準備用料：

土豆（400g）油（適量）鹽（適量）孜然（適量）熟芝麻（適量）辣椒粉（適量）胡椒粉（適量）

步驟一：

首先我們先把所有的食材全部都準備好。

步驟二：

然後我們把土豆儘量切成很薄很薄的片，如果自己的刀工不太行的話 我們可以選擇擦片器。

步驟三：

然後我們把切好的土豆片放到水中進行浸泡，為了沉澱掉土豆當中的澱粉。

步驟四：

然後我們就可以把土豆撈出來，然後我們平攤在一個平面當中晾到變幹即可。

步驟五：

我們也可以將芝麻以及孜然粒等等還有鹽放在容器當中。

步驟六：

然後我們把容器當中的芝麻以及孜然粒全部搗碎。

步驟七：

然後我們將容器當中均勻的進行搗碎，然後等待下一步。

步驟八：

然後等待油溫大概五六成熱的時候我們繼續下入薯片。

步驟九：

我們保持中小火，慢慢的炸，一定要慢慢的炸，火不能大也千萬不要急。

步驟十：

然後我們把薯片炸成金黃色之後，然後撈出來就可以了。

步驟十一：

然後我們把調料放到薯片當中，像吃乾脆面一樣似的攪拌，然後就可以了。

步驟十二：

然後我們自己製作的小薯片就完成了，大家可以快去試試哦，自己會做了，想做多少就做多少！

小貼士！

1、土豆片一定要切薄，才能儘快的炸出酥脆的感來。

2、曬至無水份再下鍋，更容易炸脆。

自己在家動手做薯片，美味又健康

薯片現在已經佔領了99%的超市和大部分便利店！其實薯片的做法非常簡單，喜歡吃薯片的朋友千萬不要錯過哦。

第一步：馬鈴薯去皮，然後切成薄片，然後將馬鈴薯薄片過清水，洗掉多餘的澱粉。第二步：燒一鍋水，水開後加入一小勺食用鹽，然後將馬鈴薯片放入鍋中煮，一般煮上三四十秒就可以，具體時間可以根據土豆片的厚薄來調整。第三步：將透明狀馬鈴薯片撈出，撈出後瀝乾水分備用。第四步：鍋中加入適量食用油，油溫五六成熱後加入馬鈴薯片。第五步：將馬鈴薯片炸至金黃變色就可以出鍋了，找個碟子，撒點鹽和麻辣鮮，味道會非常棒，也可以蘸番茄醬吃，不管是招待客人還是當作小孩零食都是非常不錯的。

薯片製作方法是把馬鈴薯去皮後切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可。薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。

