我認為現在做餐飲，如果在北京，別去四五環內，靠外點，市中心附近房租貴，也不會比五六外，賣的少，而且房租還不算貴，現在做快餐和早餐還可以，最好是清真的，在人的心裡顯得乾淨

人們的口味一直在變 但唯一不變是情懷 有些好東西由於種種原因從人們的記憶中消失 把一件事情當成一輩子的事情去幹 一定會成功 當然了前期這個事情是有一部分人認可的 每個地方都有人們每天想吃的東西 我們用心 提高 耐心 就會成功 做到這些外賣就不用說了 做不到這些外賣可以提高量單 但不長久

我之前也從事過餐飲行業，這幾年大環境不好，對餐飲的衝擊還是很大的。外賣對餐飲行業影響肯定是有，但是我對目前外賣平臺很大的意見。外賣平臺剛出來時確實對餐飲幫助很大，而現在平臺之間整合了以後，商家就沒有一點優勢了，都在被平臺收割中，平臺現在的抽成方式對絕大部分商家沒有太大幫助。不做你平臺又被其他商家擠壓，做你的利潤低的嚇人，所以現在的餐飲對做外賣只能鋪助，不能自救。望光大餐飲人能度過這場疫情，加油

餐飲行業只是受疫情衝擊的一個側面，面對這一情況，各方也呼籲政策層面予以支援。恆大研究院建議，適當減免一季度受疫情影響嚴重的部門，尤其是交運、旅遊、餐飲、住宿等行業的增值稅，虧損金額抵減盈利月份的金額以降低所得稅。

疫情的影響只是短暫的，從非典經驗來看，疫情結束後的旅遊、文化、娛樂需求反彈會很明顯，業內人士也建議，當前應該提前籌劃，做好清明踏青、五一小長假和端午節等重大節點的策劃和組織。

外賣只能說是餐飲的一種補充，但是想靠外賣來拯救餐飲是不現實的。

餐飲的發展來自它的創新。傳統餐飲業的發展已經進入到了瓶頸期。現在做的好的餐飲一是要服務做到很有特色。二是菜品的口味要符合大眾潮流。三是餐廳的氛圍要很有個性。這也是現在年輕人的消費觀念。

如果單純的想靠外賣來自救的話從上面的三個方面來說就很難實現，外賣只是忙與懶人的吃飯方式，所以外賣的服務感遠遠比不上在實體店消費的感覺，所以使用者的粘性不會太高，大家都是試著吃這家或者那家。餐飲的核心在與口味，你想想就知道，外賣的口味是永遠比不上餐廳現炒的味道，等你把餐送過來的時候菜品的色香味都跑了一大半了，講真要是人不懶，外賣的餐飲絕對不是人們的第一選擇。最後就是外賣送過來絕對是沒有氛圍的。。所以我們說外賣只是餐飲的補充，想靠外賣拯救餐飲是不現實的，再說現在的外賣平臺扣點這麼高，商家與客戶能得到的實惠都被平臺拿走了，基本的利潤是否能夠保證都不一定。。。想靠外賣自救餐飲，我想說的難，很難

餐飲行業不好做主要是兩方面，一是菜品，二是服務，菜品的口味、樣式、種類等等，服務包含的很多，店內服務，外賣服務，都要把關，品質也是很重要的一方面，近幾年餐飲行業死的多，活的少，整個餐飲大環境就是這樣

外賣行業已經進展到一個大品類競爭激烈的紅海市場，現在是屬於小品類，特色品類簡單的說就是細分品類的機會。為什麼這麼說呢，因為日常大家可以馬上想到的餐品，炒飯，粥，便當等等 這些早已經被行業早期的各個大佬建立品牌佔領了 同時這些品類自身壁壘並不高，很容易被模仿 外賣的興起吸引了太多盲目跟風的新手，他們並不會做餐飲，更沒有廚師經驗，那這時候看到其他也是新手的朋友賺到了錢，自己當然也很想做，畢竟投資小 收益還不錯，可是做餐飲總歸需要產品去賣，沒有廚師經驗的朋友，當然選擇簡單易學的餐飲專案，比如因外賣興起而衍生的 烤肉飯 ~然後其實便當 粥 都是非常簡單的 大部分粥店賣的小吃來自冷凍市場的半成品，只需加熱。

