端午清晨說粽子，倒是非常應景，因紀念春秋戰國時楚國的屈原（湖北宜昌人），中國開始流傳端午吃粽子的習俗，至今已有2300年了。只是現在有更多的人關注這粽子怎麼吃才能更健康，畢竟現在我們好吃的東西太多了，除了吃膩了的就是擔心吃出問題的，今兒咱就趁熱聊一聊！

不管是香包粽、斧頭粽、龍舟粽還是哪一種，基本上都離不開糯米或黃米。粽葉多種多樣，比如竹葉、荷葉、箬葉、蘆葦葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、粽巴葉、竹筍殼等。這些植物的葉子無不氣味芳香，顏色棕黃或翠綠，聞著有濃郁的大自然氣息。包粽子的則多是細長的馬蓮葉子或棉線，也都是純粹天然的植物來源，所以說粽子是原生態的美食一點都不過分。

1、什麼粽子最健康？

低熱量、低脂肪、低膽固醇、低飽和脂肪酸的粽子是首選，畢竟對於大多數成人而言，預防心血管疾病和肥胖是健康所需。由此說來，純粹植物性食材的白米粽、紫米粽、糯米豆沙粽、黃米紅棗粽都是不錯的選擇。

2、什麼粽子要格外少吃？

相對於純粹的糯米或黃米粽子，拌了豬油的江米粽、包了鹹蛋黃、鹹肉或鹹火腿的肉粽子則熱量更高、飽和脂肪和膽固醇更高而不太適合中老年人，當然您只吃一口也沒啥。另外，還有一種把普通大米用鹼水浸泡過，搭配少量糯米的鹼粽子貌似口感更好，但營養損失太多，也不屬於健康的粽子。

3、什麼人需要少吃粽子？

相對而言，血糖、甘油三酯過高的人需要儘量少吃粽子。粽子的主要原料是支鏈澱粉含量較高的糯米（白糯米和紫糯米）或黃米，這種米加熱放涼之後不易發生澱粉老化，而且血糖生成指數GI和血糖負荷GL較高（熟糯米的血糖生成指數GI：87）對糖尿病患者的血糖影響較大。甘油三酯過高的人，吃膳食纖維較少的、高碳水化合物類精製主食更容易在體內合成甘油三酯。此外，胃腸道功能較弱的人不適合多吃粽子，尤其是涼粽子。

4、有哪些更健康一些的粽子？

用一半紫糯米或黃米包著紫薯或自制雜豆餡的粽子我覺得就不錯，不僅膳食纖維更好，而且熱量相對更低，並且含有豐富的礦物質和維生素。此外，去年我還吃到自己包的藜麥燕麥仁粽子，就是把燕麥、藜麥、鷹嘴豆充分泡軟後加入紫米和部分江米一起包的小粽子，口感中的跳躍感不時可以帶來驚喜，這種粽子的B族維生素和膳食纖維會更高，補充的都是當下人們容易缺乏的營養素。

粽子再好吃，也是主食的一部分，不能只當做小吃來吃，吃了粽子要減少主食攝入量，並且多吃炒熟的青菜和豆製品、減少肥膩的肉類等高熱量的食物，做到膳食營養均衡合理。

最後祝正在閱讀這篇文章的您和家人在這個特殊的日子裡避瘟驅邪，端午安康！

端午節吃粽子，是最應景的民俗之一。無論是南方人喜歡吃的鹹粽還是北方人喜好的甜粽，你get到健康吃粽子的原則了嗎？哪些人群對於粽子又要慎食呢？趕快圍觀一下吧！

健康吃粽子的三大原則！

1.少吃：不論是肉粽還是甜粽子，熱量都不低，所以要少吃；

2.熱吃：粽子還是要熱吃，加了油脂、臘肉、滷好的五花肉等肉粽更不宜涼吃，會增加消化系統的負擔。對於消化能力差的人來說尤其要注意。

3.吃的時候記得要減少主食：糯米也是糧食所以吃的時候要減少其它主食！

哪些人群對於粽子要慎食呢？

1.糖尿病人群：粽子選擇用的糯米，幾乎百分之百的都是支鏈澱粉，支鏈澱粉的特點就是升高血糖的速度非常快。所以對於糖友，特別是本身血糖控制不好的更是要慎食。如果吃，就選擇無糖的、加入雜豆的，個頭小的迷你粽，吃的時候減少其它主食和油脂含量高的食物同食，且注意均衡搭配。

2.減肥階段的人群要慎食，特別是大肉粽。糯米又一個特點就是做出來“不實惠”，用同樣重量的不同米來蒸飯，糯米蒸出來的飯，體積就顯得少，吃的時候沒沒啥飽腹感，一不小心就容易吃多，哪怕是高熱量的肉粽，同樣吃起來沒啥飽腹感。減肥人群如果想吃，控量、減少主食、記得搭配焯拌少油的蔬菜，利用蔬菜裡的膳食纖維來增加飽腹感。

3.消化功能不好的老人、孩子最好慎食肉粽。如果吃，選擇加入小棗或白粽等，吃的時候要小口吃，慢慢咀嚼，切忌大口吞嚥，少吃點。

4.如果想給幼兒吃點，一定要在家長的看護下進食，避免孩子邊玩邊吃造成嗆咳使粘性食物堵塞氣管，造成危險。

小小的粽子承載著文化，更是蘊含著吃的智慧。端午佳節之際，我們健康吃粽子。

最後祝大家端午節安康。

今天正值端午節，不管是北方的甜粽還是南方的鹹粽，不僅代表了中華民族的傳統文化，而且也是一道美食！但是在這裡，我想提醒大家一句，粽子雖好，可不要貪吃哦！

1、小朋友吃粽子時，因為粽子中可以會有棗或者是肉粒，要提醒小朋友慢點吃，專心吃，不要邊吃邊打鬧，防止堵塞氣管，引起嗆咳！

2、老年人本身胃腸蠕動減慢，消化能力減弱，而粽子本身也不容易消化，所以要細嚼慢嚥，也不能多吃，否則會引起胃腸道不適。

3、粽子的主要成分是糯米，升糖指數較高，可以達到就是以上！而糯米主要含有支鏈澱粉，這種澱粉屬性導致其消化速度過快。如果糖尿病人大量吃粽子，血糖就會飆升，不利於病情的控制！而且粽子在製作過程中加入了大量糖或高油脂的肉類，更不適宜於糖尿病人食用！建議端午節期間，糖友們選擇雜糧粽子，而且每天只吃一小個，這樣在一定程度上緩解血糖上升的速度！建議可以把粽子當成是主食，或適當減少當餐主食用量，防止餐後血糖過高！最後祝大家端午節幸福安康！

