柿子，以營養豐富、含糖量高而聞名海內外。每年在柿子成熟的季節，就會有許多遊客慕名而來。不僅為了一睹滿山遍野紅彤彤的柿子樹，一看就能感受到寒冬裡的溫暖，還為了品嚐味道酸甜可口的新鮮柿子和剛製成的柿子餅。不僅如此，許多東北的人們都喜歡拿柿子當主食。但是，吃這麼多柿子好嗎？柿子吃多了會得結石嗎？柿子吃多了會得結石嗎

柿子吃多了是會得結石的。柿子含有大量的鞣酸物質，在胃酸的作用下會與其他食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質凝結成大小不等的塊狀。所以吃多了柿子，不僅會導致鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質無法被人體吸收，還會產生結石。

柿子吃多了，不僅會結石，而且還會影響食慾。柿子之所以那麼甜，是因為柿子含有很高的糖分，甚至比其他水果都高，所以吃柿子很容易就會產生飽腹感，繼而影響食慾。

柿子攝入量過大，也會引起腸道功能紊亂，導致嘔吐、反胃、反酸等狀況。對於因為柿子吃得過多，產生這種情況的朋友，我們建議首先吃中藥調理。如果仍然不見改善，建議還是要去醫院做一次全面系統的胃檢查，或照胃鏡。對於一時吃多了胃痙攣的朋友，可以嘗試口服鋁鎂片（複方胃友片）來緩解疼痛。

柿子的營養價值很高，品種不同的柿子所含營養成分也不一樣。在我國東北地區，山上都會種植一大片的柿子。等到秋冬柿子成熟的季節，人們都喜歡把柿子當成飯後甜品或者製成柿子餅食用。在寒冬吃柿子別有一番風味。

柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖等糖份，比一般的水果高出1至2倍，除此之外，柿子還含有蛋白質以及各種維生素，以及碘、鈣、磷、鐵等人體日常所需的各種微量元素。因為柿子營養豐富，許多人還會把柿子當做主食食用。新鮮的柿子含碘量很高，能夠有效地防治甲狀腺腫大，補充所需的碘的攝入量。但是要注意的是，柿子不可以和同樣含碘量高的海帶一起食用，會生成不溶性物質或胃結石，導致胃腸道不適。

柿子的品種有很多，火晶柿、蓮花柿、鏡面柿、尖柿、方柿、牛心柿，不同品種的柿子都能有不同的做法。不同的做法也能讓不同品種的柿子保留自己獨有的特徵，讓味道更佳，讓藥性功效淋漓盡致地發揮出來。下面我們就給大家簡單介紹幾種最常見的柿子的做法。

1、最簡單通用、被廣泛接受的方法有下面這一種。用50至60度的溫水浸泡柿子，每天換兩次水，大概在兩天之後就可以把柿子取出來食用了。這是最古老的辦法，也是最有效保證柿子硬變軟、澀變甜的方法。

2、在深秋，等柿子熟透變軟了以後，許多人都喜歡用柿子和煮熟的大米一起釀酒。這樣釀成的柿子酒味道非常可口，不僅保留了米酒的香醇酒味，還因為柿子中有大量的糖份，柿子酒中新增進了柿子獨特的甜味，讓人一嘗就難以忘記。釀製成的柿子酒，可以根據個人喜好煮沸後飲用，味道更加香濃。如果儲存密封性好，柿子酒是可以儲存好幾個月的。

3、做成柿餅吃。在鄉下里的人都喜歡把成熟的柿子去掉皮，然後用繩子串起來，掛在門外涼幹，做成柿餅了。但是需要注意的是做柿餅的過程中需要隔幾天就要把柿餅捏一捏，讓柿餅內的水分混合一下，這樣柿餅就能又軟又甜。到了霜降的節氣，柿餅自己外層就會出現一層白白的粉，叫做“上霜”。柿餅上的霜是柿餅的精華之處，它是一種從柿餅裡面滲出來的糖分，非常可口，大家千萬不要以為它是髒了而把它刮掉。 ...

