我之前用的是當地的走地雞，做出來的燜雞超級鮮嫩。香得不得了

美顏後的亞子，第一次用電飯鍋做燜雞，我敢說這是我這輩子吃過的最好的雞！做法也超簡單，無腦式上手！

好吃到讓我不禁想到了當年在廈門最愛吃的大佳香薑母鴨，心心念唸了好多年沒想到就這麼輕易地破解了……感動！

好吃到讓我忍不住逢人就安利ta的做法。

1、來，先買一隻雞，我就買了半隻走地雞30多塊錢，很是後悔沒有買一隻，但是如果買了一隻雞感覺電飯鍋又放不下……好吧，這不重要～

2、買回來用清水洗香香，給雞雞抹上“沐浴鹽”，好好馬殺雞一下下。說人話就是給雞均勻抹上鹽即可（不需要特別多鹽，抹勻就好）然後丟入冰箱醃漬3-4小時，如果著急吃放個半小時估計問題也不大。

3、良辰到，先往電飯鍋內鋪上滿滿一層薑片和蔥段，為香香雞備好臥榻，然後把雞皮那面貼榻而放，再撒了一丟丟花椒，花椒可要可不要，按個人口味來。

不用放油哈，因為雞皮本身會出油出汁，如果你擔心會爆炸可放一點點油意思一下，事實上我也這麼做的，但結果證明完全不需要！

4、選擇快煮模式，兩次，第一次快煮完成後可以檢查一下，翻個身偷吃一下啥的（如果覺得味道淡可以倒點生抽進去）

5、大功告成，美食上桌（味道淡可以蘸點生抽）

這道大道至簡、手殘黨也能拿下的美食打破了我對雞的傳統認知，就是即使是最柴的部分也可以如此美味鮮嫩，我簡直是個天才！

ps：鍋裡還剩一些雞油➕雞湯，加點鹽、胡椒，拌碗麵，呵！人生圓滿～

不正經的母雞最好

電飯煲燜雞

不用放太多的調料，調料越少，雞的鮮味保持的越好。簡單易操作，美味好吃！

原料：雞、胡椒粉、鹽、老抽。

做法步驟：

第1步、原料:雞，胡椒粉，鹽，老抽。

第2步、鹽，胡椒粉研碎，塗滿雞身，塗均勻以後，將多餘的汁裝進雞肚子裡面，醃製2個小時。鹽的用量根據個人口味適量就好。

第3步、這是醃製好的雞，放電飯煲之前刷上一層老抽上色，成品雞的顏色才漂亮。塗過老抽忘記拍照了。

第4步、放入電飯煲按煮飯鍵，第一次煮熟了保溫5分鐘。這樣反動雞身就不會把皮粘下來，能保持完整。反面後再按煮飯鍵，煮熟後保溫10分鐘，取出趁熱吃鮮香味美。

首先三黃雞洗淨，剪掉指甲，切去雞屁股，放鹽，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，姜，蔥，用手揉揉更入味，最後把蔥姜，裝進雞肚子裡，放冰箱醃製12小時。

把電飯煲倒油，鋪上薑片，蔥段，把醃好的雞放進電飯煲，醃製的湯汁也倒上去，按煮飯鍵，煮40分鐘，中間翻一下，煮熟既可，顏值與美味並存的燜雞就做好了，香氣四溢，非常好吃。

三黃雞比較好！

好處如下:

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;三黃雞的蛋白質含量比較高，而且脂肪量比較低，可以放心的食用，不會出現膽固醇增高的情況哦。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

關於吃三黃雞的好處，你瞭解了吧。經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的蛋白質，而且還可以促進食慾，具有補腦的作用，大家可以放心食用。而且含有的脂肪量是比較少的哦，而且還可以促進食慾，具有補充蛋白質的效果呢。

用料

主料 雞腿4個土豆適量香菇200克 輔料 料酒2勺生抽2勺老抽1勺冰糖6顆花椒適量桂皮適量八角適量幹辣椒3個鹽1勺豆瓣醬1勺

電飯煲黃燜雞的做法

1.

