燒烤生意好做，且入行門檻相對於其它行業都要低很多。想要做好燒烤生意，前提是需要你具備3個基本特質；勤奮、踏實以及丟掉幻想（我說的丟掉幻想是指不要輕信年入百萬的騙局等）

接下來，作為燒烤專業人士的我為您說說其中的門道。

1、勤奮；做燒烤生意不能懶惰，不能總想著給自己放個假，“今天店不開了，休息一天”，這是不行的。尤其是節假日，大家休息的時候才是你賺錢的時候。

另一方面就是要在經營上勤奮，比如要保持店內整潔乾淨，後廚東西擺放有序，店裡的各種原材料大約還剩多少，大約什麼時候需要進貨、加工，你要心中有數等等其它應該注意的事情。

2、踏實；做燒烤生意要踏實，我們日常生活中總是能見到這樣一些餐飲人，原本店裡的生意越來越好，顧客越來越多，就開始算小帳了，總想著用偷工減料的方式每天多賺一點錢，結果顧客也不是傻子，發現吃的東西分量越來越少，就不去你這吃飯了。然後這家燒烤店就倒閉了。

還有一種典型的情況就是，有些燒烤店老闆在經過辛苦經營以後，口碑也有了，生意的非常好了，然後就開始驕傲自大。把燒烤店扔在那不去管理，或者盲目開分店，都不過問新店的生意好壞，整天就知道花天酒地。最後因為沒人管理，導致食材不好，味道不對，服務也不行，最後也是沒人去用餐，然後倒閉了。

注意；每年都有數不清的燒烤店因為這兩種原因倒閉，總是有人重複著同樣的錯誤，請您一定要多多注意。

3、丟掉幻想；在這個資訊化的時代，如果你對燒烤感興趣，你總是能看見有人宣稱做燒烤生意有捷徑，只要記住幾句話就可以了。或者看完他寫的幾百字文章以後，做燒烤可以年入百萬。下次再看見這種文章，請大家拿一篇散打冠軍寫的散打心得給他看，讓他看完以後直接上擂臺和人比賽散打去。

還有一種常見忽悠人的情況是，有些燒烤店口味一般，可能這家燒烤店在當地生意也不錯。但是他自己不好好做燒烤，反而花大量的精力和時間宣傳和招收學員。暗示去學的人只要學了他的配方就可以像他一樣，學幾天就把人打發回去，等到學配方的人真開燒烤店的時候就傻眼了。因為做燒烤生意是一個需要綜合考慮的事情，比如你學的配方是否適合你所在城市的口味，你是擺攤還是開店？店鋪的選址，如何經營等。

如果你已經具備上面說的三種基本特質，那麼恭喜你，你有能力去做好、做強、做大燒烤生意。為什麼會這樣說呢？因為這三種基本特質就想一顆大樹的主要樹幹，而像如何選擇食材，如何加工醃製，如何選址、定位、經營之類事情就像這顆大樹的樹枝；需要你慢慢的去積累、學習、充實。

我知道，只靠這一個回答無法把所有的事情說清楚。

如果是開店做經營的話，以目前的形式還是比較困難的，第一房租成本高。第二人員工資都漲上來了，成本提高。第三物價現在瘋漲。

首先燒烤的技術要硬，多重口味多中選擇，要有市場的把控力，讓顧客吃了一次還會想起你，那樣燒烤生意會越做越好。

話說現在外面最好賺錢的小吃生意應該就是燒烤，每年夏天燒烤就是最好賣的美食小吃。想必很多朋友在夏天的夜晚都經常會叫上朋友一起去吃燒烤的，所以每到夏天的時候就經常能在街邊看到有好多在賣燒烤的小攤，那麼燒烤生意到底有多賺錢呢？燒烤生意到底有多賺錢？關鍵還要看這4點，做到的話就能穩賺不賠。