柿子是一種原產於我國的水果，因為其營養成分多，營養價值高，所以許多人喜歡吃柿子。柿子還具有清熱解毒、化痰止咳、生津潤肺、健脾開胃、治療便秘等等功效。而且柿子還含有豐富的維生素A，維生素C以及比一般水果高的糖份，因此柿子在我國受到廣泛的歡迎。但是，吃柿子需要注意什麼呢？

1、許多人會把柿子當做普通水果食用，但是需要注意的是，柿子是不能空腹吃的。柿子中含有大量的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們遇到胃酸會發生化學反應，凝結成大小不等的結石，如果這些結石不能被排出體外，就會滯留在胃中形成胃柿石，隨著數量越來越多，體積越來越大，就會造成消化道梗阻，出現腹痛胃痛、嘔吐反胃、甚至嘔血的症狀。但是如果吃柿子前有吃其他東西在胃裡，就可避免胃柿石的產生了。

2、有的人可能會覺得吃柿子要連皮一起吃，柿子皮更有味道和嚼勁，但其實這種吃法是錯誤的。柿子中含有大量的鞣酸，而這種物質大多數是集中在柿子皮，儘管食用柿子的時候已經經過人工脫澀，但也不可能將鞣酸全部脫去。連柿子皮一起吃下去會更容易形成胃柿石。

秋天是柿子豐收的季節，柿子營養價值高、含有豐富的蔗糖、葡萄糖以及各種維生素和人體所需的微量元素，各位準媽媽們也可以適量食用柿子，可以有效緩解孕期帶來的反應，人們都愛在這個季節享受柿子大餐。但是愛吃柿子的朋友要注意了，有不少東西是不能和柿子一起吃的。下面就給大家簡單介紹幾種。

1、首先柿子是不可以空腹吃而且大量吃的。柿子含糖量很高，吃得太多的柿子對牙齒和口腔不利，還會影響食慾。另外，柿子中含有的鞣酸物質會對鈣、鎂等微量元素的攝入有影響。而且空腹吃柿子容易造成噁心、嘔吐、反胃等效果。

2、柿子不能和酒一同食用。酒精大多性熱且有毒，而柿子是屬於性寒的，涼性水果，所以二者不宜同食，況且人們大多時候都用肉類等菜餚下酒，富含蛋白質的食物更與柿子相剋，會發生化學反應，形成凝塊，既難以消化，又不易排出，久而久之會形成柿石，造成腸道梗阻。

3、柿子和海帶也是不能同食的。柿子中富含一種叫鞣酸的物質，和海帶一起食用，海帶中的鈣離子會與之結合，生成不溶性物質，影響體內營養物質的吸收，導致胃腸道不適。

深秋時節，正是大量柿子上市之季，做為新鮮水果它含有豐富的營養成份，微量元素是人體所要的。有人說吃柿子容易長結石，這只是磚家的說法，農村土話說：老婆不生娃，不能怪怨床有毛病。千百年來我們這裡世代與柿子打交道，民以食為天，可謂什麼水果成熟吃什麼水果，沒聽說吃柿子長結石。道是高血壓，癌症、心血管病奪走現代人無數生命。沒有絕對值，也沒有因空氣汙染就不呼吸。聽磚家的有些話。只好謝世閉嘴了。

柿子吃了體內容易長結石，真的是這樣嗎？

“七月核桃八月梨，九月柿子紅了皮”現在正值農曆九月，正是柿子大量收穫上市季節。

對於一些傳言說吃柿子能在體內生成結石一說，今天也說說個人的看法。營養學專家的話，他也是有一定的道理的，也是根據各種食物或元素有相互產生一些反應作用而來的，也不是空穴來風，信口而說的，這個道理首先得理順。人吃五穀雜糧，難免有各種疾病生成，皆因飲食而得，那麼，人就別吃飯了，肯定是不行。事物都得一分為二去看，再好的東西也不能多吃，物極必反講的就是這個道理。

