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1 # 美食四姐姐
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2 # 菜娘廚房
補救方法大致分為3種
1、如果是餃子還沒有包好，只是餃子餡比較鹹的話，可以加點糖進去，能幫助中和鹹味，從而能淡化餃子餡中的鹹味。或者是再加入一些肉或者是菜進去，能幫助均勻餃子餡的鹹味，餡料不再那麼鹹了。
2、如果是已經包好的餃子，然後吃的時候，發現有些鹹，那在調湯汁的時候，可以多蘸點醋食用，能幫助沖淡餃子的鹹味。因為餃子的鹹味主要體現在湯汁裡面，所以吃熟的餃子的時候，可以將餃子餡裡的湯汁擠掉，從而也能幫助減少餃子的鹹味。
3、如果是餃子包好了，但是還沒有煮，臨時發現餃子餡是鹹了。那麼在煮餃子的時候，可以放入幾片土豆片或茄子片，它們能幫助吸收餃子中的鹽分，從而使餃子吃起來不會那麼鹹。或者是在煮水餃的時候，加入一點白酒，也能幫助淡化鹹味。
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3 # 奈何橋的輪迴666
1.如果餡還沒有包，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到裡面，從而均勻了餃子餡的味道。
2.如果不想再新增其他的菜或者是肉，也可以在餃子餡裡調一些糖進去，糖分能很好地減淡鹹味，不要過多，否則會甜，更難吃。
3.也可以大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味。多數的鹹味是出現在湯汁裡的。
4.在煮水餃的時候，可以在煮時放幾片土豆片，或者是放兩片茄子片，這兩種東西能很快地吸引鹽分，讓餃子不那麼鹹了。
5.可以在水裡添點兒白酒，白酒有極好的淡化鹹口味的作用，讓水餃吃起來，還有淡淡的酒香。
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4 # 食佳上品
很高興為您回答該問題，我們中國人都是比較喜歡吃餃子的，餃子其實與包子、餛飩等食物都是有一個共同點，那就是裡面會有餡。而且餡的種類是非常多的，不僅有蔬菜餡，還有一些肉餡。除了用來包餃子蒸包子之外，肉餡也可以用來做丸子吃，味道也是非常不錯的。那麼，肉餡鹹了怎麼辦呢?
餃子餡鹹了怎麼補救1、沒有包好
如果是餃子還沒有包好，只是餃子餡比較鹹的話，可以加點糖進去，能幫助中和鹹味，從而能淡化餃子餡中的鹹味。或者是再加入一些肉或者是菜進去，能幫助均勻餃子餡的鹹味，使其不再那麼鹹了。
2、包好煮了
如果是已經包好的餃子，然後吃的時候，發現有些鹹，那在調湯汁的時候，可以多蘸點醋食用，能幫助沖淡餃子的鹹味。因為餃子的鹹味主要體現在湯汁裡面，所以吃熟的餃子的時候，可以將餃子餡裡的湯汁擠掉，從而也能幫助減少餃子的鹹味。
3、包好沒煮
如果是餃子包好了，但是還沒有煮，臨時發現餃子餡是鹹了。那麼在煮餃子的時候，可以放入幾片土豆片或茄子片，它們能幫助吸收餃子中的鹽分，從而使餃子吃起來不會那麼鹹。或者是在煮水餃的時候，加入一點白酒，也能幫助淡化鹹味。
4、其他辦法
如果餃子太鹹了，可以先將餃子煮熟，待其冷卻後，然後再冷凍起來。在第二次熱餃子吃的時候，會沖淡餃子的鹹味。但是這種二次所煮的餃子沒有隻煮一次的餃子有新鮮味。
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5 # 想做一隻饞貓
給你支8個招！做餃子的時候拌了肉餡，可是放多了鹽，該怎麼辦呢！
1、【如果餡還沒包】如果餡還沒有包，這個好處理，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到裡面，從而均勻了餃子餡的味道。
2、【加一點兒糖】如果不想再新增其他的菜或者是肉，也可以在餃子餡裡調一些糖進去，糖分能很好地減淡鹹味，大家可以嘗試一下，不要過多，否則會甜，更難吃。
