我們很多人都吃過白果吧，在每年的秋天，這是白果廣泛銷售的季節。白果不僅美味，而且還有很多功效。它是我們保健產品中的營養物質之一，白果又名銀杏。白果是銀杏的種子。銀杏具有多種功效，是全年最受歡迎的保健食品之一。銀杏在治療齲齒，治療高血壓，心血管和腦血管疾病，兒童腹瀉，痤瘡壞疽，慢性淋濁，遺精和遺尿症方面具有非常重要的作用。那麼您如何在生活中食用銀杏？銀杏的作用是什麼？現在讓我們看一下銀杏的功效和作用。

白果吃了有什麼作用呢？

1、殺菌和止咳

我們都知道銀杏，但是沒有多少朋友知道吃銀杏的功效。銀杏不僅美味，而且具有消毒和止咳的作用。銀杏中含有的銀杏酚和銀杏酸。根據科學實驗，它具有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道傳染病。銀杏味甘甜，具有鎮咳和斂肺氣的作用。它對體質較弱的老年患者，哮喘伴咳嗽的哮喘以及各種痰溼的哮喘患者提供輔助飲食療法。

2、美容養顏，抗衰老

銀杏有什麼作用？這裡我們來看一下。銀杏富含鈣，鐵，磷，鉀，鎂澱粉，維生素c，脂肪，蛋白質，胡蘿蔔素和其他微量元素。如果定期吃銀杏，可以抗衰老，使微血管擴張，延緩衰老並促進人體的健康。血液迴圈促進人體的飽滿，面板細膩，面部紅潤有光澤，這是一種各個年齡段的美味佳餚。因此，想美的朋友不妨多吃些銀杏，這對美容美顏很有效果。

3、預防高血壓

銀杏種子含有大量的類黃酮苷和苦內酯。黃酮苷對諸如阿爾茨海默氏病，腦血栓形成，高血壓，高脂血症，動脈硬化，冠心病和功能減退等疾病具有良好的預防和治療作用。銀杏不僅具有多種功能，而且具有多種食用方法。您可以根據自己的喜好使用銀杏煮湯，油炸或乾果來食用。

4、止咳平喘

吃銀杏有止咳平喘的作用，減少痰液。非常適合咳嗽，喘息和痰多的症狀。無論冷還是熱，都可以食用。除上述以外，銀杏還具有許多功效，例如尿頻和遺尿。由此可見，銀杏的功效仍然非常多。這不僅可以增強食慾，還可以止咳和平喘。

5、降低膽固醇

白果有什麼功效？雙黃酮、莽草酸、甾醇、異白果雙黃酮等。近年來，已被用於治療高血壓和冠心病，腦血管痙攣，心絞痛和高血脂膽固醇。有一定效果。因此，建議人體內膽固醇高的人經常可以使用銀杏葉，可以有效控制體內膽固醇。

白果好吃，也要注意禁忌哦

1.不能生吃。銀杏種子的胚和子葉含有少量有毒物質，例如銀杏酚，銀杏酸和銀杏醇，如果生吃，很容易導致中毒。

2.銀杏具有一定的毒性，尤其是綠色的胚芽最具毒性。一般認為，生吃7至15年的兒童會引起中毒，成人不應服用過多。中毒的症狀包括嘔吐，昏迷，嗜睡，恐懼，驚厥或遲鈍，發燒，呼吸困難和腹瀉。萬一中毒，可以服用蛋清或60克生甘草湯，或送醫院治療。

3.一次吃過多的銀杏可能會引起流鼻血，因此不建議多吃，兒童應服用2-3粒。對於患有頑固性哮喘的人，每天吃2-3粒很有好處。

說到白果，大家都不陌生，它是銀杏的果子，把外皮去掉後，裡面的果實可以拿來熬湯。那麼，白果具有哪些功效與作用呢?

白果吃了有什麼作用呢?