人參是公認的大補的吧，你連著當飯吃三天試試，估計差不多小命敢蹺蹺了。不能說人參有毒吧！道理是一樣的，柿子裡含有鞣酸，單寧物質，和蛋白質結合可以生成難以消化吸收的塊狀物質，只是說是這個性質，有這個可能。並不是說吃幾個柿子，就肯定得結石，那癌症等致命疾病又都是吃了什麼食物呢！醫院裡每每有那麼多的膽結石腎結石等患者，可以去了解一下，敢說百分之90以上的就從沒有吃過柿子。所以有些事說不清，身體狀況，偶然，巧合等毛病生成了，知道因吃了什麼嗎？說不清了。

像我們山區的農民，除了幾畝或幾分地外，核桃，梨，柿子，蘋果，黑棗(不上屬)，酸棗等，是我們生活中的一項收入。我們每年吃多少柿子，你知道嗎？幾輩子以來還沒有聽說哪個人因吃柿子得結石住院的(不敢保證絕對一個也沒有)，至少沒聽說過。可是，老少都吃柿子的。所以說問題得一分為二的去看。

說說柿子的功效和禁忌。柿子是多數人愛吃的一種果品。它含有豐富的維生素及鈣，鐵，碘，鎂等微量元素，維生素C，胡蘿蔔素，蛋白質，等。具有清熱潤腸，潤肺止咳，健脾，化痰，止血，降壓，等作用，對高血壓，大便秘結，痔瘡，痢疾等都有良好的療效。柿餅上的柿霜也有潤燥，止咳化痰的療效，主要成分甘露醇，葡萄糖，果糖，蔗糖等，吃時，不要當廢物丟掉。柿蒂也是藥材。柿子中大量的維生素，可以提高人體的抵抗力，促進人體的新陳代謝，還可以改善面板，光澤柔嫩。

柿子的禁忌。老年人腸胃功能不好的，不要吃太多。因柿子中的單寧物質能和蛋白質結合，使其不易溶化，難以消化。糖尿病人也應少食。因柿子含糖分高，可達10%的糖分，這些糖都是雙糖和單糖，食用後很容易被吸收，會導致血糖升高，所以不適合吃柿子。柿子不可以與甘薯，鵝肉，蟹類海鮮類，葡萄，石榴，山楂，山藥，栗子，白酒等同食，會導致各種不適，如胃疼胃脹胃酸，嘔吐腹瀉，腸梗阻，嚴重的可危及生命。

有些說法也可能有誇張的成分，但是，小心無大錯，食用時儘可能錯開，以保安全健康為是！

“大夫，我怎麼會腸梗阻了呢？”

“從片子上看啊應該是結石導致的，您最近吃什麼特殊東西了嗎？”

“也沒啥特殊的呀，最近這柿子下來了，我特愛吃，前幾天吃了好幾斤，一般吃飯前我都會先來個柿子……”

“唉，看來啊，就是這柿子鬧的！”

金秋時節，正是柿子熟成豐收的季節，金黃多汁的柿子的確非常誘人。柿子口感偏澀，未熟透的柿子尤甚，這種苦澀滋味正是來自於柿子中的一種成分——鞣酸。鞣酸，又叫單寧，很多瓜果蔬菜中的色味都與它相關。

在胃酸的作用下，鞣酸中的多個羥基會與食物中的纖維素、半纖維素及蛋白質發生反應，凝固形成不溶於水的沉澱，聚集形成“胃柿石”，從而導致急性胃結石、腸梗阻等急症。長期空腹或一次性食用過多的柿子的確在某種程度上增加了這些急症的發生風險。

未成熟的柿子一般鞣酸含量都比較高，但是隨著柿子成熟軟化，鞣酸含量會逐漸降低。我們在市場上買到的柿子一般都經過了採摘前後的脫澀處理，鞣酸含量大大降低，不僅保證了食用時的口感，更降低了我們在大快朵頤之後發生結石的風險。

此外，不同品種的柿子澀度差異顯著，並不都是高鞣酸食物，甜型柿子中的鞣酸含量通常在0.5%以下，大大減少了食用者的鞣酸攝入。購買時可以先用舌尖感受一下柿子的澀度，選擇澀度低、鞣酸少的柿子一飽口福。

實際生活中吃柿子長結石的情況的確相對罕見，事實上，鞣酸的過量攝入並不是形成結石的唯一因素，胃腸蠕動功能的下降也在其中發揮了重要作用。因此“胃柿石”主要見於存在胃排空障礙、胃腸動力異常的患者以及少數胃腸功能弱的老年人，通常不會發生於健康人、年輕人。

