作為一個資深的吃貨，我覺得不貴

店面為何小小的一塊蛋糕要買到十幾塊錢呢，是中和好幾方面的定價，店面首先有房租，在這有員工，食材的成本，還有各種資質證書的花費，最重要是有有利潤可圖，所以貴也有貴的道理。

蛋糕的成本其實並不高啊，成本很低。但是也有部分蛋糕成本比較高的，用黃油，雞蛋，純牛奶，嗯，那一部分的蛋糕都比較高。但是像那種蛋糕的話啊，嗯，很少有人做，因為成本確實還是比較高的，你做一個小小的蛋糕需要一個雞蛋，12億幾克黃油，然後需要麵粉，還有我們的人工啊什麼的。像你說的很少一個蛋糕像兩三個手指頭那樣的，現在也有賣十幾塊幾十塊的，但是它的利潤至少超過了6成。

蛋糕的成本肯定是不高的，首先要看店面的地理位置。和什麼品牌，現在高的是房租，裝置，人員配備，等等一系列的開銷成本。導致了物價偏貴。

很多朋友再買生日蛋糕的時候總是覺得自己買的生日蛋糕有點貴，買便宜的吧有不放心質量問題，相信大家都有過這樣的想法，其實很多時候我們不能用單純的材料成本來計算，小編聽過一個比較有意思的段子，一個人做手術腿上打了個釘子花了5000，問醫生怎麼這麼貴，醫生回答給你用的釘子也不貴才幾百塊，但是給你上釘子的過程比較貴，不知道大傢什麼想法反正小編覺得一個行業我們不能單從材料成本來看待別人的利潤，但是小編這裡要給大家介紹一個自己花錢少，又能吃到放心的生日蛋糕的方法，如果大家去蛋糕店訂做生日蛋糕肯定會有兩種選擇，一種是純奶油的生日蛋糕，一種是帶水果的生日蛋糕，有兩種方案為大家省錢當然前提是大家不要嫌麻煩，去蛋糕店選擇一款普通的奶油蛋糕，自己買點水果回家以後把水果切好放在蛋糕上，還有一種就是去蛋糕店買一個蛋糕胚和一桶奶油自己回家做，既省錢又可以自己動手做蛋糕是不是很不錯呢！今天小編給大家分享一個自己做蛋糕的流程，我們來一起研究下吧！

蛋糕最貴的成本是奶油，純正的奶油一小盒就是十幾塊，打發之後也只能做幾塊小蛋糕，所以好的蛋糕，是很貴的，特別是有的加了芝士，巧克力的，因為成本在那裡，如果是有的那種小的蛋糕店，會用不好的奶油，看起來白白的那種，那種便宜，但是不建議吃，對身體不好。

特殊時期在家陪女兒做了款草莓抹茶卷，大家肯定很好奇這個蛋糕成本多少呀，我算了下大概22塊左右。日本抹茶粉4元，雞蛋3元，麵粉、糖、油大概3塊，最貴的就是奶油了，我用藍風車這個牌子，大概10塊左右，草莓2塊。這款蛋糕做法很簡單，我把步驟大概的說一下（第一步：蛋清蛋黃分離，蛋清里加幾點檸檬汁，細砂糖分三次加入，打蛋機打至溼性程度，就是打蛋器提起來有大彎勾，第二步：蛋黃加油加細砂糖攪拌均勻，第三步：抹茶粉加熱開水攪拌均勻至無顆粒，把抹茶液加入到蛋黃液中攪拌均勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻，第四步：先把三分之一的蛋白加入蛋黃液中攪拌均勻，然後再把蛋液倒入剩餘的三分之二蛋白中攪拌，由裡往外的手法，不要過度攪拌。第五步：烤箱預熱180度，把蛋糕液倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀摸平，放入烤箱烤18至20分鐘。第六步：蛋糕烤好冷卻後撕掉油紙，四個邊切整齊，奶油加適量的糖打發好，把奶油摸在奶糕體上，然後藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，最後就可以在蛋糕上做裝飾啦！女兒喜歡草莓，我就放了草莓）自己做的蛋糕超級好吃！

網上有的是教程，你做幾個就知道了。昨天用6個雞蛋和其他配料給孩子做個麵包，倆個小孩一次就出吃完了。如果算上時間成本，人工成本我感覺麵包店的麵包不算太貴了（原材料合格的情況下）

其實您想問的是為什麼那麼一小塊蛋糕就那麼貴吧？讓我來給您解釋。

蛋糕的價錢不完全由所用食材的成本決定，物料的費用的確沒有多少錢，貴的是人工，時間和房屋。如果商家只考慮雞蛋，麵粉和砂糖的費用來定價，估計沒有人能盈利。房租，師傅的工資和複雜工藝所用去的時間成本都考慮進去的話，自然就會貴一些。

而且很多蛋糕店都裝修精美，為顧客提供高品質的享受空間，賣的是一種體驗。例如星巴克不僅僅提供咖啡和點心，也提供人們辦公和聚會，談工作的場所，那麼收費自然也會貴一些。

如果想把蛋糕做的精美，師傅要花很多年去學習技術，甚至是要具備繪畫能力，一筆一劃地畫底稿，再一點一點地上色，精心打包裝，小心配送，這些服務都不應該只是靠麵粉，雞蛋的物料價格來衡量的。

定價是門學問，最貴的是一個人的時間和店面的獨特設計與服務，單憑物料本身不起決定作用。

蛋糕的成本普遍來說不是很高，你要知道，對於烘焙餐飲行業來說利潤能夠達到百分之60以上，主要貴的話就是浪費性大，因為蛋糕的保質期普遍不長，如果賣不出去就會浪費！！只要是吃的都是有辦法控制成本的！！！

其實蛋糕相對面包成本還是高一點的，蛋糕需要的雞蛋比麵包多，麵包裡面雞蛋比例比較少，一多半面粉少量雞蛋，蛋糕裡面雞蛋多很多。但是主要成分還是雞蛋麵粉，貴的原因材料佔一部分，主要還是有些蛋糕特別費時費力，很多道程式再加上水果，巧克力，奶油，才有了好看精緻美味的蛋糕。價格自然就上去了。自己在家做價格還不菲呢就這還拋去了人工呢。

蛋糕的成本取決於你用的食材。

蛋糕基本的材料有：低粉，雞蛋，糖，泡打粉，黃油，奶油等，稍複雜一些的還會用到諸如：杏仁粉，椰子粉，巧克力，抹茶，水果等等。

這其中每一樣食材的成本都有高有低，好的蛋糕食材是可以品嚐的出來的，所以有的店裡蛋糕賣的稍貴確實是食材成本稍高。

當然如果可以的話，自己製做是又節約又放心的。

我有朋友是開蛋糕店的，成本不高，是現在的物價普遍上漲太高了！

材料成本不高，但是人工成本，以及房租水電高，當今社會，人工才是最大成本

雖然蛋糕的成本不高，但是別的方面成本很高，像保質期短，店租貴裝修人工成本這些都是成本。

不高，主要人工，租金，還有品牌。

蛋糕成本不等，使用材料決定蛋糕的成本高低，製作工藝也不同，所以售價不同。