如果真是這樣，那這對想要減肥的人士來說倒是個好訊息，吃多少出多少，這真是太棒了！

為什麼非要執著於消化不消化呢？根據物質守恆定律來說，這不是很正常嗎？

當然了，要是特別想要把金針菇消化掉也不是什麼困難的事情，搗爛了，榨汁，還有破壁機，燒成灰用水沖服……還是那句話，只要思想不滑坡，辦法總比困難多。

金針菇的難消化主要是因為它有細胞壁，如果人直接在不嚼的情況下吞嚥下去，是無法被消化的，因為人的消化液無法對其進行分解，但是如果充分的咀嚼破壞了金針菇的細胞壁，其實還是可以完成消化的，但是建議不要多吃

你好！好高興能回答這個問題。金針菇在烹飪之前，將其清洗乾淨，切成1-2釐米左右的小段備用；精瘦肉切絲，加入鹽、澱粉和適量的水拌勻，瘦肉上漿；準備一個大蒜切片；鍋中倒油，油溫七成熱下肉絲滑炒至變色撈出；鍋內留底油加入祘片，放入金針菇炒到熟透加入瘦肉翻炒幾下，快速關火起鍋裝盤。這樣做出來的金針菇就很容易消化了

很遺憾的告訴你，目前人的消化系統是很難直接將金針菇消化掉，像是金針菇這種菌菇類，細胞壁中含有特別難被消化的殼多糖(又叫幾丁質，這種物質還是組成蝦、蟹等甲殼類動物殼的主要成分)，一般只溶於無機強酸，胃液雖然酸性很強，但還是很難完全消化它。

我們吃進去的金針菇，一部分會在胃液中被分解加工，變成“食糜”，但還有一部分沒被腐蝕掉，完完整整地來到了小腸。但小腸裡是鹼性的，不能再分解它了，它就會隨著糞便排出來。所以金針菇“"see you tomorrow”的名號可不是虛有其名哦!

金針菇中有一種成分叫做真菌多糖，真菌多糖進入胃腸道之後，弱酸弱鹼都不能消化它，所以人體的消化系統都對金針菇沒辦法。因為胃腸道消化不了，所以會導致患者出現腹脹，腹痛的現象。所以建議胃腸道不好的話，少吃一些金針菇。如果患者吃了大量的金針菇引起更嚴重的症狀的話，建議及時去醫院治療，以免耽誤病情。

目前人的消化系統是很難直接將金針菇消化掉，所以只能透過多咀嚼的方式來幫助消化，雖然金針菇不容易消化，但是金針菇含有大量的粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，幫助食物消化。

金針菇的韌性比較強，很難嚼爛，所以在吃之前儘量熟熟一點煮爛一點，這樣金針菇更容易熟，而且嚼起來也沒那麼吃力，也更容易消化一些。下面我來介紹幾種金針菇容易消化的家庭做法：

一 胡蘿蔔金針菇

步驟：1.幹木耳泡發，洗淨後切成絲，金針菇洗淨去根部，胡蘿蔔洗淨切細絲，蔥切蔥段，蒜切末；2.鍋中燒水，木耳絲、金針菇焯熟瀝乾；3.鍋中油燒至7成熱，放入蒜末，加入胡蘿蔔絲、木耳絲、金針菇翻炒半分鐘，放入蔥段、鹽、蠔油、雞精翻炒均勻即可；

二 蒜蓉金針菇

主料：金針菇250克、大蒜2頭、小米椒5個

輔料：食鹽少許、油1大勺、生抽3大勺、小蔥碎少許

1、金針菇洗淨，切掉根部，撕開，擺進盤裡。

2、大蒜剁碎，小米椒切小段。

3、蒜茸、小米椒、生抽、油、鹽混合。

4、淋在金針菇上。

5、放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層烘烤25分鐘。

6、出爐後撒上少許小蔥碎。

金針菇富含大量的膳食纖維，的確不容易被人體所消化，所以我們經常稱為“see you

tomorrow” 經常是怎麼進去的就怎麼樣出來。但是說金針菇不被人體消化吸收那就是誤解了。

金針菇幹菇中含有30%的蛋白質，這個是可以被人體所吸收消化的。如果你真的“see you

tomorrow”了那就是你吃的時候沒有咀嚼徹底，如果咀嚼徹底的話是不會出現“see you

tomorrow”的情況的！

再一個就是儘量的做熟一點，金針菇的韌性較強，比較難嚼，所以在吃前儘量烹飪時間長一些，這樣也更容易消化一些。

這2點幫你吃金針菇超輕鬆！

1、目前人的消化系統是很難直接將金針菇消化掉，所以只能透過多咀嚼的方式來幫助消化，雖然金針菇不容易消化，但是金針菇含有大量的粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，幫助食物消化，有的人會覺得很矛盾，不消化的食物為什麼會幫助消化，其實並不矛盾，金針菇幫助其他食物消化，只是自身沒有消化直接排出體外而已。吃金針菇時慢慢吃，細嚼慢嚥，這樣更有利於營養的吸收。