1、治療尿頻

有些人患有尿頻尿急的症狀，如果不及時治療的話，恐影響的正常的生活和工作。二白果就可以治療尿頻，取白果、桑螵蛸各6克，金櫻子10克，芡實15克。先將白果打碎，然後與後3味放入鍋內，加適量水，先用旺火燒開，改用小火煎煮，即成。溫熱服用。此外，白果還具有治療帶下白濁、治療肺結核、治療眩暈、治療冠心病、心絞痛、治療水腫等等作用。

2、治療咳喘

每當季節更替，感冒人群就開始增多，咳嗽、氣喘讓人十分的難受。如果您有存在這些不適的話，不妨使用一些白果，它具有很好的斂肺定喘、化痰作用，為治喘咳所常用。配麻黃、黃芩等，以宣肺降氣、祛痰平喘。對久咳失音者，可配桑白皮、茯苓、麥冬、蟬蛻等同用。因本品有收澀作用，故在治咳嗽時，用於久嗽(肺中已無實邪者)較為合適，或配合幵宣肺氣藥(如桔梗、麻黃、細辛等)同用，以免斂邪。

3、大便下血

有不少人遇到過大便出血的情況，如果不及時治療的話，恐越來越嚴重。其實白果就有治療大便出血的作用，具體的方子是：白果、地榆各15克，山梔6克。將白果打碎，然後與地榆、山梔加水共煎湯，即成。溫服，早、晚各1次。如果大便下血的話，可以用白果50克，藕節25克。將上2味共研末，備用。分3次，1日服完。

4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或超食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

5、用於治療慢性肺炎

慢性肺炎讓很多人痛苦難受，嚴重到影響正常的生活，需要及時的治療。而臨床研究證實白果具有治療慢性肺炎的作用，生白果250克，麻油少許。具體方法是：將生白果去殼，置於罐中，麻油煉沸，衝之，封罐，埋於地下深處。1月後取白果食用，第1天吃1粒，第2天吃2粒，漸增加至30粒，每次溫水送服。平時多吃一些白果，還能有效消除人體內的炎症，特別是它含有的白果酸和白果酚等微量成分，對人體內的結核桿菌和痢疾桿菌以及肺炎球菌，都有明顯抑制和消除作用。

6、白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。

經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液迴圈，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。白果是最適合女性吃的保健食材，它不單營養豐富，還能美容養顏，因為白果中含有豐富的氨基酸，它們進入人體以後可以合成膠原蛋白，而這種膠原蛋白又是天然的美容成分，它能滋養肌膚，可以增加面板的光澤度，也能讓面板更有彈性，減少皺紋生成。

7、補充營養

適量吃一些白果，能為人類身體補充多種必需的營養成分，特別是蛋白質，脂肪與糖類物質，還有維生素和核黃素等營養成分的含量比較高，完全能滿足人體正常代謝時，對這些營養成分的需要。

8、預防血栓和老年痴呆

平時人們吃白果以後，能預防雪山，也能減少老年痴呆發生，因為白果這種石材中含有一些黃酮苷和苦內脂，它們能提高人體內血小板的活性，也能延緩血管衰老，增強血管彈性，能抑制血栓生成，還能提高記憶力，預防腦功能衰退，從而也就減少了老年痴呆的發生機率。

9降低膽固醇、擴張冠狀動脈。

銀杏果中含有莽草酸、銀杏果雙黃酮等，用於治療高血壓、冠心病、心絞痛等，對膽固醇過高有一定的效果和作用。

結語：

白果可以治療尿頻、治療咳嗽和滋陰抗衰。但是並不是每個人都適合吃白果的，吃白果的時候一定要注意它的禁忌事項，以免發生食物相剋的情況。平常大家一定要多關注自己的身體健康，平常如果沒有事情的話，可以抽空去跑步或者做其他運動，利於身體的健康發展。

白果,是銀杏乾燥成熟種子，它是一種常用的、也是我們很熟悉的中藥材,它性甘苦澀、也比較平和,營養成分豐富,具有藥食同源的特點,是深受人們喜歡的滋補保健食品。

根據現代的一些醫學研究,發現白果中含有白果酸、白果醇等物質,不僅具有殺菌、化痰、止咳、補肺、通經、利尿、止濁等作用,而且在呼吸系統、心腦血管、面板病、牙痛等疾病有很好的保健治療作用。

