這個恐怕是做不到的

因為餐飲老闆自己做程式接單，那麼他自己做的程式有多少流量呢，也就是說有多少人會下載這個小程式，而實際用的人又會有多少呢，恐怕都是屈指有數

餐飲外賣程式最有名的是美團和餓了麼，2019年第一季度，美團交易使用者數4.118億，日活使用者數6985.86萬，同期餓了麼外賣日活使用者數1097.03萬，這些資料是恐怖的，也正是有了這麼大的使用者量，才有了這麼龐大的流量和下單量。所謂流量為王，比如淘寶，比如微信，21世紀，擁有流量就擁有了一切！

自建外賣小程式這個不難，難的是使用者，像現在的美團，餓了麼一開始的時候都不是為了掙錢，而是搶奪使用者，所以新使用者會送一定的優惠券，當你使用習慣了，第一時間就想到這個外賣平臺，而不去考慮別的。所以如果是自己的外賣程式，需要你的小程式足夠強大，有足夠龐大的使用者群體，不然投入再多都是石沉大海。

由此可見題主沒接觸過餐飲！

針對客戶美團餓了麼已經有完善的運營體系以及深入人心的生活習慣！自建小程式只適合成體系的餐飲店！只是說適合，適不適應當地市場還很難說！

在此之前請題主一定要弄清楚快餐店和正餐店！相對來說快餐店自建外賣小程式無異於自殺式火中取栗！在這個美團餓了麼深入人心的時代對於快餐店來說資源和渠道都是唾手可及的！自建外賣小程式就不說後期的配送能力問題了，就推廣問題你都沒法完成！推廣問題完成不了只有死路一條！

現在的生活習慣是美團和餓了麼燒了幾百幾千個億養成的，自建外賣小程式無異於回到沒有美團和餓了麼打電話訂餐的時代！這就是為什麼不自建外賣小程式的原因！至於為什麼不自己配送你知道一個生意好的快餐店一箇中午賣多少份飯嗎？100-300份，快餐店哪有這樣的配送能力！

吃著飯寫了點不全面，但是自建外賣小程式真的想想就行了！

前百度外賣運營員工來給你解答這個問題。

先給答案，很難。

知道百度為什麼後來為什麼做不下去了麼?

因為市場佔有率太低，燒錢燒不動了。

同樣的問題自己做程式，接單幹外賣，收益會大於成本麼？

這就回到了那個問題了，你的一天這個程式上的營業額，也就是你有多少個顧客?如果少了，你就會發現你的收益肯定是負的。

好的，這麼說你可能還是不太瞭解要做一個外賣平臺，都需要做什麼，遠遠不是你想的那樣，開發一個程式那麼簡單。

做為一個原外賣運營人員，程式開發不屬於我們，我們這種運營要做如下的事，順便也說說幹平臺都怎麼燒錢。

擴大程式的知名度，也就是廣告的投放，一個地級市在推廣的費用上，是你無法想象的那種，就是前幾年出門到處都是外賣海報那種感覺。後期使用者的維護，也就是商家與使用者，其中售後是一個非常重要的環節，如果售後做的不好，沒有商家或者沒有了使用者，都是非常慘的後果。最大最燒錢的應該就是平臺補貼，各大平臺時至今日，依然在燒錢，美團從A輪到F論融資到戰略投資，前後不下600個億。剩下的平臺員工，外賣騎手，辦公等各項費用，美團騎手眾包加專送一共已經達到了270w人。

當然，你可以說這只是那些大平臺的，你直經營自己的小餐館，不許要大量市場宣傳，不需要花錢補貼，不需要僱傭人員進行配送。

那麼問題來了，外賣平臺至今還在補貼就說明了使用者不是單純因為方便選擇的外賣，何況你沒有補貼的小程式，會有人用麼？會有多少人用?

