合適的，滑溜又勁道，更容易入味，一定要記得攪拌均勻，防止有疙瘩頭材料

土豆粉 200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鵪鶉蛋3個、蟹柳棒2個、廣東菜心一顆。

做法

1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，醃製15分鐘。

2、黑木耳洗淨泡發、蟹柳棒切成小段。

3、熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花。

4、土豆粉入熱水鍋。

5、加入菜心和鵪鶉蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉絲。

6、小火煮至沸騰即可。

【分享】

1、土豆粉色白，條細，除了做土豆煲，還可以將土豆粉炒、燴、涼拌。

2、土豆煲養分多，口感爽滑，湯濃郁香美，回味無窮，且具有營養減肥，美容養顏的作用。

3、土豆營養價值豐富，土豆中的蛋白質比大豆還多，最接近動物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養學家譽為“十全十美的食物”。土豆粉雖然好吃，但不宜多食，不易消化！

製作方法

1.鍋加水適量，點火燒開，有小米的話可以先將小米下鍋煮成小米粥；

2.用麵粉均勻地攪拌於滾開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米麵一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍或勺子在鍋裡用力攪，要一個方向均勻攪，不要讓面打成生面塊，無一點疙瘩方可！玉米麵撒完後，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說：攪團要好，攪上百攪，越多攪，做出來的就會越好吃！

共5張

攪團

3.在攪的過程中，用中火。

4.最後做成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動的攪團不斷線為宜或是用大鐵勺子插進攪團中間不倒為決定條件；也可根據自己的喜愛決定。

5.待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時，小火燒，時時要去攪或是轉鍋，切記不可粘鍋冒煙！

製作要領

攪團為西北一特色吃食，定義為“用雜麵攪成的漿糊”，陝甘寧尤好吃。在水滾時，一手握一棍子攪動，另一手均勻撒各樣雜麵，棍子順時針攪幾下，逆時針攪幾下。

1.用力要狠、猛，當以不弄破鍋為宜。

2.攪至漿糊狀，繼續加熱少時即可。

3.不能用白麵攪，不過可以在雜麵中加入少許，以調味。