對於這樣的問題，相信有很多朋友的回答就是說小販肯定是賺一半以上的錢。那他們賺錢的東西又是來自於哪些食物呢？可能小優這個問題就有很多朋友都回答不上來了，其實我們在外面吃到的燒烤攤無非就有兩種，一種是炭烤的，一種是油炸的。



大家都知道炭烤的燒烤是比油炸的燒烤要貴，儘管食材都一樣，但是價格卻有些要貴上一兩倍。那究竟是為什麼呢？其實賣炭烤的燒烤只要做到了這四點，那就是穩賺不賠的呢。第一就是準備多一些的蔬菜，而且要新鮮的蔬菜，炭烤的蔬菜價格肯定也是不便宜，但只要烤得好吃的話大家還是肯花這個錢的呢。





第二就是要準備一些油炸燒烤沒有的肉類，像大家現在看到的這種烤肉就是在油炸燒烤攤上比較少見的。因為這種烤肉第一是成本比較高，第二是炭烤來吃比油炸的好吃很多。所以像這樣的烤肉串大家在炭烤的燒烤攤上吃的就要貴一些了，不知你們有沒有吃過呢？

最後就是各種冷凍的肉類了，雖然說這些肉類的成本很低，但是炭烤的話加上炭的成本很多小販就會給這些肉類加價，這樣一來價格也隨之上漲了，不知道你們對此是怎麼看的呢？

對於餐飲來說，燒烤算一個比較好的選擇，雖然大多都不能一年四季經營，但是需要的門面是不需要太大的，主要門口經營，本人是陝西人，陝西這邊大多數人比較喜歡坐在門口，而且大多數人在夏季這都會選擇燒烤，其他季節雖然顧客少但是商家也會少很多，所以假如做的比較特色，也是可以一年四季經營的，這個是投入狀況和市場！

燒烤人員方面也相對會少一些對此堂食，無論前廳與後廚！也就是開支會少一些！餐飲方面個人覺得控制開支是很重要的

希望有幫到你

這個算是問對人了，我開了三個月的燒烤店，聽聽我的真實情況吧，我們的場地很大有兩百平方，大概就像農家樂的感覺，剛開始的一個月，衝勁十足，生意從兩百多到五百，再到1千多，確實能夠看到生意慢慢起來，但是這個

收入是遠遠不能夠開支的，第二個月，第三個月，平均每天平均在1100左右，這個月3萬3，利潤百分之60左右，因為有些是酒水的營業額酒水的利潤就百分之十五左右，人工開支一個師傅6500，一個學徒3千，房租4500，宿舍水電1千，伙食2千，自己工資沒算，自己老婆也晚上過來幫幫忙，營業額的錢全部扣下來後，簡單的算算是沒有錢掙的，餐飲能不能做起來，就看三個月的結果。一點都不假，不管你做任何活動，任何打折都沒有用，我們的味道是絕對OK的，每一個來的顧客都是回頭客，因為選址人流並不是很大，這就是做不下去的一個重要的原因。還有一個原因，是我自己本人的，心臟有些受不了，總是感覺心跳很快，因為做燒烤這一行，必須是熬夜的，天亮就睡覺，太陽下山我們就開始起床工作，這個時間規矩就像天天上夜班，有些朋友跟我說，我的這些錢都是拿命換來的，我最後也認同他們的觀點，真的是拿命換，說不定哪天掛了，還掙不到錢，真的虧大了，總共投資5萬左右，三個月後做不起來，就沒有在這裡掙扎，放棄了，最後總結幾點失敗的原因，

