今天分享下我的做法操作簡單又好吃

主料：海帶(鮮)1500克,小：20個,杭椒：10個

調料：大蒜1頭生薑一塊食鹽1勺生抽3勺耗油2勺白糖1勺老陳醋3勺花椒20粒

醃製海帶片的做法

1.將海帶切成長寬4釐米左右的片後，淘洗乾淨

2.水燒開後，將海帶倒入鍋中，煮10分鐘左右

3.在煮海帶的過程中，可以將大蒜，生薑，小米椒，杭椒準備一下

4.煮完之後，將海帶撈出控水，用涼水將海帶沖涼，控幹水份

5.鍋燒熱，然後加入食用油，油熱後，將花椒放入油中，炸花椒油

6.花椒油放一邊，讓它變涼。將大蒜、生薑、小米椒和杭椒放入到海帶的上邊

7.請注意用我圖中所用到的湯匙，平常喝湯用到的那種大小

8.將食鹽、白糖、耗油、生抽、老陳醋等都放入到海帶中，攪拌均勻

9.花椒油放涼之後，連同花椒一塊倒入到海帶中，再次攪拌均勻，完成

烹飪技巧

1.小米椒和杭椒根據自己的情況來放，我們比較喜歡吃辣，所以放的多，不喜歡辣的朋友可以少放

2.這個用到的醋，最好是老陳醋味道才正宗噢

3.醃製好了之後，就可以直接吃了

4.儲存的話，可以將其裝進保鮮盒，放到冰箱中，放置一晚，味道更好

5.每次吃的時候，將海帶盛出來一些，不要直接在保鮮盒中吃哦

海帶是一種常見的藻類。海帶當中含有鹽分，而且既可以涼拌，也可以燉湯。在烹飪過程當中，海帶是一款特別隨性的食物，它可以融合各種各樣的美味，同時也可以在融合過程當中得到昇華。接下來我來介紹一下怎樣製作美味的醃海帶。

準備食材：幹海帶5000克，食鹽1250克，辣椒粉100克，鮮薑末250克，蒜末250克，生抽100克，香蔥或者香菜少許，香油適量。

1.將幹海帶上屜蒸半小時，用水洗淨、泡開切成絲。

2.海帶絲中放入鹽、辣椒粉、薑末，蒜末，生抽等拌均勻，倒入瓶內，再加適量涼開水(以沒過海帶3釐米為好)，醃3天。

3.海帶絲裝盤撒上香蔥或者香菜，淋入香油爽口又美味的醃海帶絲就完成了。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，在餐館經常吃的一道菜叫酸辣海帶根，酸辣可口，清爽開胃，海帶根就是人們平時吃的海帶的接近根部3到6釐米的一段，肉比較厚，吃起來口感很好，我們家裡要經常吃些海帶，海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，具有消痰平喘、利水消腫、降壓祛脂等功效，今天分享這道酸辣海帶的餐館做法，讓你想不到，原來做法這麼簡單，簡單幾步就做好，下面分享下做法.

【酸辣海帶根】

材料：海帶根500克、泰椒10個、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜4瓣、陳醋3湯匙、味極鮮醬油3湯匙、白糖1/2湯匙、

1.將海帶根用水浸泡後，投洗乾淨

2.將海帶根切成菱形片

3.將泰椒斜刀切成段，大蒜切片，姜切小片，

4.鍋加水燒開，下入海帶根焯水，水開後煮2-3分鐘，將海帶根撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水分，放在大碗內

