炒了20年青菜，原來一直都用葵花籽油，現在才知道用豬油炒青菜又綠又脆，香氣逼人，原因是豬油炒出來的青菜，能夠帶有一點豬肉的香味，而且青菜的色澤也好看，因為豬油能在青菜表面裹上一層油膜，鎖住青菜的水分和營養素，防止炒的過程中水分和營養的流失，這樣炒出來的青菜更香甜，還不發黑，又綠又脆，還帶有一股豬肉香味；

1:最好吃還是豬油（大油）

先把大油切小塊小火練成油渣，加入蒜瓣用刀拍扁，加入蔥姜，兩三個幹辣椒節，下入洗好的青菜

2:調味料加入生抽 味精，雞精 少於13香 翻炒至青菜變軟，加少於香油 即可出鍋裝盤

這樣做不好吃你找我

先洗好青菜然後把青菜用開水燙一下撈出往鍋裡倒油色拉油就可以了，菜籽油也是可以啊。等到油熱之後就倒入洗好的青菜快速翻時間不要長因為燙了的。再按照自己的口味加入少許鹽和雞精調味，繼續翻炒幾下就起鍋！

用豬油炒的比較好吃，如果不喜歡吃豬油，可以用菜籽油或者色拉油調配蔥花胡椒油，具體的方法是將蔥花胡椒和油放在一起入鍋內，注意是一起放入，不要分開放。 然後一起加熱油，熱了以後再炒素菜，這樣炒出來的菜也很香，你可以試試

用豬油炒青菜好吃！

如果不喜歡吃豬油，那可以用菜油或是色拉油調配蔥花胡椒油，具體的方法是將蔥花胡椒和油一起放入鍋內，注意，是一起放入，不要分開放。

然後一起加熱，油熱了以後再炒素菜，這樣炒出來的菜也很香，你可以試試。