​高血脂當然能吃肉。醫生說的是「少吃」，又沒有讓你完全不吃。

不要簡單地把「血脂高」和「脂肪多了」劃等號，這可不是要你少吃肉的原因。

就算你不吃肉，只吃飯，人體還是會把多餘的營養物質轉化為脂肪，那樣血脂還是控制不好。

所以，不但要少吃高脂食物，其他飯菜、零食也不應該吃太多，要把每天吃下去的總熱量給控制好，簡單來說，如果以前每天都吃到十二成飽，那減成十成飽，以前十成飽，那就減成八成飽。

另外，注意下面這些高脂食物：

豬五花肉、排骨、肥牛、肥羊等，脂肪含量都在食物總量的 50%～60%，少吃點；

還有一些容易被忽略的高脂食物，比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等，這些堅果含脂量比肉還要高，更要當心。不過，想控制好血脂，只調整飲食還不夠，生活習慣得改改，同時還要加強運動。

能吃，適量的牛肉雞肉羊肉深海魚肉是沒問題的，不能貪吃。肉也是人體必不可少的能量元素，還有別吃肥肉了，謹遵醫囑

可以的，但是不能吃肥肉，比如東坡肉，不能吃川菜因為川菜放的油太多了，不能吃豬肉，豬肉的瘦肉脂肪含量也很高，不要吃火鍋，因為火鍋的肉都是紅白肥瘦相間的肉，想吃肉的話我建議吃滷的各種肉都可以，滷肉的油水很少，或者是海鮮，但必須是蒸出來的海鮮，只要是川菜做法全部白瞎，真要想減肥就吃水煮肉

高血脂首先要減少脂肪攝入

對於高血脂的人來說，一定要減少脂肪的攝入，對脂肪的理解不是簡單的像肥肉，或者動物油，其實很多食物，比如貝殼類的海鮮，還有軟體的像魷魚，膽固醇都是很高的。

如果已經確認有高血脂的症狀，不管甘油三酯高，還是總膽固醇高，亦或者低密度高，這三個其實每一個都在提示該注意你的飲食了。

植物類食品是首選

最重要的是要把家裡的食用油多加一份植物油——蘇麻油！

蘇麻油就是紫蘇壓榨的一種健康油脂，富含人體多不飽和脂肪酸，Ω-3系列的α-亞麻酸，可以根據人體需求分解代謝成DHA和EPA，EPA被譽為“血管裡的清道夫”，可以將低密度脂蛋白轉化成高密度脂蛋白，進而形成膽酸，排除體外，從而達到降血脂，降血壓，消脂減肥的效果。幫助清除對心血管有害的物質，預防血脂異常，保護心血管系統的健康。

其次，補充優質蛋白

其次如果覺得蛋白質的含量不夠的話，那麼建議攝取一些優質的蛋白，尤其是海里面的魚類、蝦類。它不僅能提供給優質的蛋白質，並且不長脂肪，熱量也不是很高，也不會升高血糖。

白肉比紅肉更科學

細緻的、肉質比較細膩的白肉類，其實是比牛羊肉等紅肉類要科學的多。如果一些上了年紀的人，認為自己虛寒、怕冷，建議可以吃點少量的牛羊肉，因為它是溫補的食物。但是它不好消化，所以老年人脾胃功能不是特別好，那麼牛羊肉應該適當的食用。

日常喝點降血脂的草藥茶

黎王草茶：三高的剋星

黎王草是海南黎族原來進貢給黎王食用的高階野菜。味甘、辛、微苦、性平，入肝、腎經。含有羽扇醇、白樺脂醇、五環三萜化合物、Beta谷甾醇、鈣元素、類黃酮含量極高。

黎王草的有效物質能夠改進全身血流狀態，增強心肌收縮能力，改善血壓。其含有的黃酮類化合物可以對心腦血管起到保護作用，可以防治動脈硬化、冠心病、中風等疾病，對調節血糖也可起到重要作用。其含有的三萜類化合物和不飽和脂肪酸，都可以降低膽固醇，調節血脂。

查處了高血脂，建議清淡飲食，飲食中的食物纖維可與膽汁酸相結合，增加膽鹽在糞便中的排洩，降低血清膽固醇濃度。富含食物纖維的食物主要有粗糧、雜糧、幹豆類、蔬菜、水果等。每人每天攝入的食物纖維量以35到45克為宜。

實驗研究證明：茶葉搭配薏仁有降低血脂、促進脂肪代謝的作用，其中以青錢柳降血脂作用最好。因此，高脂血症的人不妨多飲青錢柳薏仁茶。科學研究表明，長期吸菸或是酗酒均可干擾血脂代謝，使膽固醇和甘油三酯上升。所以最好是戒菸限酒。

高脂血症的人要嚴格控制動物脂肪或膽固醇的攝入，食油以富含不飽和脂肪酸的植物油為主，如豆油、花生油、玉米油，蛋類每天不超過1個，或2至3天1個雞蛋。

頭暈可能是貧血引起的、腿常常抽筋是身體缺鈣了、經常耳鳴大概是耳朵出了問題……對於身體一些小症狀，很多人都存在固定的認知，但事實上，這些都是不全面的，以上症狀很大可能都提示同一個問題——血脂異常。專家提醒，以下六個徵兆代表血脂異常，這時一定要儘早就醫，在醫生指導下規範用藥。

