排骨是一道我們經常做的家常菜，味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少都可食用，排骨的做法有很多種，今天把紅燒排骨的家常做法分享給大家，一定要認真學習，做給家人吃吧。

食材：（排骨，食用油，蠔油，老抽，鹽，冰糖，蔥薑片，八角，香葉，花椒，料酒，味精）等等準備適量備用

製作步驟：1、準備排骨一塊，把排骨剁成大小均勻的塊

2、把排骨泡涼水裡，浸泡出血水，接著把排骨冷水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥味，大火燒開，煮出血末

3、然後把煮至好的排骨沖洗乾淨，撈出控幹水分

4、在鍋內放油，先下入八角和花椒炒香，之後下入排骨翻炒。

5、把排骨表面的水分煸炒幹，炒至排骨上色，接著下入蔥薑片香葉繼續煸炒出香味，再加入點蠔油，加入點老抽上色，然後煸炒幾遍，使排骨上色

6、接著在鍋內加入清水，沒過排骨多一點

7、再加入一點鹽，加入一塊冰糖提鮮，接著開大火燒開鍋之後轉小火煮至30分鐘左右，再加入一點味精

8、然後開大火收一下湯汁，儘量把湯汁收幹，這樣紅燒排骨就做好了

小貼士：一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看，豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或處理不當時，可能會在肝臟或腦部寄生絛蟲。並影響身體健康

下午好，跟大家分享一下排骨的做法。排骨有幾種。光排骨。有裡脊排骨。肉排骨。光排骨你適合紅燒。裡脊排骨適合做湯。買回來的排骨。用清水洗乾淨。控幹水，再把鍋裡放上清水。′涼水把排骨放進去。燒開十分鐘左右去掉血沫。再用清水洗上兩遍。這樣就把排骨處理好了。開始上鍋燉。我們燒的都是地鍋。劈柴小火燉。一到兩個小時。排骨湯的香味慢慢的入味。燉排骨湯的時候不要太重調料。湯一般的要喝清淡一點。食用鹽。生薑。香菇。放點幹人參片。放點紅棗。枸杞子。玉米。胡蘿蔔。比喻我們大家都喜歡冬天夏天的時候燉排骨湯。不管我們到哪個飯店吃飯也好。都喜歡要一個湯來喝。首先說家庭上的做法。蒸米飯必須要做個湯出來呀！大眾化的人都喜歡喝排骨湯。

營養高，喝了清爽入味。

比喻紅燒排骨。

大眾化的人也都喜歡吃。

以個人的口味來品嚐。各有所育的品嚐美食。

臨潁陶記的排骨，這是個餐廳的做法，一般家裡的火做不出他們的那種味道的哦。不過歡子分享一個簡單的家裡就能做的紅燒排骨吧

用料 :

排骨330克 雞蛋3個

生抽5勺 白糖2大勺

黃酒2勺 薑片5片

香葉2片 桂皮1塊

步驟1、

一盒排骨。330克。我看了一眼是這個重量。就是燒一碗的量。肋排是3大塊。需要再改刀一下。

步驟2、

改刀成一塊塊小塊的。順著骨頭來。切斷當中軟肉地方就行。

步驟3、

把排骨冷水放進鍋裡焯水一下。

步驟4、

煮沸之後沖涼水。清洗乾淨就好。

步驟5、

焯好水清洗乾淨的排骨

步驟6、

切幾片薑片。家裡有啥大料就用啥。香葉和桂皮都放一點兒

步驟7、

加水泡著香料水備用。

步驟8、

起鍋加油加2大勺白糖。炒個糖色。

步驟9、

中火慢慢兒熬。大概也就2分鐘的樣子。糖色就能熬好。熬到這個顏色就可以了。不要再繼續了。糊了會有點兒苦的。這樣正好

步驟10、

把排骨放進去油糖色裡面去裹上糖汁翻炒一下

步驟11、

加入剛剛泡著的大料水。全部倒進去。

步驟12、

再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

步驟13、

全部煮起來。加蓋子。慢慢兒燉一會兒。大概中小火燉個30分鐘的樣子。

步驟14、

一會兒汁基本收好了。只有醬汁了。

步驟15、

可以翻一下排骨。讓排骨每一個面都被鮮美的醬汁包裹著

步驟16、

裝盤啦。

非常美味好吃的紅燒排骨就做好啦~