個人覺得就是一個量的問題，適當食用利大於弊，過度食用弊大於利。

愛吃辣椒的朋友不佔少數，無論是南方人還是北方人，不少朋友聽到“辣椒”兩個字立刻就開始分泌唾液了，其實在“酸甜苦辣”的常見味道中，辣椒還真不屬於一種味覺，更確切地說是一種“灼傷感”，也就是痛覺，不過正是這種刺激的感覺更是讓很多朋友“愛不釋口”。有不少朋友也認為吃辣並不好，日常飲食的“清淡”才是維護健康的關鍵，那麼吃辣椒究竟是好還是不好？

其實吃辣椒不是壞事，仔細看看辣椒的營養價值就知道，辣椒是一種營養含量十分豐富的蔬菜，辣椒中尤其富含鉀元素，100g辣椒能夠提供鉀元素約220mg，和很多蔬菜相比都很突出，鉀元素是人體中重要的元素之一，它能夠調節細胞內、血管內滲透壓平衡，和鈉元素相互制約，能夠避免鈉離子過量而造成細胞失水、血容量升高或血管外滲透壓升高壓迫血管加重高血壓症，它還是調節心率、肌肉收縮的元素，能促進鈣質吸收，預防骨質酥鬆症。除了鉀元素豐富，辣椒中還含有一定的鈣質、鎂元素、豐富的鐵元素和磷元素，如鈣質、磷元素、鐵元素的含量都比很多蔬菜要高出不少。

辣椒低脂低熱，含有部分粗蛋白、少量碳水化合物，不過它的膳食纖維含量尤其豐富，

100g辣椒能提供3.2g膳食纖維，適當食用還能預防便秘。辣椒中的維生素C相當突出，和大部分蔬菜相比可以說是佼佼者，100g辣椒含維生素C144mg左右，另外它的親戚，青椒、甜椒、柿子椒、黃椒等也是維生素C提供的大頭，辣椒還富含維生素A、維生素B族，可以說是一個營養小寶庫。日常適當食用辣椒能為我們補充不少有益物質。

辣椒中含有一些刺激性揮發精油，其實這些氣體有助刺激胃酸分泌，能然我們食慾大開，改善食慾不振，所以每次我們吃辣椒都覺得能更多吃下其他食物，胃口大開。不過，雖然辣椒的確是不錯的蔬菜，但並不推薦大家過多食用辣椒，辣椒中含有特殊的辣素，如果提取辣椒液體敷抹在面板上，不一會兒就會出現紅腫甚至刺痛的感覺，這說明辣素對我們是有一定刺激效果的，這種汁液如果敷在了胃腸粘膜、口腔、食道粘膜上同樣可能會造成刺激效果，如果大量食用的話，很可能灼傷粘膜，反倒會傷害胃腸、食道的健康。所以適當吃辣是可以的，但不要過度，有部分研究發現，過度和頻繁吃辣的人比普通人容易誘發胃炎、甚至胃癌。

日常我們把辣椒作為一種調料來吃其實是不錯選擇，不至於攝入過多，不過也能吃到部分辣椒，提供部分營養。辣椒在傳統醫學上還有驅寒除溼的效果，適當攝入的話對人體還是有益的，特別是在沿海一帶、東南地域氣候潮溼，大家都有吃點辣椒的習慣，其實這樣的習慣並非偶然，吃辣椒能讓這代人身體保持更平衡的狀態。

個人覺得利大於弊，因為辣椒不僅驅寒，還能除溼，最關鍵的還是能給菜品新增更多的美味。像是四川、湖南等地，沒有辣椒肯定是不行的。而且你發現了嗎，四川的姑娘都白白嫩嫩的，因為吃辣椒對面板好。哈哈哈。

至於害處吧，目前我能想到的害處就是拉臭臭會痛...