對於這些危險人群，儘量避免過多食用柿子，尤其是口味太澀或未熟透的柿子。一旦在食用後出現腹痛、噁心、嘔吐、排氣排便困難等不適，應立即前往醫院就診治療，避免病情進一步加重。

結論：這種說法其實是不對的。一來，現在商品化的柿子都是經過脫澀處理的，沒有很多鞣酸，並不會使人長結石。二來，對於正常人來說，一般也不容易長鞣酸，通常是一些胃動力不好的人更容易結石。

主要是因為其中的鞣酸。

柿子在未成熟時的鞣酸含量一般都比較高。未成熟時，甜型柿子的鞣酸也可能高達2%，而澀型柿子中可溶性單寧含量可能高達4%以上。鞣酸太高會在胃腸道與蛋白質結合形成結石。

實際上，現在商品化的柿子都會經過脫鞣酸處理，經過處理後柿子很甜，幾乎沒有鞣酸，是可以放心吃的，並不會導致結石。

而且，鞣酸的特點是吃起來味道特別澀。所以如果擔心有很多鞣酸，嘗一嘗就可以，太澀的柿子鞣酸就多，大不了就不吃。

擔心空腹不能吃柿子的原因主要是擔心柿子中鞣酸太高。

不過，我們現在吃的柿子其實大多都是鞣酸很少的。

首先，現在商品化的柿子基本都是經過脫澀處理的，鞣酸含量基本比較低。

其次，不同品種的柿子，鞣酸含量也不一樣。有些柿子它很甜，也就是“甜型柿子”，它本身的鞣酸含量就很低，完全可以放心吃 。我們在市場上買著吃的柿子基本也都是 甜型柿子。

不過，需要提醒大家，不要隨意去購買一些所謂自家種植的柿子，可能沒有經過脫澀處理。

從目前的病例研究來看，很多胃柿石患者都有低胃酸、胃動力不足等問題，甚至有很多是胃潰瘍患者。

所以，如果你是胃潰瘍患者或者胃動力不足，最好不要空腹吃柿子了，尤其是未成熟的柿子。

吃了柿子會得結石，是一些所謂的專家根據柿子和胃酸的成分意念出來的結果。我記得小時候，家鄉沒有什麼水果，只有稀稀拉拉的二十多兜柿子樹，分散在村子的各個角落，大家都希望柿子早點長大，柿子大了，我們就會把柿子用缸子或者是去洗冷水涼的時候，把柿子沉在水中或泥中，一個星期後，可以吃了，不管飽了還是餓了，都要吃飽為止。到柿子紅的時候，天天在樹下，看看有沒有紅色的，有紅的，自然是很高興，吃的飽飽的，哪裡會在意是飽的時候才吃，好像我的家鄉很少人得結石，我也從來沒有結石，所以說，吃柿子與結石沒有多大關係的。

我不告訴你，小時候吃的柿子都是偷來的，現在想起來覺得好笑。

其實不是這樣的。主要是怎樣吃？要撐握柿子的吃法，就不會長結石的。

首先柿子不能空腹吃，柿子如果空腹吃，柿子在胃酸的作用下易產生沉澱，易產生結石。

柿子不能和白薯同時吃，因為吃了白薯，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下也產生沉澱。沉澱物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難於消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者需要去醫院開刀治療。如果你掌握了吃法，就不會易長結石。

　　柿果味甘澀、性寒、無毒;柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛等症狀。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。其實適量吃柿子是不會在體內長出結石的。

　　什麼東西吃過量了都會加重腸胃負擔，引發多種不適，吃柿子也是一樣。柿子吃多了，裡面的鞣酸遇到胃酸後發生凝結就形成了人們常說的“柿石”。“柿石”開始時很小，但慢慢就像滾雪球似的越來越大了，又無法排出，嚴重時可引發胃潰瘍，甚至導致胃出血。患者常伴有腹痛、噁心、嘔吐、厭食等症狀。慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產婦、月經期間女性、糖尿病患者均忌食柿子。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子後不宜再吃酸性食物。

