很高興能回答你的問題，牛皮是生活中用不可缺少的皮製品，牛皮生產加工中，把牛皮分割，頭層皮質量最好，一般牛皮成品所用原料無非就是頭層牛皮與二層牛皮，它們都是真皮。三層牛皮因較劣質一般無法用於製作牛皮成品。那麼頭層牛皮與二層牛皮有什麼區別呢？一般業內稱頭層牛皮為牛皮，而二層牛皮為牛皮革。因為二層牛皮在牛皮的基礎上加入了人造革的工藝。　　頭層牛皮由又密又薄的纖維層及與其緊密連在一起的稍疏鬆的過度層共同組成，具有良好的強度、彈性和工藝可塑性等特點。二層牛皮則只有疏鬆的纖維組織層，只有在噴塗化工原料或拋光後才能用來製作皮具製品，它保持著一定的自然彈性和工藝可塑性的特點。　　

牛皮很厚，所以可以撕開兩張，外面那張叫頭層牛皮，有一面是光滑的（就是朝外的那一面），可以直接拿來製作產品。

裡面那張叫二層牛皮，兩面都是毛毛躁躁的（因為是被撕開的），因此要新增人造革來使得其中一面光滑美觀，這樣才能被拿來製作產品。

所以只有頭層牛皮是真皮；二層牛皮是真皮與人造皮的混合物。

我原來公司從事傢俱和家居產品的銷售。沙發，特別是真皮沙發是我們的主打產品。銷量大，自然有很多很大供應商，也就是真皮沙發生產廠家。我在一些供應商裡待過一段時間。我也問過所有工廠的生產負責人，什麼是頭層，什麼二層。對頭層自然不用說。對與頭二層絕大多數的回答是，將頭層裁下的邊角料打碎與其他合成材料混合，再進行壓花等處理。我個人認為至少沙發的頭二層是這個意思。因為如果沙發上用的二層是牛皮上剝下的第二層，強度估計是是達不到要求的。順便扯扯怎麼分別常見的頭層和頭二層。如果經常接觸牛皮，會很容易察覺到頭二層和頭層皮手感和彈性的不同。頭層彈性和拉伸後的回縮性要好於一般二層。頭層正面(光面)會看到毛孔，而二層壓花出的花紋較少會做出較為真實的毛孔。其實還有一個比較容易但不一定準的判別頭層或頭二層方法。頭層皮的一面是有毛的，頭二層是沒有的。說不一定準，是因為現在有的頭二層也會在一面貼上毛。

牛皮有頭層皮和2層皮，如何區別頭層皮和2層皮？

A.纖維密度不一樣。頭層牛皮是來自於牛身上的第一層牛皮，它有著最原始牛皮的細膩感，但是二層牛皮主要是來自牛皮橫切中的兩層甚至是三層的牛皮，所以它的皮質粗糙。

B.厚度不一樣。頭層牛皮的厚度一般都在1.3毫米左右，而二層牛皮則是在1.68毫米左右。

C.製作工藝不同。頭層牛皮跟二層牛皮都是屬於真皮材質，但是頭層皮在製作工藝上很精湛，不會新增過多的物質，但是二層牛皮就不一樣了，它要搭配一些化學材料或是加上一些PVC、PU薄膜加工組合製作而成。

D.手感不一樣。頭層的牛皮摸起來手感很光滑，皮質很柔軟很舒服的，但是二層牛皮就略顯粗糙一點，手感沒頭層皮摸起來舒服。

F.價格不一樣。頭層牛皮製作出來的皮具價格比較高，而且材質耐用不會出現脫皮掉皮的現象，而二層牛皮就一樣了，它的皮質含量較低，所以價格相對比較便宜，長時間使用就會出現爆裂或是斷裂的現象。