但是重慶的肛腸科是首屈一指的，哈哈哈，我皮了。

最後呢，推薦幾款辣味零食。

1.餓撕了肉豆乾。這款香辣味的呢，非常的好吃，豆乾Q彈而且融入了豬肉，哈哈哈。也是很好吃了。

2.廖記棒棒雞。很火的一款下飯速食，夠嘛夠辣夠香，配飯配酒都是很不錯的選擇哦。

辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險。

1、辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。

2、辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

3、辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

4、辣椒可以預防動脈硬化，是因為辣椒中含有豐富的β-胡蘿蔔素，一根辣椒中所含的β-胡蘿蔔素就可以滿足一個人一天的需要，而β-胡蘿蔔素是一種強抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態。

認識辣椒

辣椒是茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後通常變成鮮紅色或綠色。

辣椒含蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、辣椒紅素、鈣、磷等營養物質；其含辣味成分主要為辣椒鹼和二氫辣椒鹼等物質。

一般情況下，食用辣椒的益處包括：增強腸胃蠕動，促進消化，改善食慾；青椒含有豐富的維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石；可降低血脂，對心血管系統疾病有一定預防作用；可刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝等。

辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，引起胃疼或誘發胃腸疾病；辣椒性熱，會加重牙疼、喉痛等症狀。

個人身體狀況不一樣，吃辣椒對身體的益處和害處也就不一樣；此外食用辣椒量的多寡對身體的益處或害處也會有所區別。

一般人群均可食用辣椒，通常適量食用辣椒對身體健康是有益的。諸如慢性氣管炎、胃潰瘍、胃炎、眼部疾病以及痔瘡等患食用辣椒則會傷害身體。

所以，對於辣椒，能不能吃、吃辣或不辣、吃多吃寡等要結合自身身體情況來確定，適合就好。

“辣椒炒肉”，作為湘菜的知名菜品，恐怕很少有湖南人不知道，也早已出現在全國大大小小的餐廳裡。但並不是所有的辣椒炒肉都會令人唇齒留香，回味無窮，一份好吃的辣椒炒肉與碗裡辣椒的品種、品質、產地有著密切關係。那麼愛吃辣椒對食客身體健康有何影響呢？今天我們來探討這個非常實際的問題。

辣椒對身體的益處有哪些？

近年來吃辣椒的熱潮在世界蔓延，川菜、湘菜餐廳遍佈大街小巷，一聽到紅油火鍋、麻辣香鍋、剁椒魚頭都會禁不住流口水，辣味飲食頗受年輕人們的喜愛，辣椒屬於茄科辣椒屬植物，是一種藥食同源的食物，適當的食用辣椒對人有以下益處。

（1）助消化：適量吃辣味的東西，對口腔及胃腸有良性的刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾。有調查表明，發現普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能。

（2）發汗祛溼：南方河湖眾多雨量充沛，溼氣重，人體內會有很多溼氣急需釋放，食辛辣之品如辣椒，可以發汗、祛溼，有利於人體健康。

（3）其他：鎮痛、抗菌、殺蟲、抗輻射、抗誘變、減肥等。

食用過量辣椒對身體有危害嗎？

目前人們對辣味飲食追捧有加，但長期、過量食用辣椒的危害還沒有得到社會公眾的關注和重視，那麼，大劑量辣椒對人體的哪些臟器會產生危害呢？

首先，不同劑量的辣椒素可透過刺激初級傳入神經元末梢和胞膜上特殊受體產生刺激興奮、感覺阻滯、神經毒性損害及不可逆細胞破壞4種藥理效應，對大腦神經系統產生影響。

其次，是大家熟知的可以對消化道系統產生影響，即胃黏膜充血水腫、潰瘍、癌變等，一項墨西哥病理學調查表明吃辣椒的人患胃腸癌的機率較不吃辣椒的人高很多倍。再者，大劑量辣椒可引起肝臟損傷，引起正常肝細胞凋亡。

最後，大劑量辣椒素可透過過度釋放神經末梢物質降鈣素基因相關肽表現出有害作用，引起血壓升高、心率加快、取消心肌保護作用。隨著研究的日益增多，大劑量辣椒對身體其他方面的影響也會更加明確。

因此，適量食用辣椒對身體是有益的，但長期大劑量食用辣椒會對人體產生危害，同時還需結合個人體質，對於非常不耐受辣椒的朋友來說，不必刻意去多吃辣椒。俗話說一方水土養育一方人，但這一方人也需科學客觀的認識到過猶不及的道理，健康飲食，身體健康才是硬道理。

研究發現，在喜歡吃辣的西南地區如重慶和成都，人們攝入的食鹽量少了，患高血壓病的機率也比較低。而且以前的研究證實紅辣椒中辣椒素可以改變人體對食鹽的敏感度，另外流行病學研究和動物實驗表明紅辣椒對心血管疾病具有很好的保護作用。