目前白果及白果活性成分藥理研究和開發利用主要集中在黃酮類，酯類內酯類，酚酸類，多聚體等上，具有抗氧化，抗炎，神經保護，抗腫瘤，抗菌等藥理活性。

白果具有豐富的營養成分, 有藥食同源特點。那麼我們來看一下白果在食療保健中的一些運用：白果能預防心腦血管疾病, 其具有活血化瘀, 防止血栓形成, 降低血液凝集度, 清除自由基, 延緩動脈硬化進度;能美容養顏, 具有抗氧化作用, 可以延緩衰老, 抑制黑色素, 加速面板新陳代謝, 防止皺紋的產生, 恢復面板的彈性和紅潤;還能抗過敏, 消炎殺菌。白果具有小毒，食用要注意！

因白果內所含的氫氧化鋁具有毒性，故白果不宜多吃，更不宜生吃，我們在食用時要非常注意,防止食用過多而產生中毒現象！過量食用白果及白果仁可引起驚厥，噁心，嘔吐等中毒反應，以及頭暈，頭痛，低熱及代謝道反應等不良症狀。

白果有斂肺止咳平喘、止帶縮尿的功效。

用於治療痰多咳喘，帶下白濁、遺尿尿頻。

白果有微毒，不建議過多食用。

白果別名銀杏，是銀杏科落葉喬木銀杏的成熟種子。中醫認為白果，味甘、少澀，氣微寒。入心經，通任、督之脈，至於唇口。白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

治哮喘痰嗽與麻黃、甘草同用。肺熱痰喘氣促者與黃芩、桑白皮等同用。另外本品有除溼與收澀兩方面的作用，所以可用於治療白濁帶下，白帶清稀者，與蓮子、胡椒同烏骨雞煮食；如果帶下黃濃者，可與黃柏、芡實同用。

白果的作用與功效

促進血液迴圈，因此能預防心腦血管疾病、腦血栓與中風；預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖；增強記憶力預防老年痴呆症；延緩衰老增強細胞繁殖力，延長細胞壽命；抵抗輻射，增加機體免疫力，能有效緩解輻射對骨骼細胞增殖的抑制作用；含豐富的維生素和優質的水溶蛋白，有良好的護肝解毒、修復肝組織損傷的功效；抑制和殺傷腫瘤細胞，減輕腫瘤患者在化療、放療後的副作用，對升高白細胞有確切效果。

延緩衰老，由於銀杏果含有豐富的維生素Ｃ、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。

美容養顏，由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，並且能改善面板的血液微迴圈，加速面板的新陳代謝，恢復面板的彈性和紅潤。

預防心腦血管疾病，含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液迴圈，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。

消滅殺菌，銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。

吃白果要注意預防中毒

白果中含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果，本病多見於兒童。

白果的有毒成分易溶於水，加熱後毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用白果的安全，白果中毒後有一定的潛伏期，一般為1至12個小時，症狀為噁心嘔吐，食慾不振，腹痛，頭痛煩躁不安，驚厥，昏迷，瞳孔散大，呼吸困難，肺水腫，心力衰竭等，如發現中毒症狀，要及時到醫院就診。

白果，又名銀杏果，為銀杏成熟的種子，一般生長在廣西，四川，其它地區也有培育。

一到秋季，經常會看到馬路邊有銀杏果落下來，有很多人去撿它，那時候心裡一個想法，銀杏有毒，吃這個要千萬小心，後來聽當地人說，用平底鍋將它烙熟再食。

銀杏果為中藥中的收澀藥，具有斂肺定喘，止帶縮尿的作用，用於哮喘咳嗽，白果可以斂肺氣，平喘咳，凡是咳嗽不止，肺氣失斂者都可以用。還可以用於帶下白濁，可以收斂固澀，止帶，縮尿，用於腎氣虧虛，白帶量多，小便頻數，遺精等問題。