感謝邀請。端午的腳步愈近，“粽子”早已成為大家嘴裡的高頻詞彙。當健康和美味碰撞到一起之時，必然會迸發出一些問題。粽子，北方之甜PK南方之鹹，如何理解？對於這樣一種美味，購買品鑑之時該注意哪些問題？是否人人皆可享用？特殊的節日，貼心的問候，享“粽”之美，獲端午之健康。

粽子，一種美味，亦是一種情懷；有些問題，你該知道。

一年一次端午節，吃粽子可以無限量？

粽子，一種“獨特的節日美食”，人們對於美食總是缺乏抵抗力，一旦動筷很難停下來。一年才過一次端午節，放肆的吃點粽子不會有問題吧？其實，您想多了，粽子的主要原料是糯米，它本身不易消化，食用太多就會增加腹脹、燒心等問題的發生風險；另外粽子本含有不少的糖和脂肪，食多必然會導致身體能量過剩，增加肥胖的患病機率。況且粽子屬於“營養較為單一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纖維、蛋白質、維生素等營養物質，食用價值不高，過量反而會增加身體負擔。

粽子，可以適量吃，但並不能肆意食之。這些人不能吃（總吃）粽子：

粽子，雖然是一種美食，但也並不是人人皆可隨意食用。有些人，該注意，別因為吃粽子給自己增添煩惱。

消化功能較弱和存在胃腸疾病的人群：

粽子本身不易消化，特別是“變涼的粽子”，食用後容易導致胃酸增多，甚至引起腹脹、腹瀉等問題；對於兒童、老人或存在腸胃疾病的人群，腸胃能力本身脆弱，建議不吃或少量品鑑。

高血壓等心腦血管疾病患者：

粽子好吃，是因為它“四高”（高糖高油高鹽高能量），特別是有一些“葷粽”，其中還含有較多的飽和脂肪（酸），大量食用無疑會加重心腦血管疾病患者的病情，所以要謹慎食用。

對於粽子或原材料本身存在過敏的人群：

如果對粽子存在過敏狀況，請避免食用，以免出現較為嚴重的過敏症狀。

合理品鑑粽子，過“健康端午”：粽子“琳琅滿目”，請您選擇“健康的”：

面對著市面上“五花八門的粽子”，我們在選擇時更應該認真一點。首先，推薦大家選擇“少油、低熱量的小粽子”，降低給身體帶來的負擔。其次，甜粽可以選，但建議選“能量低且無新增的小粽”（關注食品標籤上的配料表和營養成分表得知）；鹹粽同樣可吃，但應該偏向魚蝦肉、禽瘦肉等用健康肉食製作而成的粽子，不建議您食用香腸粽、臘肉粽等“加工肉食品粽子”。

除此之外，現在製作粽子的原料多種多樣，大家不必拘泥於“單純的糯米粽子”，推薦各位選擇更健康的“五穀粗雜糧粽”，這樣的粽子富含B族維生素、膳食纖維等營養物質，食用後可以延緩血糖的升高，更利於控能和減肥，更適合現代人的身體狀況。

吃粽子，應該在加熱熟透之後：

粽子在變涼之後會變得更難消化，為了不給你的胃腸（消化系統）找麻煩，務必要“趁熱食用”，品鑑粽子的鮮美軟糯。

吃粽子可以，但務必要“限量”：

粽子，能量不少，大量食用容易造成“能量過剩”。推薦各位食用“小粽（50克左右）”，正常人單日攝入量不建議超過3個，特殊人群更要減量。

為了不給身體增加負擔，各位最好可以在午餐食用粽子，用其代替一部分主食（減少同餐主食的攝入量），同餐還要增加蔬菜、豆類食品的攝入量，增強腸道蠕動，促進代謝。

空腹和睡覺之前，不建議吃粽子：

無論是空腹還是睡前（3小時內），皆不建議食用粽子，此時食粽必然會給胃腸增加負擔，還會增加反酸、燒心、肥胖等問題的發生風險，夜晚食用還會影響睡眠，不是智者的作為。

端午了，該吃“粽子”了，此乃“情懷”；拒絕“流言蜚語”，掌握“食粽妙計”，希望粽子送給您的皆為開心。願諸位端午安康、幸福，“粽子節”快樂。

端午節每家每戶都會包粽子，香香糯糯的粽子很多人都非常喜歡吃，可是粽子好吃的同時也會對一些人的健康造成損害，那麼如何在端午節期間健康地吃粽子呢？今天我們就來分享一下吧。

粽子要吃熱乎乎的

好多年輕人吃粽子都特別隨意，經常會吃涼粽子，或者粽子煮好後放在一邊想吃了隨手拿一個就吃。其實，若是腸胃功能弱的人吃了冷粽子會立刻引發胃痛胃脹，並且腸胃對這些粽子的消化壓力很大，短時間多吃就會加速腸胃功能的衰退。因此，喜歡吃粽子的人，一定要吃熱乎乎的粽子。

吃粽子要適量

粽子是端午節最受歡迎的食物，但就算是再喜歡粽子也不能一頓吃太多，最好的方式是一頓只吃一個。若是一頓飯吃多個粽子會加重腸胃的消化壓力，因為粽子的主食材糯米有很強的粘性，腸胃根本不可能短時間內快速消化這麼多的粽子。

粽子不宜與油膩食物同吃

端午節期間，在外的子女會回家與父母一起過節，這時父母通常會做一桌的大魚大肉來一起慶祝。將粽子和油膩的食物一起吃會比日常吃大魚大肉時更加容易發胖，也會更容易引發腸胃不適。

