您好，很高興能和你回答這個問題，包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據當地的植物就地取材。在我們廣東這邊包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。 看過棕葉的簡單介紹之後，大家是不是好奇為什麼會用上面幾種葉子包粽子呢？其實瞭解了粽葉的要求之後，這個問題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮後不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。 包粽子其實也有點講究的，比如堅果、果肉、臘肉、紅燒肉之類的，需要提前泡發、烹飪。好不好吃餡料佔70%因素。我的家人比較喜歡吃花生臘腸粽子，花生就要提前兩小時泡發，臘腸切成碎丁比大塊更入味容易煮爛。

我們家鄉包粽子用的是蘆葦葉子，粽子都是在端午節前一天包，據說是為了紀念偉大的愛國詩人屈原，端午節這天還要吃五種紅顏色的萊，寓意以後的生活紅紅火火。

箬竹葉了，這是南方最常用的粽葉

箬竹的葉子比較寬大，而且韌性也比較足

相對容易好包一點，因為是竹葉

所以用它包出來的粽子自然也有一絲竹子的香味。包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮後不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。

包粽子，幾乎每家每戶端午都會做，但是包粽子的材料卻不盡相同。就我瞭解的話，大概有三中，其實也沒什麼講究，就地取材，看你家附近有什麼就用什麼包粽子。

2.蘆葦葉。蘆葦葉比較方便，就地取材，但蘆葦的葉子比箬葉窄一點，包起來難度大一點，但有點是長度夠長。用蘆葦葉煮的粽子軟糯清香。

3.荷葉。荷葉最大的優點就是葉片足夠大，包粽子想多大都可以。荷葉清香味很足，具有清心降火的功效。

我的家鄉在湖北，我奶奶那一輩包粽子喜歡用蘆葦葉包，聽她們說老一輩遺傳下來的是為了紀念愛國詩人屈原，特意的選擇了蘆葦葉，用蘆葦葉包裹食物放入江中，江裡面的魚是吃不到這些食物的所以才選擇用蘆葦葉

包粽子用粽葉，象竹孑葉孑，比竹孑葉孑大很多，煮好粽孑後有一種誘人的請香，捧粽子用棕樹葉開條札緊，全是.綠色，真正的綠色食品。

座標湖北襄陽，我們這邊包粽子不用竹葉、荷葉、箬葉、蘆葦葉等，我們用的是筍殼葉。包紮粽子的繩子是棕櫚葉。什麼是筍殼葉？什麼事棕櫚葉？看下面的影片你就知道了。

粽子是為了紀念愛國詩人屈原的，每到端午節就有包粽子賽龍舟之習俗。在我們這一般清明，端午，過年都會包，包粽子每個地方的風俗都不一樣，南北方更是不同。

南方人包粽子一般用箬竹葉，包各種餡，甜的鹹的各種各樣。我們北方大部分是用蘆葦葉，蘆葦葉一般長在水中，包的粽子有淡淡的清香，一般裡面包大棗，花生，或者豆類，原味的，熟了以後加點糖吃。

其實用什麼葉子包粽子沒有太大講究是南北方差異，也是個人喜好，總之好吃就行！

我們這裡一般是箬葉和竹筍脫掉的殼，南方的山區就地取材吧，粽子一般是鹹粽和鹼粽。用不同材料包粽子味道不一樣，我們這裡還是喜歡用竹筍殼包的多，可能吃習慣，有古早味吧。

粽子，是我們傳統節日的特色美食，在端午節幾乎每家都會吃粽子，在很多地區，春節也會包粽子的，比如廣西，你那的過年也包嗎？

北方粽子味有：蘆葦葉、榭樹葉、荷葉、竹筍皮等

南方粽子葉有：箬葉、柊葉、美人蕉葉、芭蕉葉等

不管什麼葉子，在拿來包粽子之前都要煮一下的，因為新鮮的葉子是在自然環境下生長的，帶有很多灰塵雜質，還有各種細菌等，煮過還能去除多餘的雜味；還有一個原因是煮過的葉子更軟更有韌性，包起來更方便。現在市場上也有很多幹的粽子葉銷售，如果用這類的也是先清水泡發好，再煮再用的。

包粽子用的線是用自麻葉子，當然各地也不一樣的，但現在都市裡包的小粽子都用棉繩了。用植物葉子來綁的好處是越煮越結實，不會漏餡，而且更增添了清香味。

一般煮粽子不外乎三種：高壓鍋煮、隔水蒸和清水煮，高壓鍋雖然快，但是粽子葉的清香還不能完全滲入到裡面的食材中，美中不足。隔水蒸的好處是蒸出的粽子外寬漂亮，幾乎與剛包好時一樣，而且裡面的米也很白，但我認為清香味還是沒有清水煮的濃郁。水煮的粽子需要注意火候，如果是在農村用柴火燒的，需要時刻在旁邊，不可斷火，否則煮出來的粽子就暗黑了，影響食慾。如果是從市場買回來的速凍粽子，用隔水蒸的為好，因為這種粽子已經高溫加工過了，已是熟食，再用水煮的顏色會變更深，過多的水滲入也影響到味道。

我們家鄉雖然不包粽子，但是我吃過的粽子和我想象中的粽葉我覺得應該是用蘆葦的葉子來包的 ，因為蘆葦的葉子既寬.又長（蘆葦葉像玉米葉子一樣）這樣它可以更好的把粽子裡面的大米和紅棗包起來方便蒸煮。

其他地方的粽葉是怎樣的，我不太瞭解，但是我家鄉用來裹粽子的粽葉如圖所示。

每年的7至10月份，家人會到山上採摘粽葉。揹回來，水洗一下，曬乾，收好打包保管。待來年端午時使用。

使用時用溫水泡軟再裹粽子，小一點的粽葉用兩片疊起來裹一個粽子，大片的粽葉一張就行，但裹粽子也是要技術的，裹得不好會散會漏，而且還醜。樣式一般都是三角粽。

製作好後，直接清水煮，煮完撈起來。

我個人最喜歡吃粽子是裡面啥都不放的鹼水粽，沾點白糖，吃起來真美味，又勾起了兒時的幸福時光。