看你的需求了，法式西點目前已經逐步走進了我們的生活，各種法式小甜品深受大家的歡迎，帶有法式總是會讓人聯想到浪漫的法國，就如同名字一樣法式西點造型和口味會更適合現代人，人們不止是簡單的吃食物的口味，還需求它的樣式；麵包課相對包含的範圍會比較大，但是相對創作使用的材料和複雜程度都要比法式西點少一些，但是麵包則是我們日常生活中經常食用的食品，你不可能每天早上把法式西點做早餐，但是麵包就可以。所以還是要看你的需求，如果是想要經常食用可能麵包課會更適合你，如果是為了聚餐露一手或者是做一些藝術創作可能法式西點更適合哦

你好 我是愛烘焙愛抽風的Komi小子

這個首先要看自己的興趣愛好 還有之後自己的規劃

比如你本身就對法式西點有點特別濃厚的興趣 剛好又生活一線城市 那麼法式西點是個不二的選擇

在小地方做法式西點（沒有地域歧視的意思哈） 可能市場還沒全部開啟就算做了法式西點 也比較難適應當地群眾.賣貴了沒人買 賣便宜了自己又不回本

另外一個麵包課呢也有分的 具體分為 法式麵包 日系傳統甜麵包 軟歐麵包 起酥麵包 特色國家麵包 不過一般來說一個系統的麵包課都是會教完的

然後就看自己傾向於哪一個方面 就深入瞭解

值得一提的是 在一二線城市 法式麵包 起酥麵包 軟歐麵包就比較有市場 在三四線呢 就只有傳統甜麵包吃香了

麵包主要是 入門感覺難（個人理解）當你會了打面

醒發 翻面 分割 鬆弛 成型 在醒發 烘烤 出品的這麼一個流程以後 就觸類旁通了

法式西點呢 就是工序比較多 就各種內陷 啫喱 風味搭配 還有一些特色淋面 巧克力裝飾 翻糖裝飾等等 小東西涉及的比較多

所以先看自己的愛好吧 再或者兩個都可以學

變成全能選手選擇性會比較多一些）

大家好，我是揚州啊明，很高興能回答您的問題，法式西點和法式麵包，個人覺得法式麵包還是受市場歡迎，麵包是百姓剛需，法式西點是有錢人吃的，比較有逼格，高大上，也是高階女性的零食，在一線城市會受歡迎，在二三線城市市場比較欠缺，麵包呢，是人人都可以買的起，所以我覺得法式麵包還是比法式西點接受度高點，謝謝

法式西點和麵包課哪個更加實用？

做了好幾年的烘焙和甜品了，根據我自己的經驗來談談一點看法吧！

法式西點課程一般有哪些？

法式西點的種類其實非常多，跟我們認識的烘焙甜品其實是有一定的區別的。法式西點大致包括如下這些：常溫蛋糕、慕斯、巧克力、糖果、泡芙、塔類等，但是我們平常的西點也有這些型別，那麼法式西點跟一般的西點有什麼區別呢？

我認為，法式西點從外觀上來看是顏值更高的，它所追求的是造型的複雜和精細、更加的有創意，用料上也會比一般的西點用的更高階一些（比如巧克力肯定都是要用法芙娜，植物奶油植物黃油根本就不會出現），口感層次更加的豐富：比如一枚小小的慕斯，可能餅底+夾心+慕斯體+淋面/噴砂，往往至少都有5、6層之多。

因此，如果去學習法式西點的課程，你會發現其實它一套課程包含的資訊量是相當大的。往往每一型別都會有好幾款產品需要製作，而法式甜品的製作，也相當的耗費時間，拿慕斯來舉例：往往前一天你得做好冷凍的夾心、淋面和表面的裝飾，第二天才能做慕斯體以及組裝。