以上是我對頭層皮和二層皮的理解。

牛皮要分為頭層皮和二層牛皮即複合牛皮，頭層皮是牛身上皮，表面有原始的面板特徵，毛孔、面板紋理清晰，由類似絨毛的纖維層（每張牛皮的纖維層都會有個體差異、絨毛密度以及長度會有區別）以及與其緊密連在一起的稍疏鬆的過度層共同組成，具有良好的強度、彈性和工藝可塑性等特點。複合牛皮，也稱為二層牛皮但不是牛身上的皮，是頭層皮的邊角料打碎後加入聚乙烯材料重新貼合而成，然後在表面進行化學材料噴塗或覆上 PVC 、 PU 薄膜製作而成，它仍然保持牛皮的特性，但耐穿性及強度則不如頭層牛皮。 頭層皮要分為一級頭層牛皮和二級頭層牛皮和三級頭層牛皮，二層牛皮為複合牛皮即碎皮。 複合牛皮，也稱為移膜牛皮，即二層牛皮，光滑光亮無皺紋。希望可以幫到你

牛皮大家都不陌生，小的時候去放牛，牛不聽話就拿竹鞭來趕牛，犁田的時候也是一手拉住鼻繩控制方向，竹鞭控制前進。這樣就可以工作了，不過有時候牛也不聽話，竹鞭趕也不走，牛的外面一層皮比較硬，所以很多時候牛也不怕。

每年過年的時候，村裡都會宰牛，不一會兒一頭牛一下子全部賣完，可是很多時候就是牛皮沒人愛買，牛皮太硬了不好處理，也要煮很久才能熟。所以大家都不愛買，可是呢牛皮做的好是很好吃的，牛皮的膠質感很好，煮出來的牛皮很滑，汁液很粘，不過吃起來非常好吃。牛皮也可以拿來泡醋，泡一段時間後吃起來很脆非常入味。

其實所有的動物的皮都有頭層跟二層，所以牛也是有的，這是我們人為分開的，在皮革市場上才出現比較多的，一般把牛皮拿來製作皮革，然後製作一些鞋子，皮帶，包等等。所以大家把牛皮按等級分開，每個等級的牛皮價格都不一樣的，就有了頭層而層之分了。

牛皮和其它的動物皮的結構也差不多，它是由表皮層、真皮層和皮下組織三部分組成的。

1.牛皮表皮層:牛皮的最上面一層為表皮層，表皮層比較薄，厚度大約佔皮板厚度的百分之0.5到1之間。表皮層又可以分為上層的角質層和下層的生髮層。

2.牛皮真皮層:真皮層這一層主要是由膠原纖維、彈性纖維和非纖維組織等組成的，而非纖維組織主要是毛根、汗腺、肌肉、毛囊、脂腺、血管等構成的。而真皮層又可以分為上層的粒面層和下層的網狀層。真皮層的厚度約佔皮板厚度的百分之九十左右，這一層一般用作製作皮革的。

3.牛皮的皮下組織:這一層主要由編織疏鬆，多呈水平方向的膠原纖維和脂肪細胞構成的，厚度約佔全部厚度的百分之十左右。

瞭解了牛皮的結構後就可以知道頭層牛皮了，頭層牛皮位於牛皮的最外層，也是牛身上的第一層皮。通常頭層牛皮會帶有牛皮最原始的特性，養牛時的牛皮劃痕，蚊蟲的叮咬痕跡，加工時的刀傷，編號烙印等等。這一層皮質的光潔度跟柔韌性最好。

所有的動物都有頭層的皮，牛也是有的，通常是牛皮可用於製作革，所以我們就把它分開了，這樣價格也不一樣。在頭層皮裡大家有可以把它分為:軟粒麵皮、硬粒麵皮、光面牛皮、軟麵皮、輕修面皮等等，這些都可以拿來製作皮革，價錢也有所差別。最好的是全粒麵皮，第二是軟麵皮，第三是碎皮。

牛皮的頭層的下面就是二層牛皮了，二層牛皮也被稱為超纖維皮革，它是屬於牛的真皮層，包括頭層也是屬於真皮層。在皮革市場上，人們把頭層牛皮的邊角料打碎後，按一定的比例加入樹脂製作成皮漿，然後用專用機械製作一張皮胚，然後結合PU材料重新粘合而成的皮革，一般製作中檔的皮革製品比較多，不過它的強度不如頭層牛皮。

