你好，很高興能回答你的問題。十年雞頭賽砒霜。實際上雞的壽命只有6到7年，十年的雞相當於人類壽命115到133歲，雞能不能活到十年還未可知呢！加上如今雞肉消費產出量十分巨大，雞的生長週期也變短，所以很難吃到十年的雞，更不要說"十年雞頭勝砒霜"了。不過網上流傳的說法是：據現代醫學分析，雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，會引起中毒反應。從這種說法中可以看到"據現代醫學分析"幾個字，不得不說給這種說法添加了可信度，但是實際上"十年雞頭勝砒霜"這種說法並不十分準確。大家都知道肝臟才是動物體內最大的解毒器官，雞攝入含有重金屬的食物，重金屬會透過肝臟等內臟器官進行解毒，但是重金屬汙染實屬目前令人擔憂的一個現狀。但是長期以往，超出肝臟解毒限度，重金屬也會蓄積在雞五臟以及肉組織中，不過還未有重金屬在雞頭中超標的研究。

除此之外，雞頭還是建議少吃。原因是從營養學上來講，雞頭其實並不比其他部位更具有營養價值，並且雞腦中膽固醇含量較高（雞頭美味也正是因為膽固醇含量較高），會增加冠心病等心腦血管疾病患病風險，特別是有三高的人群，建議少吃或不吃雞頭。

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為什麼會有人說“十年雞頭勝砒霜”？

農村老話“十年雞頭勝砒霜”到底是不是真的,有什麼典故

瀏覽922019-03-12

有人常說“十年雞頭勝砒霜”，雞頭到底能不能吃？真的有毒嗎？

“十年雞頭勝砒霜”喜歡吃雞的小夥伴，或多或少都有聽過這句話吧！雞頭的毒性真的這麼厲害嗎？還是大家放大了來講了呢？ “十年雞頭勝砒霜”這句話是來源於宋代的一個故事，據說有一位丈夫出海打魚，很久都沒有回家，直到十年後才回家一趟。他老婆看見他回來後真是開心到飛起，趕緊把養了很多年的雞殺來慶祝下。誰知，她丈夫吃完之後就死翹翹了。鄰居報案把她抓了起來，大家想破腦袋都想不出來到底是什麼原因，最後還是蘇東波把案子結了，才還給她一個清白。真是人算不如天算！ 這句話並沒有科學依據，家禽的內臟才是排毒系統，如果說有毒素的話，也是在內臟裡了。在農村裡放養的雞是到處跑的，什麼都啄一下。難免會吃到一些重金屬之類的東西，可能會在體內消化，會被吸收，從而形成的毒素。隨著雞的年齡越加增長，體內累計的重金屬也會隨之增加。這並不能說明毒素都存在雞頭那了，更多的是在雞內臟那裡了。 然而雞在中國的節日是一道必不可少的菜品，特別是在過年的時候，殺的雞必須是有頭有尾。小時候大人都說叫小孩子多吃雞頭，這樣才會早上起的得早。然而小孩子並不喜歡吃雞頭吧，都沒有多少肉在上面的，總覺得是大人在騙我們小孩子。雞的壽命一般都是6到7年，十年壽命的雞是長壽雞了，都成“雞精”了也沒人會吃了吧。正常飼養的雞頭是可以吃的，吃多了也不好，膽固醇比較高，適量對身體是沒有什麼害處的，放心吃吧！

瀏覽652019-07-19

十年雞頭勝砒霜是什麼意思？

中國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者如過多或長期食用，就可能會引起蓄積中毒。同樣道理，鴨頭、鵝頭等也不宜多吃、常吃