3、【大量控幹水分】如果真的鹹了，也可以大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味。多數的鹹味是出現在湯汁裡的。
4、【放土豆片煮】在煮水餃的時候，可以在煮時放幾片土豆片，或者是放兩片茄子片，這兩種東西能很快地吸引鹽分，讓餃子不那麼鹹了
5、【用白酒煮水餃】當然，如果你煮水餃的時候，可以在水裡添點兒白酒，白酒有極好的淡化鹹口味的作用，讓水餃吃起來，還有淡淡的酒香。
6、【用香醋蘸著吃】當然，也可以用醋蘸著吃，味道不僅美，而且因為醋有解鹽的功效，能讓水餃不那麼鹹了，或者是用辣椒油蘸著吃，效果也不錯。
7、【改變餃子吃法】可以不用傳統的吃法，而是改成煮菜餃子來吃，把其他的菜放進去，在餃子快熟的時候，一起喝湯吃水餃，效果會更好
8、【煮好後冷凍吃】當然，如果太鹹了，不要一直生著冷凍，最好是煮好的再冷凍，再吃時，二次過一下熱水，餃子也會顯得很清淡。
大家快試試吧！
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6 # 農村快樂哥
包餃子，蒸包子都需要餡子，隨著現在生活水平提高，往往包餃子或者蒸包子都放肉，放肉吃起來非常的香
那麼在調製餡子的時候往往食鹽放的要麼多了，要麼少了
對於那些不經常做飯的來說，調製餡子放多少食鹽還真讓他們頭痛。放少了還可以再加一點，如果放多了那就真讓他們犯難，
在這裡我教大家餡子鹹了怎麼解決，餡子鹹淡其實用鼻子是可以聞個查不多的，餡子放食鹽以後用筷子攪拌均勻，等個5-6分鐘
用鼻子聞一下如果鄉味撲鼻，稍微帶一點鹹味，就差不多
如果聞不出香味說明食鹽放的少了，可以適當的再加點食鹽
再一個如果聞起來感覺沒有香味光剩下鹹味說明你放的食鹽多了，鹽放多了怎麼辦？可以適當的多放點味精，味精能遮蓋住食鹽的鹹味，
如果你不喜歡放味精的話
那麼可以放入白糖，白糖也是可以掩蓋食鹽的鹹味
這兩種辦法都可以掩蓋住食鹽過鹹，效果都是不錯的
比如在炒菜的時候，或者煲湯的時候食鹽放多了，用這兩個辦法同樣能解決問題。
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7 # 人間萬事塞翁馬
肉餡如果調製的鹹了，可以適當的加一點白糖如果是肉餡是用來包水餃的話就簡單了，可以多加點自己喜歡吃的蔬菜，比如木耳，韭菜或者是素白菜等，包水餃一定要加花椒油，花椒油可以自己熬製，小火一把花椒，等油涼了，把花椒撈出倒入餡中，這樣可以使肉更佳的嫩滑，素菜也更香！
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8 # 食葷者楊十八
方法/步驟
1/8 分步閱讀
沒包的餡過鹹
如果餡還沒有包，這個好處理，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到裡面，從而均勻了餃子餡的味道。
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新增一點兒糖
如果不想再新增其他的菜或者是肉，也可以在餃子餡裡調一些糖進去，糖分能很好地減淡鹹味，大家可以嘗試一下，不要過多，否則會甜，更難吃。
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大量控幹水分
如果真的鹹了，也可以大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味。多數的鹹味是出現在湯汁裡的。
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放塊土豆片煮
在煮水餃的時候，可以在煮時放幾片土豆片，或者是放兩片茄子片，這兩種東西能很快地吸引鹽分，讓餃子不那麼鹹了。
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用白酒煮水餃