　　空腹時，我們的胃酸分泌會增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質，還有一些具有可溶性收斂劑成分。如與我們胃液中的高濃度胃酸融合，可能導致結石，此時結石可能會堵塞幽門，升高胃壓，使得我們出現胃脹、胃痛等狀況，如果狀況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病症。

柿子營養豐富，但是要吃的健康。吃柿子為什麼會產生結石，這就需要人們注意一些與柿子相剋的食物。下面我來給大家說說有哪些吧！

1、蟹、魚、海帶、蝦

由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，即胃結石。

2、紅薯、菠菜

柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量的胃酸，而柿子含有較多的鞣酸和果膠，胃酸和鞣酸、果膠相遇。會發生凝聚作用，形成結石。

3、醋

柿子最好不與醋同吃，吃柿子前後最好也不要吃醋，否則柿子的果膠會與醋酸反應生成塊狀物留在人體胃中。

4、酒

酒味甘幸微苦性大熱有毒，而柿子性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿子中的鞣酸與胃酸相遇會形成結石。

大家對於柿子吃了為什麼會長結石有那麼一點了解了嗎，以後要注意呀！

柿子是秋季所特有的食物，每年進入十月，柿子掛滿枝頭。遠遠望去，猶如一盞盞燈籠鑲嵌在林間。柿子在中國有著特別吉祥的含有，代表著事事如意。而在吃柿子的時候，很多老人會嘮叨著“注意點，別吃多了，會得結石”，這種說法也讓人心裡有點害怕，柿子吃了以後體會容易長結石，真的是這樣嗎？

柿子裡面含有的鞣酸比較高，也正是因此而被人列為食物禁忌，吃柿子的時候就有了諸多的講究。比如柿子中所含有的鞣酸和果膠等物質在遇到胃酸以後容易出現凝結而形成柿胃石。如果是急性的柿胃石，往往是發生在您一次性大量吃柿子以後半小時左右，上腹部脹，噁心、嘔吐等等。

其實這種說法成立的前提是柿子中的鞣酸含量高，這種情況存在於沒有熟透的柿子中。沒有熟透的柿子中鞣酸含量高，吃起來非常澀，用老百姓的話來表達就是“拖不出舌頭來”。但是我們人類在吃到這種柿子的時候第一反應就是嘗一口直接無法下嚥，不會選擇繼續食用。而成熟的柿子非常甜，成熟度越高含有的鞣酸越少，因此也就不存在吃柿子體內容易長結石的情況。

購買柿子一定要問清楚是否已經經過脫澀處理，當然您也可以品嚐一下，只不過沒有經過脫澀處理的柿子太澀，舌頭也感覺不是一般的不舒服。柿子的含糖量較高，對於糖尿病人來說要少吃為宜。

吃柿子會得腎結石這是真的嗎？

柿子樹在很多的農村裡還是十分常見的一種果樹，其是中國的五大水果之一，方便易管理，而且柿子是老少皆宜的一種水果。它不僅可以直接生吃，而且還可以乾製以後做成柿子餅，也是非常營養又美味的。

很多人應該都或多或少知道，吃柿子也是有很多禁忌的，比如一條最被大家所熟知的應該就是柿子是不宜空腹吃的。為什麼柿子不能空腹吃呢？那是因為空腹吃柿子易致胃結石哦。所以，題主應該是搞錯了，吃柿子過多，或者是錯誤的食用方法，是會導致胃結石，而不是腎結石。

這個是因為在柿子中除了含有多種活性成分，如維生素 C、 多種黃酮甙類、 二萜類、 膽鹼等以外，還含有大量的鞣酸，而這也是為什麼不宜空腹吃柿子的原因。因為在我們空腹的時候，胃裡面除了胃酸就沒有其他的食物了，當吃了柿子以後，其就會和胃酸發生反應，從而會形成一種膠凍狀的不易消化的物質。而且這種不易被消化的物質還會包裹住進入胃裡面的其他食物纖維，從而慢慢也就形成了胃結石。需要注意，尤其是那些還沒有熟透的，或者是帶著澀味的柿子，其中所含有的鞣酸量更多，因此空腹吃這樣的柿子更容易患胃結石。