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“十年雞頭勝砒霜”的真相是什麼？

十年雞頭賽砒霜這句話還真不假，它的真正意義是一隻十年的雞，在食用它的雞頭時可以說是相當於食用砒霜，的確如此，一隻雞吃十年的雜食自然雞頭會有毒素的累積。

不過這樣的話在現在的社會來說，並不可信，大家也知道，現在人們的養雞週期都是相當短的，能夠有三五年的養殖週期已經算很長了，何況是十年呢，簡直是罕見。就像咱們平常食用最多的白羽雞，養殖週期才40多天，而且吃的東西都是飼料，並不是雜食，所以說，十年雞頭雞頭賽砒霜這樣的話，在現在∵對稱，這就是雞的淋巴腺體，這才是雞身上最髒、最毒的部位，它也是雞整個身上細菌最多的地方，一旦雞有什麼病毒以及病原體都會在這個部位匯聚，所以說，雞的淋巴腺體這個部位才是真正最毒的地方，它才是堪比砒霜了，不能食用。大家記住了嗎？

而雞屁股很多人流傳說是不能吃，其實雞屁股並沒有什麼毒素而言，只是很多人認為它是雞身上一個排洩物的地方，所以心存芥蒂罷了 ，看著讓人不舒服，所以不食用。大家在食用雞屁股時，只要把這兩塊淋巴腺體去除，那雞屁股就是安全可以食用的，前提那就是不介意那是雞的排洩部位就可以。

所以說，“十年雞頭賽砒霜”不可信，雞身上最髒的其實是雞的“淋巴腺體”，你吃對了嗎？

相信生活中喜歡吃滷味的人不少，在這些滷味中，雞爪、鴨爪、鴨脖和鴨頭是最常見的，雖說這些部位肉比較少，但因為味道很香，作為零食或者下酒菜都非常受歡迎。不過大家也發現了，在滷味中似乎比較少看到雞頭，雖說有些人也愛吃，但終究是少部分，很多人似乎都比較牴觸這種食物，民間甚至還有“十年雞頭勝砒霜”的說法，這是什麼意思，有科學依據嗎？

其實這句俗語的背後還有一個故事，相傳在北宋年間，在杭州發生了這樣一樁命案。有一位出海多年的丈夫平安歸家，妻子百感交集之際想要好好的幫他補一補身體，便將家裡一頭活了十年的老母雞宰了燉給他吃。沒想到丈夫在吃了雞頭以後就倒地而亡，這位婦女也因此背上了用砒霜毒害丈夫的罪名。

好在當時的縣官比較英明，他在詳細詢問了事情經過以後，又找了一個十年雞頭給一隻狗吃下，沒想到這隻狗也死了。事情終於明朗，這位婦女的冤屈也就被洗刷了，但“十年雞頭勝砒霜”這句俗語也就被一代代的流傳了下來。

或許也有人覺得納悶，雞的壽命最多也就六七年，何以古代流傳的故事中會出現十年的雞？而且現在的雞大多數都是人工養殖，被關在籠子裡吃著飼料和米飯長大，一般在兩個月左右就可以出籠，並沒有機會接觸到外界的重金屬，更沒有可能長大十年。從這方面來說，其實這些民間故事大多數都帶有誇張的成分，故事裡的十年雞或許也只生活了六七年而已。

不過很多家禽的體內確實多少含有一些重金屬，尤其是一些經常在外啄食的放養雞，因為它們總是喜歡啄食，不管遇到什麼都要吃幾口，就連泡沫都不放過。假如附近有汙染源，更是有可能造成它們的體內留有毒素。不過這些毒素最終還是要經過肝臟排解，最終分佈在身體的各個地方，並不會一直集聚在雞頭裡。所以，到目前為止還沒有任何一項科學資料表明雞頭裡的重金屬成分超標。

雞頭裡的重金屬雖然沒有坊間流傳的那般誇張，但是含有膽固醇卻是真的。尤其是那些生活了很多年經常吃著剩菜剩飯長大的雞更是如此。如果是本身有高血壓的病人，經常吃雞頭很有可能誘發“三高”，到時候的風險還真的堪比砒霜！在這裡也奉勸大家，麻辣雞頭雖然好吃，但為了健康一定要稍微控制吃的次數

十年雞頭賽砒霜，這句話第一次聽到過，如果真的有這種說法，也只能說，這算是一種比喻吧，並不是真的吃十年的雞頭就會出現中毒，但是確實雞頭吃多了，會出現一些問題，因為雞頭中的脂肪和膽固醇一點都不低，經常吃對於心腦血管等都不是很好，對於健康的人來說，偶爾吃一次沒什麼問題，但是如果經常吃，並且吃的比較多的情況，還是有一定的風險的，從健康的角度來說，動物性的食物，畜禽肉算在一起，每天1兩左右就夠了，所以吃的時候注意量。