當然，如果你煮水餃的時候，可以在水裡添點兒白酒，白酒有極好的淡化鹹口味的作用，讓水餃吃起來，還有淡淡的酒香。
6/8
用香醋蘸著吃
當然，也可以用醋蘸著吃，味道不僅美，而且因為醋有解鹽的功效，能讓水餃不那麼鹹了，或者是用辣椒油蘸著吃，效果也不錯。
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改變餃子吃法
可以不用傳統的吃法，而是改成煮菜餃子來吃，把其他的菜放進去，在餃子快熟的時候，一起喝湯吃水餃，效果會更好。
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煮好後冷凍吃
當然，如果太鹹了，不要一直生著冷凍，最好是煮好的再冷凍，再吃時，二次過一下熱水，餃子也會顯得很清淡。
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9 # 小蝦米美食
看你拌肉餡的時候加沒加水，如果沒加水就好辦了，依次往肉餡裡面加水，水不要加的太多，往一個方向攪拌，加多少水呢，一斤肉餡加2—3兩水，這樣做出來的餃子餡湯汁飽滿，味道鮮美，餃子館都是這麼做的，非常好吃
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10 # 小鵬和小波
第一種方法：餃子餡太鹹了，可以再加一點剁碎了的肉餡或者再加一些素菜來沖淡鹹味，只不過這樣包完餃子後會有剩餘的餃子餡用不完，可以攢成肉丸子，做肉丸子湯哦~第二種方法：一般家裡都會有白菜，白菜後面白白的那段切下來剁碎後加進餃子餡裡面充分攪拌均勻，放置15分鐘左右，餃子餡裡就會有水滲出，把滲出的湯水倒掉，餃子餡就沒有那麼鹹了。第三種方法：在餃子餡裡面加白糖，白糖可以調和鹹味，加適當的白糖之後做出來的餃子不會太鹹，但是要看個人口味，喜不喜歡吃糖。第四種方法：前面三種方法都是講了餃子還沒包好時的小技巧，但是餃子已經煮出來了覺得鹹怎麼辦，告訴大家，調蘸料湯汁的時候多加一點醋，吃的時候蘸一下湯汁會好一些。
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11 # 東北大露露
包水餃的餡鹹了,可以如下方法處理?
1，加餡；如果餡還沒有包，這個好處理，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到裡面，從而均勻了餃子餡的味道。
2，加糖；如果不想再新增其他的菜或者是肉，也可以在餃子餡里加糖少許，糖份能很好淡化鹹味。
3，除水；多數的鹹味是出現在湯汁裡的。可以大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味。
4，蘸醋；可以用醋蘸著吃，味道不僅美，而且因為醋有解鹽的功效，或者是用辣椒油蘸著吃，效果也不錯。
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12 # 玉米愛家愛美食
很多人喜歡自己在家包餃子或包包子吃，肉餡的好壞直接影響成品的味道，但有時候在調肉餡時下手難免重了一些，多放了鹽，導致成品吃起來過鹹，影響口感，該怎麼辦呢？
還沒包成餃子包子的生肉餡過鹹還容易補救，熟的肉餡就比較難了，下面說說玉米遇到這樣的問題是怎麼解決的。
生肉餡過鹹補救1、餡裡再適當地加些肉餡，再次把肉餡調勻，中和掉鹹味，這樣肉餡的味道不會有變化，還是一樣鮮美。
2、肉餡里加一些時令蔬菜，大白菜或是芹菜味道都不錯，既中和了鹹味，又能保證各種營養成分的攝入，也能使肉餡吃起來更鮮嫩多汁。
3、肉餡里加入適量的白糖，糖能很好地減淡鹹味，增加肉餡的味道，肉餡就能變淡許多。但白糖不能加多，以免導致肉餡過甜，反而更難吃了。
4、肉餡用雙手用力地擠掉一部分汁水，再適當地調入一些花椒水或蔥姜水，減淡鹹味。
煮熟後的餃子肉餡過鹹補救1、餃子快煮好的同時加入適量的時令蔬菜一起煮，做成湯餃子，這樣吃起來就不會太鹹了。