1 選址人流不多

2 後期資金不夠支撐，

3 人員配備不足，因為配人員的規則是有錢掙才好去請人，

4 沒有紮實的團隊，

5 沒錢掙

6 經驗不足倒閉活該，呵呵

下面還有儲存幾個店裡的圖片給大家看一看，

自己有幾個建議給大家

1 創業一定要從自己在行的，感興趣的

2 不要衝動創業

3 有資金實力有信任的合作伙伴

4 做健康規矩的行業，燒烤這個行業日夜顛 倒，這一點一定要考慮清楚，真的到那一天，你可能真的受不了，因為身體才是你最大本錢

5 相信自己相信合作共事的人，不要隨便起疑心，彼此猜測，這一點團隊合作中很重要，當然自己要明智，

6 如果沒有做好充分準備，找到一個好老闆，跟創業成功的結果是一樣的。

首先，想要自己的燒烤店生意堅持一定的熱度，就要保證所備的食物必定當天的，最初定的量要始終堅持一致，至於味口嘛，須要淡、鹹、甜、辣、都是依照料客的需求來定。想想那些老字號或者百年老店那個不是本著這個道理呢!只要做到這些而且一直保持，勢必你會有很多回頭客，生意也會慢慢越做越大!

其次，對於如何開好一家燒烤店，還要針對不同部門招不同的人員，比如說，服務員就可以找那些年青人或者是美貌的小姐做。第一，客流大的時候，年青人手腳快，幹活麻利，第二，美麗的小姐，基本上容易吸引一些男士進來花費。

如果是廚師的話，可以請些手藝好的，有廚師經驗的，對於燒烤的人來說，最好是請個自己人，或者信的過的人，比如說親戚或者家裡人，這樣，怕的就是請了外面人，給了工資，還教會了燒烤，最後拍拍屁股不幹了，還到你隔壁開一家，跟你競爭，那就慘了。所以，針對主要的工作崗位人員，招人一定要慎重再慎重。

最後，對於燒烤店選址，最好在市民休閒場所，夜晚人較多的地方，商業繁華地也好，但成本高。只要人源流動大，價錢合理、味道好，吃的人很多的，利潤也會源源不斷!

【燒烤生意經營七秘訣】

工序嚴格，保證新鮮度

為了保證原料的味道，在加工的各項程式上必須非常講究。早上進貨的貨源都要幾經挑選才可固定下來，出廠日期、生產廠家、檢驗印記都要俱全，回來後由負責加工的員工清洗、蒸煮、插籤，光是醃製這一環節就需要12個小時，這樣做出來的食品才味香色澤好。

品種齊全，價位適中

每天加工品種定在18-30個為佳，嚴格按規格，以新奇品種、奇特風味、良好的保健功能吸引更多的顧客，每20天可輪換一些品種。燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個品種樣樣都能烤，同時，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準備一些，而其他的只要夠用就行。

另外，要想烤出獨特的味道，還必須親自做口味試驗(如果購買配方或加盟某些燒烤連鎖也可以)，通常燒烤都要採用20多種香料藥材為基料，這樣才能使烤出的食品色澤金黃不發黑，肉質滑嫩、酥鬆爽口、口齒生香、酸辣適中。要讓食客看著想吃，吃了叫絕。

保持店鋪良好的內、外在形象。

開業之前花費很大心思裝修好的店鋪形象，不一定需要花費巨大資金，也能搞的比較個性、有創意，照樣能吸引顧客的眼球，這就是麻辣燒烤的著眼點，開張之後一定要定期維護，時時更新、把新產品圖片及時補充上去，修整;而不能不管不問，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能保持長期的形象魅力和吸引力。

保證店裡產品的競爭力與魅力吸引。

現在產品除了品牌之外，同等的產品還要比價位、性質、功能、效果等。因此，進貨時必須注重這些方面，儘量多的考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售產品的魅力，麻辣燒烤店作為大眾消費的一個有文化的草根燒烤店，可以說在產品口味和更新上是有其它品牌無法比擬的，這點正好突出了它旺盛的生命力和。

注重服務技巧，提高服務質量。

產品的魅力有了，完美的服務也很重要，店內營業員還要注重他們的服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。拿麻辣燒烤店志新橋店為例，他們的服務員並不只是用一些歡迎光臨、謝謝惠顧等虛無的語言來體現他們的服務，而是用心去和每一位顧客說話，傾聽顧客的心聲，讓顧客真正感覺到她們的關心。