吃完粽子不宜立馬運動

近期，好多上班族會將粽子熱了當作早餐吃，然後再去上班。但是，若是騎著腳踏車上班，或者吃完粽子去運動時，難免會感覺到腹部不適，有些人還會出現噁心嘔吐的症狀，這都與吃完粽子馬上運動有關，所以說吃完粽子之後千萬不要進行運動。

老人和孩子要控制食用粽子的量

老人和孩子遇到喜歡的食物都不太懂得節制，家人也很樂意他們能夠多吃一些。殊不知，老人的腸胃功能變得很弱，孩子的腸胃功能發育還不完善。因此這兩類人群一定要儘可能的少吃粽子，一天吃一個最好。

溫馨提示：老人中的高血壓等慢性疾病人群不要吃粽子，糖尿病人禁止吃粽子。

現在正處在端午節假期，端午節是我們傳統的假日，對於大家來說，端午節吃粽子是一種傳統習俗。

現在市面上的粽子口味繁多，不僅有傳統的豬肉陷的肉棕，還有蛋黃陷的，棗泥味的等，還有現在流行的水晶粽子，面對如此眾多口味、包著不同餡料的粽子，是不是每個人都適合吃呢 ？如何健康營養的吃粽子，我們需要注意哪些方面呢？1、粽子主要材料是用糯米加餡料製作而成，餡料包括紅棗、五花肉、綠豆、火腿、冬菇、臘肉、香腸、紅豆、栗子、鹹蛋黃等。糯米也屬於主食一種，一個普通大小的粽子相當於一小碗米飯的量。所以如果吃了粽子，就要減少三餐中主食的攝入量，比如米飯、麵條、饅頭等，避免攝入的熱量過多。

2、粽子不宜作為一餐當中的唯一食品，一定要搭配一些其他食物，粽子中的糯米，食用後血糖很容易升高，所以在吃粽子前，可以先吃一些蔬菜、蛋奶類、豆製品等，這樣血糖不會有太大的波動。 對於本身就血糖較高的糖尿病患者來說，吃一個小粽子解解讒即可，不要多吃。3、粽子應趁熱吃，不同口味的粽子加了不同餡料的，對於含有油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意，且糯米在冷後會有會生變硬現象，五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。

4、中老年人、小孩和體弱者每次宜少吃一點，適合選擇小粽子，最好選裡面含有粗糧薯類配料的粽子，不加油不加肉的粽子。

還有一個月就是端午節了，各色各樣的粽子也開始上市，隨著工業化生產的進步，粽子已經不是端午節的專屬美食，但每年的食用高潮卻依舊集中在端午節前後。

從健康角度而言，粽子確實算不上是“好同學”。

其中的糯米升血糖的速度幾乎趕上了白糖，如果是甜粽子，這一風險更大，對糖尿病患者而言尤其需要警惕。

如果是肉粽、蛋黃粽，其中的脂肪含量又會大幅上升，熱量也很高。

另外，粽子粘性大，不易消化，老人和孩子也不宜多吃。

粽子因南北方差異，分為鹹甜兩派。咱不管南北方爭出個啥結果，從健康角度而言，鹹甜兩黨既有共性又有不少差異，在吃的時候也各有注意。

共同注意要點

食不過量

粽子屬於主食，主要提供碳水化合物，營養價值不高，維生素、礦物質、膳食纖維都很少，每次吃一小個就足夠了，記得減掉當餐的主食哦！

吃對順序

由於糯米升血糖快，所以在吃粽子之前，先吃些清爽的蔬菜，再吃點低脂的蛋白質食物，比如煮雞蛋、清蒸魚、涼拌雞絲、豆漿、牛奶等，有助於延緩餐後血糖上升。

做好搭配

既然粽子是主食，就應該搭配著蔬菜和蛋白質食物吃，同時注意在其他幾餐多吃一些粗雜糧。如果能夠搭配著綠茶、薄荷茶、無糖檸檬水等清爽的飲品一起吃，更是多了一番享受。

選對人群

粽子不好消化，尤其是有胃病的人群、老人和小孩更應該謹慎食用。吃熱的粽子，避免澱粉老化回升影響口感，也更好消化。

甜派

北方是甜派的粽子，蜜棗粽、紅棗粽、豆沙粽、白粽子等，有時還會蘸著白糖或蜂蜜，再配合今天的521，想想都甜蜜到不行。

甜派粽子的拯救辦法有四個：增加營養、降低血糖反應、更換蘸料、創新品種

增加營養

既然糯米的營養價值比較低，那就換成營養價值更高大黃米、粘小米，B族維生素、類胡蘿蔔素、礦物質含量都有所增加。如果再用南瓜、紅薯作為餡料，能夠進一步強化營養，口味也更清新。

降低血糖反應

全谷雜糧和雜豆是降低血糖反應的好幫手，在糯米中加入紅豆、綠豆、黑米、燕麥米等雜糧雜豆，做成五彩棕。口感更豐富，色彩更多樣，營養價值也更高呢！

更換蘸料

甜粽子蘸糖或者蜂蜜吃，似乎是噬甜黨最愛的搭配。我們可以嘗試著不蘸任何東西，享受一下粽子天然的清甜和香味，如果實在做不到，可以試試低糖的果醬、玫瑰醬，甚至是果汁和酸奶呢！