電飯鍋內放入雞腿4個，香菇200克，蔥姜適量

2.

再放入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖6顆，花椒適量，桂皮、八角，幹辣椒3個，食鹽1小勺，豆瓣醬1勺，清水1小碗，攪拌均勻

3.

放到電飯煲裡，開啟“蒸煮”模式（預設50分鐘）

4.

燜煮15分鐘後，開蓋放入土豆，繼續燜煮35分鐘即可出鍋。

電飯煲黃燜雞成品圖

電飯鍋燜雞燜什麼雞好吃？

電飯鍋燜雞的用料

三黃雞 半隻鹽 1小勺白糖 1/3勺蠔油 1勺生抽 2勺姜 幾片蔥 2根

電飯鍋燜雞的做法步驟

步驟 1

雞半隻(不一定用三黃雞，其它的只要是嫩雞都可以)清洗乾淨，用1小勺鹽按摩均勻雞的兩面。

步驟 2

將1/3勺糖，1勺耗油，2勺生抽放在碗裡攪拌均勻待用。再用叉子或牙籤在雞的身上扎小孔，方便入味。

步驟 3

將調好的醬汁抹在雞的兩面，按摩一下，醃製一個小時左右。不急著吃可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，第二天再做味道會更好。

步驟 4

電飯鍋或者電壓力鍋底部抹一點油，擺上一層姜蔥，雞太肥有雞油也在這時候擺上去。

步驟 5

將醃好的雞肚子朝下襬好。電飯鍋按煮飯鍵，煮好後將雞翻個面，再按一次煮飯鍵。 如果是用電壓力鍋的話，按一次煮飯就可以了。

步驟 6

香噴噴的燜雞好咯！可以整個端上桌，也可以涼一會後斬塊，或者用手撕成小片，淋上鍋底的汁更好吃哦。

其實電飯煲燜什麼樣的雞都可以，但是要讓燜出來的雞好吃，哪就要看您能買到什麼樣品種的雞了，比如農村的土雞，吃穀子還可以到處覓食蟲子的雞，生長週期在六至八個月，重量在兩斤到兩斤半，這樣的雞燜出來味道鮮美。

如果是飼料餵養的雞，燜出來的味道口感肯定差遠了。

燜雞最好是切塊，這樣比較入味，可以根據自己的口味放一些配料，入電飯煲前可以先把生薑，蔥頭用炒鍋裡炒香，吃辣的可以放些幹辣椒段一起炒香，再放雞塊炒兩三分鐘，放適量鹽，胡椒粉，拌均勻，如果是飼料雞可以放點雞精，增加鮮味，也可以放點磨茹菌，紅蘿蔔裝電飯煲裡一起燜，直接按下“雞鴨肉”鍵就可以了，等出煲時再放點青椒，這樣好吃也好看。

三黃雞比較好，首先放料酒、姜、蔥、生抽、老抽、白糖、蠔油一起將雞醃製，充分按摩，醃製一小時後，在電飯煲底部墊上薑片、蔥段，再將醃製好的雞放入電飯煲，將料汁倒在雞身上，按上煮飯鍵，15分鐘後翻面繼續煮15後即可出鍋。

原料：雞、花生油、鹽、老抽、糖、姜、蒜

做法步驟：

1：準備原料：雞、花生油、鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、姜、蒜。

2：將佐料塗滿雞身，塗均勻以後，將多餘的汁裝進雞肚子裡面，醃製1個小時。

3：放電飯煲之前再刷上一層老抽上色

4：電飯鍋放點底油，然後把醃製好的雞放入鍋中，按下煮飯鍵！第一次電飯鍋變成保溫狀態，半邊雞就煮熟了，繼續保溫10分鐘。防止粘皮影響美觀。然後把雞翻一翻，煮另一面。再次按煮飯鍵，整個雞煮熟後繼續保溫10分鐘。