自制薯片

食材：土豆、孜然粉、食用鹽、黑胡椒粉

製作方法和步驟：

1、首先我們先準備兩個土豆，先將土豆去皮。

2、將土豆切成很薄很薄的薄片（能切多薄切多薄），如果說刀工一般的話最厚也不要超過3毫米，只要有耐心和毅力一定能切出超薄的土豆片的。

3、將切好的土豆片放入鹽水中浸泡15分鐘，目的是將土豆中所含的澱粉泡出來，這樣烤出來的土豆片才更加的香脆。還能帶點鹹味。

4、用廚房紙或者紙巾將土豆片表面的水分擦乾，切記，一定要擦乾，要不然是不容易烤脆的，如果時間夠用的話也可以晾曬至水分蒸發。

5、取出烤盤然後鋪上錫紙，這步需要注意的是一定要在錫紙上面刷一層薄薄的食用油，這樣防止在烤的過程中土豆片粘在錫紙上。

6、將土豆片鋪在錫紙上面，一定不要重疊的擺放，要不然烘烤的時候會粘在一起。

7、將烤箱先預熱5分鐘，把鋪好的土豆片放在烤箱架上，170度的溫度烤10分鐘即可。

8、十分鐘以後取出烤盤，然後將土豆片翻面，這個時候我們就要用到孜然粉和黑胡椒粉了，均勻的將兩者撒在土豆片上，然後在放入到烤箱中繼續烤3分鐘。

9、3分鐘以後取出，這樣美味的薯片就做好了。

小貼士：在烤的時候一定要勤觀察，及時的翻面才能做出乾脆的薯片，只要火候掌握的好，做出來的薯片是又香又脆的。

小編是個零食控，各種餅乾、薯片、堅果等等都是我的日常磨牙必備，尤其是薯片，看電影、追劇、出遊都少不了它的身影，相信很多朋友也跟小編一樣喜歡吃薯片。今天小編就教大家自己在家裡製作樂事薯片，不用怕因為買薯片花去太多錢，做到讓你無論什麼時候想吃就吃。大家會擔心自己做薯片會非常麻煩，其實自己在家炸薯片非常簡單方便，而且不用花很多的錢就能吃到好多薯片，口味也可以根據自己的喜好調整，經濟實惠又美味！

食材清單：土豆、食用油、椒鹽、食鹽。

烹飪步驟：

步驟1，挑選大個的土豆，洗淨去皮，切成薄片，越薄越脆。

步驟2，土豆片切好後多過幾遍水，把土豆中的澱粉儘量的清洗掉，一開始水是發白的，到最後水變清亮了就可以了。

步驟3，燒一鍋水，放少許鹽，倒入土豆片焯水，焯燙至土豆半透明就可以了。

步驟4，煮好的土豆片撈出過涼水後瀝乾水分，一定要瀝乾水分，否則炸的時候會濺油。

步驟5，鍋中倒油要多一些保證能沒過要炸的土豆片的量，油溫燒到五成熱時，把土豆片慢慢放進油鍋中，全程中小火炸，看到邊緣開始變色就可以夾出來了，炸的時間越長，口感越脆，但是要注意看緊了，顏色不要炸太深了，太深了容易導致口感發苦。

步驟6，炸好的土豆片晾涼後可以根據個人喜好加入各種調味料，我這裡撒了椒鹽粉，就可以吃啦。

土豆片一定要切得薄一點才能炸的更加酥脆，下油鍋炸制的時候一定要仔細觀察土豆顏色的變化，以免將土豆炸糊，影響吃起來的口感。炸好的土豆片可以直接食用，酥酥脆脆的，也可以根據自己的口味撒撒上孜然粉、椒鹽、五香粉、海苔粉、燒烤粉等，趕緊動手做起來試試吧。