創新品種

當然，新派粽子也是層出不窮，最出名的當屬水晶粽了，以西米為原料，包裹著水果或薯類等含有天然色彩的餡料，晶瑩剔透的很漂亮。

除了長得漂亮，從健康角度而言，它也更好呢。天然的餡料沒有那麼多的糖分，也很少會有油脂，水果、薯類又能補充維生素、礦物質和膳食纖維，算得上是健康的好粽子了。

鹹派

鹹粽子大多是加了五花肉、鹹肉、蛋黃一起做的，糯米還經過了鮮味調料的浸泡，吃起來鮮香味美，肉香四溢，也難怪很多小夥伴們難擋美食誘惑。

這樣的粽子升血糖倒是沒那麼快了，而且蛋白質含量也有所增加，但是脂肪的增加讓熱量也增加了不少，同時鹹味也帶來了鈉。

所以，健康吃鹹粽子的關鍵在於降低脂肪、減少鈉。

降低脂肪

五花肉雖好，但是脂肪也高呀，試試看裡脊肉，或者乾脆創新一把試試雞胸肉、牛肉。

當然在不更改配方的前提下，我們當天也可以改為吃涼拌菜、燉煮菜，少攝入一些炒菜油，同時不再吃脂肪含量高的肉，不喝肉湯等方式，平衡全天的油脂攝入量。

減少鈉

鹹蛋黃、鹹肉、醃製過的五花肉都含有不少的鹽分，糯米還要用生抽、蠔油等浸泡入味，粽子的鈉含量很高，但又似乎沒辦法從配方上更改，寡淡無味的肉粽真的好難吃。

所以，我們只能從其他食物中減鹽，做菜時減少鹽的用量，不喝鹹味的湯，同時多喝一些水，幫助代謝。

希望以上建議能夠幫大家在享受粽子美味的同時，還能吃的更健康哦！

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。

健康先知：端午吃粽是中國傳統民俗，健康吃粽需三對：對時間、對烹飪、對搭配，另需注意不宜過量。

端午吃粽是中國傳統民俗，如何健康吃粽呢？首先要做到以下幾點：

選對時間：相對於其他主食而言粽子的熱量較高，建議早、午餐吃粽，晚餐則避免吃粽

選對烹飪：粽子熱量較高，建議在烹飪方式上以蒸、煮為主，避免煎、炸粽子

選對搭配：作為主食吃粽的同時建議搭配其他食材，以做到食物多樣、營養均衡

除此以外，還應注意食量，淺嘗則指，不可過食，疾病人群是否能吃粽呢？

糖尿病患者：血糖平穩期可以少量吃粽，推薦雜糧粽及肉粽，不推薦甜粽，同時需注意吃粽需減少其他主食量，做到能量不超標，血糖不平穩期則不建議食粽

肥胖、高脂血症患者：淺嘗則止，最好不吃，尤其是要避免鹹蛋黃粽等熱量較高的粽子

胃病患者：淺嘗則止，糯米雖易消化，但冷粽子不易消化，故若食用也一定要吃熱粽

如今已經進入陽曆的六月份，距離傳統的端午節也越來越近。端午節不僅有著賽龍舟的傳統，也有著吃粽子的飲食習慣。這天的早上，賣粽子的小販早早的煮好粽子在早市上擺好攤位，早起的市民也正好可以買上不同口味的粽子回家品嚐。粽子怎麼吃才健康？

南方人愛吃肉餡粽子、蛋黃粽子、水果粽子，而北方人在比較偏愛紅棗粽子、蜜棗粽子、八寶粽子等等。但無一例外粽子的主要食材還是來自於糯米。糯米中含有的更多的是支鏈澱粉，這些澱粉更易被人體所吸收，因而很多人會感覺粽子的消化速度比較快，飢餓感很快又找上門來。也正因為糯米中所含有的支鏈澱粉，從而造成餐後血糖快速升高，波動幅度較大。

在吃粽子的時候要注意，一次食用量不宜過多。而且粽子最好是趁熱吃，因為粽子在變冷的時候，澱粉會有回生的現象使得粽子變硬，口感遠遠不如溫熱的粽子；粽子雖然美味，但是也不宜一次食用過多。粽子的原材料糯米屬於主食，如果您還要進食其他主食，則需要相應減少其他主食的進食量。粽葉的清香，可以緩解早上食慾不振，所以也可早上當早餐吃。

南方的肉粽是糯米與油膩的食物混在一起，消化能力差的人可能會吃了以後會感覺不舒服，所以對於消化不良的人最好選食北方的小棗粽子。而對於糖尿病人來說，想在這個傳統節日享受粽子的美味，建議您最好是選擇雜糧粽子，用粗糧做成的粽子更為適合糖尿病人。

端午節馬上快到了，吃粽子就是其中最常見的一種風俗，絕大多數人都會吃粽子。可是，有些人是不宜碰粽子的，否則會給身體帶來不好的影響，那麼，粽子什麼人不能吃呢？ 　

粽子主要是以糯米為主，而糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補中益氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米的升糖指數很高,對“升糖指數”高的食物進入消化道後消化快、吸收好,能夠迅速轉化為葡萄糖而升高血糖,並劇烈地激發胰島素的分泌,容易產生血糖的劇烈。 粽子含過多脂肪、鹽和糖 心血管病人要慎食

現在做的粽子南北差異不同，裡面的餡料玲琅滿目，什麼栗子餡，水果餡，蛋黃餡，冰激淋粽子，吃的時候就更要注意了女性吃粽子一天最好不要超過2個，男性最好不要超過3個。吃粽子的同時，要搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，另外，像心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。

吃粽子要加熱 搭配蔬菜食用更健康

糯米在人體內消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良症狀，所以一定要加熱後食用。吃粽子搭配蔬菜，無論從營養還是健康的角度來講都更為合理。

作者簡介：

1.粽子最好趁熱吃

糯米冷卻後，支鏈澱粉就會很快地相互連線成緻密的結構，黏性和韌性增大，進而影響人體內消化酶的作用、增加消化負擔。所以，如果你吃的是涼粽子，有可能會覺得不太好消化。因此，粽子最好趁熱吃，如果放涼了，不妨重新加熱透再吃。

2.肉粽要少吃。

肉粽不僅僅是糯米，還有不少的飽和脂肪。對於胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油，顯然會給消化系統帶來負擔。研究發現，糯米加豬油煮飯後，和沒有油的飯相比，糯米的消化速度會減慢，對於消化能力差的人來說，也會給胃腸帶來略大的負擔。如果你消化能力不是很好，吃的是葷油很多的肉粽，也可能覺得不好消化。

3.粽子好吃，但要注意不多吃。

糯米還有一個特性就是，它的飽腹感相對會延遲一些。糯米食品吃下去時一般沒覺得多飽，要到餐後30分鐘左右才達到飽感的高峰。如果吃太多，很容易腹脹，還會攝入太多能量，對血糖控制也不好。

4.糖尿病人可以吃粽子嗎？

粽子主要成分是糯米，糯米飯的血糖指數是87，而大米飯的血糖指數是83，吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。所以，對糖尿病患者來說，粽子並不是好的食物。