2、煮餃子的同時加入白蘿蔔片一起煮，白蘿蔔能很快地吸收掉部分鹹味，使餃子吃起來不會太鹹。
3、餃子調蘸水時多加一些香醋，香醋能中和掉部分鹹味，也可使餃子吃起來更香。
蒸熟後的包子肉餡過鹹補救包子肉餡過鹹可在吃包子的同時準備一些米湯或是白粥一起食用，這樣能減淡部分鹹味。
以上就是玉米平時調肉餡手抖多加鹽後的補救方法，網上有很多人說加白酒一起煮，能中和掉鹹味，玉米也試過，酒放少了沒有效果，酒放多了，酒精不能完全揮發，喜歡喝酒的朋友適用，湯裡帶著酒香，不喜歡酒味的那簡直就是黑暗料理啊！
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13 # 三哥餐飲美食工作室
如果發現餡料鹹了、第一你可以加入少許糖和白菜馬上就不鹹了。第二你可以把餃子包完冷凍第二天在吃、這樣能緩解鹹度。
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14 # 小斌紀事
第一個方法，多放點香油，因為香油味道比較濃香，比較容易綜合這些鹹味。
第二個方法，可以多放一些肉餡，或者肉餡裡的輔菜，這樣增加菜量鹽味就減少了。
第三個方法，如果你做肉餡是包餃子，可以在吃餃子時找個小盤放點香醋，和辣椒油，這樣也可以增加辣味和酸味來綜合閒味。
上三種方法你可以試試，這是我經常用的方法
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15 # 廚師先生
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沒包的餡過鹹
如果餡還沒有包，這個好處理，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到裡面，從而均勻了餃子餡的味道。
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新增一點兒糖
如果不想再新增其他的菜或者是肉，也可以在餃子餡裡調一些糖進去，糖分能很好地減淡鹹味，大家可以嘗試一下，不要過多，否則會甜，更難吃。
3/8
大量控幹水分
如果真的鹹了，也可以大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味。多數的鹹味是出現在湯汁裡的。
4/8
放塊土豆片煮
在煮水餃的時候，可以在煮時放幾片土豆片，或者是放兩片茄子片，這兩種東西能很快地吸引鹽分，讓餃子不那麼鹹了。
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用白酒煮水餃
當然，如果你煮水餃的時候，可以在水裡添點兒白酒，白酒有極好的淡化鹹口味的作用，讓水餃吃起來，還有淡淡的酒香。
6/8
用香醋蘸著吃
當然，也可以用醋蘸著吃，味道不僅美，而且因為醋有解鹽的功效，能讓水餃不那麼鹹了，或者是用辣椒油蘸著吃，效果也不錯。
7/8
改變餃子吃法
可以不用傳統的吃法，而是改成煮菜餃子來吃，把其他的菜放進去，在餃子快熟的時候，一起喝湯吃水餃，效果會更好。
8/8
煮好後冷凍吃
當然，如果太鹹了，不要一直生著冷凍，最好是煮好的再冷凍，再吃時，二次過一下熱水，餃子也會顯得很清淡。
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16 # 噠木堅果
肉餡比較鹹的話，可以加點糖進去，能幫助中和鹹味，從而能淡化餃子餡中的鹹味。或者是再加入一些肉或者是菜進去，能幫助均勻餃子餡的鹹味，使其不再那麼鹹了。
回覆列表
肉餡鹹了怎麼補救呢？
加糖中和一下，會有很大改善。還可以加點料酒，可以把鹹味遮蓋一下，還有就是再多加點配料蔥末或剁碎的青菜，葷素搭配也是不錯的選擇呀，也就是加大肉餡的量，來中和鹹味。或者家裡還有肉的話，再多加點肉不就行了。
我不知道你做肉餡幹嘛用的？你要是包餃子，包子的話可以少放點餡，要是做肉丸子，可以做小點。