六個徵兆預示血脂異常

心內科主治醫師陳藝莉說，血脂異常的初期症狀很容易與其他疾病相混淆，很多時候是體檢時才發現，所以，出現下面六個症狀一定要注意：

1、頭暈是高脂血症的典型初期症狀，特別是中老年人，一般會在起床後感到頭腦不清醒，早餐後會緩解；午後犯困得不行，但晚上卻很清醒。

2、腿常常抽筋，而且會感到肌肉刺痛，或小腿麻木、發涼。這是因為膽固醇堆積在腿部肌肉而引起的，這一點一定要和缺鈣症狀區別開。

3、身體某些部位出現黃色、橘黃色或深紅色結節、疹子或斑塊。短期內在臉部、手部出現黑斑。

4、反覆發作的飯後暫時性腹痛，可見於高脂血症引起的腸繫膜動脈硬化性胃腸缺血。

5、看東西模糊，甚至視力下降。這是因為血黏度上升，流速下降，導致視神經或視網膜暫時性缺氧缺血導致的。

6、經常耳鳴、重聽也和高脂血症有關，這是由於高血脂讓耳蝸周圍的微血管狹窄，出現供血障礙所致。

高血脂的飲食四法

查出了高血脂，並不代表要與肉“絕交”，高血脂者只要食肉有道、飲食有度，也可以美味與控脂兼得。

1、每天至少3兩（150克）米飯

對健康人群，我們建議每天吃4~8兩主食。

但對於高血脂患者，則應適當控制主食攝入，不要少於3兩。

2、每天一兩半（75克）蛋白質

即每頓飯應攝入雞蛋大小的魚、肉、蛋等富含蛋白質的食物。

比較瘦弱者可適當增加蛋白質攝入，確保身體有足夠的養分合成肌肉，增強抵抗力。

3、每天半兩（25克）油

油脂可以為機體提供每日所需的脂肪酸。

儘量選擇植物性油脂，少吃動物性脂肪。

高膽固醇者建議選擇茶籽油，他是所有植物油中飽和脂肪酸含量最低的，只有6%，而且吸收率也比較高。

但是心臟功能不好者不能吃，否則易引發血栓或心肌梗死。

4、適當吃點黑豆

黑豆不僅含有黃豆的全部營養成分，還額外包含硒和花青素，具有抗衰老、抗腫瘤的積極效果。

豆類食物含豐富的卵磷脂，能幫助合成細胞膜，也是高密度脂蛋白(好膽固醇)的主要成分，能夠將人體膽固醇帶往肝臟代謝，能夠預防斑塊形成，維持血管彈性。

固醇疫苗的原理：經自身靜脈血培植的膽固醇抗原免疫細胞，再回注後能生成足量的膽固醇抗體和相應的荷爾蒙，改變體內的膽固醇代謝紊亂狀況；恢復正常的膽固醇代謝能力，不會出現新的低密度膽固醇沉積，並逐漸將已經沉積在血管壁上的粥樣斑塊代謝乾淨。

研究表明人體中膽固醇70%-80%是在肝臟合成的，只有小部分源自飲食。所以患有高血脂的人需要多關注身體合成膽固醇的問題，而對於吃肉，可以有選擇性地吃，吃轉換成膽固醇少的肉最好，肉又分為“白肉”跟“紅肉”。

“紅肉”含有較多的飽和脂肪，顯然不適合攝入，而“白肉”含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，它能調節和改善血脂異常情況。由此來看，吃肉還是可以選擇“白肉”的。

2.鵝肉

鵝肉的脂肪含量比雞肉高一些，但是比其他肉低很多，還有多種氨基酸以及維生素、微量元素礦物質。

3.三文魚

三文魚的不飽和脂肪酸的含量很多，能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管的彈性。不過注意要適量食用。

4.精瘦豬肉

雖然豬肉屬於含有膽固醇較高的，但是豬肉中也含有更多的高密度脂蛋白，這是好的膽固醇。是可以少量食用的。

在吃肉的同時當然也要控制好量，並且更要注意控制血脂，黑木耳有“黑色的肉”的說法，它可以降血脂，還可以輔助降膽固醇，適合多吃，但是新鮮的黑木耳有毒，建議吃乾的。 木耳火麻仁茶：

火麻仁10g,番石榴果、萊菔子、葛根、決明子、桑葚、黑木耳、槐米、黃精

各的5g，將所有材料一起水煎取茶水飲用，不需要吃茶渣。

火麻仁也有很好的降脂作用，富含亞麻酸，可以降解血液中多餘的脂質，有通血管，養血管的作用，多飲用可以調理高血脂、高血壓。

答案是不能，別說是高血脂人群，就是普通人也不建議多吃肉。

高血脂患者由於體內脂質代謝紊亂，需要限制飲食中脂肪和膽固醇的含量，因此對肉類食物需要限制。但這並不是說高血脂患者就不能吃肉了，而是需要更有技巧地去吃肉。下面就來跟大家分享幾個健康吃肉的技巧。