而且，現在很多甜粽子裡面常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果大量食用，對血糖控制更加不利，所以，糖尿病患者應慎吃。

端午節剛過去

奉上我們之前寫過的一篇關於粽子健康的全面推送

一年一度的粽子節終於到了！今年的粽子節是格外熱鬧，趕在時尚潮流前端的衛龍出來做妖包起了粽子，連故宮居然也湊起了熱鬧跨界賣起了粽子？！還別說，做的都像模像樣，紅紅火火恍恍惚惚，好評如潮供不應求，衛龍的那款更是完全搶不到！！！

價格對比

肯德基鹹蛋黃肉粽9元

五芳齋鹹蛋黃肉粽7.5元

重量對比

五芳齋粽子重255g，肯德基粽子重123g

五芳齋的重量是肯德基粽子的2倍！

（五芳齋粽子重量）

（肯德基粽子重量）

這麼對比，似乎五芳齋的粽子又便宜又大，價效比更高。為了能真正挑出更加健康的粽子，我們請來了養生達人傅老師進行了一次更加深入的實驗。

傅老師表示說挑粽子可不能只看大小，重要的是看糯米比例。平時我們的主食裡澱粉吃的太多了，真的不需要再靠粽子裡面的糯米來補充。

糯米對身體的傷害

傅老師指出，糯米里面含有大量的支鏈澱粉，因此非常的粘，到了腸胃道里面非常的難以消化，造成身體的負擔。

而粽子的餡料大多是蛋白質和脂肪，身體對於此類物質會非常容易消化，不容易引起腸胃道的不適。

所以五芳齋和肯德基這兩個粽子傅老師更關注哪一個的內陷更足、糯米更少。於是我們殘忍地解剖了粽子，挖出所有內陷，上稱稱糯米。

糯米重量對比

五芳齋粽子糯米重197g，佔到整個粽子的77%左右；

肯德基粽子糯米重77g，佔到整顆粽子的62%左右。

結果一目瞭然，肯德基粽子糯米佔比更小。

（五芳齋粽子糯米重量）

（肯德基粽子糯米重量）

傅老師的選擇：

肯德基鹹蛋黃肉粽

PICK原因：

內陷足、糯米少，不容易造成腸胃道負擔。

其實對於消化來說沒有差別。

傅老師指出粽子裡面最主要就是糯米，而糯米它最主要是以支鏈澱粉為主的一種食材，支鏈澱粉不管在熱的還是冷的時候，它都比較難消化。熱粽子冷粽子，其實對於身體而言負擔是一樣重的，只是說你吃熱粽子的時候粽子會比較香而已。

粽子的儲存期限與包裝有關。

傅老師表示真空包裝且高溫殺菌過的粽子放冷凍庫裡面一年都沒有問題。如果是新鮮的粽子，建議把它放到冰箱裡，五天內吃完。

所以粽子的儲存期限跟粽子本身是沒有關係的，而是在於它的包裝以及後端的工藝處理而已。

一天半顆，飯前吃為宜。

傅老師說，先別管大人還是小孩，粽子就是個零嘴。要記住，千萬別把粽子當做主食來吃。粽子裡面澱粉高、油大（這些粽子的糯米都是先用油炒完之後才拿來包的，而且一般還會在粽子裡面加肥肉），建議小孩子一天吃半顆粽子的量就夠了。

傅老師還提到說由於飯後再吃粽子會對消化道造成更大的壓力，最好粽子要在飯前吃。在吃正餐的時候主食也要少吃一點，多吃點蔬菜，以增加攝入膳食纖維的方式來把這些粽子裡面那些多餘的油脂包覆掉，這樣才會比較不容易引起消化道不適的症狀！

選擇鹹粽子。

在選擇粽子方面，傅老師教大家把握住一個重點，少攝入碳水化合物，儘量選擇鹹粽子。因為甜粽子裡面大多是裹豆沙餡、紅豆餡這樣的甜味餡料，它們也是歸類成碳水化合物，對身體其實都會造成更大的負擔。

一.食材不過油。 二.糯米與蕎麥二比一比例搭配。

自制粽子方面傅老師獻出了自己的小秘方：把握住兩個重點，第一點，所有的食材都不要先過油，直接包到粽葉裡拿去蒸就可以了。第二點，糯米部分，記住糯米和蕎麥的比例採用2:1來搭配，這樣的混合比例會讓粽子更加健康又好吃。

端午吃粽子是中國傳統的習俗，粽子種類繁多，該怎麼吃才健康呢？下面超哥為你指點迷津。

答案搶先看：

正確吃粽子要注意粽子的質和量、吃粽子的時間、避免吃冷卻的粽子等，同時可以搭配一些蔬果同食，促進消化。

【粽子的簡介】

粽子是中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳承各地習俗差異，同時為了迎合消費者不同的需要，市場上的粽子種類繁多、各式各樣。粽子的主要材料一般是糯米，與粽葉相結合，黏韌而清香，從餡料看，北方有小棗、紅豆、蜂蜜等，南方則有綠豆、五花肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料；從裹的形狀，可分為正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

【如何健康吃粽子】

端午吃粽子是非常傳統的中國習俗，為了附和節日儀式感，許多人都會選擇吃上幾條美味的粽子，那麼粽子雖然軟糯可口，也有一些食用的注意事項，只有遵守這些原則，才能吃進美味，吃出健康。

1、 正確選粽子：市場上的粽子琳琅滿目，在購買時，我們首先要選擇正規生產的廠家，注意粽子的生產日期和保質期，再者，觀察粽子外觀的顏色，一般來說，常規粽葉經過高溫蒸煮，呈深綠偏黃灰色，而不會是青綠色，一些不法商家為了保證粽子外觀色澤的鮮豔，會用工業化工原料浸泡粽葉，過量攝入這些化工原料，會對人體造成危害。

2、 控制好食用的量：粽子的主要成分是糯米，糯米比大米含有更少的直鏈澱粉、更多的支鏈澱粉，分支多的話就容易與酶接觸，被酶消化分解的時間就更短，分解速度更快，但在人體主要消化器官小腸中，分支的某些地方是消化不了的，這就會使糯米消化不完全；此外，糯米在加熱狀態下，支鏈澱粉易糊化，從而有利於被消化酶分解，更易消化，當它冷卻，澱粉就會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化[1]。並且糯性食物食用會產酸，因此，大家要控制好食用的量，避免過量吃。

