你好，生海螺要焯水的，海螺不僅的外形不僅像一種藝術品可以供人們觀賞，實際上海螺內的海螺肉還是一種價值很高的海鮮食材，海螺肉相信很多人都是吃過的，味道很鮮美，由於很多人對海螺肉瞭解的不多，因此對於怎麼正確吃海螺是不清楚的，那麼海螺怎樣吃才正確圖解方法是什麼，海螺煮多久能熟？海螺怎麼吃好怎麼清洗才幹淨？海螺怎樣吃才正確

說起海螺我們都不會陌生，這是一種生活在淺海中的軟體動物，隨著養殖技術的發展越來越多的人工養殖海螺出現這些海螺常被做成各種美食端上餐桌供人們享用，其不但味道鮮美還具有較高的營養價值。但是很多人其實不知道怎麼吃海螺，那麼海螺怎樣吃才正確呢？

要挑沒有異味的海螺：

挑選海螺時你會發現，黑壓壓的一塊肉壓在殼子口，這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開，它自動縮回去的就是活的，如果看著不明顯，也可以觸動它伸出來的須，如果縮回去的就是活的。同樣，對於不動的海螺，用鼻子聞一聞，如果沒有異味，就是剛死，還很新鮮。

看看擺出來的海螺，大個的，小個的，發黑的，發黃的，其實海螺種類很多，但市場上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個頭較小，殼口較窄，殼內呈暗黃色，肉片小而薄。

海螺一年四季都很肥美，且大有大的優勢，小有小的好處。大海螺肉質肥厚，炒制後味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會很好。正確的烹製，大海螺和小角螺一樣是風味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

海螺煮多久能熟

大海螺是我們生活中接觸相當多的食物，煮大海螺則是最為普通的事情了。人人都說煮大海螺簡單，那你知道煮大海螺多長時間最好嗎？

煮大海螺看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會不熟，時間過長會使大海螺變老不好吃。對此，專家介紹，其實煮大海螺的最佳時機很好把握。食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，煮出來的大海螺既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地儲存營養素。

煮熟了的大海螺，在吃用大海螺時要去頭。大海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。（大海螺的頭部，就是海邊人常說的“腦子”，指的是大海螺頭部突起兩側內部的兩片黃色米粒狀物質，吃大海螺前應將其取出）

掌握烹調大海螺的技巧，以防止大海螺營養流失的同時也可以保證殺滅大海螺的有害病菌。

海螺怎麼吃好

海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品具有清熱明目、潤肺益胃的功效，可用來治療腳氣、痔瘡等病;海螺還具有一定的藥用價值，通常是將其研磨成粉服用主治化痰、止痙適用於胃痛、淋巴結結核等症狀。對於海螺這樣的食材，應該怎麼吃呢，海螺怎麼吃好？

主料：海螺200克

調料：青紅椒2個，蔥 5克， 姜10克， 醬10毫升，鹽 5克，料酒 10毫升，雞精 2克

步驟：

1、海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙。

2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。

3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。

4、鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。

海螺肉質鮮美，人人都喜愛食用，海螺其實我們在日常生活中其實是可以經常吃到和看到的，下面我們就介紹關於大海螺怎麼吃的小貼士。

1、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。

2、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。

3、吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

5、死螺不能吃。

6、大海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。大海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把大海螺的頭部去掉。

7、大海螺雖好不可多吃，每次以50克為宜。每次3個適宜。

8、大海螺適宜搭配藕，能夠補氣。

海螺怎麼清洗才幹淨

若買的是小海螺，則可以在水中加入少量的鹽用手搓洗後將其用清水浸泡一段時間方便將海螺體內的髒東西吐出，待水清後即可;或者是先將海螺反覆的的搓洗後再用牙刷一個個刷乾淨，還可以用工具將海螺的尾部去掉後再清洗這樣會洗的更乾淨。

若是大海螺，則可以在盆中放入筷子後將大海螺置於上面使海螺吐出來的東西能夠直接沉底保證其吸進去的水是乾淨的，浸泡一段時間就可以將海螺體內的髒汙去除，之後再用手或刷子洗乾淨即可。