不用油炸也能吃到又香又脆的薯片，自己製作即簡單吃著又放心。

食材清單

土豆2塊鹽適量孜然粉適量

烹飪步驟

步驟1

土豆去皮洗淨。

步驟2

切成薄片，越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。

步驟3

切好的土豆片裝進大碗裡，水裡加適量鹽浸泡5分鐘去除澱粉且增加點兒鹹味。

步驟4

泡好的土豆片用紙巾擦乾淨水分。一定要擦乾，不然很難烤脆哦。

步驟5

烤盤鋪上錫紙，錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多了，防止薯片粘在烤盤上。

步驟6

土豆片放入烤盤擺好。

步驟7

烤箱提前預熱十分鐘，160度中層烤10分鐘。

步驟8

十分鐘後取出烤盤，薯片翻一面撒上孜然粉，溫度調至150克繼續烤5分鐘，要觀察著烤中途可以再翻面，盯著有薄的先脆了的提前拿出去。

步驟9

火候掌握好，勤翻面烤，又香又脆。

步驟10

成品圖

阿濤食客小貼士

土豆片要切薄一點，可以用瓜皮器薄厚更均勻。烤薯片要一直盯著烤，觀察上色情況以免烤糊。如果烤箱溫度偏高可以調低溫烤。

土豆雖不起眼，卻能做出好多好吃的美食來，尤其是薯條薯片，相信沒人不喜歡，要說拒絕那也是因為油炸或者膨化都熱量高，那麼，試試油少的薯片吧。

原材料：

【主料】：土豆一個

【配料】：麵包糠10克、孜然適量、椒鹽少許

製作步驟：

土豆切成片，不要太薄，但一定也不能厚了，要均勻，如果不好掌握建議用削片工具來切。

將土豆清洗一下。

清洗好的土豆片去除水分，我用的廚房紙吸乾的。

麵包糠用擀麵杖攆細，越細越好。

將麵包糠、椒鹽、孜然放一起拌勻，如果喜歡辣的可以加點辣椒粉。

將土豆片裝入保鮮袋裡，先倒入少許油，抖動袋子使其均勻，然後倒入麵包糠混合材料，抖動袋子，充分裹勻。

鋪在空氣炸鍋的烤藍裡。

沒有空氣炸鍋的可以用烤箱做，烤箱設定上下火180度，時間要根據實際來定，烤脆為止。

還可以用微波爐來做。

將空氣炸鍋調到160度，15分鐘，中途要翻一翻，然後調到140度，再烤十來分鐘，也是中途要翻一翻，直到變脆為止。

如果嫌時間太長，可以設定溫度稍微高一點，但就要注意別烤糊了，低溫慢烤出來的效果好一些。

小貼士：

一、烤的薯片烤熟的時候是軟踏踏的，這時候火力調小一些繼續烤，就會變脆，注意觀察，別烤糊了。

二、沒有空氣炸鍋也可以做，用微波爐先高火4分鐘，然後翻一面高火一分半左右即可。

說到薯片，大家首先都會想到超市裡賣的那種膨化食品，再者就是油炸食品，其實這兩種啥都是不健康的，不建議常吃。

薯片的口感要求脆、酥、香，入口嘎嘣脆，口感酥，輕輕就能嚼碎，而且越嚼越香。

小孩子們是最喜歡薯片的了，每次去超市總在膨化食品區徘徊，可是當看到包裝上的配方，以及那些新增劑時，就算孩子再想吃，我也不會購買。那麼回家自己做就成了必須的了，既要做到薄脆、又要做到酥香，還要做到健康。所以，不論是油、鹽還是糖都不可以多，如果有可能那就不要放。

今天來分享一款我經常做給孩子吃的薯片，由土豆和海苔做成的，營養又美味，口感又純正，看得見的海苔碎，嚼得出的海苔香，一口一片嘎嘣脆，別說孩子了，我都喜歡吃。

配方用量：

土豆100克，橄欖油（玉米油）12克，清水65克，海苔碎1.5克，低筋麵粉30克

製作步驟

1，先將土豆洗乾淨，削去外皮，切片，煩惱歌如鍋中蒸熟。

2，將熟的土豆片放入破壁機內，再放入橄欖油、低粉、海苔碎和清水，攪打成細膩的糊糊狀。

3，將土豆糊倒入裱花袋中，烤盤內鋪油紙，將裱花袋剪一個小口，擠出糊糊，不要擠太大，硬幣大小就好。

4，表面再鋪一張油紙，用手指輕輕的將糊糊推開，推圓，使其變薄，不可以太薄，否則無法脫模。

5，煩惱歌如烤箱，上下火120度，烘烤30分鐘，烤好的薯片連同油紙一起拿出，輕輕一揭油紙就掉了，再用手指輕推薯片，薯片和油紙自然分離。

這樣做好的薯片，薄如蟬翼，絕對是寶寶們的最愛，一口一片嘎嘣脆。這不單單是孩子們的小零食，老人們也可以吃，無糖無鹽，又低油，多麼健康呀！

自己製作的薯片，鮮香美味，既衛生又營養，不僅有著土豆的清香，更有著海苔的鮮美，雖說沒有加鹽，但是也非常美味。

你好，薯片的製作有很多種方法，今天為大家制作一款健康的薯片。吃薯片的利弊：每100克薯片(不含鹽，減脂)所含熱量約為518大卡，低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀，有利減肥，鈉鹽含量過高，不利減肥。不放鹽的話，可能很多人吃不習慣，為了身體健康，製作的時候儘量少放就可以了。

用料

土豆3個、孜然適量、辣椒麵適量、植物油適量、鹽少量。

炸薯片的做法

土豆洗乾淨備用。

準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽。（也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可）

攪拌均勻。

把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片。（切記，一定要切均勻，炸的時候才會受熱均勻。）

切好的土豆放碗裡用水衝去澱粉。

鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出。

煮了之後撈出來放到盆裡用冷水沖涼。

控幹水分。

鍋中倒入植物油燒到四成熱，然後下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。

炸好的土豆片撈出來控油。

把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗裡，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以開吃了。（當然也可以省去這一步直接蘸番茄醬開吃）

