黃豆最就是以黃豆為主食的美食

清炒黃豆嘴

黃豆嘴清洗乾淨，蔥蒜切碎，鍋中放適量植物油，放蔥蒜炒香，倒入黃豆嘴翻炒，加入少許鹽調味，倒入適量清水，倒入鮮醬油調一下顏色，開中火煮沸，煮沸後蓋上蓋子轉小火煮7至8分鐘左右至豆子成熟，大火收汁即

黃豆嘴炒火腿腸

黃豆嘴洗淨備用，肉花腸切丁備用，香菜切末備用，蔥薑切片備用，青紅椒切丁備用，豆瓣醬適量備用，鍋內放油燒熱放蔥姜爆香然後放肉花腸，因為肉花腸裡面含豬油，先爆出香味

接著放豆瓣醬翻炒均勻

把黃豆嘴放進去翻炒均勻以後放生抽，直到黃豆嘴炒熟，大概需要三分鐘的時間

接著把青紅椒放進去翻炒均勻

把香菜放進去，加入適量鹽，雞精提味，就可以起鍋了

所謂黃豆嘴就是指新鮮的黃豆剛長出一小節芽的時候 平時製作黃豆嘴都是將黃豆加入冷水浸泡，待脹發後控盡水分，放溫暖處催芽，待發出小芽。 黃豆嘴做法很多種，個人認為黃豆嘴爆炒鮮豬肉會更好

我來回答！

大家好，我是貓力，很榮幸回答這個問題。

黃豆嘴就是泡發好的黃豆剛剛發出小白芽的狀態。

黃豆嘴有哪些做法呢？

做法1 五香黃豆嘴

黃豆嘴中加入2倍清水，加入八角，放入適當鹽，大火煮開後，轉小火再煮半小時，就可以關火了。

自然晾涼就可以吃了。

做法2 香炒黃豆嘴

鍋裡放油，蔥蒜炒香，加入黃豆嘴翻炒，加入適當水和鹽，大火燒開後，小火再燜5-10分鐘，完成，記得蓋蓋子，習慣吃辣也可以放辣椒。

“黃豆嘴”即為豆芽的初始階段，在合適的溫度環境裡漲發三天即可，每天沖水兩次用溼毛巾覆蓋保溫，漲發到芽長以不超過一寸為宜，稱之為“豆嘴”