5：取出晾晾，溫度合適不燙手即可切片擺盤！

其實什麼雞都可以，像土雞、三黃雞、麻雞都行，只要是肉質鮮嫩的都行，最好不要老母雞或者是肉質老的雞都行，因為肉質老，煲出來的雞不容易熟，口感偏差。

電飯煲煲雞的做法：

新鮮的雞：一隻

鹽：10克

老抽：5毫升

生抽：10毫升

白糖：5克

蠔油：10克

料酒：15毫升

胡椒粉：3克

雞精：5克

薑片：10片

蔥段：20段

如下：

①新鮮的雞清洗乾淨，去除內臟腳趾甲等，淋幹水分，放入盆中，用牙籤在雞身上扎些小孔更容易入味。②倒入老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精等，放入薑片和蔥段，用蔥段把這些配料均勻的在雞身上塗抹，放入冰箱靜止兩個小時入味。③電飯煲鍋底塗抹上食用油，放入薑片蔥段鋪入鍋底，再放入醃製好的雞，把剩餘的料汁也倒入鍋中，按煮飯鍵大約蒸制40分鐘。④中途把雞翻個身，更容易熟透。電飯煲保溫之後再悶捂10分鐘即可出鍋。

鬍鬚雞，清遠雞都可以，最好吃的當然是放養的走地雞了，這些雞肉質細嫩很有口感又不會油膩，選的不要太重太大，2斤左右的是最好，雞腳要小的

我個人認為三黃雞比較好，因為三黃雞具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鮮、低蛋白、營養價值和藥用價值高等特點。

再說了現在電飯煲真是個好東西，能做很多美食啊，也省去了不少廚房的電器。

我們今天就來個電飯煲版的燜三黃雞。

我們準備一隻乾淨的三黃雞（買活的都給宰殺，要不直接去超市買新鮮的收拾乾淨的半成品也不錯）

我們現在先把耗油15克，醬油15克，孜然5克，椒鹽5克，茴香5克，料酒15克放在碗裡攪拌均勻。然後均勻的塗抹在三黃雞的雞身上，為了更好的入味，可以用牙籤在雞的身上多扎一些小孔。塗抹完後，放入容器，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏醃製一個晚上，如果心急，那也不能低於5個小時的醃製哦。心急吃不了熱豆腐，美味要經得住時間的考驗哦。

等雞醃製好了之後，鍋裡放入適量的油，然後把蔥2根，姜3-5片，蒜3-5瓣，八角3個左右，香葉適量 幹辣椒1-2個等放入鍋裡，翻炒出香味。

之後把炒香的這些調料放入電飯煲，把雞放在這些調料的上面，在雞的表面再塗抹很薄的一層耗油，滴幾滴檸檬汁，放入適量的啤酒，按下煮飯鍵等著跳閘。等鍋放完氣拿出三黃雞在雞身上塗抹一層蜂蜜就OK了。

三黃雞肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，每100g三黃雞中蛋白質20.4g、脂肪2g、碳水化合物6.6g，所含的蛋白質質量較高，氨基酸含量高，且都是人體必需氨基酸。

選一隻三黃雞洗乾淨，再用廚房紙吸乾水分，我們家都不吃雞頭雞爪所以去掉了

先用牙籤或叉子把雞扎些小洞方便入味，準備調料一勺老抽、兩勺生抽、兩勺料酒、兩勺蠔油，一勺白糖攪均勻，把雞放入調料裡給雞進行按摩，把每個地方都塗上調料，醃製一個小時左右，中間翻一次面，再塗抹均勻

電飯鍋底鋪上蔥和生薑，（可以多放些，除了增加香味還能防止鍋底焦了）

將醃製好的雞放在蔥和姜上，再把醃製的調料一併倒入電飯鍋內，按下煮飯鍵就可以等著美味的雞出鍋啦啦，中途是可以給雞翻個身

香噴噴的燜雞做好後，可以一整隻的端出來吃，也可以給撕成小塊的吃，很軟很嫩，最後再把鍋底的湯汁淋在雞肉上非常的鮮美