薯片是指由馬鈴薯製成的零食。薯片以其味道鮮美、口感酥脆、深受大人小孩喜歡，成為人們主要休閒食品之一，自己炸的健康又美味，出鍋就被秒光光！

食材：土豆 1個；椒鹽粉 少許；鹽 適量；雞精 少許；

用時：十分鐘

做法/步驟：

1、土豆去皮洗淨切薄片；

2、洗去澱粉；

3、撈出用天喜玫花紙巾吸乾水分；

4、鍋中倒入多一些的油，大火燒至6分熱，下入薯片中火炸；

5、炸至表面微黃撈出；

6、放入比較大的容器裡，調入鹽和雞精，加入椒鹽粉，用筷子輕輕拌勻，靜置5分鐘入味；

7、 放入鍋中復炸片刻撈出；

8、用吸油紙吸去多餘的油分即可食用；

9、香脆可口。

薯片可是小朋友們最愛的零食了，薯片是由土豆做成的美味，土豆營養價值豐富含有大量澱粉和維生素，經常食用可抗衰老，但透過加工的薯片營養流失嚴重，所以不建議大家過多食用，分享一下我在家做的家常薯片。

準備食材:土豆、白醋、食用油

佐料:食鹽、辣椒粉

土豆去皮清洗乾淨切成薄片，盛入碗中過兩次冷水洗去多餘澱粉。

碗中倒入少許白醋，加冷水浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾水分，這樣炸出來的薯片更脆。

土豆片下鍋，倒入食用油儘量能浸泡土豆片，開大火燒出油泡轉小火慢炸。

中間不要攪拌，等土豆片炸至發黃後用筷子翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。

盛入盆中，趁熱撒上食鹽、辣椒粉，美味可口的薯片就可以享用了，喜歡的趕緊動手試試吧！！

用料

土豆 1個

食用油 適量

做法

1、將土豆削皮削皮切片。

2、將切好的土豆片放入冷水中泡一會兒。

3、將土豆片上的水擦乾，然後用刷子在土豆片的兩面刷上食用油。

4、將孜然粉和辣椒混合。

5、將刷好油的土豆片兩面撒上孜然辣椒粉擺在烤盤上。

6、烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱內烤制20分鐘左右即可。

專業的西點西餐培訓，認準南京歐米奇西點西餐學院

小時候母親大人經常做，看得多了自然而然就被耳濡目染，現在壹周君也就習得了一套家庭版薯片製作真傳。

看了這麼多年的炸薯片，壹周君總結出兩樣最為關鍵的問題，其一就是刀工要好，好的刀工，做出來的薯片還真和超市賣的相差無二。其二就是手速。

另外薯片想要酥脆，最好能給它好幾首歌的時間，要這些時間幹嘛呢？晾乾！薯片不酥脆，多半是因為裡面含有的水分太多。所以切了薄片之後，先下沸水煮三十秒左右，等到它趨於透明，瀝乾水分（可以藉助乾淨的棉布來吸水）放在一旁晾曬。

炸薯片要兩次下鍋油炸，這可以提升薯片的酥脆感。第一次的油溫不需要太高，大約熱到一百四十度左右就可以下鍋油炸了，炸的時候開中火，大約炸到八成熟、表面呈金黃色的時候撈出來，這個時候再轉到大火，油溫加熱到一百八十度左右。

這一步炸薯片要快準狠。母親大人的“行話”叫搶酥，薯片迅速下油鍋，過大約十秒之後再迅速撈起來，而且撈的時候不能關火，全部撈出再關火，目的是要防止薯片瘋狂吸油。這一步速度是重中之重，否則很容易糊。最後撒上相對應的味道的調料即可，比如黑胡椒、番茄粉之類的。

壹周君最愛的零食之一就是薯片，記得小時候隔三差五就要買幾袋薯片回家吃，有時甚至當成了正餐。這妥妥地引來了母親大人的擔憂，要知道所有的膨化食品在寶媽們的眼中都是垃圾食品，所以她老人家就決定自制薯片來解決內需。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

