今年應該緩一緩，1、滷菜日常烹飪要容易的多，也環保的多。對於嫌麻煩的人來說，做滷菜生意是比較合適的。因為滷菜需要提前調配好滷湯，之後每天使用的時候就不需要再費太多事了。而且做滷菜不需要煙熏火燎，烹飪起來也環保的多。

大家好本人就是做滷菜的，從事滷菜行業六年了，2014大學四年本科畢業用自己平時做兼職賺去教學費做滷菜，當時給三千塊錢才教我，透過這幾年努力，我在省會城市買一套房子，養活兩個孩子，自己挺滿意的，現在2020年做滷菜如何？我總結幾個觀點

1 滷菜利潤非常可觀，基本都是對半以上，素菜利潤更大，就拿土豆來說一塊一斤進價，我加工一下就可以賣到十塊錢，海帶八九毛一斤加工一下可以十塊錢，這是從利潤分析做滷菜如何

2 華人比較喜歡滷味，每到夏天，天熱都不喜歡燒菜，大部分人喜歡買點滷菜喝點冰啤酒，這是從華人生活習慣分析做滷菜如何

3 現在做滷菜不想過去那樣，現在雞鴨豬牛進來半城品，你簡單處理一下就可以滷非常方便，做滷菜不是太累自由自在，這個從滷菜加工過程分析做滷菜如何

4說到做滷菜肯定說房租了，不錯現在房租很貴，但我們做滷菜要的面積小三四個平方就可以，房租也貴不到哪兒去，我們可以選擇超市邊上或電動三輪車焊一個架子就可以賣滷菜了，這是從房租分析現在做滷菜如何

5 做滷菜一定要味道弄好，第一味道最重要的，味道好吃，回頭客很多所以你堅持一段時間你就可以躺著掙錢了，第二服務也要跟上，老顧客來你可以連買帶送下次肯定還會來你家，第三做滷菜衛生很重要，

6 我意見2020註定不平凡一年，但滷菜行業絕對可以，投資小回報率大，只要做到味道好吃乾淨衛生夫妻倆個一年30萬正常，

滷菜，未來的發展前途很不錯的，在2020年疫情後，我覺得會成為一個風口，你可以選擇自己拜師學技術，這樣才更持久。

首先，滷菜，這是一個認知比較足的品類，在全國各地，都有滷菜的身影，而且很多都家喻戶曉，男女老少都喜歡，滷牛肉，滷豬蹄，滷雞爪等等，只不過每個地方口味有些許的差別，只要味型不要或許奇怪就可以被接受。

其次，做滷菜，成本相對於其他大店來說要少很多，一個小檔口，一個小工，煤電水氣費用也少，壓力自然減輕，成本降低了，盈利就有一定的保障了。

再次，滷菜的操作難度來說小很多，不像中餐等品類，標準化很難形成，味道難以整齊劃一，顧客滿意度保證難，如果掌握了滷水的技術，是可以吃一輩子的，而且越老越醇。

最後，滷味的傳統與創新都可以拿捏，食材多種多樣，萬物都可滷，有很大的可塑性，同時它的傳播力很廣，價效比也長比較高，作為小吃，零嘴類產品，復購率也不低。規模的擴大，利潤的保證，人群基數，品牌的塑造都有一定的保證。

總之，首要保證自己會這門技術，並且能夠堅守，保證產品質量，然後選好址，適當的透過網路傳播，開創自己的模式，做滷菜不會差的