食用海螺一定要先將其清洗乾淨才可以，而且雖然海螺的營養價值高但不是人人都可以享受到這樣高的價值的。凡是脾胃虛寒、腹瀉、感冒的人以及女性在經期內或產後是不能夠食用海螺的，此外在吃海螺時不能和冰水不然會引起腹瀉，因為食物相剋，建議大家在吃之前要了解食用海螺的禁忌避免發生不好的事情。5、放入自己喜歡的醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒。

6、翻炒均勻。

7、翻炒過程中可以少淋些料酒。

8、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻 炒，出鍋前放入青紅椒即可。

海螺看你怎麼做法，你要取肉來做菜的話，就需要煮熟取肉，這也代表著焯水焯不焯沒關係了，反正洗乾淨都是要煮熟的。

海螺如果你要做燒烤的話就可以焯下水。

我個人比較偏好原汁原味的做法，洗乾淨直接冷水下鍋鍋內倒入少許料酒跟薑片煮小火開煮5分鐘即可，如果是特別大那種時間就煮久點10分鐘讓它完全熟透了，再調製一碗靈魂醬汁粘著大口吃很是過癮。

生海螺需要焯水，因為海螺長時間泡在海里，會有沙子，腥味，薑片焯一下水去掉裡面的沙子，腥味，然後加喜歡的配菜炒好吃

看是什麼海螺，像這種馬蹄螺就要撩水，因為裡面哪個肉，有好多海水，撩水就沒有那麼鹹，一般的海螺都要撩水，沙子多，肉裡面也有泥

海螺要不要焯水要根據海螺的烹飪方式和海螺的種類而定

全世界的海螺有七萬多種，它們富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

No1：首先青島人所說的海螺一般指的就是這種學名叫脈紅螺，這種海螺在分佈廣泛，渤海、黃海和東海都能看到它的身影。

脈紅螺的食用方式在青島地區主要有兩種：

第一種是最為簡單的白灼。這種食用方式不需要焯水，只要海螺洗刷乾淨放到冷水鍋中，加幾片生薑驅寒，再加點料酒去腥，水開後再煮10到15分鐘（看海螺大小而定）即可撈出，用筷子挑出螺肉，去掉內臟再沾上調好的汁即可食用。

第二種是青島十大代表菜之一的油爆海螺。這種烹飪方式比較繁瑣，最好焯水。首先把海螺的殼敲破，去除螺肉，去掉內臟，清洗乾淨，切成薄片，放在煮開的熱水中焯水五秒鐘，撈出控幹水分備用。鍋中燒油，放入蔥薑蒜粒爆出香味，倒入彩椒片、木耳片等搭配蔬菜（看個人口味而定）翻炒斷生，加入適量的蠔油、食鹽、生抽、白糖、料酒和焯過水的海螺肉片，全程大火翻炒15秒，最後滴幾滴芝麻香油翻炒均勻即可裝盤。

No2：除了脈紅螺以外，扁玉螺也深受青島人喜愛，我們都叫它們香螺。

和外表倔強的脈紅螺相比，它更像是溫潤如玉的謙謙君子，整個螺殼表面光滑無稜，殼頂低矮，外形酷似路地上爬行的蝸牛。

扁玉螺通常個頭不會太大，一般都帶殼烹飪，白灼和油爆均可，但是油爆的扁玉螺吃的時候難免油漬沾滿雙手，頗為不雅，所以我還是比較喜歡用清水白灼，然後沾醬汁食用。

No3：疣荔枝螺，因其味道略有辣味所以我們也叫它們是辣螺。

辣螺也是我趕海最喜歡海貨之一，尤其是在每年的七月份，進入他們的繁殖期，因為他們喜歡群居的生活習性，所以這個時候如果在某一塊礁石上找到他們那就是一大推，滿滿的收貨。

辣螺的食用方式主要是白灼為主，不需要焯水。

No4：偏螺或者盤螺又或者偏心，總之這種海螺我覺得是名字最多的海螺。

它們棲息於潮間帶下區至5米水深的礁石上或岩石間，以足附著生活，可短距離移動，主要食物為褐藻和紅藻。

偏螺的食用方式主要是白灼為主，不需要焯水。

你好

海螺焯水是根據做法來看的

首先如果是生海螺砸碎外殼取肉做菜例如油爆海螺片就需要焯水把海螺焯熟，去除表面的粘液和異味。

第二如果是蒸海螺沾醬汁吃或者取肉拌著吃就不用焯水咯

就是這麼簡單