用料：土豆、橄欖油、椒鹽粉。

一、土豆洗淨，去皮後切薄片，越薄越好。

二、土豆片放清水中浸泡一會，洗去表面的澱粉。

三、撈出控幹水或用廚房紙吸乾水分。

四、土豆片均勻擺入鋪好油紙的烤盤中，刷一層薄薄的橄欖油。

五、烤箱預熱，160℃，上下火，根據土豆片的厚度及烤箱的火力情況，烤至土豆片無水分為止。

六、均勻的撒上椒鹽粉，也可根據個人口味撒上胡椒粉或孜然粉等調味料。

薯片薄薄脆脆，味道鹹香，很多吃貨都很喜歡。但是傳統的油炸薯片，讓人望而生卻的就是它的高熱量，很多時候市售的薯片油也用的不好（比如精煉植物油，高溫炸制時更容易產生反式脂肪酸），包括各種新增劑，讓人不乏對健康擔憂。

怎麼才能做一款更健康更低脂的薯片，讓吃的時候少一點心理負擔呢？今天Vivi就分享一款無油薯片，不用炸，材料簡單，製作簡單，美味生活就是so easy！

無油烤薯片

大土豆 一個

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

製作步驟：

1、土豆去皮洗淨，用刀或者廚房小工具將土豆切成1mm厚薄均勻的薄片。

2、用廚房紙吸取土豆片表面水分。

3、用小篩網在表面均勻撒上適量鹽和胡椒粉調味。

4、在提前預熱的烤箱裡，放在烤架或者墊有錫紙的烤盤上，烘烤的時候烤箱門留個小縫，220度烘烤10分鐘左右。（溫度和時間供參考，具體視切的厚度和個人烤箱脾氣而定。）

5、自然冷卻，薯片就脆了，立即品嚐或者裝到密封罐裡，以免受潮不脆。

Tips：乾貨看這裡！

1、土豆烘烤過程中會蒸發水分變小，建議選擇大一點的薯片，切的時候厚度均勻，片的面積也儘量均勻，差不多大的土豆片一起烤。

2、烘烤的過程中，要觀察土豆片的狀態，表面略金黃就可以出爐啦，不要烤過頭就發苦啦！

3、口感方面，脆香好吃，能吃到土豆的原汁原味，沒有太多的新增，無油配方更健康。

4、用廚房紙吸取土豆片表面水分和烤箱門開小縫都是為了更好的幫助水分蒸發，減少烘烤時間，使成品更脆香。

這款美味簡單更健康的“無油烤薯片”就做好了，關鍵的關鍵，是你的土豆片要切的夠薄，考驗刀工的時候到了，如果對自己的刀工有點沒信心，可以藉助土豆切薄片的小工具，幫助大家輕鬆搞定喲！

出於禮貌，我站起身，拿出一包零食，放在茶几上，一是自己活動一下，趕走討厭的瞌睡蟲，二是午飯之後，長輩們也談論了有2個多小時，吃飯的時候大家都只喝了點酒，想必大家也都餓了，正好可以吃點薯片、餅乾之類的，緩解一下飢餓；

薯片就屬於那種人人都會喜歡的零食，開啟包裝就開始散發誘人的香味，拿起幾片金黃酥脆的薯片，放入嘴巴，“咯吱”一聲，口腔中立刻就能感受到美味，味蕾瞬間就得到滿足和享受，碰巧大家又都餓了，喝著熱茶、聊著家常，時不時就來幾片，我能夠感受到，長輩們對此時出現的零食，是多麼的歡迎；

距離我最近的一位年長的老人，看著年紀很大，但從剛剛的談話中，我大致知道，比我老爸小，所以我喊聲叔叔是不會錯的，這位年老的叔叔，看著就是一位淳樸的農民，吃了幾片薯片之後，就和我說，這東西怎麼這麼好吃？是什麼做的？

我回答道：這是一種孩子們比較喜歡的零食，土豆做的，叫做薯片，這位叔叔估計是頭一次吃，驚訝於能將土豆加工的這麼美味，同時也對其味道讚不絕口，但這位淳樸的叔叔說：這薯片有點鹹，沒有他們家地裡挖出來的土豆，吃著健康；

聽著這位叔叔關於薯片的評價，我一下就陷入沉思，我是不是以後要少吃點薯片，好吃的薯片，只要一袋開啟，不吃完是不會罷休的，要不以後，我少買超市的薯片，想吃的時候，自己在家做點；