因為本品有毒，所以不建議給幼兒使用，使用也不宜過多，這個請注意！

白果就是銀杏樹的果實，銀杏樹作為一種綠化樹在公園路邊隨處可見，白露前後，人們都會在路邊採摘白果用作食用或藥用，但對白果的作用卻不一定都瞭解。白果有什麼作用呢？

一、白果屬溫化寒痰止咳平喘藥，性味甘苦澀平，歸肺經，有小毒。白果殼為白色，根據五行理論，青赤黃白黑對應肝心脾肺腎，肺在色為白，白色的藥物很多都能補肺止咳，如白附子、桑白皮、白芥子等。味甘，甘能和緩補養，所以白果能斂肺、益氣、定喘。白果性澀而收，偏治久咳，肺虛氣逆。

二、白果性澀，澀主收斂，所以白果證治氣虛不固：遺尿、帶下赤白。在農村很久以前就採用服用白果治療遺尿，很有效果。白果能治濁帶也是收斂之功。

白果有小毒，服用要注意。白果中毒可出現發熱頭痛，嘔吐，煩躁不安，呼吸困難等現象，可急用生甘草二兩煎服。（生甘草清熱解毒）。

白果也就是銀杏樹的果子。最主要功能就是止咳化痰。最好是用火燒熟來吃，生吃有小毒，會引起噁心嘔吐。

也可以煮煮吃，很不錯，皮皮的。

白果，為銀杏科植物銀杏樹幹燥後的果子，白果樹又叫公孫樹

白果性甘，苦，味澀，平，主要用於斂肺定喘，止帶濁，縮尿，遺尿等病症，

白果生食有毒，必須煮熟後食用。冶夢遺症，通常白果三到四顆，一斤白酒煮食，連續食用四到五天，

治赤白帶下，用白果烏雞湯，白果，江米，蓮肉各五錢，烏雞一隻燉湯食用，這樣食用對下元虛憊有很好的養生效果。

另外，白果止小兒腹洩效果也很好，常用的方法是，白果兩粒，去皮，研末，雞蛋一個，將雞蛋開個小孔，將白果未放入雞蛋內燒熟食用，這方法在農村即簡單，又實用，

白果除了藥用價值外，還常常出現在一些食普中，主要用於燉湯，熬粥等，

總之，白果是具有食藥兩用的一種果子，也是生活中常見的一種樹的種子，對於白果的藥用方法，各地的方法各有不同，但必須注意的是，一定不能多食，一定要煮熟後食用，否則會中毒，

白果又叫銀杏，在日餐中最為常見，有人喜歡有人討厭有股特殊的氣味。

我們公司門口就有銀杏樹，秋冬是經常看見有人在撿銀杏，我第一次吃銀杏是在上海的索菲特酒店當日餐的小學徒。當時是有一道炭燒銀杏，它形狀好像開心果都是那麼大的白色硬殼，開啟後是淡黃綠色的。當是覺得味道特別奇怪既不香脆，也不清甜，吃進嘴裡有些軟糯還有一點點硬，更重要的是還滲透了淡淡苦味兒，當時真心覺得不好吃。後來有了更多的接觸和嘗試才慢慢喜愛上了它。

經常有人會告訴你白果好呀，做藥材的止咳還能降血壓降血脂，但是白果可不能隨便亂吃尤其不能敞開了吃，他有毒會有生命危險。那奇怪的苦味就是銀杏的警告——“內含氰化物，不要貪吃”。每次10顆左右就好，小孩子建議不要吃，不要給Ta吃因為飛仙非常高很危險！

我叫史曉毅，80後寶媽，國家二級公共營養師，首批註冊營養技師，國家高階中式烹調技師，國家高階麵點師，國家營養配餐員，CCTV2《回家吃飯》節目嘉賓，《遼寧健康一身輕節目嘉賓》，擅長各種疾病的營養配餐

吃白果有什麼好處

1、白果具有益肺氣的好處

白果果仁含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素 c ,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

2、白果可以滋陰養顏抗衰老

經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液迴圈,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

