砂糖、粗糙黑胡椒、水混合均勻即可。

只是，因為醬的硬度和鹽氣也有幅度，只水在1～1大匙和1/2之間調整，請一邊品嚐剛剛好的鬆弛，鹹味一邊試著調整。

如果預先放入儲存容器在冰箱1個月左右能儲存！

減肥必備吃啥都像吃燒烤的幹蘸料我為啥會說減肥必備呢？因為咱們瘦身期間，飲食都會很清淡，可這沒味兒的東西吃著吃著吧，就容易審美疲勞，所以用這個吃啥都像吃燒烤的蘸料補救一下，別管是煎雞胸還是煮雞胸，甚至是幹煎豆腐or水煮菜，蘸上一點點就能瞬間刺激你的味蕾，讓你吃減肥餐，再也不單調

做法：幹辣椒10個（怕辣的一定少放點兒哈）+花椒15顆+孜然一小撮+白芝麻and熟花生隨意+鹽，糖各一點點，一起放到鍋裡小火炒幹，然後打碎就ok啦。

筆者是美食愛好者，也經常去外面吃烤肉，也經常在家裡製作。首先根據自己所需量來製作醬料，我家一般只有我蘸醬吃，所以我所說的只是單人分量。以下是製作方法

首先準備一個小碗，韓式辣醬一勺，蕃茄醬一勺，麻醬一勺，燒烤醬一勺，油辣子適量，喜歡吃辣可以多放，白開水適量，大蒜末兩勺，白芝麻一勺。

我每次出去吃烤肉和火鍋一般都這樣調製。

一般烤肉店會提高燒烤醬汁和黑椒汁，烤肉蘸這兩種也是個不錯的選擇，僅供參考。

好吃的南韓烤肉，從烤肉醃製到烤肉蘸料製作都有很大關係，下面我們來看一下製作方法吧：

一.製作烤肉的醃汁：

原料：韓式湯醬油1000克，清酒200克，味汁（一種南韓調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料

酒）100克，白糖500克，胡椒粉150克，味精100克，大蒜100克，生薑200克，洋蔥500克，梨500克，香油50克，熟芝麻50克，清水4000克。

制 法：

1．將湯醬油、清酒、味汁、白糖、清水放入容器中攪拌均勻後，加入味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室儲存。

注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，如果水過多則醃製出來的肉顏色不好，若白糖過多則易使肉在烤制時變焦煳。

二．烤肉的蘸汁：

原料：醬油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，薑片15克，蒜片15克，蔥節20克，洋蔥塊20克。

制 法：

將醬油、清水、白糖入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中儲存）。

三.南韓烤肉乾料做法

材料：辣椒粉50克、孜然粉50克、芝麻50克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、麻椒末5克、幹香菜末10克，幹蒜末10克、乾薑末5克。

做法：把所有調料攪拌均勻即可。

四.製作烤肉：

原料：牛裡脊肉10千克，醃汁2.5千克，蘸汁、色拉油各適量。

制 法：

1．將牛裡脊肉片成長15～20釐米、寬4～5釐米、厚約0.2釐米的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。

2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。

說 明：

1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。

2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉包捲上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。

3．製作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應選用裡脊肉，羊肉應選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。