你好，食用時可蘸花椒鹽或辣醬油、番茄醬，我家小子就愛番茄醬，所以不用準備別的蘸料，一碟番茄醬足矣。這道清炸牡蠣我做了好幾次才拍攝成功，第一次做手忙腳亂的，過程圖拍的不全，最後就放棄了拍攝。第二次過程圖拍的全，但沒來得及拍成品圖，因為小子在那裡著急等著吃，我做完這個菜，打算把另一道菜也做完才拍，結果小子趁我沒注意，還沒等我把另一道菜端上桌，人家已經給吃得差不多了，不過吃之前沒忘了幫我拍一張，喏，就是上面過程圖中的最後一張。最終拍攝成功是我趁小子去上課沒回來之前就做好了，消停的拍完了，小子才回來，終於算是一道完整的菜了。

主料2人份

牡蠣肉1盤

輔料

雞蛋1個

食鹽適量

澱粉適量

麵包糠適量

料酒適量

花生油適量

番茄醬適量

步驟1

鮮牡蠣肉洗淨後，瀝乾水分放入容器裡

步驟2

加少許鹽、料酒醃製片刻

步驟3

雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用

步驟4

將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層面包糠

步驟5

鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸

步驟6

撈出控淨油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可

烹飪技巧

牡蠣又叫蠣黃、海蠣子，是我們這嘎達這個季節常見的海產品，自打在早市上看見有賣這玩意的之後，我每個星期都要買上一回甚至兩回，因為我家小子愛吃這玩意，用他的話講，除了螃蟹之外，最愛吃的海物就是海蠣子了，每次去火鍋店，要是有這個東西，必點不可。我對這個東西並不十分感冒，軟塌塌的，看上去什麼部位也分不清，沒鼻子沒嘴的。但是我特別愛看人家撬海蠣子，用一把鋒利的小刀插進海蠣子的外殼裡一用力，殼就開了，露出裡面藏著的海蠣子。每次我都看得很入神，覺得很好玩，甚至想自己親自嘗試一下，表達了這個想法之後，買海蠣子的說我不知道這其中的辛苦，手都快凍僵了也撬不出多少，那個意思就是俺站著說話不腰疼！所以俺還是耐心的蹲在那裡等吧，等著賣海蠣子的撬好一小盆，然後買走

雖然我不喜歡吃海蠣子，但我知道這個東西對男人對孩子來說可是好東西，有很好的補鋅作用，而鋅對於孩子的智力發育至關重要，既然他愛吃，那就多給他吃點，俺就打算靠這個給俺補出一個智力超常的娃了！

生蠔又稱牡蠣，咱們先看下它的

營養價值和功效吧！

1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。

2、幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

3、它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。

食用功效

1、寧心安神：牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。

2、益智健腦：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。

3、益胃生津：牡蠣性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

4、強筋健骨：牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。

5、細膚美顏：牡蠣中鈣使面板滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療面板乾燥及粉刺；維生素也可以使面板光潤，同時可以調節油脂的分泌。

6、延年益壽：牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩面板老化，減少皺紋的形成。

適用人群

一般人群均可食用。所以商業價值還是很大的，關鍵是看你往那個方面投資了！

生蠔俗稱海蠣子又叫蠣黃，海蠣子，蠔，蚵，蠣子、牡蠣等不僅肉鮮味美，營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。

牡蠣的含鋅量特別的高，居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。