一年又一年，春回大地，春節的喜慶氣氛洋溢在千家萬戶，在除夕之夜，家家戶戶都要吃年夜飯，無論男女老少。關於年夜飯，每個人的心中都有一份獨家記憶，總能在某個時候溫暖人心。年夜飯這一文化傳統流傳了千年，我們來看看不同的人們對年夜飯的記憶。

朋友阿福和我同年出生，從小我倆就一塊兒玩，每逢過年便會一起去放鞭炮買糖果，除夕這天更是開心地不得了。我們住在一個村，年夜飯還沒做好前，我們會出來串門，看看家裡在做什麼好菜，村裡在除夕這天也很是熱鬧，男人們都拿著貢品去宗祠上香打爆竹，後邊總有我們這群小屁孩跟著。當然在農村這是有講究的，女人和女孩這天不可以去宗祠上香的，都是男的在主持。

小時候家裡很窮，平日吃不到多好的食物，所以特別盼望過年，除夕的年夜飯一定會大魚大肉，所有當時覺得最美味的食物都會做，有雞鴨魚肉，有香香的臘味，還有母親的拿手好菜，在除夕前一天還特地沒吃多少留著肚子等待美味。阿福家也是，每到除夕也會做一桌豐盛的晚餐，看著大人們做年夜飯的樣子就很幸福。

如今長大了，似乎年味兒沒以前在農村時那麼濃厚了，但一家人在一起做年夜飯，吃年夜飯，互相嘮嗑趣事，還是很幸福的。這不，阿福剛剛在曬自己做的拿手好菜，他喜歡吃，做菜很有一套，真是讓人羨慕。

再來看看同事小劉，他去年剛剛結婚，一家三口住在城市裡，如今很多飯店推出年夜飯半成品，只需拿回家加工一下便好。這可讓小劉十分開心，畢竟從小衣來伸手飯來張口的他哪裡會做菜，他物件何嘗不是呢，於是買回來很多半成品菜，自己簡單加工一下，一桌美味而豐盛的年夜飯也出來了。

聽小劉說他在小時候是很期待年夜飯的，那個時候他才能看到自己的爸爸媽媽。小時候他的爸媽南下打工補貼家用，賺了不少但犧牲了很多陪伴小劉的時間。小劉從小是奶奶帶大的，雖然爸媽經常給家裡寄生活費，吃穿也不愁，但看到別的孩子經常有爸媽在身邊，他也很渴望。於是一年到頭，只有過年才能看到爸媽，年夜飯和爸媽爺爺奶奶一起吃，聽爸爸媽媽講自己的見聞。他覺得，這桌年夜飯是一年來最好吃的飯，因為有爸媽的陪伴，有親人的團聚。

早些天和爺爺聊以前的事，爺爺回憶了以前過年的情景。爺爺說說以前我爸爸和姑姑叔叔他們都還小的時候，每到除夕大家都很積極。爸爸忙著幫助燒火炒菜，姑姑忙著切菜洗菜，叔叔忙著打水，奶奶則負責廚房的大小事務，爺爺忙著貼春聯和上香打爆竹以及去宗祠上香。紅紅火火忙活好了，一桌年夜飯也出來了。

那個時候我們還沒出生，爺爺家每天過著很緊湊的日子，肉不敢隨便吃，衣服也很醜，基本都是新三年舊三年縫縫補補又三年地穿著。爺爺說有一年好像突然多了點收入，就多買了一些布料，奶奶給爸爸叔叔和姑姑們每人都做了新衣裳，大家格外開心，除夕夜做年夜飯也很積極。爺爺說，看著孩子們這麼開心，自己的心裡也很幸福。

如今我們都長大了，長輩們也都慢慢變老，每個人的心中都有自己的獨家記憶，除夕之夜，好好和家人共享天倫之樂，在家裡和親人團聚的，多陪陪老人陪陪父母兄弟姐妹，說說話看看春晚。沒法回家過年的，再忙也要記得給家裡打個電話，道一聲平安和祝福，即使遠在他鄉，親人的心也在牽掛著你們。

煎炒烹炸 葷素搭配 家常拿手 樣樣齊全

親朋好友 齊聚一堂 舉杯暢飲 健康平安

但願人長久 千里共嬋娟

我來回答下一家人在一起過年，一般需要準備什麼標準的年夜飯才合適。我是東北人，一般在東北一家人一起過年，必須要上桌一些肉菜、也就是我們所說的壓軸菜，也可以說這些是主菜，這樣一上桌感覺能壓得住，而且看著也像是過年的樣兒。我覺得一家人一起過年，還是要熱鬧一些好，那麼做出來的菜式也需要豐盛一些，平時常能吃進去的東西，在過年的年夜飯上基本上也看不到。