5.再加入泰椒段、蒜片、辣椒油、香油、白糖、陳醋、味極鮮醬油

兒時，每年秋冬，果蔬匱乏的時節，海帶便粉墨登場了。涼拌、清炒、燉湯……媽媽總會有千般花樣，將其變為餐桌上的寵兒。

長大後才知道，海帶被稱為“海中蔬菜”，含多種對人體健康有益的物質，而且幾乎不含脂肪，是專家眼中的“長壽菜”“減肥藥”！

在此，薈吃君給大家分享四道簡單家常的美味海帶做法，一起看看吧~

海帶排骨湯

/ 食材 /

排骨300克、海帶200克、姜30克、調料鹽1大匙

/ 步驟 /

1.海帶放入水中浸泡15分鐘，撈出；

2.放入滾水中汆燙，撈出，瀝乾水分；姜洗淨，去皮，切絲；

3.排骨洗淨，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝乾；

4.鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調味料調勻即可。

辣炒海帶絲

/ 食材 /

海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精

/ 步驟 /

1.將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右；

2.將幹辣椒剪成小段；

3.鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒，悶一小會兒；

4.加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

海帶豆腐湯

/ 食材 /

豆腐、海帶、口蘑、蝦米、雞精、雞汁

/ 步驟 /

1.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；

2.將切好的豆腐塊放入湯中；

3.大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中；

4.加入洗淨瀝乾水分是幹蝦米；

5.再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；

6.中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可。

涼拌海帶絲

/ 食材 /

幹海帶、大蔥、鹽、糖、醋、香油、蒜汁、辣椒油

/ 步驟 /

1.幹海帶泡發洗淨切絲，大蔥切絲；

2.加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏後食用口感更好！

下面介紹一下醃海帶的做法

準備的食材有:海帶絲 蒜.姜.紅米辣(適量)

生抽.醋.耗油.糖.香菜

做法:

1: 鍋里加水燒開後，把海帶絲放到鍋裡焯水3分鐘，撈出來放入涼水裡面

2 大蒜.姜.紅米辣切末放入小碗中，加入生抽.醋.耗油.白糖和一點鹽。攪拌均勻備用。（紅米辣比較辣的可以少放點)

3 海帶撈出來放到盤子裡面，把調製好的調料倒入海帶上，用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製一會就可以了，吃的時候放一點香菜

這樣醃製的海帶絲很好吃，

海帶是我生活中日常特別喜歡吃的菜之一，不管是煮湯還是涼拌味道非常好吃，不過我最喜歡的還是涼拌了，這樣醃製涼拌的海帶，真的特別下飯好吃，做法如下！

用料

海帶絲 200g

姜、蒜、鹽  

油、味精  

生抽、陳醋（黑色的那種）  

小米椒 3個

涼拌海帶絲的做法  

一、姜、蒜、小米椒切碎備用。

二、海帶絲在水裡煮10分鐘左右，撈出過涼水備用。

三、生抽2勺、醋1勺、雞精適量、香油1勺、白糖半勺，放在碗中，因為每個人對鹹味，辣味和酸味需求不一樣，量自己把控一下吧，開始可以不放多，一點點加~

四、把姜和蒜末放入鍋裡炒香，關火後把小米椒放鍋裡炒一下~

五、把所有調料倒在海帶絲上拌勻，愛吃辣的還可以再放點辣椒油。

 

放冰箱裡裡冷藏一下，涼涼的很適合夏天，冷藏一晚味道更好呢！

酸辣海帶

1.選取一斤海帶切成菱形小塊，冷水浸泡一個小時備用

2.鍋內燒水下入海帶炒5分鐘撈出過涼水備用

3.碗內放入150克陳醋，50克白醋，150克蠔油，75克白糖，30克蒜片，25克小米椒圈，放入海帶片，攪拌均勻

4.裝到瓶子裡，醃兩個小時就可以了

酸辣爽口，特別好吃

海帶在我心中，還是涼拌帶絲才最好吃，感覺燉湯什麼的都不如涼拌好吃，以前不會拌的時候，都只是買來吃，後面發現涼拌並不難，所以也經常自己買食才拌，不僅簡單容易，而且還省錢，下面分享一下我的方法。

食材準備：海帶絲500g、蒜末、 小辣椒 、姜 各50g、醋三勺、 生抽三勺 、老酒半勺、白糖 鹽 味、精各適量

製作如下

第一：海帶絲焯熟用時五六分鐘左右

第二：油鍋加入蒜末 薑末 小辣椒炸出香味撈出備用

第三：盆裡加入醋 醬油 白糖 鹽 味精 攪拌到無顆粒

第四：把焯好的海帶絲過清水一遍加入調好的醬汁裡最後再放入辣剛炸好的辣椒油拌勻就完成了

你好。

海帶怎麼醃製呢！

用料

主料

海帶1500克

小米椒20個

杭椒10個

輔料

大蒜

1頭

生薑

一塊

食鹽

1勺

生抽

3勺

耗油

2勺

白糖

1勺

老陳醋

3勺

花椒

20粒

醃製海帶片的做法

1.

將海帶切成長寬4釐米左右的片後，淘洗乾淨

2.

水燒開後，將海帶倒入鍋中，煮10分鐘左右

3.