3、 在正確的時間內食用：粽子不宜在睡前吃，首先是糯米性食物易消化不完全，人體在晚上的消化液、消化酶分泌都相應減低，就會導致粽子在胃內停留時間過長，容易導致消化不良；再者，一個普通的鹹肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里，晚上一般建議大家吃易消化纖維高的食物，而粽子不僅纖維少、並且熱量過高。

4、 搭配蔬果：吃粽子的同時，適當搭配蔬菜、水果，由於含有較多的纖維素，因此可以幫助腸、胃蠕動，促進消化。

5、 食用人群：由於粽子往往搭配了一些油脂類的肉，會增加難消化程度，一些消化功能不好的老年人、兒童、腸胃症患者，都不適宜吃得太多，如果實在想吃，可以淺嘗輒止。

【總結】

粽子屬於主食，吃粽子也是有講究的，端午佳節，要注意粽子的正確吃法，吃得美味，贏得健康。

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參考文獻：

[1]範志紅.糯米食品真的難消化嗎[J].醫食參考,2011(2):14.

臨近端午，各式粽子搶“鮮”登場。蜜棗粽、蛋黃粽、鮮肉粽、赤豆粽等，可謂琳琅滿目，品種繁多。

香糯的滋味，一經想起，唇齒間便覺有絲絲異香湧動了。

湖南省人民醫院營養專家蔡華提醒大家：粽子好吃但熱量很高，吃得過多不易消化，會增加胃腸負擔。只有食之有方，才能保證身體健康。

五種人不宜食粽子：

1、心腦血管病患者

粽子品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子多含脂肪較多，加上粽子中“隱形鹽”的含量也較高，屬油膩食品。

患有心腦血管病患者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

2、胃腸道疾病患者

粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷，加重胃腸負擔。

有可能導致慢性胃病、胃潰瘍復發，若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

3、膽結石、膽囊炎和胰腺炎患者

這類患者不要吃肉粽子、蛋黃粽等脂肪、蛋白質含量過高的粽子，以免誘發和加劇症狀。

4、糖尿病患者

通常包粽子用的是白糯米，白糯米含有較多的支鏈澱粉，在腸道內更容易水解成葡萄糖，所以升糖速度很快，尤其是熱粽子。

另外粽子中有含糖量很高的紅棗、豆沙等，有的吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

5、老年人和兒童要少吃

«本草綱目»言“糯性粘滯難化，小兒、老人最宜忌之”。粽子性極柔粘，難以消化，故脾胃虛弱者不宜多食。

健康食粽小竅門

1、注重高纖維

粽子使用的糯米粘性高不易消化，胃腸排空時間長，容易造成胃酸過多引起腹痛、腹瀉等消化不良的症狀。

若餡料上，用紅豆、黑豆、薏米、麥仁、燕麥等五穀雜糧取代，這樣能幫助清潔腸道、血管，有助於消化，更有益於健康。

2、少油低熱量

肉粽早已成為“粽族”主角，但它缺陷是飽和脂肪含量高。

如果能改用雞肉、海鮮或魚肉替代，也是比較好的選擇。

3、食物搭配

端午節前後不要天天以粽果腹，而忘記其他食物攝取。

相應地調整飲食結構，適當減少主食，增加蔬菜等高膳食纖維的攝入，再搭配茶水幫助消食，或者再搭配吃些黑木耳、洋蔥、菠菜等，就不用擔心胃腸問題了。

4、讀懂營養標籤

營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。

因此，養成閱讀營養標籤習慣，購買符合個人的需求粽子，才能讓端午既美味又健康。

端午節馬上就要到了，各位朋友估計都已經摩拳擦掌準備端午小長假的旅行了。張大夫也是一樣，明天準備回老家，此次回老家，有一個重要的任務就是吃媽媽包的粽子。關於粽子，大家都吃過，有蜜棗的、蛋黃的、鮮肉的、豆沙的等等。記得我曾經帶過一個學生，家是廣東的。他畢業後第一年，給我快遞過來一箱粽子，是肉粽。大家都知道我是土生土長的北方人，實在是吃不習慣，最後還是送給鄰居吃了。關於粽子，張大夫只喜歡吃蜜棗的。但是張大夫還是想提醒大家，面對粽子，我們該如何吃？如何選擇？

首先我們應該瞭解，粽子的主要營養是熱量為主，其次是蛋白質、脂肪和膳食纖維等。粽子的熱量普遍偏高、而膳食纖維含量不足，因此，張大夫提醒大家，無論什麼情況，請不要貪吃，量少為宜。

再其次，張大夫想說一說怎麼選吃粽子的問題。當然口味是非常重要的選擇原因。張大夫這裡想從健康的角度來談一談這個問題。1. 糖尿病患者選擇粽子的時候，應該將粽子的熱量計入總的攝入量中，而且選擇小粽子比較適宜。2. 高血壓和高脂血症患者，不要選擇肉粽，這是因為肉粽中鹽的含量和脂肪的含量比較多，蛋黃粽也儘量不要選擇。3. 胃腸道不適或者便秘的患者，儘量少食粽子，因為粽子是糯米制品，不易消化。

總之，無論您是慢性病患者，還是健康的正常人，都不需要對粽子敬而遠之，但是一定要有所選擇，注意總量的攝入。當然，在大家想用粽子的時候，請注意飲食均衡，搭配其他健康食材一起食用會更好。

吃粽子因人而異、消化不好的人要少吃

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不同的人吃的量不一樣

不同體質的人吃粽子的時候，吃的數量是不同的，粽子本來就是糯米做成的，很難消化，這個時候對於，老人和小孩子來說就不能吃的太多的。如果吃的太多的話，這個時候，老人和小孩的胃相比於成年人來說的話，不管是消化能力還是動力都是要差很多的，吃太多的話，到時候肯定胃會有不舒服的感覺，所以這個時候，我們就要提醒身邊的孩子，要少吃粽子，老人因為，這方面的知識缺乏也是要指導一下的。給他們一個參考吃的數量。只要覺得吃的剛剛好就好了，不要有吃撐的感覺！這樣吃粽子才會吃的健康！

