眾口難調適者為珍，對於吃來說，不要太在意別人的見解，要注重個人的感覺，因為東西好不好吃，只有自己吃了以後才知道。

我其實也覺得烤鴨比烤雞好吃。因為烤的肉類它一定需要肥肉來滋潤，不然很容易肉質硬不夠鮮嫩。鴨子表皮肥油多，烤出來的肉就不容易幹，所以鴨子正好滿足的這個要求。烤雞的話一般雞皮都比較薄。油也比較少。烤出來的雞就不如紅燒的口感好。所以烤雞一般都是選用小公雞來烤。回答這個問題的時候，我突然想到樓下那家滷菜店了，我已經一個月沒吃過滷菜了，好想吃滷菜啊。

為什麼有人說烤鴨比烤雞好吃呢？特別是近幾年賣烤雞的銷聲匿跡，而賣烤鴨的是一路火爆，這是什麼原因呢？我個人認為原因有兩種:①雞肉是屬於脂肪比較少的肉類，如果拿去火烤或者碳烤，很容易把雞皮烤乾，只剩下硬邦邦的白肉，一不小心還可能烤糊，口感要比炸雞炒雞肉差很多。但是鴨肉的肉質和雞肉就不一樣了，人們印象中的鴨肉都是很腥的，家常菜很少拿滿是脂肪的鴨肉做好菜，但是鴨肉和脂肪遇到烤的這種烹飪方式就會非常不一樣，鴨肉的皮下脂肪會變得很脆，吃起來很有嚼勁，也沒有以前的那種油膩的感覺。②鴨肉的烹飪過程也非常簡單，都是程式化操作，現在還有專門製作烤鴨的烤爐，鴨肉相比雞肉來說價格也更加實惠，總的來說烤鴨比烤雞更有優勢。

感謝您提這個問題！有人說為什麼烤鴨比烤雞好吃？烤鴨比烤雞好吃那是必然。

因為正宗的烤鴨製作程式是非常繁瑣的，烤鴨最好的吃法就是火烤，而且是果木最好。

在這我要給大家普及一下關於烤鴨的製作工藝了，它為什麼好吃。

首先說一下鴨子的屬性，鴨子屬於涼性食物，直接燉著吃是不行的，只有烤才能把它的涼性去掉，這樣吃了才不會有問題，最好是用果木最好，能增進它的味道和香味。

它的製作工藝也是比較繁瑣的，首先鴨子弄好以後要充氣，有的是用氣筒打氣，有的用嘴吹氣，吹氣以後它的皮和肉就有了一個分離。

為什麼要吹氣呢，就是烤的時候，為了保證鴨肉鮮嫩，達到外焦裡嫩的效果，吹好氣以後開始上糖水。

放置幾個小時才可以烤制。

這樣看出來的烤鴨才能達到表皮紅亮焦香，肉質鮮美無比。

每隻烤鴨烤好以後，用刀切成多少片都是有講究的，一般每隻鴨子36片。

再放上作料用小薄餅一卷就甭提有多好吃了，不知道我的回答對您是否有用，喜歡的關注。

應該是鴨體味重一點，再有像北京烤鴨那樣搭配著春捲皮，蔥絲，蘿蔔，甜麵醬(口水直流），解膩的吃法，又油又香。

烤雞就是雞翅雞腿會好吃，肉嫩一點，特別雞胸肉是較柴的。

這個怎麼說呢，烤雞和烤鴨是各有所愛吧，有些人喜歡吃烤鴨，皮脆，肉香，有些喜歡吃烤雞，皮脆雞香肉嫩，我自己比較喜歡吃烤雞。

你好，我講一下烤鴨跟烤雞的區別吧！哪個好吃真的是因個人的口味而決定，並不見得烤雞比烤鴨好吃或烤鴨比烤雞更好吃。

突出重點說一下烤鴨吧！雞跟鴨的屬性上雞是屬熱，鴨屬涼性，而且鴨身上有一股天然的鴨味一般消費者受不了這個味道，需要師傅在製作過程中把這個味道給處理掉。處理鴨味突出鴨肉的鮮嫩和味道的獨特！並在烤的過程上下功夫，達到一定火紅出來的烤鴨真的是美味。

這上面說的很簡單，其實在製作過程中鴨子的大小品種跟調料的比例都是相變化，相對應比例的。市場上有家養的，有冷凍的，也有30天速成的！比較講究的都是用家養散養的，因為這個肉質有保障。其他的就不好說了，那種速成的，肉質很差的。

在烤制過程中，儘量縮小烤鴨油脂的含量。出來的烤鴨口感一般都很棒！烤雞在製作過程中要比烤鴨更為麻煩，傳統制作的方法也有千方百種。要我看來烤鴨跟烤雞如果選對製作方法都很好吃，而不會更偏向於吃某一個！但是兩者的售價卻有很大的不同。

在我們本地兩隻烤鴨賣價不如一隻烤雞值錢。兩隻烤鴨可能也就五六十元，而一隻烤雞能賣七八十元！烤鴨的價格更親民，尷尬的是銷量並不見得比烤雞大！

烤鴨跟烤雞哪個更好吃？真的是對自己口味的！

這個問題不是相對的，無論是什麼，再好的食材都要有好的工匠去烹飪它，比如，我做的港式燒鴨就是讓你吃了還會想吃

首先我的觀點是，烤鴨烤雞這兩樣美味各有特色，就像是拿羊肉和豬肉在一起對比一樣，羊肉肯定做不出紅燒肉的肥美，但同樣豬肉也肯定做不出手抓羊肉的鮮美，這是食材的性質決定的。以鴨肉、雞肉為代表的菜餚挺多，比如北京烤鴨、南京鹽水鴨、福建樟茶鴨四川甜皮鴨等；河南道口燒雞、陝西葫蘆雞、新疆大盤雞等都是典型的美食代表。尤其是北京烤鴨以選材嚴格、製作考究成為一道經典名菜。

其次，街頭巷尾小攤上的烤鴨味道的確不如烤雞好吃。同樣的食材製作不同，手藝各異最終也口感不同，街頭巷尾的烤雞烤鴨而言，烤鴨還真沒有烤雞好吃，一方面是因為鴨子本身油膩，適合蘸醬捲餅，單獨吃就顯得過於油膩，而雞肉卻顯得更加適合燒烤，二是街頭巷尾的售賣烤雞烤鴨的攤點使用的都是電烤爐，毫無技術可言，就是烤熟了就好，根本無法促使鴨子美味的發揮，(傳統以烤鴨為主打的飯店對烤鴨師傅的手藝要求那是相當的高哦，火候把我那是爐火純青，不是誰都可以上手的)