那麼過年要準備什麼樣的年夜飯呢，我就來和大家說說。過年要準備做魚過年要準備做魚是很肯定的，而且做魚也有講究，一般都是做大魚的紅燒，我家裡一般都會吃大魚，並且還都不會完完全全將魚吃光，這樣象徵著年年有餘而且還吉利，並且做大魚還不能翻過來吃，這樣是不吉利的，想要吃反面的魚那就從私下拿，而且一般都會做紅燒或者糖醋，首先講究的是保持魚的完整性這樣做出來的味道好，並且看著也很吉利，這些都是很主要的一些說法，而且也是長輩告訴小輩需要遵守的一些規矩。而且也不會拿小魚當作主菜，一般主菜上魚都用的就是大魚，大魚才會有過年氛圍。

小魚炸一炸或者做一個小魚貼餅子那就很好了，但是這樣也是兩道菜，不會將小魚作為過年的年夜飯。肉類講究牛羊豬肉都有一般在東北過年豬肉是必須有的，像是小輩們愛吃糖醋排骨和裡脊，都需要用到豬肉。而且家裡人還會提前買豬耳朵豬尾巴，來醃製一下作為上桌的冷盤，並且這些冷盤還是很主要的冷盤，而加一點豬肉也是吉祥如意的表現。而且在東北豬肉也需要用來做五花肉片酸菜湯，還有就是豬肉粉條這些，再加上炒豬肚也是我家裡每年上桌的菜系，這些也就是我們要準備的這些豬肉了，所以仔細一看要買的豬肉還真是不少。另外就是我們包餃子的時候喜歡包韭菜餡的，在加一點蝦仁的同時還是需要加入豬肉餡進行調味的，所以這也的過年的時候對豬肉的需求了。

另外我們也不能少得了牛羊肉，這樣才能顯得整桌上面菜式比較豐富而且樣式也多，過年在東北做菜主要一個菜品我覺得還是肉菜比較多，所以羊肉來做孜然羊肉再加上牛肉可以炸牛排，這些都是我家裡的選擇了，所以這部分我們也需要買的，而且上桌基本上都是必須的。

雞肉、海鮮這些過年當然少不了雞肉，我們要吃的小雞燉蘑菇或者燉一整隻雞的話做成紅燒雞塊，這些都會用到，而且做小雞燉蘑菇還是紅燒雞都是買一整隻雞的，這樣一做在東北就是一大碗，滿滿的放上去非常豐盛，而且這樣做出來的雞肉家裡人也會非常喜歡。海鮮要準備的還是扇貝、大蝦這些，當然還有家裡人吃的各種海

對修行人來說每天都是一樣的，不會因為過年了就破戒，也不會因為一時糊塗破戒而後悔終生，保持一顆平常心，如一湖靜水，時起波瀾又隨即恢復平靜……

現在過年也不像以前了，年味也比以前淡了，我想也就是炒上幾個菜，一家人坐在一起喝個小酒，嘮嘮嗑，看看春晚，也就這些東西，吃個餃子，放個鞭炮，串串門兒，熱鬧熱鬧。也沒有什麼標準。

座標重慶農村，年夜飯吃得比較簡單，我們重視的是團年飯。團年吃豬頭肉，宴請叔伯兄弟姐妹，從臘月二十四開始吃到臘月三十的午飯。其實也沒有什麼統一的標準，但有些儀式的菜品還是要有的，大體上有下面幾個：

（1）祭祀儀式

臘豬頭煮好後要先舉行祭祀儀式，依次為祭天地、祭祖先、祭灶神、祭豬圈，而後方可拆解食用；午飯為正餐，餐前擺好飯菜先供老人兒（祭祀祖先），而後方可上桌飲宴。這些儀式正在消逝，城市裡更甚，畢竟社會形態發生了變化，農耕文明下的敬天祭祖傳統很難在工商業社會引起共鳴，個人認為這些東西還是要有的，當然根據客觀情況可以適當簡化一些。

（2）臘肉主打

團年飯餐桌上臘肉主打，冷盤是臘香腸、臘豬舌、臘豬拱嘴、臘豬耳朵等，炒菜是炒豬臉肉、炒核桃肉、炒坐臀肉等，燉菜是燉臘豬腳、燉臘豬蹄等。老人們常說，過年就是吃臘肉的，老習俗是團年這天煮好所有的臘肉，要吃到正月十五元宵節。

（3）吉祥菜式

雖然主打臘肉，團年飯桌上寓意吉祥的還是必須要有的，川渝地區以魚、圓子最為常見。魚以整魚為佳，多用四大家魚，比如家常魚、豆瓣魚、糖醋魚等，也可以是麻辣魚、酸菜魚這些，寓意年年有餘。圓子以炸紅薯圓子、炸豆腐圓子、炸肉圓子和蒸臘肉糯米圓子等最為常見，寓意團團圓圓、圓圓滿滿。

（4）素菜較少

老傳統是肉主打少素菜甚至沒有素菜，鹹菜拒絕上桌，當然現在早已移風易俗了。即便如此，素菜還是相對較少的，畢竟要招待親朋且要寓意吉祥，還是葷腥豐盛點好。

現在的年夜飯和團年飯，包容度已經很高了，菜式也越來越多元，反正吃個開心就行，注意一下禁忌即可。