首先豆皮跟腐竹是有區別的

一:外觀不同。

1-腐竹是成束挑出晾乾的，所以它是條狀的。

2-豆皮是片狀或者是捲起來成卷賣的，我們這邊是捲成卷的

二:吃法不同

1-腐竹吃的話需要先用水泡。

腐竹通常用來炒菜。涮火鍋什麼的。

2-豆皮兒就不需要，豆皮兒一般買來都是新鮮的。還有水分。他只需要洗乾淨，直接切了，豆皮最多的是用來拌冷盤，也可以用來炒菜。

三:口感不同

1-腐竹吃起來的話，因為之前要泡一下可能相對豆皮來說，會比較有韌性

2-豆皮偏軟

總的來說他們都是豆制的，就好像兄妹一樣，都是很好吃的哦。

豆腐皮在曬制的時候，是平鋪著的，而腐竹是使其自然下垂，這樣乾燥之後，就會成為枝條狀。腐竹的製作方法也很多，可葷可素，可燒可炒，吃起來非常的美味。

豆皮和腐竹都屬於豆製品，含有豐富的豆類蛋白。二者的原材料都是黃豆，分別簡單介紹一下做法：

豆皮的製作過程和做豆腐差不多：發黃豆—磨豆漿—取豆漿（又稱過濾豆漿去除豆腐渣）—煮豆漿—點漿—老布壓制

腐竹的製作過程，前三個步驟和做豆皮是一樣的，從煮豆漿環節開始就不一樣了。

做腐竹煮豆漿的時候，先旺火燒開，當鍋內豆漿煮開後，立即停火，撇去鍋內的白色泡沫（重要），過五六分鐘，漿面自然結成一層薄膜，那就是腐竹。用竹竿挑起薄膜，烘乾之後就成了我們在市場上見到的腐竹。切記，腐竹需要烘乾，日曬的腐竹容易發黴。

一、腐竹是豆漿結皮之後將豆皮挑出來成束地晾乾製成的。而豆腐皮是將豆皮攤成又大又薄的片狀曬乾製成的。所以兩者的外觀不相同。

二、口感不同

束狀的腐竹和片狀的豆腐皮，兩者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香濃郁，後者皮薄性韌，可滿足不同口感需求。

三、吃法不同

腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。豆腐皮除了涼拌、炒菜，還可以用來油炸，涮火鍋吃。兩者在吃法上略有不同。

腐竹是豆腐表面凝結的第一層薄皮類似於奶皮子的東西，弄出去繼續煮，表面還會凝結出更多的絮狀物。把這些東西掛起來晾乾就是腐竹，由於是凝結的產物類似絮狀物，所以腐竹的樣子不規則。

而豆皮就是一些就是薄薄的豆腐乾的感覺，厚的就適合切條來做炒鹹菜、火鍋等，薄的就拿來卷薺菜或包千張包，對比腐竹來說，豆皮就平整了很多。

豆皮兒和腐竹還是有區別的，從做法到口味都不同。

腐竹的做法。是表面凝結到第一層薄皮類，類似於奶皮子挑出去，然後繼續煮，豆漿表面還會凝結並跳出多層表皮，甚至柳絮狀，這些東西掛起來晾乾就是腐竹。

豆皮很多地方也叫千張。豆皮是將大豆膜將經過燒煮後，凝結幹。制而成的一種漢族傳統豆製品。

腐竹有濃郁的豆香味兒，和其他豆製品相比，能量，蛋白質，脂肪，維生素e最高運動前後可迅速補充能量臂，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。。

豆皮可以預防心腦血管保護心臟豆皮中含有多種礦物質補充鈣質，防止因該引起的骨質疏鬆促進骨骼發育，對小兒和老人的骨骼生長極為有利。

腐竹：腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。豆皮：又稱豆皮或腐皮，是用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。外觀不同腐竹：是枝條狀的。豆皮：是又大又薄的片狀。口感不同腐竹：入口豆香濃郁，口感比較厚實，像是吃肉一樣。豆皮：皮薄性韌，有嚼勁。