麵包課程有哪些？

其實麵包的製作也是一個龐大而複雜的體系了。我們平常見的比較多的都是各種口味的甜麵包，最近幾年也開始很流行歐包，也就是更加健康、低脂少油少糖的麵包，還有就是吐司、起酥類的牛角包、丹麥酥等等一類的松質麵包，還有脆質類的麵包比如法棍。

當然，麵包類的課程也不一定所有種類的麵包都會學，有些培訓機構的課程會將麵包課分為專門的甜麵包課程、歐包課程等等。

兩種課程究竟哪種更實用？

我認為單純的去說哪種課程更實用其實並沒有任何參考價值。為什麼呢？

第一，不知道你所說的這兩種課程裡面究竟要教授哪些具體的產品和理論知識？前面已經說了，法式西點和麵包都屬於非常龐大複雜、相對獨立的體系，除非用長時間去學習，否則沒可能短時間內都能學完的。現在很多培訓機構也會將這些大體系細分為一些小的課程，比如一個法式西點課只會教做常見的慕斯和巧克力的製作。麵包課程可能一個為期5天的課也只教做歐包。

這裡稍微提一下，有一些培訓機構並不正規，雖然說的是法式西點課，卻加了一些普通的烘焙甜點課程進去，一定要看好課程有些什麼內容啊！

第二，究竟你學習的目的是什麼？

因為麵包課程和法式西點其實都屬於比較高階的課程，我個人認為還是要有一定的烘焙基礎之後再去學習比較好。我猜你想學這兩種的目的應該是為了開店做準備，國內真的不乏有太多烘焙培訓機構：因為開店的人很多，學習的需求量很大。但是不少是“短平快”的方式，不一定能學到真正的知識，可能幾天十來天只能學個皮毛。

前兩年成都的法式甜品還是有點火，有一家比較有名氣的培訓機構學一套法式西點課程需要2萬8。我身邊有好幾個朋友都去學了，可是學了之後，沒有裝置（法式西點確實需要專業的裝置才能做，平常的裝置達不到要求）。技術閒置沒練就完全忘記了。

有些朋友也有一個誤區，認為去學可以拿到配方，認為有了配方自己就可以做個七七八八。其實這種想法是錯誤的。各種材料的狀態、各種口味的搭配、外觀的設計等等，當然不是配方就能包括的啊！

第三，當地的消費水平和你開店的目標人群

法式西點的話往往還比較貴，而且口味偏甜，拿個最簡單的馬卡龍來舉例：餅皮裡頭真的都是糖，如果像吃包子一樣一口一個，那真是的齁死。

擴充套件閱讀為什麼法式西點往往都特別的“甜”？可能跟歐洲的糖歷史有關哦～10世紀之前，歐洲既不適合種植甘蔗，製糖技術也還沒有傳播到那邊，所以那個時候歐洲是沒有糖的。雖然後來法華人成功的在甜菜中提取除了糖，但是糖對於歐洲來說都是奢侈品，物以稀為貴，只有貴族才用得起。所以那些貴族們為了“炫富”就拼命往甜點裡頭放糖。以至於習慣延續了下來。

所以法甜都是一小塊一小塊，非常精緻，跟飲品搭配起來品嚐的。剛剛我也說了，用的材料都很好，一小塊價格少於35元都比較虧。所以如果店裡想走高大上的路線，可以考慮主打法式西點，但是要看當地的消費水平能否允許這個價格的存在。

其實麵包呢，價格往往會比法式更平價一些，哪怕是比較貴的一些種類。近幾年才慢慢開始流行歐包軟歐包，以前大家的概念是不是麵包都是早餐吃吃，或者是餓了稍微填個飢之類的存在？一個麵包往往就是幾塊到20來塊（20來塊都算比較貴的），當然麵包也有比較高大上的，但是還比較少。

目前的西點市場來說，西點師人才缺口太大，供不應求，所以學習西點烘焙還是很不錯的。學成之後創就業容易，而且薪資很可觀