我家是唐山的，白菜是冬天不可缺少，可以說沒肉可以，但沒有白菜是萬萬不能的！白菜吃餡的話白菜豬肉和白菜豆豉，做水餃最棒，尤其是白菜豆豉的。白菜水大，比較適合熬菜吃，比如我最喜歡的白菜細粉炒肉。

白菜的好處有很多；

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

天氣乾燥，多吃大白菜，可以起到滋陰潤燥，護膚養顏。冬天，氣候乾燥，陣陣刺骨的寒風的刺激，人體容易缺水。

人體一旦缺水，就會引起身體不適，容易面板乾裂，粗糙的面板使人看起來蒼老憔悴。

大白菜中含有豐富的維生素和水分，能除煩解渴，養胃生津，滿足身體所需的營養，滋養人體。

白菜雞蛋粉絲湯

我今天剛做的 簡單 還好吃。製作步驟如下～

1.雞蛋炒好盛出

2.鍋內燒油 最好用豆油 把蔥姜爆香3.再把雞蛋放鍋裡 加入開水，燒六七分鐘。

4.白菜用手撕小塊，洗乾淨如下圖5.白菜放鍋裡 再燒四五分鐘。6.粉絲提前用熱水泡開 然後也加入鍋中。7.調味出鍋即可。

調味加適量鹽 味精 雞精，可以放點蝦仁或蝦皮會更香。

從小在東北農村長大的，每年秋天家家都會儲存一冬天的白菜，很平常的家常菜，但在我們東北卻很受歡迎，寒冷的冬天一桌子的好吃的，也要做一大鍋的燉白菜，全家人做在熱乎乎的火炕上，嘮著家常是一件很幸福的事情。簡單的食材，但卻蘊含著我們這麼多年家的記憶，很多美好的回憶！

白菜營養很豐富，同時含有很高的纖維素，能夠促進人體的胃腸蠕動，助消化，特別適合胃腸功能不好的老年人吃，潤腸通便。愛美的女性也可以經常吃，白菜的水分很高，熱量很少，豐富的營養可以達到減肥的作用。

平日我們在烹飪白菜的時候，提前的清洗工作一定要做好，看似乾淨的白菜其實根部下面附近的農藥及其他汙染很多，要用自來水多次清洗才可以放心食用。而且燉好的白菜不宜放置過長時間吃第二次，最好一次少做一些不浪費，同時避免反覆加熱。

《東北燉白菜》

食材：白菜、土豆、胡蘿蔔、豆腐、五花肉、蔥。

烹飪步驟：

1把胡蘿蔔、土豆切片，五花肉切薄片，豆腐切小塊，準備一些蔥段

2白菜用手撕成小塊，注意最好不用刀去切，用手撕的白菜做出來的菜會更好吃。

3熱鍋涼油，放入蔥段、五花肉爆香

4放入撕好的大白菜，大火翻炒片刻，然後放入豆腐、胡蘿蔔加入適量水，加入鹽、五香粉、雞精，蓋上蓋子中火燉5分鐘，開蓋子大火收汁後即可出鍋了。