在煮海帶的過程中，可以將大蒜，生薑，小米椒，杭椒準備一下

4.

煮完之後，將海帶撈出控水，用涼水將海帶沖涼，控幹水份

5.

鍋燒熱，然後加入食用油，油熱後，將花椒放入油中，炸花椒油

6.

花椒油放一邊，讓它變涼。將大蒜、生薑、小米椒和杭椒放入到海帶的上邊

7.

請注意用我圖中所用到的湯匙，平常喝湯用到的那種大小

8.

將食鹽、白糖、耗油、生抽、老陳醋等都放入到海帶中，攪拌均勻

9.

花椒油放涼之後，連同花椒一塊倒入到海帶中，再次攪拌均勻，完成

烹飪技巧

1.小米椒和杭椒根據自己的情況來放，我們比較喜歡吃辣，所以放的多，不喜歡辣的朋友可以少放

2.這個用到的醋，最好是老陳醋味道才正宗噢

3.醃製好了之後，就可以直接吃了

4.儲存的話，可以將其裝進保鮮盒，放到冰箱中，放置一晚，味道更好

5.每次吃的時候，將海帶盛出來一些，不要直接在保鮮盒中吃哦

海帶的營養價值很高。我們可以將海帶製作成多種美味的食物，涼拌、爆炒或者是燉湯。然而，還有一種醃製海帶的做法，這種做法透過蒸煮滷，能夠讓海帶吸收滷汁的味道。怎樣醃製海帶能好吃不腥有營養？我在這裡分享一下具體的醃製做法：

【所需食材】

海帶280g　花生油10g蒜籽10g 紅辣椒20g 鹽5g芝麻8g 老抽8g 白糖6g香醋10g 芝麻油4g

【步驟】

新鮮海帶絲洗淨，用清水稍泡。準備小米椒、蒜。將辣椒、蒜籽切碎，加芝麻拌勻。洗好的海帶絲放入蒸鍋。蒸15分鐘。將芝麻油倒入辣椒、蒜籽碎中。將玉米油加熱，倒入步驟6的調料中。蒸好的海帶絲放入涼開水中晾涼。加入調料汁，加少許老抽及香醋。放適量食鹽及1小勺白糖。拌勻即可開吃了。

【小貼士】

食用海帶需適可而止

吃太多的海帶可能導致體內碘過量，影響健康。另外，海帶還含有砷，砷是有毒重金屬。

2. 海帶食用前應清水浸泡

由於環境和海水汙染，海帶中可能含有有毒重金屬，所以要提前清洗浸泡2~3小時，但也不能浸泡太長時間，否則會營養流失。

海帶屬於藻類食物，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養素，海帶最主要的特點是富含碘，其功效多為預防和治療缺碘引起的疾病，如成人甲狀腺腫，兒童由缺碘引起的以發育遲緩、智力下降、性器官發育延遲為主要症狀的呆小症。除此之外，海帶還含有豐富的膳食纖維，對於改善便秘、調節血管、降血脂、降膽固醇、降血壓也有一定的作用。海帶中含有的褐藻酸鉀有維持鉀鈉平衡作用，可輔助降血壓。但是在食用方面應注意，不是所有的人群都缺碘，不是所有人群都適宜食用海帶，對於甲亢患者，應儘量避免海帶等含碘食物的攝入！

推薦給朋友朋友們在家做一下：

涼拌海帶絲（酸甜口味）

準備食材：幹海帶/鮮海帶

幹辣椒

糖、鹽、白醋

製作方法：

海帶洗淨，用開水煮2分鐘。（開蓋煮）

撈出海帶過冷水

把海帶撈出，羅在一起，捲成卷，方便一會切絲

切絲，海帶很滑，慢慢切

涼拌菜調味也很簡單，加入幹辣椒碎

因為是做酸甜辣口味的，半勺鹽，60克左右的糖，白醋。可以一邊調味一邊加減調料。

按照喜歡的口味調節就可以。

完成了，是不是很簡單？但是口味非常好哦，鹹鮮酸甜爽口開胃。我家經常都要做著吃哦。

小貼士： 海帶絲不要煮時間太久，開鍋後2分鐘就可以。太久會影響口感。

糖醋新增的沒有特定量，按照喜歡口味，調整就可以

切海帶絲時捲起來會更好切哦。

---------------------以上是我的做法，希望朋友們能喜歡。