3、食用白果的注意事項

吃銀杏的時候,一定要把它掰開,把果肉裡面的一小部分去除掉,因為這個是有毒的。只要去掉了,每天吃銀杏果對身體很好。一次食用不要超過七到十個。白果以熟吃更安全。

吃白果時的注意事項:小孩儘量少;千萬不能吃銀杏果的表皮和核心,要去除後才能吃,不能過量,否則會中毒並引起嘔吐等狀態。

白果的作用有哪些

1、延緩衰老

由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等,因此可以抗氧化,保護細胞的完整性,延緩衰老。

2、美容養顏

由於銀杏果具有抗氧化作用,可以清除體內的自由基,含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著,達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且,能防止皺紋的產生,並且能改善面板的血液微迴圈,加速面板的新陳代謝,恢復面板的彈性和紅潤。

3、預防心腦血管疾病

含有抗血小板活化因子,可以防止血液的凝集,改善血液迴圈,防止血栓的形成,黃酮則能擴張血管,消除自由基,防止動脈硬化,防止心肌梗塞等,並提高人體免疫力。

4、消滅殺菌

銀杏果具有抗過敏作用,消炎殺菌功能,抗腫瘤作用,對生殖系統,消化系統,泌尿系統等都有一定的作用。

注意:銀杏果具有一定的毒性,所以不要生吃,也不能大量食用。白果中毒,中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。

白果與什麼相剋

白果功效多，但也要注意飲食禁忌，那麼白果與什麼相剋呢?以下2種食物不能與白果一起吃。

1、鯁魚

鯁魚與白果相剋。同食會產生不利於人體的生化反應，小兒尤忌。

2、鰻魚

《日用本草》中記載：“銀杏同鰻鱺魚食，患軟風。”銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥溼止帶、益腎固精、鎮咳解毒之功效。鰻魚性平，味甘，《本草綱目》引述：“鰻魚肉性味甘平有毒。”二者均有較複雜的生物活性物質，同食可產生不利於人體的生化反應。此外，銀杏本身含有毒性物質。多食令人“氣壅臚脹昏頓”。小兒更應禁忌同食。

結語：關於白果的功效以及吃法，今天就給大家先介紹到這裡，希望對大家有益，平常大家一定要多關注自己的身體健康，平常如果沒有事情的話，可以抽空去跑步或者做其他運動，利於身體的健康發展。

白果，性平，味甘、略苦澀，有毒，歸肺經。具有斂肺定喘、化痰、止帶縮尿的功效，用於治療咳喘日久痰多、婦女帶下、小便白濁、遺尿、尿頻等。因白果有毒，兒童生吃7到15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不宜過多。

一說白果大家可能不太熟悉，但是說銀杏的話，大家估計都很明白是啥了吧。尤其是一到了秋天的時候，很多人都會撿拾銀杏果。起初我還好奇，覺得這個東西可能只是美味，後來一查資料才發現原來白果還有很好的營養功效。

那麼吃白果有什麼作用呢？

1、斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。

2、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

3、經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

4、銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

白果的吃法

烹飪

可將將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。（民間佳餚：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等）。

烤著吃

可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。

泡茶

可以當做茶葉，用開水沖泡喝。糕點拌料：銀杏果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值。

吃白果一定要注意

1、白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒，一般認為兒童生吃7～15顆，即可引起中毒，成年人也不宜過量服食。中毒症狀表現為嘔吐、昏迷、嗜睡、恐懼、驚厥或神志呆鈍、發熱、呼吸困難、腹瀉等。如發生中毒，可用蛋清內服或以生甘草60克煎服，並急送醫院救治。

2、一下子吃太多白果，可能會流鼻血，所以不宜多食，小孩以二三粒為宜。對患有頑固氣喘病或過敏症的人，每天吃二三粒也很有益。

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白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。

性平、味甘、略苦澀，有毒。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。

1、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤面板、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。2、白果含有多種營養元素，除蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。3、白果可治療座瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或超食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。4、白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。

白果的功效

　　斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。

　　治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

　　經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

　　銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

　　白果的作用

　　具有斂肺平喘，減少痰量的作用。適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。

　　具有收澀止帶，除溼的作用。可治白濁帶下。無論是下元虛衰，白帶清稀還是溼熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。

　　具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治療喘咳痰多。

　　具有收斂除溼的作用。可治赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。

白果仁的功效與作用及食用方法

　　白果的食用方法

　　萊餚中的拌料

　　白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之後慮。

　　糕點中的重要拌料

　　白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。

　　重要的點心或防災食品

　　白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嚐美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，深受人們喜愛。