所以，柿子雖然營養又美味好吃，但是也是要掌握方法和食用量的，不然因為貪圖美食，最後要挨一刀，那就太不划算了。

另外農夫要提醒一下大家，柿子除了不可以空腹食用以外，而且還不能和酸性的食物一起吃哦，比如醋，也不能和蟹、魚、酒、紅薯等同吃的。並且需要謹記，一次食用柿子的量不要太多，一次一個就差不多了。

現在的季節（秋季）正是柿子上市的時候，此時的柿子味美多汁，很多愛吃柿子的朋友已經在大量購買，開始享受了。但有的人說多吃柿子會得結石，是這樣的嗎？

其實，柿子富含果膠，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用，並且柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能，堪稱有益心臟健康的水果王。但是我們吃柿子如果不想得結石，我們就要注意柿子不要空腹吃 、消化功能不好的人不適合吃柿子、柿子不要與酸性水果同吃（如獼猴桃、山楂）等情況是要嚴格注意的，一般偶爾吃一兩個柿子是不會得結石的，但要注意的是不可過多食用。

切記，不要空腹吃柿子！

又是柿子上市的時候，吃柿子確實要注意，但是不是結石，是胃石。

柿子的澀味兒來源於它們果實中的單寧，單寧是普遍存在於植物中的一種物質，我們熟悉的紅葡萄酒的澀味兒也是單寧造成了。需要注意的是，單寧還有另外一個名字叫鞣酸。物如其名，這種物質是鞣製皮革的重要原料。我們在使用皮革的過程中，必須把動物身上剝下來的乾硬的生皮變成柔軟的熟皮，這個過程中，鞣酸讓皮革中的蛋白質發生了蛋白質變性。

我們的胃液裡面實際上存在著很多蛋白質，如果這些蛋白質與單寧接觸就會發生變性凝固，再加各種柿子皮、柿子肉這些東西，經過胃這個人體攪拌機一攪和，就變成了一塊不折不扣的“混凝土”了。這種“混凝土”有個專門的名字——胃石。

空腹吃柿子尤其容易產生胃石，所以，千萬不要因為柿子香甜的引誘，空腹吃下去。

網上還流傳著很多治療胃石的偏方，比如說，用喝可樂的方法來瓦解胃石。我們且不說，胃石會不會在弱酸性的環境下崩解，單說可樂的那點弱弱的酸性（pH值是6）肯定也幫不上什麼忙。要知道，我們胃酸的酸性（pH值是0.9～1.5）要遠遠高於可樂，胃酸尚且對胃石束手無策，就更不用說是可樂了。

如果真的發生胃石症，還是迅速找醫生幫忙吧。

對於絕大多數人來說，吃柿子不存在任何禁忌。

人們擔心 的“吃柿子體內容易長結石”，指的是胃柿石症——這被視為一種胃排空障礙的併發症，也就意味著對於沒有胃排空障礙的人來說，這種擔心是多餘的。

凡是吃下去大量不容易消化的物質都有可能在胃腸道內集聚成團塊，稱為胃腸道結石。

根據形成結石的物質不同，胃腸道結石分為：

植物性結石 大量進食含有不易被消化的纖維素、半纖維素、木質素，單寧等成分的植物性食物，這些成分有可能在胃內聚整合團，形成結石。其中，相對常見的是大量吃柿子形成的柿石症——這也是有人擔心吃柿子長結石的原因。