如何在家制作美味健康的薯片？

在給大家介紹薯片的製作方法之前，我想說，自己在家做的薯片，相對來說，應該會健康一些，首先一點，自家廚房炸好的薯片，都是沒有放食鹽的，其次自己做的，從心裡角度來說，感覺健康，重要的一點，自己在家做，都不會做很多，淺嘗即止，就不會多吃，所以我認為，在家自己做，除了方法簡單外，最重要的是非常省錢；

【薯片的製作方法】：

1、中等大小的土豆一個，削皮後在菜板上切成稍微薄一點的土豆片，之後在清水處沖洗掉土豆片上的澱粉；

2、鍋中放入大半鍋清水，大火煮沸後，放入我們剛剛切好的土豆片，在沸水中稍微煮一下即可，時間大約1分鐘的樣子；

3、土豆片在沸水中煮至1分鐘的樣子，用過濾網勺撈出，瀝乾水分待用；

4、瀝乾水分的土豆片，放入盤中均勻的裹上一層幹澱粉，之後就可以開始炸土豆片了；

5、鍋中多放些油，待油溫加熱後，有了一定的溫度，我們逐一放入裹好乾澱粉的土豆片，土豆片在油鍋中炸的時候，我們需要筷子時不時的翻動一下，避免鍋中的土豆片相互粘粘；

6、土豆片在鍋中炸制的時間，大約3分鐘左右，將土豆炸至酥脆後，即可撈出；

7、炸好的土豆片撈出後，就是一盤薯片了，這時是沒有任何調味料的，可以根據個人口味，適當放入少許椒鹽，拌均勻即可；

如何在家制作美味健康的薯片？

寫到最後，還想囉嗦幾句，我們在家做薯片的時候，一定要用沸水煮土豆片，土豆片在沸水中不能煮熟，如果煮的太粉糯，薯片就炸不好了；

炸薯片的時候，裹上幹澱粉的作用，是讓煮過的土豆片變得乾燥，這樣炸的時候就不會有濺油的情況發生，不過在家做油炸食品，還是要注意安全，避免被熱油燙傷；

薯片在鍋中炸熟的過程，是能用肉眼進行分別的，能夠明顯的看到土豆是否炸至酥脆焦黃，實在是無法分別，用筷子夾起鍋中的薯片，就能有所感受，筷子接觸到土豆片的時候，那個勁道就不一樣；

薯片自從進入人們的視野後，受到很多人的追捧。尤其是近年來西式快餐店林立，更是風靡全國。薯片是用土豆製作而成的，土豆的營養成分非常豐富。

土豆有叫做馬鈴薯，是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。

土豆，也就是馬鈴薯這麼有營養，按理說薯片也應該是健康的，但是零食和快餐店的製作中為了增加薯片的顏值和口感，會加一些新增劑，就不如在家中自己製作的健康了。

做法如下。首先要選好食材，儘量選用粗細一致，切面直徑差不多的土豆，這樣才能保持薯片的大小一致。

第一步:將土豆洗淨削皮，用刀切成薄薄的土豆片，一定要均勻。有一個小竅門，第一個片切好後粘到刀刃上，用粘著土豆片的部位切，就不會出現再次粘刀的現象。

第二步:將切好的土豆片放到清水中浸泡二十分鐘後，放到開水中焯水，放入土豆片後，再次沸騰就可以撈出來控幹水分了。記住，一定不要用涼水過水，要讓土豆片自然控幹水分，這樣炸製出來的薯片才會和快餐店一樣香脆。

第三步:炒鍋開火放油，油溫至六成熱時，將土豆片放入鍋中炸制，待土豆片兩面全部變硬，出現小泡泡就可以撈出來，油溫再次加熱至八成熱，將土豆片再次放入鍋中迅速炸制一下，撈出控油即可。

薯片是孩子和喜歡零食的朋友們很熱衷的，可是總覺得那是一些膨化食品，使一些垃圾食品，不應該多吃，可是有不能關注自己的嘴，於是就自己試著製作，經過幾次試驗後終於掌握了自己在家制作薯片的方法，現在與各位分享。