定期舉辦促銷活動。

根據自己店子本身的盈利情況和周圍商圈來決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基礎上，達到刺激消費者的購買的慾望，可以說讓利不是目的，促成消費才是實際。我們看一看麻辣燒烤店，它會定時的根據店面所在的商圈開展促銷活動，根據不同群體制定不同的促銷方式。

所以無論你的店是在燒烤一條街商場小吃城或者是學校、居民區的附近，都可以制定出最直接、最有效的產品促銷方式，讓它發揮作用，這也是麻辣燒烤店能夠迅速佔領燒烤小吃市場的原因。

發揮領導魅力，留住員工的心。

員工的素質及服務水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創業初期，只有營業員能安心留下，才能保持工作的主動性，才能更好的發揮工作積極性，也才能更好地服務於廣大消費者。這一點非常重要，我們一定要讓員工都有主人翁的責任感，那樣他們才會真正的用心去做每件事。麻辣燒烤就做到了這一點，上至公司老總，下至普通員工，每個人都把公司當成自己的家，人與人之間都處成兄弟姐妹，這樣的店，這樣的公司怎麼能不火呢。

一、經營地點

無論是做燒烤大排檔還是開燒烤店，經營地點是第一要素，如果忽略這個要害條件，別的條件再優越也會讓你，求生不得、求死不能。當然也不乏一些老店，開的較偏僻如果不是熟人都不知道從哪裡進門，連個明顯的招牌都沒有，但是生意火爆無比。每個城市都會有這麼幾個奇特的小吃店。都是最少6年前以好味道、低價格熬出來的。而且這種店成功的機率很小，天時地利人和，起碼天時、人和絕對佔到了。現在已經過了酒香不怕巷子深的年代，能熬出來的機率當然比中彩票要高，但是作為小本創業賭不起也耗不起。

人流的選擇和消費群的選擇非常重要，一般很多人有個誤區，感覺燒烤店開在家屬樓多的地方肯定沒問題，但從現在來看，如果這個家屬樓不靠近商業區，就單純是住宅區，生意都不會太好，價格也抬不起來。

二、獨特的味道

小規模的燒烤店、大排檔必須以味道當招聘，如果沒有讓人二次加單的能耐，基本養不到回頭客。一定要有1-2個能自信到別人不可能不愛吃的配方，味道是關鍵，小吃行業發展到今天已經趨向於兩種形態：規模化和特色化。幾千平米的燒烤店、有特色味道的小店都會爆滿，不大不小，沒有特色的燒烤店幾乎都是死路一條。小本創業燒烤店，味道就是金子招牌，別的都是假把式。

三、衛生要乾淨

小吃行業多年前的特點，髒、亂、差。由於以前很少有突發性傳染病，整個社會消費環境也沒有提高，做小吃的大家都一個樣也就沒有多少人去在乎，反正是要吃到哪裡都是一樣。近年人們生活水平提高，不但要求吃好，而且開始著重注意吃的乾淨。03年非典開始愛好小吃美食的食客逐漸重視衛生問題，到現在的豬流感，交叉感染型突發疾病小很多人不敢接納非家庭的食物。

餐飲店基本上開始配備了消毒裝置，如果你想自己的生意比別人好，我們建議買一個消毒櫃，放在客人能夠看見的地方，餐具都在客人直觀的地方擺放，起碼能提高5%的營業額。因為你給了客人一個選擇你的理由，而且衛生乾淨，是很值得肯定的一個消費選擇理由。

四、服務要到位

店大欺客，從小在外就餐，就聽大人說這句話。這種餐飲店大多是當地的老牌飯店，名聲在外，是本地客人的形象店。外地客人消費較多，以1-2個特色菜為主，店的規模較大比較適合宴請。這種店是不得不去的店，所謂的店大欺客就是唯一選擇。