另外一個就是餐飲行業遠遠不如以前了，我曾經和銷售人員去過街面，這一條街上的店一個月就關門了一個兩個的太正常了，你都來不及吸引老顧客就關門大吉了。

還有就是你自己配送，維護平臺能有大平臺的服務好麼？我們原來曾經有個店主連操作平臺都不會，傳選單吧西紅柿炒雞蛋定價寫了個3600元一份，投訴電話直接打到售後。

當然，很明顯這行並不是你想的那麼簡單，所以，可以給你一個肯定的答案，自己這麼做，是不可能的。

第一：很多平臺都會開放一些半成品的小程式，只需要再套上自己需要的內容就可以形成一個成品的小程式，這一類小程式一般功能簡單，容易操作， 開發時間短，能夠快速上手。報價一般都在幾千元範圍內。這一類小程式一般是年租的模式，功能不能夠進行修改，因此對於功能需求低的商家可以考 慮使用，但對商家來說沒有更多時間維護小程式，甚至不會。

第二：為什麼同樣自建配送，會出現截然不同的局面？

1、成本過高，商家無法承受

自建配送所帶來的結果除了商家對於配送的可控權增大之外，隨之而來的就是配送團隊人員、通訊等等費用。

這對於一般的中小外賣品牌是根本無法承擔的。

北京龍蝦店建配送隊伍，但是相對應的是它的客單價達到65-70元；同樣，麻辣誘惑等一些蝦品牌，客單價都在150左右。

相反的，如果單純地依靠一份客單價在20左右的快餐就想要養一個配送團隊，這無疑就是痴人說夢了。

2、人員到位，但人效跟不上

招聘了那麼多員工，但是訂單上不去，導致人效上不去，結果事與願違。

自建配送隊伍，是為了讓外賣的運營更有效率，給予使用者更好的體驗，同時也是給自己一個防止被平臺牽制的保障。

如果這些利益點，都沒有得到保證，那自建配送的結果肯定是兩極分化。

到底該不該自建配送？

“不是迫不得已，術業有專攻。你又何必要再發明車軲轆呢？何必要再發明汽車呢？”，

第三：是否要自建配送，問自己三個問題：客單價高嗎？自己品類有需求嗎？品牌擁有議價能力嗎？

1、高客單價

自建配送首先面對的問題就是成本問題。

如果是小客單價的產品根本支撐不起因為自建配送而帶來的成本負荷。但是比如說像龍蝦、海鮮等一些客單價比較高的外賣商家是可以選擇透過眾包或 者自配送的形式。

首先，人家賺的就比較多，有足夠的資金支援；

其次，透過自建配送擴大了配送範圍，商家還能賺得更多。

2、精細化服務

要自建團隊，除了成本之外要考慮自己是不是真的有這個需求。要不然就相當於砸錢還辦不出漂亮事。

比如像海底撈、大龍燚火鍋外賣品類，由於對專業性要求較高，以及需要鋪桌、收拾等更精細化的服務，所以很多商家採用的是自配送或者簽約專門配 送的第三方機構。

如果一個做麻辣燙或者蓋飯品類的，只是為了更快地把產品送達客戶手中而選擇自配送的話，估計一個月賺的利潤可能還不夠支付配送員的工資。

3、有議價能力

對於商家有自建配送想法的，無非就是感覺平臺25%左右的配送費用很高，但是從外賣市場上來看，這些都是一些中小商家反映出來的問題。

一個品牌在最開始發展的時候，體量比較小，在平臺的話語權也比較低，對於平臺的扣點肯定感覺“有點貴”；

但是品牌在發展的過程中，一方面透過增加自身銷量來打磨實力；一方面透過品牌塑造，打造區域明星外賣IP，來增加議價能力，從而降低自身的扣點 比例。

到時候，究竟是自建配送還是選擇平臺配送都已經不是一個需要考慮的問題了。

這個有幾方面的深層原因：

2，不思對策。南充火鍋協會、重慶烹飪協會等聯名抵制美團等平臺，一盤散沙，亳無意義。講真，26個點的提成，對任何餐廳是極大壓力，90%餐廳純利潤不會超過30%（不是毛利潤），有切膚之痛，但無可奈何，任人宰割。