材料：土豆4—5個，孜然粉（番茄醬）

製作方法：

1、首先將土豆用削皮器，削成薄片。

2、將削好的土豆片，放在容器中，放適量的鹽，孜然粉（這是燒烤味的，也可以放番茄醬，那就是番茄味的了），醃製大約10—15分鐘。

3、將醃製好的土豆片，用力攥去水分，均勻的擺在盤子中，放入微波爐大火2分鐘（可以分幾次烤，這樣做的目的是取出土豆中的水分）。

4、在鍋中放入適當的油，燒至把手放在上面有一些熱時，將脫水的土豆片放入鍋中，炸制金黃撈出，控油，裝盤。

配上番茄醬或者沙拉醬就可以使用了，這樣製作的薯片既經濟又衛生，而且可以根據自己的喜好隨便挑換口味。快動手試試吧。

吃薯片的的注意事項

1、吃太多的薯片對於我們的胃功能會有很大的影響，如果病情嚴重的話還有可能是會造成我們的消化不良的，這是由於薯片是油炸的高熱量的食物，會比較難消化。

2、其次吃薯片也會導致人的肥胖。縱然很多食品原來是很少脂肪的，不過透過油炸在這以後，脂肪的含量便會大大的增加，不過薯片又是油炸食品，所以其油脂以及脂肪的含量都會頎長，因此多吃必然會導致我們變肥胖。

3、吃薯片是很容易使人上火的哦，由於油炸過的食品不止沒有啥子營養，其油脂的含量會大大的增加，這麼便會導致薯片的卡路里大大的增加，所以我們多吃的話會很容易使人上火。

土豆的營養價值

1、土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

2、土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

紅薯的吃法有很多，一般是煮著吃、烤著吃、曬乾了吃或者煮粥、做糖水也非常不錯。對於小孩來說，當然是烤著吃比較喜歡，將紅薯切成薄片，塗上甜甜的蜂蜜液，烤後的紅薯片吃著的時候會有卡吱卡吱的響聲，非常香脆。”

用料主料番薯400克輔料蜂蜜適量食油少量健康紅薯片的做法1.

將紅薯洗乾淨，切成薄片

2.

蜂蜜勺出待用

3.

烤盤上掃上薄油，再將紅薯片鋪上

4.

烤箱上火180度、下火170度，置於烤箱的第二層，烤約20分鐘

5.

香甜、酥脆的紅薯片

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

薯片簡直是追劇必備呀，但是外面買的薯片熱量特別高，吃多了容易胖，而且對身體也不好，所以自己做薯片就是最佳選擇啦！

教你兩個方法做薯片，健康美味~

薯片做法一

食材：

土豆一個，鹽少許，紅辣椒粉或胡椒粉或其他香料適量，植物油少許

做法：

1、土豆洗淨，尤其注意把土豆皮清洗乾淨；

2、土豆切片，不需要切得太薄；

3、清洗土豆片若干次，直到不再有澱粉溶出；

4、鍋中加熱足量的水，將切好的土豆片放進去煮，水的量需沒過土豆片，水沸騰後加入適量鹽和切好的土豆片；

5、當水再次沸騰時，蓋上蓋子煮5分鐘；

6、煮好的土豆片撈出，濾幹水分，擺放在一個大托盤上，每片土豆片不要互相重疊，將它們放在強烈的Sunny下8~10小時；

7、結束一天的日曬時，將它們放回屋內乾燥通風的地方，第二、三天繼續這樣曬；

8、曬好後，可以將它們儲存在不受潮的密閉容器中數月，想吃薯片的時候，用平底鍋少放一點油煎一下，變色後撈出濾油，出鍋後撒上少許鹽、胡椒粉或辣椒粉等其他香料即可。

薯片做法二

食材：

土豆1個、辣椒麵適量、椒鹽適量

做法：

1、土豆去皮，切薄片，越薄越好；

2、將土豆片放在冷水裡侵泡十多分鐘，侵泡期間換幾次水；

3、泡好的土豆片，用廚房紙將其表面水分都擦乾；

4、根據個人口味撒點辣椒麵和椒鹽；

5、烤箱預熱170度上下火，將土豆片挨個排放在烤盤上，不要重疊著放；

6、最後送入烤箱中層，熱風模式，上下火168度，烤25分鐘左右，中間記得取出翻個面，讓它兩面受熱均勻。

烤箱溫度僅供參考，因為每家烤箱不一樣。