食鹽的攝入和對食鹽的喜好與人體大腦腦島（Insula）和眼窩前額皮質（OFC)的部分代謝活動有關。辣椒中的辣椒素能夠促進攝入食鹽引起的腦島和眼窩前額皮質的代謝活動，從而提高對食鹽的敏感度和降低對食鹽的喜歡。

動物實驗也表明，OFC的活動與對食鹽的喜歡密切相關，而OFC對鹹味資訊的感知又受到辣椒素的影響。所以，可以透過纖維熒光和光遺傳學相關的技術對相關區域進行干預，從而達到改變人們對食鹽的喜好程度。

最後，研究認為，吃辣能夠改變大腦對鹹味的感知，提高對鹹味的敏感性，從而降低對食鹽的攝入，預防高血壓等疾病。所以，吃辣的食物或者在食物中加入辣椒可以作為減少食鹽的攝入量和預防高血壓等疾病的有效措施。

現在想想，吃一點辣的食物，不僅能夠增加食慾，還能減少患高血壓和心血管等疾病的風險，也不失為一個好的飲食習慣。

參考資料：https://www.zhihu.com/question/20278865/answer/258662174

辣椒味道辛辣，刺激性強，具有很好的開胃引發食慾的功能。但很多女性認為吃辣椒容易上火，導致臉上出現“小痘痘”，所以為了漂亮，雖然愛吃辣椒，也剋制食慾，敬而遠之。

然而，德國營養醫學及營養學學院所進行的研究表明，諸如辣椒和番椒等辣味調味品可以有效地幫助人們減肥。辣味調味品可以使食用者出汗，從而增加了身體對能量的消耗。

但最新營養研究顯示，辣椒是女性健康的上好補品。它除了口味惹人喜愛外，含有的維生素C居蔬菜首位，維生素B、胡蘿蔔素和鈣、鐵等營養素的含量也很豐富。更為獨特的是，辣椒中含有一種名為capsaicin的物質，可促進荷爾蒙分泌，加速新陳代謝，燃燒體內脂肪，使面板變得光滑，因此具有減肥和美容的作用。

同時，辣椒還可控制心臟病及冠狀動脈硬化，刺激胃腸蠕動，增強消化功能。 辣椒在某種程度上，是女性的“補品”，而非“天敵”。因為辣椒除了有殺菌作用外，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。而且辣椒成分天然可好，在某些以辣食為主的地區，當地女性不但少有暗瘡問題，面板更大多滑溜溜。看來吃辣女性可以放心吃辣椒了。

辣椒的好處如此多 ，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。

醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。 辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

辣椒瘦身妙法 辣椒，讓人無法拒絕的理由是：燃燒脂肪，修身塑體！ 辣椒燃燒脂肪的關鍵在於辣椒鹼，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號，導致食慾大減。同時辣椒鹼的另一大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。快速的生熱系統能提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料。 進食一餐辣味之後，可以消耗大於25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞解除安裝，一邊阻止脂肪過量堆積。

這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒鹼刺激了內啡肽和血清素的生產，同時還會讓你擁有一份好心情。 在日常的飲食中，如果想大快朵頤而不擔心身材，該怎麼做？你需要第一道就吃辣菜，這是為了接下來更好地消耗熱量。如果要控制食慾，則千萬記住蛋白質豐富的食物容易增加胃口，所以應該在菜裡多放蔥和洋蔥。不要使用包裝好的調料，因為他們都是辣椒鹼的替代品，不起作用。最後，當做好一道辣味菜後應盛放2個小時，辣椒鹼會自動升溫。 可是有人怕辣怎麼辦？

辣是辣椒鹼引起的，它刺激了神經末梢疼痛的感覺。要讓你的嘴巴不怕辣，有個好辦法：規則地食用辣椒，讓它一點一點適應，而大腦的疼痛感也會慢慢麻木。 建議吃辣新手一開始每天嘗試著中、晚飯兩餐各一小口，然後喝一點牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼的味覺刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。

辣椒辛熱有毒，過食可使體內溼從熱化，表現為面板痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、噁心、嘔吐、關暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。動物實驗證實，辣椒的主要成分辣椒鹼對迴圈系統有一定影響，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢及呼吸困難等。因此，過食辣椒當心中毒。