小程式是餐廳不錯的選擇，用不著客人下APP這麼麻煩，是未來私域流量發展方向。

老闆自己接外賣，然後自己配送，這個模式早在美團之前就有過。

為什麼之後很少見到商家自己做了？

是由單個的商家無法解決為了提高配送效率，而造成的配送人員成本增加的問題，簡單來說就是，在就餐高峰期大家集中點餐，即使後廚可以做出來，以普通飯店的人員配置，是無法保證在一個有效的時間內（比如30分鐘）將外賣送到顧客手裡，從而造成客訴。

如果要解決這個問題，商家就要不斷的增加外賣配送人員，這個成本是接受不了的。而美團這樣的外賣網站則很好的解決了這個問題，所以在外賣網站出現之後，老闆自己接單自己配送的模式就很少有人採用了。

咱們先了解一下目前市面流行的外賣平臺：百度外賣、餓了嗎、美團外賣

在這個三足鼎立的年代每個平臺都佔有著大量的客戶資源

一個外賣平臺建立的前期如何吸引顧客呢？

主要是依靠折扣，平臺透過和餐廳洽談爭取一個低廉的價格，同時平臺自身會投入大量資金，讓大家認為在這個平臺上點餐是超值的，是方便的，這樣，越來越多的人會使用這個平臺

在初期，大約一年到一年半的時間裡面，餐飲平臺需要依靠一輪又一輪的融資來度過，而融資的資本就是客戶活躍量，餐飲平臺就融資、優惠這樣反覆的進行，最終使得大家習慣一個平臺，到了這個時候就是平臺開始賺錢的時候

說了半天，該說說為什麼餐飲老闆不建立這種外賣小程式

其實很多餐廳都有自己的小程式，可以透過小程式點菜，結賬，辦理會員甚至點外賣

往往進去一家餐廳，餐廳會主動告知可以透過小程式下單，這個時候我們才知道，哦，這家餐廳是可以透過這種模式點餐，進去一看，還有外賣的選項，嗯以後想吃可以用這個小程式點

就這樣，一個客戶資源到手，但是隻是依靠這種模式，客戶增長的過於緩慢，達不到正常外送平臺的客戶資源

而且，普通的送餐平臺都有騎手來送餐，而自營則需要餐廳的人員來進行配送，一旦在高峰時期，沒辦法合理調配，這也是餐飲老闆自己不經營外賣的原因

以上就是為什麼不自己建立外賣程式的原因

首先是沒有流量 其次是自營小程式可信度沒那麼高 外賣平臺畢竟已經做大了 他有成熟的運營機制 如果要做小程式建議可以跟外賣平臺同時運營 對於店裡的老客戶可以推薦使用小程式 因為沒有平臺扣點 所以價格上可以優惠一些 老顧客也會接受 對於新顧客還是要從外賣平臺導流的 畢竟人家使用者多 流量大嘛

自建渠道容易，但面臨這麼幾個問題。

1.建立渠道。如何培養固定客戶，引導他們使用。這就得花費你很長時間精力，有些大品牌不就自己的平臺麼，海底撈等。

2.養配送團隊。這是一筆最大的費用，相當於自建平臺，獨立成立平臺，拉長了一個經營線。很多餐飲的自配團隊都開始接別人的配送，就是必須要活下去，養活起來。

就這兩點都夠琢磨了。

我們這裡現在餓了麼上已經有跑腿代購了，價格合理，每單在4/5的樣子，如果有小程式下單，可以在餓了麼叫跑腿代購，這樣可不可以呢？最起碼配送的問題解決了，唯一需要的做的就是小程式推廣和產生的流量，達到一定流量是不是可以，但是這主要做的熟客，新客需要引流，也要做營銷，讓這些外賣的流量變成自己的私域流，但是也看看考慮餓了麼跑腿代購的不確定性。