不過對於高血脂的人，嚴重的是要嚴格的控制膽固醇的攝入的，這種情況是一點都不能吃的，雞蛋都需要控制，何況雞頭，另外從營養角度來說，雞頭的營養成分是有侷限性的，但是熱量卻不低，所以建議還是少吃為好，平時多吃一些新鮮的蔬菜，水果，均衡多樣的搭配飲食，如果在吃一整隻雞的時候，偶爾吃一個，不用擔心吃十年，即便是二十年也沒有問題，第一不是天天吃，第二一次性沒有吃太多。

其實現在很多關於飲食的，像是民間的“老話說”，有很多是沒什麼科學根據的，不過只要遵守，飲食均衡多樣，粗細搭配以及葷素搭配，不吃野生動物，不亂吃補品，就能避過很多坑，最後祝大家都能健康飲食更健康吧～

因為雞在生長的過程中，它有些重金屬是容易蓄積在雞頭裡面。但是，一般的人很少每天大量的吃雞頭，所以說，不必擔心。

十年雞頭賽砒霜？這句話是真的嗎？應該如何理解

這句話流傳了這麼多年，自然是有著一定道理。其實，這句話是針對古代的雞來說的，古代的雞，往往生存週期很長，尤其是下蛋的雞，甚至會養殖10年。以便於吃雞下的蛋。

對此，十年雞頭賽砒霜，指的其實就是這裡的雞。一隻雞生存了10年，10年下來吃了很多的蟲子，穀物，雜食等等。自然而然，就會在頭部累積很多的毒素。對此，這裡的雞頭，其實就是不能食用的了。毒素很容易就會堆積在雞的頭部，這時候吃，對於我們的自身健康是沒有好處的。

但是，現在的雞養殖的時間是不一樣的，最多也就養殖三年，成長的週期是非常短的。這就導致了，生存在雞頭中的毒素是非常少的。所以，現在的雞頭我們就可以放心食用。沒有想象中的那麼多的毒素，對自身健康也沒有什麼大的危害。

那麼，既然雞頭可以吃，那雞的其他部位也可以進行食用嗎？現如今，很多時候，雞的生產週期是非常短的。甚至，有些時候40天，一隻雞就生長完成了。對此，有些人可能是覺得，雞翅尖不能吃，是由於打激素在那個地方的原因。

並且，現在生活中，有些時候為了避免病情的出現，經常會給一些雞鴨打一些疫苗，打一些藥物。對此，有些時候，藥物可能就會在翅尖表面殘留，對此，對於我們的自身健康來說，雞的翅尖，我們也需要少吃或者不吃。

雞身上，真正應該少吃的地方有哪些？

其實，雞的身上，真正應該少吃的部位是哪裡呢？其實，就是雞屁股下面的地方，其實，這就是雞身上的淋巴腺體所在。很多時候，我們都會認為，雞脖子上面的淋巴比較多，其實，這只是肌肉身上的淋巴結所在，真正的淋巴腺體卻是在雞屁股下面。

對此，淋巴腺體，我們吃的話是很容易就會給自身健康帶來影響的。可以說，全身的淋巴細胞，都是透過這裡的淋巴腺體所產生的。這其實是雞身上，最為真實的細菌所在。所以，我們是需要忌嘴的，很可能會給自身健康帶來影響。我們需要切除雞屁股上面的腺體，只有這樣，我們的自身健康才會有所保證。

以上，就是雞的一些禁忌所在，雞身上的絕大部分，我們都是可以食用的。雞頭，雞翅膀，雞屁股等等，我們需要少吃。並且，雞脖子上的皮，我們也是需要少吃或者不吃的，上面可能會含有非常多的淋巴細胞，這對我們的身體健康是很不利的，我們應該有所重視。

雞肉相對來說，是營養豐富的肉，同樣也是不長脂肪的肉，我們不妨經常吃點雞肉，對身體健康很有幫助。