　　飲用

　　將白果去除種胚後，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用，根據喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。

白果裡面含有豐富的鈣，鐵，鎂，鉀等微量元素和蛋白質，維生素和核黃素，所以具有很好的食療作用，還有定喘止咳的作用，另外有降低血液粘滯度，降血壓的作用，還有降血糖，防止動脈硬化作業，還有美容養顏去色斑的作用

從中醫角度，白果，又稱為銀杏，性味甘，有毒。

偶然適量食用白果，有益肺氣、有助改善咳喘、護血管、增加血容量等食療作用。

建議食用銀杏時候把銀杏的外殼和外皮去掉，並清洗乾淨。銀杏作為配料入菜，可以煮粥、生炒、燉湯、做糕點等餡料。

一般適宜食用量每次6-10粒。

注意：因為白果有毒性，所以食用時必須要控制好劑量，不可多食，特別是兒童。

再好的食物不建議天天大量長期食用。

如過量服用白果可致中毒，出現腹痛吐瀉、昏迷抽搐，嚴重者可呼吸麻痺而死亡。也不建議生食白果，以免出現身體不適症狀。

白果就是銀杏果，是一種藥食同源的食物，含有豐富營養物質和生物活性物質，具有多種藥理功效和保健作用，但是白果同時也具有多種有毒物質，且毒性物質較難清除，所以大家一定不要隨便盲目的吃。

白果在地球上已經存活了約3億年，歷史悠久，被稱為植物界的“活化石。

傳統中醫認為白果味甘、苦、澀，性平，有小毒。《本草綱目》中就記載：白果“熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁。但《滇南本草》也提到過其副作用“不可多食，若食千枚，其人必死。”

白果中的營養成為較為豐富，主要有以下：

1、蛋白質：白果蛋白質含量較高，約13%左右。

2、碳水化合物：白果的主要營養成分就是碳水化合物，其中澱粉約佔白果的60%。

3、維生素和礦物質：白果中含有多種維生素和礦物質。

4、生物活性物質：白果中含有豐富的黃酮類、白果酸、生物鹼、氫化白果酸、銀杏內酯等。

白果的藥理/保健功能也很多：

1、神經保護：白果內酯具有神經保護、恢復腦內缺血區供血的作用。

2、抗氧化：白果中的黃酮類物質及內酯類具有較強的抗氧化作用。

3、抑菌作用：研究發現白果的提取物對變形桿菌、大腸埃希菌、青黴菌等多種細菌均具有抑制作用。

4、調節血糖：白果中的多糖具有調節血糖的作用。

不過，要注意的事，白果中的毒物也不少，有氫氰酸、 銀杏酸、MPN類化合物（銀杏毒素），這些有毒物質都會對人體產生危害，甚至危及生命。

所以大家一定不要盲目吃白果，儘量食用白果炮製品或者遵醫囑使用。

長期感冒咳嗽可以服用白果來治療和緩解，療效是很不錯的，還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。還具有降血清，降膽固醇的作用，對於養生來說是非常好的。此外，白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。

吃白果有什麼好處

適量吃些白果對人體有一定的好處，可以調節免疫力、提高學習記憶、平喘、抗衰老、抗氧化、抗炎等。需要注意的是，白果有毒，需注意用量，尤其是小兒在使用時應注意。

白果又稱銀杏，中醫認為，白果味甘、苦、澀，性平。歸肺經。具有縮尿止帶、斂肺定喘的功效，可用於治療咳喘痰多、帶下色黃腥臭、小便白濁、遺精滑精、遺尿、尿頻、無名腫毒、瘡、癬等病症。

現代藥理學研究發現，白果含有黃酮類、銀杏萜內酯類、酚酸類、蛋白質等成分，具有調節免疫力、降血壓、降血脂、抗心肌缺血、提高學習記憶、平喘、抗衰老、抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、抗寄生蟲、抗炎等作用。

本內容由中日友好醫院 保健部 主任醫師 王燕稽核

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