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胃病的人要少吃

還有，就是不少的人，因為生活不規律，常常會有胃病的毛病，所以在端午節的時候，吃粽子的數量就要好好的把握一下了，千萬不能控制不住自己的嘴，如果控制不好的話，受罪的是我們的身體！其實，粽子相對於別的食物，它還是很難消化的，這個時候，因為我們有些人有胃病，本來消化這樣的食物就很慢。如果在多吃一些的話，務必會給胃，帶來相當大的壓力。這個時候我們的胃，很有可能出現胃酸等不舒服的情況發生，所以胃病的人要少吃！或是問一下醫生，定一個數量！

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不要光吃粽子

我們身邊是有不少的甜食控，也可以誇張點的說，叫粽子控，這種人遇到甜食有一種不可控的情感，想必，端午節來臨的時候，粽子一定少吃不了，更有甚者，就全以吃粽子為主，小編告訴你們這個可是大錯特錯的，如果吃東西太過單一的話，很可能造成我們身體不適應的情況放生。比如有噁心嘔吐的感覺，如果一段時間內，一下子就改變我們的飲食習慣的話，身體就會極度得抗拒，改變飲食習慣身體本身就得花上很長的時間來調整，所以端午節，在吃粽子的時候一定要吃點別的東西，不能全部都吃粽子哦！

粽子熱量高、吃的時候注意點

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吃粽子前，可以適當的喝一點水

因為粽子製作的材料，和製作的方法，這使得粽子很難以消化，有些人反應，也沒覺得吃的很多啊，怎麼會有胃疼的毛病呢，這些人很是迷惑，小編告訴你們，肯定是你們幹吃粽子了，什麼是幹吃粽子呢！所謂的幹吃，就是吃粽子什麼也不吃，這樣的人，也不見吃的很多，但還是胃疼的，因為粽子本身不像麵食，有那種膨脹感，很難以消化，雖然覺得沒有平時吃的多，但是吃的這些粽子，已經大大的超過了相比於別的食物的量，就會給我們一種假象，如果在吃粽子前喝一點水，我們的胃就被水佔據了一部分空間，就不會出現這樣的問題了！

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晚上不要過多的吃粽子

有些人覺得粽子是很方便的食品，所以晚上的時候，有些人懶得做飯，就會拿來粽子當成主食來吃，小編告訴你們這是相當錯誤的做法，晚上吃粽子相比於白天，更要減少數量，因為，晚上我們吃完飯以後，就會躺下睡覺了，或是看電視，反正這個時候的我們幾乎是處在不動的狀態，是不需要什麼能量的，吃的太多就使得能量無法消耗，還有就是這時候，我們的胃也處於睡眠狀態，這個時候吃太多的話，就使得胃難以的到休息，帶來胃病！

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怕長胖的女生注意了

女生對於甜食本來，就是無比的熱愛的，端午節來了，不好的女生還是非常的愛吃粽子的，她們只知道冰淇淋是有高熱量。容易發胖，其實她們不知道，其實粽子也是有相當多的熱量的，如果多吃的話，也會發胖的。小編身邊就有這樣的女生，端午節的時候吃的非常的開心，但是，端午節一過，不少的小女孩就開始抱怨了，自己怎麼怎麼長胖了，更有的開始拿身邊的男朋友撒氣。所以女孩身邊的男生們為了自己還是勸一下，身邊怕胖的女生，還是少吃一次粽子吧！

涼吃粽子不可取、粽子少放糖更健康

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粽子不要涼吃

因為端午節，在炎炎的夏季，這個時候如果吃很熱的粽子，會讓人覺得難以下嚥，這個時候，有不少的人就開始突發奇想，吃一些放在冰箱裡的粽子，其實，小編要告訴你們的這個是非常非常的不對的。可能有些孩子小時候，特別是農村的小孩子，媽媽就會告訴，粽子不能涼吃，當時並不怎麼理解，但是漸漸地長大了，開始理解媽媽這句話的深刻的含義了。粽子真的是不能涼吃的，涼吃不僅會帶來拉肚子，還胃病的問題，而且，還有一個長輩們常常說的問題，那就是，粽子涼吃很容易吃夠的，會讓你以後再也不想吃粽子，所以，夥伴們還是不要涼吃粽子了！

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特殊體質的人儘量少吃粽子

什麼算是特殊體質的人呢，這個還真的不好說，因為很多，比如高血糖，和高血壓等等的人，就不太適合多吃粽子，因為粽子的熱量很高，特別是北方的粽子更是如此，北方的粽子本來就是以糖為主的，這樣多吃的話，血糖肯定要升高的，這時候，身體上所帶來的不適的感覺。也就不期而至了。端午節以後血糖升高的人還是很多的，本來過一個端午節，都應該是快快樂樂的，所以特殊體質的人還是少吃一些粽子吧！

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煮粽子一定要注意

不管是自己動手包的粽子，還是在超市買的粽子，我們回家煮粽子的時候一定是要加倍的注意一下的，煮粽子前我們要檢查一下，粽子是否有漏的情況，如果有漏的情況就不要煮了。有不少的人根本是不注意這個的，直接就全部的投入到鍋裡面去，這樣煮出來的粽子糖相當的渾濁，到不願意吃粽子的情況，還有就是煮粽子一定要注意一下成熟度，如果吃了不太熟的粽子，很可能會得胃病的，如果發現粽子沒怎麼熟，那是絕對的不能夠吃的，但是也不要煮的太久，因為煮的太久粽子的皮就相當的難剝開了，再說了形狀也不好看，讓人絕覺得沒胃口，所以煮粽子時候！還是要注意一下的！

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吃粽子時候糖的選擇

其實，端午節吃粽子的時候還是有很多的小竅門的，對於糖的選擇規矩還是蠻多的，因為北方的粽子都是已甜的為主，都是來拿糖來沾著吃，對於用什麼樣的糖好呢，小編告訴你們，吃粽子的時候，還是加一些紅糖比較好，聽長輩們說紅糖相比於白糖要好消化的多，還有就是在吃粽子的時候，不要直接的沾著糖吃，不知道你們知不知道，在爺爺奶奶的那一代，都是沾著糖水吃的。原來以為他們太過於節儉了，可是後來在書裡才發現，其實沾著糖水吃粽子，不光能節儉，還能減少糖的攝入！