2、我們在吃金針菇的時候可能會發現金針菇的韌性比較強，很難嚼爛，所以在吃之前儘量熟熟一點煮爛一點，所以不管是涼拌的還是炒的金針菇最好都是先用開水焯一下水，這樣金針菇更容易熟，而且嚼起來也沒那麼吃力，也更容易消化一些。

和你說2點吃金針菇的注意事項！

1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙鹼，食用後會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。

2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。

金針菇是菌菇類中比較常見的一種，其細胞壁中含有一種名為殼多糖的物質。這類物質又叫幾丁質，是組成蝦、蟹等甲殼類動物殼的主要成分，一般只能溶於無機強酸。

所以，第二天出來的並不是完整的金針菇，而是失去了靈魂的金針菇，也就是上述所說的物質--殼多糖。人類胃液雖然說酸性很強，但還是難以將其完全消化掉。

人體食入的金針菇，有一部分在胃液中被分解加工磨得碎碎的，變成“食糜”，大家如果好奇食糜的樣子，可以參考下嘔吐物。除了被消化掉的的部位，另外一部分的金針菇戰勝胃液，完完整整的來到小腸，小腸是鹼性的，根本對其無能為力，只能讓這部分的金針菇就會隨著糞便完整的出來，重見天日。

那麼，金針菇是不是沒有被人體吸收？

並不是，上文也提到了，排洩物裡倖存的金針菇，只是還沒有來得及被消化的一小撮，你看不見的那些已經被吸收了蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，變成為了糞便的一部分。

所以，不容易被消化並不代表不能消化， 只要充分的咀嚼是可消化的，完全可以放心吃，據科學研究證明，這種物質不僅可以促進腸胃蠕動還具有一定抗癌作用。

結論：只要嚼碎點、方便腸胃消化，金針菇裡的營養也能被吸收！

金針菇的幾種簡單做法，都是親自做過的呦

一香煎培根肉卷金針菇

1金針菇洗淨，放少許鹽和白胡椒粉，拌勻備用。

2培根肉，一分為二。分別捲入金針菇，然後用牙籤固定。

3不粘鍋內放少許花生油，將培根肉卷排入不粘鍋內，煎至兩面微黃即可。

及其簡單[呲牙][呲牙]

二幹炸金針菇

1金針菇切掉根部一段，洗淨。

2雞蛋加水，打散，放入麵粉拌勻。

3放鹽和十三香。

4拌成麵糊。

5金針菇裹麵糊。

6炸金針菇。時間不弄太長

7金針菇炸至金黃酥脆。

8出鍋撒上椒鹽或者麻辣鮮就可以了。

是不是也很簡單[呲牙][呲牙]

三錫紙金針菇

1調醬汁：一勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一勺油，一勺辣椒油，兩勺蒜蓉辣醬，糖小半勺，五香粉小半勺攪拌均勻（這步最關鍵）

2將攪拌均勻的醬汁到入錫紙盒中

3金針菇洗淨去根部，撕開平鋪在醬汁上

4泰椒設成圈，大蒜設成蒜末放在上面作為吊墜

5還上蓋，烤箱220五分鐘就可以

是不是想親手試試了[呲牙][呲牙]

四蒜蓉金針菇

1金針菇一把切去根部，洗淨後撕小份並瀝乾水分。

2蒜頭拍扁後剁成蒜蓉。

3放入碗中，調入少許鹽、雞粉、生抽、蠔油、花生油拌勻。

4瀝乾水份的金針菇碼放在盤子上。

5淋上適量蒸魚豉油或是味極鮮醬油。

6將調製好的蒜蓉均勻的鋪在金針菇上面。

7將盤子放入燒開水的鍋內上蓋，大火蒸五分鐘。

食材：金針菇、土雞蛋 輔料：油、鹽做法：1、金針菇切掉尾埠感不好的部分，用清水沖洗乾淨，稍稍瀝乾水分後將金針菇切成小段，三釐米左右的長度就好。 2、起鍋放油燒熱，炒金針菇，大火炒除一部分水分，然後關小火放鹽調味。 3、雞蛋打散淋在金針菇上，雞蛋沒凝固之前不要翻炒，可以沿著鍋邊淋點油。 4、雞蛋凝固後用鍋鏟翻個面，兩面微黃就可以盛出來了。

金針菇在外國人口中，可是叫see you tomorrow（明天見）。如果非要消化掉，大概只能用破壁機發揮它攪硨的威力吧，難不成把它打成糊糊吧，不過我從沒有試驗過，我不知道味道好不好了。

