區分水果表面的蠟

第一：蘋果皮表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物，起到保護作用，這是無需去除的。

第二：一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

第三：則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

果蠟是水果為了保護自己，自然分泌的一種天然蠟脂，但這種天然蠟脂不會很厚，如果買水果時用硬物，比如鑰匙，輕輕刮水果表面，很明顯出現厚厚一層蠟脂，那基本是果商後加工上去的工業蠟，目的是防腐。

你說的蘋果梨，在我們北方指CROWN梨，它的上邊沒有蠟，但是，我們這裡的花牛蘋果，倒是有的上邊有啦，打蠟是為了美觀，有光澤，賣相好，方便銷售，但是，對身體不好，不建議購買。

果蠟分為天然果蠟和人工果蠟。

天然果蠟是蘋果自身分泌的附著於表皮的脂類，對水果的作用是防止病原體（有毒有害物質、細菌、病毒等）進入水果內部和抵禦環境變化給水果造成的傷害。

人工果蠟，是將樹膠、蜂蠟、蟲膠等其他天然膠體以有機溶劑製成液態蠟，主要用於高階水果和需要長時間運轉的進出口水果的保鮮。（這還算是好的，因為材料都是天然的，至少對人體無害，國內市場上的保鮮果蠟通常都是用工業蠟，你懂的，就是做蠟燭的原料，內含大量重金屬，和致癌物質）

四川涼山鹽源的蘋果，追求天然生態，是不會打蠟的。有些客戶收到我們的蘋果，刮出白色的果蠟，可能誤以為我們打蠟，實際上是蘋果分泌的天然果蠟，是可食用的，越成熟的蘋果，果蠟也越多。

那麼如何區分天然果蠟和人工果蠟呢？

這是大家平時收到的四川涼山鹽源縣的麻富士醜蘋果，還是那句話越是成熟的蘋果，天然果蠟越多。

蘋果刮出的天然果蠟，用火燒，很快就會變黑，並且沒有異味。

人工果蠟顏色不會變黑，還散發出刺鼻的氣味：

所以透過火燒對比，就可以區分天然和人工果蠟。

區分蘋果表面的蠟

1.蘋果皮表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物，起到保護作用，這是無需去除的。

2.一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

3.則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

蘋果表層的蠟怎麼清洗

1.食鹽清洗 將蘋果簡單沖洗一下，然後用鹽來回搓一下，因為鹽的顆粒比較小，用鹽搓洗就能夠搓乾淨蘋果表面的髒東西，之後再用乾淨水沖洗幾遍就好。

2.澱粉清洗 清洗蘋果的時候可以適當加點澱粉，用澱粉來清洗蘋果，能夠將蘋果洗乾淨，其他水果比如梨子等也適用。

3.牙膏清洗 把牙膏當做清潔劑來清洗蘋果，洗完之後可以再用熱水洗一次，熱水有助於洗淨蘋果表面的洗潔劑。

1、蘋果表面本身是有一層天然蠟的，這是植物自身的保護層，可以有效防止蟲咬，果皮裂開，細菌入侵的

2、有一些蘋果上面是有一層人工蠟，主要從一些殼類動物中提取出來的，對人體是沒有危害的，主要是為了保鮮，食用的時候用沖洗掉就好

3、還有一種可能是工業蠟，這個裡面含有鉛汞，會對人體造成一定的損傷，辨別方法是用紙巾擦拭一下蘋果表面，要是有一層淡紅色的東西，就可能是工業蠟了！

4、如果實在不放心可以把皮削掉再吃，但是從營養學的角度來說，果皮比果肉含有更多的抗氧化物質

5、除蠟小訣竅

倒少許鹽在手心，把蘋果放在手心開會摩擦，最後用水沖洗乾淨就好了