毛團結石 主要見於拔毛癖的精神症患者長期吃毛髮，毛髮團滯留在胃內形成的結石。

這種患者幾乎都是年輕女性，因此也被稱為長髮公主綜合徵。

這種結石往往巨大，填充整個胃腔，呈鑄形結石。

其他型別的胃腸結石 包括藥物性結石、人工乳結石，以及經常吃五花八門的不消化的物質都有可能形成結石。

如上所述，進食柿子形成的柿石症是相對最常見的胃腸結石，佔85%以上。

吃柿子為什麼能形成結石呢？

最主要的原因是柿子中含有大量的單寧。

光譜分析研究發現，柿石與單寧含量高的澀柿子果汁的吸收光譜高度一致。

除單寧外，柿石其他組分包括約纖維素，半纖維素，木質素。這些也是柿子尤其是未成熟的柿子中的常見成分。

至於柿石形成的機制，一般認為是，柿子中的單寧是一種多元酚，在胃酸作用下，其中的多個羥基易於與纖維素、半纖維素，和各種蛋白質發生反應形成不溶於水的沉積物（這也是人類幾千年前就開始使用單寧來鞣製動物皮毛，單寧因此被稱為鞣酸的原因），這些沉積物聚整合可以形成結石。

看來，吃柿子，的確有可能形成結石。

但是，我們知道胃腸道直徑很大，每天有10000多毫升（8000到10000毫升消化液和口服的2000多毫升液體）液體經胃腸道迴圈，食物在其中主要是以稀薄的食糜形式存在，尤其是胃腸道平滑肌不停地以強大的肌力蠕動，胃腸道內非常不容易形成結石。

由於柿石症非常罕見，因此並沒有基於人口的發病率治療可供參考。僅有幾項胃鏡檢查的資料，所有接受胃鏡檢查者中，結石（不止是柿石）發現率在0.5%左右。

我們知道，做胃鏡檢查的都是有胃腸道症狀的患者，因此可以推知在人口中胃結石的發生率非常低。

因此，胃柿石症是罕見病，並不是說只要吃柿子，都會長結石。

目前醫學上，將柿石症視為胃排空障礙的一種併發症。

也就是說，只有存在胃排空障礙的人，吃柿子才面臨長結石的風險。

那麼，誰才需要擔心吃柿子長結石？

還是讓證據來說話：

一組113例胃柿石症患者中，接受過胃手術的高達103例。另一組患者中，87.5%接受過胃手術， 14.3％接受過胃手術同時牙齒完全脫落。

日本一組31例胃腸道結石患者中，35%接受過胃手術，10%是糖尿病患者；而且所有患者，除了1例10歲毛團結石患者外，其餘全部是年齡超過61歲的老年人。

可見，接受過胃手術，沒有牙的老年人，糖尿病（神經損害可以導致胃排空障礙）患者，以及慢性潰瘍導致幽門梗阻等患者，才需要擔心吃柿子，長結石。

對於沒有胃排空問題的人，這種擔心是多餘的。柿子，想怎麼吃就怎麼吃。

如上所述，柿石症被視為胃排空障礙的一種併發症。

對於健康人來說，空腹吃柿子排空會更快，因而更不需要擔心長結石這回事。

很多科普作者，僅從柿子中的單寧有助於結石形成這一理論出發，鼓譟吃柿子，尤其是空腹吃柿子長結石，其實是一種脫離臨床實際的紙上談兵。

就如同，乳糖不耐症的人喝牛奶會拉肚子，卻不能因此泛化為“喝牛奶會拉肚子”。

柿果味甘澀、性寒、無毒;柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛等症狀。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。

答案：適量吃柿子是不會在體內長出結石的。

什麼東西吃過量了都會加重腸胃負擔，引發多種不適，吃柿子也是一樣。柿子吃多了，裡面的鞣酸遇到胃酸後發生凝結就形成了人們常說的“柿石”。“柿石”開始時很小，但慢慢就像滾雪球似的越來越大了，又無法排出，嚴重時可引發胃潰瘍，甚至導致胃出血。

患者常伴有腹痛、噁心、嘔吐、厭食等症狀。慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產婦、月經期間女性、糖尿病患者均忌食柿子。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子後不宜再吃酸性食物。

空腹時，我們的胃酸分泌會增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質，還有一些具有可溶性收斂劑成分。如與我們胃液中的高濃度胃酸融合，可能導致結石，此時結石可能會堵塞幽門，升高胃壓，使得我們出現胃脹、胃痛等狀況，如果狀況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病症。

在胃酸的作用下，鞣酸中的多個羥基會與食物中的纖維素、半纖維素及蛋白質發生反應，凝固形成不溶於水的沉澱，聚集形成“胃柿石”，從而導致急性胃結石、腸梗阻等急症。長期空腹或一次性食用過多的柿子的確在某種程度上增加了這些急症的發生風險。