其實吃金針菇沒必要把它全部消化掉吧，它本身就是粗纖維含量高，不消化也有它的好處啊，起碼可以用來清理腸胃。

金針菇營養高，氨基酸含量高，孩子吃了還長個子，又名“增高菇”。一般我都是金針菇肉餡水餃

相信許多朋友都喜歡吃，不過有人說，金針菇吃進去什麼樣，出來的時候還是什麼樣，那麼真的像傳說那樣，沒法被身體消化嗎？

因為它裡面含有一種真菌多糖的物質，非常不容易消化，就和蝦殼一樣，如果不是嚼得很細，是不容易被消化的，甚至是胃液拿這種穩定的物質也是沒有任何辦法的。

目前人的消化系統是很難直接將金針菇消化掉，所以只能透過多咀嚼的方式來幫助消化，雖然金針菇不容易消化，但是金針菇含有大量的粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，幫助食物消化。

金針菇的韌性比較強，很難嚼爛，所以在吃之前儘量熟熟一點煮爛一點，這樣金針菇更容易熟，而且嚼起來也沒那麼吃力，也更容易消化一些。

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。

1.儘量多咀嚼

目前人的消化系統是很難直接將金針菇消化掉，所以只能透過多咀嚼的方式來幫助消化，雖然金針菇不容易消化，但是金針菇含有大量的粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，幫助食物消化，有的人會覺得很矛盾，不消化的食物為什麼會幫助消化，其實並不矛盾，金針菇幫助其他食物消化，只是自身沒有消化直接排出體外而已。吃金針菇時慢慢吃，細嚼慢嚥，這樣更有利於營養的吸收。

2.儘量做熟一點

我們在吃金針菇的時候可能會發現金針菇的韌性比較強，很難嚼爛，所以在吃之前儘量熟熟一點煮爛一點，所以不管是涼拌的還是炒的金針菇最好都是先用開水焯一下水，這樣金針菇更容易熟，而且嚼起來也沒那麼吃力，也更容易消化一些。

金針菇真的是“see you tomorrow ”嗎？怎麼吃進去的，怎麼 la 出來嗎？

很多小夥伴都說金針菇怎麼吃進去的就怎麼 la 出來的，嚇得寶寶們一頭冒汗~~~

金針菇其實不是傳說中的不能消化掉，只是不易消化。原因在於金針菇這種菌菇類，細胞壁中含有特別難被消化的殼多糖，一般只溶於無機強酸，即使胃液酸性很強，但也還是很難完全消滅它.

But,它的營養，我們的身體還是可以吸收到的，只是有小部分不易消化的會排出。金針菇的氨基酸的含量非常豐富其中賴氨酸的含量特別高，經常食用金針菇可防治潰瘍病，但是需要注意的是脾胃虛寒的人不宜多吃的！

近日某團購的金針菇特別實惠，小女子耗巨資9.9元共購入五斤，之前我一般採用炒的方式，覺得金針菇會沒有那麼脆，湯汁還會很粘稠，感覺不夠清爽，吃得比較厭了。

後來試用了蒸的方式，感覺口感比炒的要好很多，也很脆，蒸出來的菜汁也不會很粘稠了，整體食用感覺極速上升，感覺再來一盤也不夠吃呢，

下面來看下一看就會一做就成的零失敗蒜蓉蒸金針菇的做法：

1.準備好金針菇，蒜頭，金針菇切除根部洗淨備用；

2.蒜頭用菜刀拍扁，以便脫去外殼，然後剁碎；

3.鍋裡油熱炸蒜米，炸至金黃色後，加入半勺蠔油，一勺醬油，一小勺鹽，少許胡椒粉，少許水，做成醬汁；ps:這裡喜歡吃辣的可以新增少許剁碎的指天椒

4.把做好的醬汁，淋在金針菇上面，鍋裡放水，燒開，上鍋蒸8分鐘即可出鍋.

如圖有少許泡沫可以用湯勺清理掉，不影響食用。不要太重要細節，重要的是好 吃~爽 脆~美 味~yummy ~邊碼字的我邊倒吞了一口口

開飯啦，我能吃掉兩碗飯~~~

愛吃辣的小夥伴可以撒上指天椒和蔥花，

不不不，保持矜持，哼嗯~~配圖有“誤”，切勿當真哈~

跟我一起學做飯，你就是別人眼中的賢妻良母（無敵吃貨）

金針菇學名毛柄金錢菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口，而深受大眾的喜愛，特別適合涼拌食用，也是火鍋、燒烤的常用食材~

你好，金針菇的確不是很好消化，但是說金針菇不能被人體消化吸收那是誤解。不易和不能是有區別的。至少說金針菇幹菇中30%的是蛋白質，這個明顯是可以被人體所消化吸收的。再說，我們吃金針菇主要是吃他的口感和吸收有益的物質。金針菇含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導致消化不良，出現便秘症狀。

家常茄汁金針菇的做法非常簡單易學。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道茄汁金針菇的做法，相信你會喜歡的呢~~

茄汁金針菇的食材：

金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴。

茄汁金針菇的做法：

1. 將西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段。

2. 燒開水，放入金針菇焯水後撈出，過涼水。

3. 熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，翻炒1分鐘。

4. 再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火。