黃豆嘴的做法：

【黃豆嘴炒三丁】

食材：黃豆，角瓜，油，五香粉，生抽，雞精，胡蘿蔔，瘦肉丁，蔥薑蒜，胡椒粉，鹽

製作方法：

1. 胡蘿蔔和角瓜洗淨後切丁；

2. 再切點瘦肉丁；

3. 炒鍋注油燒熱，下蔥薑蒜爆香後，放肉丁翻炒，加五香粉、胡椒粉、生抽；

4. 肉丁變色後加入黃豆嘴、角瓜和胡蘿蔔丁，翻炒至熟後加鹽和雞精調味即可

【清炒黃豆嘴】

食材：黃豆嘴，鹽，蔥，蒜，醬油

製作方法：

1、黃豆嘴清洗乾淨，蔥蒜切碎。

2、鍋中放適量植物油，放蔥蒜炒香。

3、倒入黃豆嘴翻炒。

4、加入少許鹽調味。

5、倒入適量清水清炒。

6、倒入鮮醬油調一下顏色。

7、開中火煮沸清炒，煮沸後蓋上蓋子轉小火煮7至8分鐘左右至豆子成熟，大火收汁即可。

黃豆嘴是將黃豆加入冷水浸泡，待脹發後控幹水分，放溫暖處催芽，待發出小芽，就是大家所說的黃豆嘴了。

黃豆嘴有著濃郁的豆香味，我覺得最佳的吃法就是用高湯煨制，簡單的調味即可。具體如下：

1、熱鍋熱油放入蔥白粒蒜未炒香。

2、放入洗乾淨的黃豆嘴、蒜薹粒翻炒，放入高湯剛淹過黃豆嘴即可。

3、放少許鹽和蠔油調味，小火煮5分鐘左右，放少許甜椒粒，翻炒至成熟。勾薄芡大火收汁翻勻出鍋即可。

黃豆嘴，也就是剛剛發芽的黃豆，它含有豐富的蛋白質，做法多種多樣，可以做五香黃豆嘴，五花肉炒黃豆嘴，清炒黃豆嘴等。說一下五香黃豆嘴和五花肉炒黃豆嘴做法。

1.五香黃豆嘴，黃豆嘴洗一下，放鍋中加入八角，鹽，水開煮大約30分鐘就可以了

2.五花肉炒黃豆嘴，切點蔥姜，五花肉切片加料酒醬油蔥姜醃製十分鐘備用，熱鍋放油煸炒五花肉蔥姜，放入煮好的黃豆嘴炒制，加醬油生抽，翻炒均勻即可，根據自己口味適量加鹽。

黃豆嘴營養價值很高，適合想減肥不想長胖的童鞋

黃豆嘴就是剛發芽的黃豆對比黃豆芽就是發的芽比較小。

黃豆嘴還是比較有營養怎麼炒好吃呢？我感覺搭配肉沫炒再合適補過了。

準備食材：黃豆嘴300克，肉沫50克，少許的幹辣椒，蒜末。

黃豆嘴冷水下鍋，煮出豆嘴上多餘的皮豆嘴上的皮皮撈出不要，豆嘴撈出備用，鍋內加入少許的油，放入肉末小火炒熟，加入蒜末幹辣椒炒香，放入豆嘴加入食鹽5克、雞精5克、耗油5克、十三香兩克、進行調味、加入少許的清水燜至豆嘴熟透即可出鍋。

黃豆嘴就是泡發好的黃豆剛剛發出小白芽的狀態。

黃豆嘴有哪些做法呢？

做法1 五香黃豆嘴

黃豆嘴中加入2倍清水，加入八角，放入適當鹽，大火煮開後，轉小火再煮半小時，就可以關火了。

自然晾涼就可以吃了。

做法2 香炒黃豆嘴

鍋裡放油，蔥蒜炒香，加入黃豆嘴翻炒，加入適當水和鹽，大火燒開後，小火再燜5-10分鐘，完成，記得蓋蓋子，習慣吃辣也可以放辣椒。

首先把五花肉切成肉絲，放入碗中加少許鹽，胡椒粉，料酒，生抽，生粉抓勻讓肉把料都吃進去，再加入色拉油抓勻備用，然後起鍋燒水，水開後把清洗過後的黃豆嘴焯水，這樣可以減少一些豆腥氣，焯水而到三分鐘撈出備用，然後起鍋燒油，待鍋熱後熱鍋涼油加入放肉絲煸炒，炒至變色後加蔥薑蒜沫炒出香味兒，加料酒去腥，再放生抽，蠔油炒幾下後，放入黃豆嘴快速翻炒，放鹽，雞粉調味，加少許清水翻炒，然後加水澱粉勾芡，少許料油提香，即可出鍋裝盤。

這樣炒出來的黃豆嘴拌入米飯中那叫一個香啊！這就是我的一道家常黃豆嘴炒肉，請指正。

燉五香黃豆

材料

大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。

做法

1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨。

2.把蔥薑蒜切末，在鍋中放油，等油熱之後放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

香滷黃豆

材料

黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。

做法

1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨，所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香。

2、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。

3、把黃豆放在大碗裡備用，青椒、紅椒切碎，然後在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味。

4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

小訣竅

1、黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味。

2、往鍋內注入清水時，水量要一次性加足。

肉丁黃豆嘴此物：

五行屬土，成黃色，具有養脾胃的功效。主料：豬肉丁，黃豆嘴

輔料：鹽，料酒，醬油，蔥姜，澱粉，十三香

做法：

1.先把豬肉切成丁。然後放料酒醬油醃製10分鐘。

2.把黃豆嘴洗乾淨控水備用。

3.起鍋燒油放姜2片，開小火，放豬肉丁翻炒3分鐘。

4.放蔥，再放黃豆嘴。開大火翻炒5分鐘。

5.加少量水放鹽，翻炒均勻後，蓋鍋蓋，調中火，3分鐘。放入少量十三香再翻炒，再蓋3分鐘。

6.開大火收汁，淋薄芡。出鍋。放一首輕鬆的音樂，享受生活帶來的樂趣吧。