其實很簡單，要思考發生這樣事情的本質原因是什麼？為什麼美團，餓了麼會把敢把抽成提高到這麼高？因為大部分餐廳都沒有自己的基礎運營能力，不想也不愛學，客流被綁架。

小程式，推薦用吃耶小程式，永久0抽成！

顧客可以在上面。直接排隊，預約，提前點，排隊，堂食，外賣，發紅包。

餐飲店老闆為什麼不自己種菜呢？為什麼不自己養豬呢？為什麼不自己生產餐盒呢？為什麼不自己生產店裡用的桌椅呢？

首先你要建一個自己的小程式，需要有一定的客流量，也就是說你要有粉絲基礎，如果沒有你建了沒有人會用你的APP，現在建立一個簡單的APP一般的費用需要3000-5000元，但最難的是推廣，你的APP如果只有你一個商家，每天的單量是很少的，那麼你的成本就比普通商家要多了，這對於普通的餐飲老闆是不現實的。

像我們知道一些大品牌的連鎖餐飲都有自己的APP，定期在上面釋出一些優惠活動，或者訂餐訂位的功能還是有不少人使用的，這個前提是你的東西好吃，而且有一定的客戶群體，那麼要想維護這些客戶，建一個APP就是有必要的了。

而對於普通餐飲的老闆，客戶群體不固定，而且沒有那麼大的基礎，你這一步走出去了，對於成本是增加的，而且你的APP沒有人願意用這是主要問題，現在如果你自己建個APP，那麼別的老闆也可以自己建一個，我們每個月每年要吃多少東西自己大概都不清楚，光APP可能就需要幾十上百個，這對於消費者來說不現實呀，一個APP能讓你點幾百種商品，為什麼要用1個APP只有1種商品的？

所以從餐飲老闆的角度考慮這個想法是好的，你可以賺更多的錢，但你從使用者的角度考慮，沒有人是會願意用你的APP的，現在大家點餐，基本就是幾款大的配送APP，開啟就點了，誰會下載額外的？

但當你的客戶群體龐大的時候，做一個自己的APP就是水到渠成的事情，因為這是維護老客戶的必經手法之一，所以在沒有客戶群體的時候，節省成本是最重要的，而建一個自己的APP是沒有多少客戶會用的。

總結

現在的配送收費還是挺高的，其實餐飲的老闆自己並沒有多少的利潤，而這是時代的發展帶來的創新成本，如果你不想參與進來，那麼就可能被時代淘汰，所以對於小的餐飲老闆來說，把自己的產品做好吸引更多的客戶，才是現在最主要的，當你的客戶有一定的基礎，建一個APP就是水到渠成的事情。

有幾方面：

1.很多時候餐廳老闆自己就是廚師，因為忙

2.惰性，不敢去嘗試

3.成本投入可能會很高，像知名的小程式有贊、微盟，每年六千八

4.不會搞，讓老闆們做飯的話，肯定沒問題，但是如果去玩電腦操作網際網路的話，就不行了。

給大家推薦一個得有店小程式，他們是專業製作微商城和小程式，經過四年的運營，產品已完全成熟，功能也逐漸豐富。他們認為，隨著硬體和網路成本的降低，以軟體功能進行差別化定價有違我們做普惠軟體服務的初衷，軟體功能免費應該成為主流。

2021年，已經運營了四年的得有店商業模式調整，200多項功能全免費開放。完全可以免費製作自己的小程式。

有幾方面：

1.很多時候餐廳老闆自己就是廚師，因為忙

2.惰性，不敢去嘗試

3.成本投入可能會很高，像知名的小程式有贊、微盟，每年六千八

4.不會搞，讓老闆們做飯的話，肯定沒問題，但是如果去玩電腦操作網際網路的話，就不行了。

給大家推薦一個得有店小程式，他們是專業製作微商城和小程式，經過四年的運營，產品已完全成熟，功能也逐漸豐富。他們認為，隨著硬體和網路成本的降低，以軟體功能進行差別化定價有違我們做普惠軟體服務的初衷，軟體功能免費應該成為主流。

2021年，已經運營了四年的得有店商業模式調整，200多項功能全免費開放。完全可以免費製作自己的小程式。

因為不夠方便啊。我在 得有店 做的小程式，免費的多種營銷元件能在做活動時省心助力，還能穿插使用，就有了更多的營銷玩法。模板近二百種，肯定有合適您的小程式模板使用，簡單很好上手還不要錢。