1、搭配熱茶

一杯清香的熱茶能解暑、消食，同時會解除粽子的油膩。熱茶的種類不限，但一定要是熱茶，因為冷的東西會讓糯米變得更加的不易消化，最後產生腹脹的感覺。

2、 搭配山楂、陳皮

山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方，因此它們對於去除吃粽子後的油膩感和積漲感有很好的作用。同時，山楂還有絕佳的消脂效果。

3、搭配白蘿蔔

蘿蔔健胃、消食又通氣，是養生的絕佳食品。對於老人、小孩和消化不良的人群來說，吃粽子的時候，搭配上涼爽的白蘿蔔，可以起到通氣、去積食的作用。另外，大家還可以嘗試一些和蘿蔔有相同效果的蔬菜，例如：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這些蔬菜都能夠幫助我們很好的消化掉黏膩的粽子。

此外，大家也要避免空腹吃粽子。有些人把粽子當早餐或者夜宵吃，這樣糯米會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。還有些人喜歡把粽子放在冰箱裡一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。

馬上端午節就要到了，各式各樣的粽子逐漸上市，不知道大家有沒有挑花了眼？到底哪一種粽子最符合健康飲食，怎麼吃粽子最健康？我們今天就來說道說道。

粽子裡包的是“糯米”，比大米更好消化

粽子裡面放的米並不是我們常見的“大米”，而是糯米；比起大米，糯米可以提供更多的礦物質和維生素B族，它還含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸及澱粉等，營養豐富。

而且，比起大米來說，糯米才容易被消化吸收。兩種米的主要成分雖然都是澱粉，但是糯米含有更多的“支鏈澱粉”，這種澱粉的消化效率比起普通的“直鏈澱粉”更高，所以糯米比起大米來說，更好消化。

甜粽、鹹粽、白米粽哪個好？

其實，添加了紅豆、蜜棗等“甜口”餡料的甜粽，比較不適合血糖不穩定的人食用。糯米的升糖指數本來就比大米更高，在食用甜口的粽子之後，血糖會迅速升高，這樣非常不利於血糖的控制。而加了肉、蛋黃等餡料的鹹粽，比較不適合在控制血脂的人食用，蛋黃、肉裡面都含有比較高的膽固醇，不利於血脂的控制。

一天最多能吃幾個粽子？

到了有粽子的季節，很多人喜歡把粽子作為一種飯後甜點來食用。可別看粽子小小一個，可熱量還真不少，每 100g 粽子約含有151大卡熱量，而一個粽子就有大概250大卡左右熱量，這個量甚至超過了一碗米飯的熱量。

如果把粽子當成飯後甜點，每天吃只能吃一個，最好在吃完飯3個小時左右再食用。

吃粽子，還必須注意這3件事！

1、有三高、心血管疾病，粽子少吃！

粽子多用糯米做成的，糯米的碳水化合物含量較高，與普通大米或粳米相比，更容易消化，不適合糖尿病患者尤其是血糖控制不佳的時候食用。另外，高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病及腦梗者也應儘量少食用粽子，這是因為市面上很多粽子內高油、高糖、糯米為主料，如果進食過多，可能增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

2、消化不好，吃粽子得多嚼

粽子裡的糯米質地緊密，粘度大、韌性強，在胃裡很難被粉碎研磨，難於形成細膩的食糜，才讓大家覺得難以消化，對於消化不好、有胃病的人來說，想吃粽子也不是不行，但必須得多嚼。

3、粽子熱熱再吃

粽子應趁熱吃，的糯米在冷後會有變硬現象，而粽子中夾的五穀雜糧，在冷後的回生現象更明顯，所以粽子必須在熱透了之後再吃。

又是一年粽葉飄香時，粽子除了是食品，更是一種傳統文化。MCL專家組提醒：吃粽子也有不少講究，怎樣才能吃得安全、吃得健康呢？請接著往下看。

4 類人群不適合吃粽子

　　

第一種：心血管病患者

粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪較多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

第二種：老人和兒童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

第三種：胃腸道病患者

粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

第四種：糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

這樣吃粽子更健康

首先，食用粽子不可過量，尤其切忌圖省事、餐餐以粽果腹。

其次，粽子應趁熱吃，且應避開空腹及睡前兩小時食用；可多搭配些涼拌、或做成湯的時令蔬菜，如涼拌黃瓜、番茄、金針菇；冬瓜、絲瓜湯等。餐後再添份水果最好，這樣不但營養均衡，也可幫助胃腸蠕動、避免因吃食用引起的腸、胃道消化不良。不過吃水果也要適量，以免造成腹瀉或腹痛。

吃粽子時還可配合喝些醋飲料，醋酸有利於糖和脂肪的代謝，防止體內脂肪過多堆積。此外，吃完粽子後喝點綠茶或烏龍茶，也能起到很好的解膩效果。

端午節剛過，想必有的朋友家裡的粽子，還沒吃完吧！所以節後這幾天，大家對粽子的熱情依然不減。

不過，需要注意的是：我們在享受粽子美味的同時，也必須瞭解一下粽子的營養特點。

一個粽子的熱量大概有多少？

粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2兩（100克）米飯的能量約為120千卡，一個2兩饅頭的能量為220千卡。

假設一個粽子用1兩（50克）糯米做成，則含能量174千卡；如果是肉粽，能量還會更高。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能用油炒過，能量也很高。

因此，粽子再好吃，大家吃它時，這5點還是要注意一下：

1. 注意粽子的個頭分量，要適當減少主食的攝入。肉粽一次不宜多吃。

2. 吃粽子時，配個涼拌菜，再來一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝取。

3. 老人、孩子以及胃腸功能較差的人，不宜多吃。

4. 糯米比饅頭及其他種類大米在吃後導致血糖升高的速度要快。血糖不穩定或患有糖尿病的人，要加以注意。

5. 血脂偏高、高血壓或冠心病者，不宜吃肉粽，因為肉粽含有較多的動物脂肪。(61)