海帶不屬於海鮮，它是低溫海水中生長的一種海藻類植物。海帶的營養價值特別的高，對面板也好，海帶雖然不屬於海鮮，但是是發物，對有些疾病的恢復不利，比如甲亢患者就不能吃海帶，還有孕婦和正在母乳的女性朋友也不能吃海帶，會引起胎兒和嬰兒的甲狀腺功能障礙。

海帶也算海鮮嗎？看完這個讓你重新瞭解海帶！

海帶大家都不陌生，平時在家裡燉湯或者是吃涼拌菜的時候就經常用到海帶，海帶可以說是很多吃貨最喜歡的一個食材之一了，因為它真的是很美味！而一般在我們的意識裡，海鮮就是魚蝦之類的，但是像海帶、紫菜這些的海產品也能叫海鮮嗎？照理說，都是海產品，應該也是叫海鮮才對，但是跟其他的海產品又有些區別，所以在很多時候有人就會問海帶是不是屬於海鮮？

具體來說，海帶它是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於海藻類植物，一般可以用來拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶還是一種營養價值很高的蔬菜，也具有一定的藥用價值。而海鮮多指可以食用海產動物，包括魚蝦、貝殼、螃蟹、烏龜等海產動物，海帶名義上算是海藻類植物，嚴格意義上來說，海帶屬於海產植物食品，不屬於海鮮的範疇。其實要說海帶的具體名稱的話，海帶並不屬於海鮮，應該稱作“海味”會比較合適。就跟我們平時飲食一樣，有葷有素，而海帶正是海產品裡面的“素海鮮”。

要知道，海帶雖然只是個“素海鮮”，但是在營養價值上海帶可是不輸給其他的“葷海鮮”。海帶不僅相對其他海鮮來說物美價廉，更是有“碘性食物之冠”的美譽。海帶富含豐富的碘，能夠防治缺碘性的甲狀腺腫；不僅如此，多食海帶還可以降低人體對膽固醇的吸收從而起到降脂降血壓的功效；而且海帶還能提高人體的免疫力；做主要的是我們廠看見海帶上常常附著一層白霜似的白粉，那可不是什麼髒髒的東西，它叫甘露醇，屬於一種貴重的要用物質，經現代科學研究證明，甘露醇是有降壓利尿消腫的作用的。

海帶有這麼多的功效可以說是營養豐富了。但並不是說多吃海帶更好，像本身就碘過量的人就不能吃海帶了，不然本身碘含量就多了，在多吃點海帶就等於雪上加霜，會使得病情更加加重了。而像沿海地區的人們平時就長期吃大量含碘食物，這樣的也不應該過量的吃海帶，否則也會導致體內碘堆積過多，引起甲狀腺疾病的發生。所以海帶雖然很好，但是可不能貪食啊。

說到海帶，可不得不說用海帶做成的料理有多美味了。在夏天，海帶可以說是一道降暑零嘴了，夏天是吃海帶的好時候，悶熱的夜晚，坐在燒烤攤邊，冰鎮啤酒，配上毛豆花生，再來上一盤海帶，清爽的感覺一下子就來了；而在海邊一般喜歡把海帶弄成海帶絲然後直接焯水，用蒜泥拌勻了吃，也是別有一番風味。還有的是直接用海帶煲湯，用海帶煲湯不僅能讓湯汁更加鮮美，還能解膩，很適合有肉類食材或者豆類食材的煲湯時加入，比如海帶排骨湯、海帶豆腐湯、海帶黃豆湯。一說到海帶湯，小編都要饞得慌了。

看到這裡，你有沒有重新認識海帶這一特殊的“海鮮”啊？所以，海帶不是海鮮，只能算是海底蔬菜，但是它又含有豐富的營養，平時吃點海帶有有益於我們的身體健康，但是自身含碘過量的病人就要注意不能多吃了。

海帶不屬於海鮮。

海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以乾製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。

海帶是一種營養價值很高的食物，同時具有一定的藥用價值。含有3%-10%的碘等礦物質。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。有粗纖維、無機鹽、胡羅卜素、鈣、鐵以及維生素B1。

研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

擴充套件資料

海鮮又稱海產食物，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。

狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

海帶加工

1、作為海藻化工用的海帶，應認真曬乾，保證含水量不超過規定的22%；認真清除雜質，保證不超過規定的2%，作為化工原料絕不能摻雜使假，要為國家和使用單位負責。

2、作為出口產品，要力爭當日一次曬乾曬透；不允許帶有雜質和孢子囊、莖及黃白邊等；色澤要濃褐，不準以次充好，損傷國家的榮譽。

海帶主要功效

1、海帶含有大量的碘，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因。其實粗脖子是由於甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。

2、海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層裡還含有一種促進兒童發育的穀氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。

海帶是海藻類食物不屬於海鮮，海鮮泛指帶肉的海洋動物。

小時候爸爸常常說常吃海帶預防得大粗脖子病，長大以後才知道海帶是含碘元素最多的食物，人長期缺碘甲狀腺會腫大也就是大粗脖病，

其實海帶還有更多的保健功效，對全身各個器官包括面板毛髮都是很有益處的，也是大家喜歡的一款美食。

今天分享一道北方菜被稱為長壽第一湯的

【海帶豆腐湯】

配料:泡發海帶100g，老豆腐100g，雞蛋一個，蔥，姜，蒜適量，鹽6g，白米醋2g，白胡椒粉2g，白開水750g（約兩小碗）香菜適量。

植物油30g，芝麻油3g

製作:

1、海帶切成小片，豆腐切小方塊

2、蔥薑蒜切碎備用

3、雞蛋充分打散

4、鍋預熱後放油，放入雞蛋煎至蓬鬆蛋餅

5、蔥姜碎下鍋爆香放入雞蛋後放白醋，倒入開水大火燒滾。

6、依次放入豆腐、海帶燉8分鐘，湯汁奶白，放入胡椒粉，芝麻油，出鍋裝碗。

小貼士；煎雞蛋的目的是讓湯汁奶白，如果喜歡魚或者豬肉也一樣可以出同樣的效果，做法和煎雞蛋相同。

海帶，紫菜不屬於海鮮。因為海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主

海帶又叫江白菜、海帶菜，素有長壽菜、海上之蔬的稱號，是一種比較大型的可以食用的海藻，又寬又長，表面滑膩富含膠質，嚐起來也是厚實脆爽好吃。每年的端午前後正是海帶收穫的時候。海帶含碘，還有豐富的膳食纖維，表面的“白霜”中還含有甘露醇及多糖，有利尿、降壓、消腫、抗輻射的作用。

值得一提的是1908年日本科學家在吃飯時發現加了海帶的湯特別鮮美，於是從海帶中提取了穀氨酸鈉，也就是味精的主要成分。

我們常見的海帶分兩種，一種是新鮮的海帶，顏色青綠、褐綠，表面有滑滑的膠質，一般泡在水中銷售。海帶根部位置顏色較深，質地也更厚一些，但是口感特別勁道有咬頭；越往葉部質地越薄，口感也更脆一些。

為了方便，很多海帶都是加工好的，比如海帶絲、海帶塊、海帶結。挑選鮮海帶時最好挑選顏色褐綠或黃綠色、質地寬厚無枯葉、鮮味濃郁、表面有黏液的為好。還有一種是幹海帶。海帶收穫之後曬乾，表面會有一層鹽和甘露醇的結晶，白色均勻。還有一些幹海帶是鹽漬過的，儲存時間更長。煲湯時剪下一小塊幹海帶放入其中，很能提鮮。挑選幹海帶時可以把海帶展開，選擇完整、厚實、無小孔的。

海帶在日本也叫昆布。日本一直有吃海帶的歷史，並且沿用中國古代對於海藻的稱呼，將海帶也稱為昆布，於是從日本引入的海帶連同名字一同進入中國之後，就有了海帶就是昆布的說法。比如海帶本種叫真昆布；關東地區常用來做關東煮的叫羅臼昆布；狹葉海帶日高昆布；長葉海帶叫長昆布等等。

海帶有許多兄弟姐妹，比如裙帶菜、海白菜、紫菜等等。海帶的做法多種多樣，可以涼拌、可以煲湯，海帶配蒜配辣椒都是很棒的搭配。用海帶煲湯不僅能讓湯汁更加鮮美，還能解膩，很適合有肉類食材或者豆類食材的煲湯時加入，比如海帶排骨湯、海帶豆腐湯、海帶豬腳黃豆湯。海帶燉肉也是不錯的吃法。

海帶還可以涮火鍋，炒麻辣香鍋，總之，海帶簡直就是營養美味便宜的百搭啊！酥脆海苔等零食更適合兒童補鈣補鋅。

不屬於

“海帶，紫菜不屬於海鮮。因為海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主，”

功效與作用

1治療甲狀腺低下

因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成

主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子

病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀

腺機能低下者的最佳食品。

2利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利

尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水

腫、藥物中毒等,

3防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,

對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性

肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。

海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟

病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4減少放射性疾病

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排

出體外,從而減少放射性物質在人體內的積

聚,也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

5禦寒

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食

用,可有效地提高自身的禦寒能力。

6抗癮防癌

近年來硏究發現,海帶、海藻、紫菜等海藻類

食物,有抗癌、防癮的功效。其中對大腸癌、

乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組

織統計,日本婦女幾乎不患乳腺癌,主要原因

是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多,主要原

因是食海帶少,食肉、奶多。另據有關專家統

計,長年食用海帶的老年人,患病率平均低5%

~8%,壽命平均提高4-8歲。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜缺碘、甲狀腺腫

大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈

硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀

疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者

禁忌人群

甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者忌

食

營養價值

1.海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質

和脂肪。

2.海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C

以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高岀幾

倍甚至十幾倍。

3海帶是一種富含碘很高的海藻,養殖海帶一

般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。

4新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維’熱

量很低。

5海帶中還含有大量的甘露醇。

評價

海帶除了眾所周知的補碘功效外,在植物性食

物中鈣含量十分突出,而且熱量較低,推薦減

肥期間食用。

l選購

首先看其表面是否有白色粉未狀隨著,海帶所

含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附

在海帶表面,沒有任何白色粉末的海帶質量較

差。其次,觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中

微黃、無枯黃葉者為上品。另外,海帶經加工

捆綁後應選擇無泥沙雜質,整潔於淨無黴變,

且手感不粘為佳。

儲存

將海帶密封后,放在通風乾燥處,就就可以保

存很長時間。

食用方法

1.海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又

可做湯。但食用前,應當先洗淨之後,再浸

泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食

用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生

素被丟棄不用,從而儲存了海帶中的有效成

2烹製前用清水漫泡23小時,中間換幾次水。

3為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即

可,時間不宜過久。

4把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾茶半

小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這種方法

處理後的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼

拌,都柔軟可口。

5海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的

佐料或配料接觸以免產生化學反應使這些營養

物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食

物中毒。

海帶不屬於海鮮，它是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於海藻類植物，一般可以用來拌、燒、燉、燜等烹飪方法。

廣義上屬於海鮮，可以把幾乎所有的海產品稱為海鮮。

不過按照民間習慣，一般喜歡把動物類的海產品稱為海鮮。