作為小本經營的燒烤店，想要得到更多客人的親睞、做到更高的流水，沒有最好的服務只有更好的服務，永無止境。記得有一次跟朋友去吃火鍋，男男女女好幾個人，當火鍋上來的時候，旁邊有2個服務員一個給掛上衣服的座椅開始套罩子（防盜），另一個上來給其中2個頭髮長的女性朋友一人發了2個髮卡和髮套（防止吃的時候頭髮跑到碗裡，長頭髮女的應該都有體會）。當時我們已經對這個火鍋的味道不會太在意，突然感覺消費體驗昇華了，心情非常的愉悅。當然下次吃火鍋這些朋友首先會提起這個店，而且由於小小的與眾不同我們這些人都把這個事情講給了一些朋友聽，我想起碼給他們免費介紹了好幾百的生意，如果我這些朋友再講給別人聽，那麼就不是簡單的多幾百的問題。

如果開個小燒烤店，以上的幾點你都的比別人強那麼一點點，燒烤生意絕對賺錢，沒有賠錢的理由！

生意好看地段吧，然後你自己手藝口味怎樣都缺一不可。你地段不好每天虧錢不行，手藝不行口味就不行那樣做的都是一次性生意。慢慢口碑傳出去基本就涼涼了。做燒烤這行必須要注意這些的。

我從事過燒烤職業，以前一個老闆做工地好好的，看到別人做燒烤賺錢也投身在這個行業，利潤嘛挺可觀的，但熬夜是個硬傷，各位想做這行的話最好三思而後行。做燒烤生意一般潛在的客戶均為年輕人居多，選址各方面一般在學校附近，城中村附近，廣場等等，因地制宜。個人認為學校附近最好做的，利潤在於燒烤成本投入少收益大，一手一塊錢成本的韭菜賣20元，一瓶啤酒賺1–2元左右(看供貨商給的價格)，工人可以招兼職或者全職，反正只做宵夜工資一般都不會比較低，特別是一些在校學生也很願意做兼職，看上去簡單容易利潤高，但是這個行業競爭太激烈，自己去考察市場會看到的，能找個好地方做下來的話養家餬口攢點錢絕對沒有問題，味道也是非常重要的，即使味道不錯地方開得偏也無濟於事，所以要從長計議，考慮長遠，身體狀況，創業不是件簡單的事。

分享一下自己的見解

燒烤一直都被很多人所喜愛，哪種碳烤出來的味道真的讓人慾罷不能，特別是在夏天約上三朋好友一起吃著燒烤喝著啤酒，用我們四川人的話說真的巴適。

回到主題，燒烤生意也算掙辛苦錢，平時下午6點就要開始營業，生意好的話忙到凌晨3點都有可能，燒烤的利潤還是非常可觀的，但是想要經營好一家燒烤店，味道必須要好，現在燒烤店的競爭壓力也比較大，沒有亮點，沒有特色誰會來吃呢？

最後祝你生意興隆。

首先，您的這個問題覆蓋面太大了。

您應該是想從幾個方面瞭解燒烤行業情況吧。

燒烤近年已僅追火鍋成為第二大餐飲品類。市場認可度很高，特別受到年輕人喜愛。目前燒烤行業產品也不同於從前羊肉串，大腰子，街邊小車小馬紮的時代。後端供應幾乎做到“萬物皆可烤”的程度，品種真的太多了每天幾乎都能看到新的燒烤食材上架。燒烤師傅也不需要很久的工作經驗和工作壓力了，因為所有的燒烤串串幾乎在市場上都可以買到成品（就是醃製好穿好竹籤的串），這樣大大節省了人力成本和技術成本。但是也因食材的方便導致很多人原則這個行業，市場競爭比較激烈，不過也要看你在哪個城市哪片兒區域了。總結：根據你自己的資源（資金、技術、人員以及宣傳方案等）和匹配資源的位置和產品搭配，能合理運營。燒烤行業目前無論大店還是小屋還是可以乾的。