牛皮是我們經常用的天然原料，用於造皮鞋、服裝、箱包和傢俱上等等。我們的生活離不開牛皮，作為消費者，如何分辨出好牛皮和普通牛皮，頭成牛皮到底好在哪裡呢？今天就和大家分享一下吧！

首先大家要知道牛皮是可進行多層分割的，最外層的為頭層皮，次之為二層皮，其強度、彈性和透氣性都不如頭層皮。然後還有三層皮、四層皮等，但是品質已經非常差了。

為什麼頭層皮最好？因為頭層皮保留了天然表皮的粒面層，表皮由又密又薄的纖維層及與其緊密連在一起的稍疏鬆的過度層共同組成，具有良好的彈性和親膚觸感。同時頭層皮又分為：粒麵皮、修面皮、壓花皮等，其中以全粒面頭層皮最好。

那麼二層皮差在哪裡呢？二層皮也就是頭層皮的下面一層，因為沒有了表皮，表面也是用化學材料噴塗或覆上薄膜，然後製造出紋理就可以了。一般說來二層皮強度較差，而且因為化學材料的噴塗，所以透氣性也比較差。但也要看具體情況，比如說牛身上的不同部位，臀部的二層皮可能比肚皮的頭層革強度要高，二層皮比較厚的，可能比頭層皮比較薄的強度要高。這個強度其實不是重點，重點是：相比二層皮、三層皮和再生皮等，頭層革更稀有，手感也更好。

接下來說一下如何鑑別頭層牛皮的方法：

第一、目測

對比一下我手頭的皮：左邊是頭層皮修面後塗覆（有時不是這種質感，而是荔枝紋、摔紋、壓紋等，但視覺質感是相通的），右邊是全粒面真皮（記住這種感覺！），相信看得出來。

這裡說一下為什麼頭層皮以全粒面最好？作為天然材質之一，皮面會有自然的疤痕和血筋痕等原始的面板特徵，偶爾還有加工過程中的刀傷以及利用率極低的肚腩部位。遇到這種情況，就要對皮面進行打磨處理。皮面保護完美，無需打磨的，具有天然的顆粒質感，因此叫做全粒面，因為稀缺性，這種皮最好最貴。而皮面有輕度缺憾的，會適當打磨，一般這叫做半粒面。皮面缺憾嚴重、不能看的，就必須全面打磨成光的，這種做出來叫做修面革，顯然檔次最低。除了保留光面的，修面革多數會經過塗覆和壓紋。壓制紋理粗大，如荔枝紋質感的真皮往往是修面革，因為原生的質感沒有了，只好後天造一個質感給你看。頭層皮全修面也有許多二層皮會覆膜壓紋冒充頭層皮，這在家居、車用方面似乎比較常見。

第二、按壓

把皮料包在海綿上，按壓下去。下圖是頭層皮修面後塗覆，褶皺顯示：表面層會有厚度感，塗了一層東西的感覺；

下圖是頭層大牛皮，褶皺顯示：表皮比較薄，按下去就拉起了較為細膩的褶皺，體會一下。

而且即使是頭層優質粒面牛皮還是有區分的：

1、胎牛皮，死於胎中沒能出生或出生後即是死胎的小牛的皮，皮質嫩滑都是全粒面革，最高階。

2、小牛皮（Calf／Calfskin Leather），兩歲以內的小牛，毛孔比大牛小，拉力強但價格較高。小牛皮是牛皮中檔次較高的品種，是製造皮鞋面革最好的原料之一，缺點是太嫩經不起刮擦。

3、大牛皮，大牛皮在色澤、手感等方面就都不如小牛皮了，但最常見，一般用途，粒面大牛皮已經不錯了。

然後常說的公牛皮、母牛皮、小牛皮從牛的類上都屬黃牛類，牛皮中排名最低的是水牛皮，因為皮質糙有毛孔，強度低所以必須做厚，常被用來製造沙發，床墊之類，偶爾也有用水牛皮來製鞋的。