未成熟的柿子一般鞣酸含量都比較高，但是隨著柿子成熟軟化，鞣酸含量會逐漸降低。我們在市場上買到的柿子一般都經過了採摘前後的脫澀處理，鞣酸含量大大降低，不僅保證了食用時的口感，更降低了我們在大快朵頤之後發生結石的風險。

總結：實際生活中吃柿子長結石的情況的確相對罕見，事實上，鞣酸的過量攝入並不是形成結石的唯一因素，胃腸蠕動功能的下降也在其中發揮了重要作用。因此“胃柿石”主要見於存在胃排空障礙、胃腸動力異常的患者以及少數胃腸功能弱的老年人，通常不會發生於健康人、年輕人。

這種說法半對半錯吧，要看你吃的是什麼柿子，以及胃的狀況適不適合吃柿子。

回想一下有時候吃柿子的時候口感會比較澀，這是因為柿子當中含有的鞣酸（單寧酸）導致的。在胃酸環境下，鞣酸有可能和蛋白質結合，形成難溶於水的鞣酸蛋白質，再加上果膠、植物纖維，混在一起滯留在胃裡排不出去，確實會形成胃結石。

成熟的柿子比較甜，也不澀，一般鞣酸含量不到0.1%。生柿子口感不好，澀得很，鞣酸含量甚至能超過4%。如果是偏愛澀柿子口感的人，確實要注意一下，儘量少吃，不空腹吃，也避免和高蛋白或者是酸性食物一起吃。

說白了，其實容易造成胃結石的是柿子當中的高鞣酸，所以其他高鞣酸的食物平時吃的時候也要注意，山楂、李子、石榴之類的水果要悠著點兒吃~

柿子相信大家都不陌生，它在我們日常生活中是很常見的，多為軟柿子、硬柿子、又或者是柿餅，它因為口感香甜可口而深受人們喜愛。

那麼，今天我們就來聊聊這個話題：柿子吃了體內容易長結石，真的是這樣嗎？吃柿子有哪些注意事項？接著讀下去，讓小康在這篇文章裡面告訴你答案吧！

民間說柿子“吃多了會結石”，並非毫無道理。空腹時人體胃酸會分泌增多，與柿子中大量的單寧和膠質等結合容易形成結石，導致胃脹、胃痛等消化不良情況，嚴重的會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血等嚴重的消化系疾病。柿子中的鞣酸影響人體對鈣、 鎂等微量元素的吸收，容易導致我們身體的營養不良。柿子皮含大量的鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用生產沉澱物，即柿石。這種物質可以很輕易引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症狀。故不宜吃柿子皮。未成熟的柿子含鞣質多，也不宜多吃。

1、空腹不能吃

不要空腹、大量、連皮吃柿子，吃完柿子後不宜再吃酸性食物。

2、消化功能不好者不宜

脾胃洩瀉、便溏、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後慎食。膽結石患者忌食或少食。

3、糖尿病患者忌食

熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

4、缺鐵性貧血患者忌食

柿子性寒，體弱多病、風寒感冒、產後、產婦、月經期間女性，均忌食柿子。柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以缺鐵性貧血患者應少吃。

5、柿子不能與高蛋白質、高澱粉類食物同吃

如螃蟹、海味(海鮮類)、牛奶等。柿子中包含的鞣酸能夠蛋白質和鈣鹽一起也會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，導致噁心、便秘等症狀。柿子中的單寧、纖維素等與紅薯的發酵物，會發生快速的沉澱，進而影響胃腸的正常功能。

看了以上這篇文章，相信你也對柿子的食用技巧有了一定的瞭解。最後，小康要提醒大家一句：上文提到的忌食柿子人群，如果你也在其中，那麼請謹慎食用哦！

柿子吃多了是會得結石的。

柿子中含有大量鞣酸物質，在胃酸的作用下會與其它食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質凝結成大小不等的斑塊。所以吃多了柿子，不僅會導致鈣、鋅、鎂、鐵等物質無法被人體吸收，還會產生結石。