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美食味蓉記
昨天 06:18
首先準備好肉未，小蔥或者胡蘿蔔比如香菇等等……調料:生薑粒，大蒜泥，花椒粉，辣椒粉，白胡椒，生抽，醬油，鹽，雞精
1，肉放入碗裡切好的小蔥，或者胡蘿蔔倒入
2，放入主要的鹽，生薑粒，大蒜泥，
3，再放入川菜靈魂肉餡花椒粉，辣椒粉一點，
4，白胡椒一點去腥，再來點生抽，醬油，雞精少許
5，手套帶好碼勻
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大家好，很高興來回答莜麥酒怎麼會成味？其實我對酒類也不是說很在行，因為看了關於酒的一本書，幫我所學到的說來給大家聽聽莜麥酒這種味覺類似於成味是一種酯類造成的，也是一種嗅覺，味覺的靈敏度，說明經常喝的高階的莜麥酒，這種酯類要高一些，低擋的莜麥酒類含量要少一些。
酯類是發酵過程中的有機酸與乙醇結合酯化產生，類似於酸鹼中和反應，有機化學的酯化反應有無機化學的酸鹼中和反應不同，需要發酵過程中的催化劑、酶製劑共同作用，這種酯類與無機鹽結構相似的。莜麥酒香味為主。所以還帶了鹹味。