層牛皮沒有區別，是一樣的，區別僅為一個耐用，一個不耐用。特級二層牛皮比一級頭層牛皮外觀上的檔次一些。一級頭層牛皮外觀不如特級頭層牛皮好看。價格決定了一切。 二層皮是牛皮的剖層

對於很多人來說，牛皮就是牛皮，並沒有什麼頭層之分，也不瞭解頭層牛皮指的哪裡，這樣就會導致很多誤解，會讓人以為這完全是不同種類的東西。

牛皮是一個大範圍，是牛身上的皮。將皮從牛身上割下，再經過一系列的操作，使得溼牛皮成乾的，再從乾的皮胚做成各類風格的產品，其中就包括頭層牛皮。從頭層牛皮的角度來看，牛皮分為頭層牛皮和二層牛皮，頭層牛皮是屬於牛皮的，是從屬關係。

在精細程度來說，牛皮的特徵是表面毛孔細小，但是毛孔清晰，紋路不規則，分佈卻均勻緊密，光亮平滑，而且外觀平坦柔潤，質地細膩，質地富有彈性。頭層皮是由動物身上的原皮直接加工而成，動物身上的皮被分解後，纖維組織嚴密的上層部分就是頭層皮，頭層皮是帶有粒面的皮，皮層的表面有自然的疤痕和其它痕跡。它具有良好的柔韌性、耐磨性和藝術性。

頭層皮多用於製作皮鞋、錢包以及各種包包。而真皮去掉了組織嚴密的部分(頭層皮)，剩下的自然就是二層皮、三層皮了。

頭層皮纖維層比較細、薄，還有稍疏鬆的過度層，有較好的強度及彈性，工藝可塑性比較高，比較耐用。二層皮纖維層比較疏鬆，要噴塗化工原料或拋光後才能用來製作皮具製品，有一定的彈性但強度較差，耐用性不如頭層皮好

大型的皮草加工企業可以把牛皮分割為八層，加工產品不同用的層數也不一樣。皮革主要用於皮鞋、皮衣、皮包、皮製裝飾品等。最外邊的那層叫頭層皮，也叫皮青，質感最好，抗拉伸且透氣。次之則是二層皮，三層皮依次類推。它的面和底是一樣的，一般作法是打磨表面，然後進行系列處理，噴漆之後使用，但它彈性較差，而且容易掉漆，越往後的皮層質量也越次之。只有大型的皮草加工企業才有這樣的剝皮分層裝置和工藝，分層之後可以滿足不同使用者的需求。頭層牛皮是牛身上最表面的皮，表面有原始的面板特徵，保留了天然表皮的粒面層（含有乳頭層），表皮由又密又薄的纖維層及與其緊密連在一起的稍疏鬆的過度層共同組成，具有良好的彈性和親膚觸感，透氣性極佳。頭層皮又可以分為表面未經壓制和塗飾的全粒麵皮革(Full Grain)，和表面經過打磨、壓制人造紋理、著色或染色的修面皮革（Top Grain），通常以天然的全粒麵皮革價值較高。二層牛皮是牛皮橫切分成兩層甚至三層中的第二層牛皮，二層皮是纖維組織較疏鬆的二層部分；雖然業界仍將其歸於「真皮」，但由於纖維組織密度低，抗拉強度也較差，通常會製作得較厚來增加強度。也因為缺乏原生表皮所以表面較粗糙，需靠打磨、噴漆、塗上樹脂或貼膜才能使用，品質及耐用性通常較頭層皮差，如果加工工藝不好還容易掉漆。然而以同張牛皮來說，雖然二層皮相對遜於頭層皮，卻並不表示二層皮就是劣質皮。其實部分皮包或手袋為了達到定形的目的，就需要用到較厚的二層皮，而只要是優質皮料搭配精湛工藝，二層皮仍不失為上等皮革。

最後要說一下，皮革處理加工分層會對環境造成極大的汙染，加工過程需要大量的水資原同時還使用化學產品作為處理介質，所以把牛皮分割分層充分利用其資源，也可以對保護環境和水資源啟到一定的作用。