1.優先選擇魚肉和禽肉，避免選擇畜肉。也就是說盡量選擇白肉，避免食用紅肉，紅肉就是哺乳動物的肉，比如豬馬牛羊，白肉就指魚蝦和雞鴨鵝等。 通俗一點講就是，四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如水裡遊的。

2.限制吃動物內臟。動物內臟，比如肝腎、大腸等，還有動物的腦當中都含有較高的脂肪和膽固醇，會對血脂造成較大的影響，因此要限制食用，不宜經常食用和過多食用。當然由於肝臟內富含鐵和B族維生素，偶爾吃一兩次還是不錯的。

3.合理選擇水產食物。有的水產食物膽固醇含量較高，比如大閘蟹和魷魚，要少吃。而像一些深海魚，如三文魚、鱈魚等，其中含有不飽和脂肪酸，有助於調節血脂水平，高血脂朋友是可以適量吃的。

4.少吃煙燻和醃製肉製品。這類肉通常營養成分損失不少，而且其中鈉鹽含量非常高，對於高血壓患者非常不利，不建議吃。

5.合理烹調，少煎炸。煎炸不僅會大大增加食物熱量，也會大大損失食物中的營養成分。肉類食物的脂肪含量本身就比較高，因此在烹飪過程中一定要少油少鹽，可以選擇清蒸燉煮等方式。

血脂高的人,只要選擇了正確的食材和正確的飲食方式,適當吃點肉是沒問題的。比如“白肉”(即魚、去皮和皮下脂肪的禽類肉),“白肉”與“紅肉”(豬、牛、羊肉)相比,脂肪含量相對較低,不飽和脂肪酸含量較高,特別是魚類,含有較多的多不飽和脂肪酸,對於預防血脂異常具有重要作用。因此,高脂血症患者可將“白肉”作為肉類的首選食物。

如果有些高血脂者不愛“白肉”愛“紅肉”,那麼,比之羊肉和豬肉,牛肉更適合高脂血症患者。因為對於血脂高的人來說,不但要控制膽固醇的攝入量也要控制熱量的攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多,但其所含熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外,牛瘦肉部位脂肪含量少,膽固醇含量也低，更適合血脂高者。

高脂血症患者雖可開葷,但也應食之有度,每天75克即可,且紅肉最好吃清燉的(燉2小時以上),經過長時間燉煮,肉裡面的油脂消除了很多,飽和脂肪酸含量也大幅度下降了,這個時候單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量卻不斷增加,會起到降低人體膽固醇的作用。同時,從營養上講燉得軟爛的紅肉還保留了肉原本的營養成分,如豐富的B族維生素、蛋白質和必需的脂肪酸等,而且膠質部分更容易被人體消化吸收,所以特別適合胃腸不好的人群及老年人食用。

（作者 周豔麗 國家二級公共營養師/國家高階健康管理師/遼寧省營養師協會執行秘書長/遼陽市健康管理學會會長）

可以明確的說，現在的人們普遍吃肉過多，因為血脂高是誘發心腦血管病的不利因素之一，所以高血脂的人更應該管住嘴，少吃肉！

但是“一刀切”不吃肉，則是不科學的，可能造成營養不良，那就沒必要了。

科學的安排菜譜，可以既照顧口福，同時無礙健康。

大致原則，注意以下幾方面即可，而且簡單易操作：

1、適當吃白肉，少量吃紅肉

白肉指雞鴨魚肉，紅肉指牛羊豬肉等。民間有句俗話，“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的”指的就是在飲食上應該儘量多吃白肉，少吃紅肉。

但是現在的飲食環境看，真是讓人擔憂！燒烤類牛肉居多，火鍋類羊肉居多，燉肉類也大多是牛肉豬肉的天下。人們普遍白肉吃得少。

對於血脂高的人群來說，白肉與紅肉相比，富含不飽和脂肪酸，脂肪含量低，是首選，在選擇肉品攝入保證營養供給的情況下，應該多吃白肉。

2、適量吃瘦肉，少量吃肥肉

現在很多年輕人熱衷路邊攤，有一道燒烤的小吃居然是烤雞皮。

脂肪含量不小的這道小吃，就應該血脂高的人杜絕的。

肥肉之類，自然也該控制。

3、儘量蒸煮燉，減少煎炸烤

不同的烹飪做法，有的會“析出”脂肪，比如蒸煮燉，這種烹飪做法的肉品適當攝入可以，而煎炸烤的肉品則該控制為好。

適量進食動物性食物：動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。合理適量進食動物性食品，不僅不會導致脂肪肝及其他慢性疾病的發生或加重，相反，由於動物性蛋白質的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利於補充穀類蛋白質中賴氨酸的不足；同時魚類（特別是海產魚）所含的不飽和脂肪酸較多，在預防慢性疾病方面有獨到的作用。每日進食1～2兩瘦肉（禁用肥肉和葷油），每週進食2～3次魚（特別是海魚）對防治脂肪肝是適合的。