1、餐飲的難，只是相對的，

2、君不見，一些餐館排隊到下逐客令，比如海底撈，遲了一點，不好意思，號沒了，比如太二酸菜魚。

3、餐飲的難，與大家的追風有一定的關係，可能流行什麼，然後一堆人就撲了過去，然後大家都做，只有頭部的，真正做得優秀的才能生存下來

4、餐飲有一定的地域性，畢竟是到店的服務。如果商場不火了，客流量小了，那麼可能就更難了。

5、那麼外賣是否是救命稻草？其實外賣只是完成了最後一公里。

6、對於到店比例高的店，外賣只是輔助。但是隨著消費模式的變化，以外賣為主的餐飲公司也隨著而生。

7、但我們看到餐飲的蛋糕就這麼大，要不自己做，要不在外面吃，要不外賣，自己做的多了，外面吃和外賣也就少了。外面吃的少了，可能外賣多了，但並沒有增加蛋糕。

外賣真的救不了。

因為大的餐飲行業包括好多因素：一是租金，這是一大塊。二是高昂的人工費用，比如技師、廚師的工資。三是高昂的材料費用。

如果過去一直是堂食，他們做的菜品一般多是高檔的，也是比較贏利的，恰恰是外賣不好賣的。

2020年肉貴讓餐館難以為繼。

這次的疫情又是在春節，許多家庭在飯店訂了年夜飯，全部取消，好多飯店讓了食材，真的賠大了。

這遠遠不是外賣能夠掙回來的。在這種情況下，一種是開比不開好，至少讓讓飯店不至於沒收入。

一種是不開，算一下投入與產出比。

隨著生活水平提高，人們對物質需求變得不那麼必須，轉而追求更多的精神上的愉悅。對飲食的要求不再是為了填飽肚子，而是為了精神享受。俗話說的，色香味俱全。餐飲業必須不斷推舊成新，不斷創新與時共進才能跟上年輕人的品味。這也就是自助和快餐流行的原因。外賣只是照顧了一部分工作緊張的人，大家可以看到外賣裡面還是賣快餐的比較多（麻辣燙、酸辣粉、燒烤、漢堡這些）。正餐要想生存下去必須有特色，像之前的泡麵小食堂（雖然最後沒人去了），但是火了一段時間。因為這是一個新概念，在於一個新字。莜麵村這些特色餐廳也是很有市場。拯救餐飲業的並不是外賣，而是特色。餐飲業難在開餐飲的人太多了，而被淘汰的只是食民的選擇。取悅食民才能賺錢。

疫情當前，確實針對餐飲行業影響很大。現在大部分都在家，而且蔬菜市場處於平穩狀態，很多人在家都可以做飯，所以外賣只佔很少一部分。

看餐飲自己的體量和定位了。

快餐行業，只要復工，問題不太大。

中高階餐飲，影響肯定比較大的，用外賣當時自救效果應該不行，畢竟跟定位不符。

有個愚見，暫時變成直送新鮮食材行不行，你們有食材渠道。

所謂說餐飲行業太難了，只是進店客戶太少所以難。

外賣屬於新生事物，屬於地面平臺＋網路運營，好處就是精準客戶你所做的美食是網路客戶想要吃的大餐。

如果能把餐飲行業的質量把關，把客人定位好再把合適的價格整理好，或許已經成功一半了。

都知道當今的網路最不缺就是人，網民很多越來越多的人開始網路消費了，能精準找到客戶已經不是問題。

外賣的平臺很多美團餓了嗎等很多平臺提供了一條龍服務。只要堅持有賣點就不愁客戶會越來越多。

堅持才是硬道理，實體店的堅持有難度，加上網路的堅持才是當下的趨勢。是新新人類的需求更是跟著感覺走後知後覺的源泉。因此，外賣拯救餐飲只要不搞歪門邪道正規經營，抓好飯菜質量贏得信譽口碑就會大獲全勝！

我認為目前餐飲是很難做，不過外賣絕對是你的救命稻草，目前外賣平臺有餓了麼和美團，兩家一直在打拼，用我的平臺就不能用他的平臺，這一點有點不公平，目前應該已經解決，外賣平臺我感覺平臺提點是越來越高了，外賣平臺裡面的學問挺多的，做餐飲店的應該認真學一下平臺裡面的知識，玩的好了你都可以不要門店就要廚房操作室你就把錢賺了，所以去好好先學習一下里面的知識，餐飲生意一定會起死回生的。

外賣價格越來越高了，利潤是有的，量也是有的，有的賺。抓住食品衛生和食品安全，口味嘛一般就行，口味可以慢慢提升。這樣能做的起來。

單靠外賣來太難了。一線城市第一現在的租金成本太高，第二人工成本太高。外賣呢，都是十幾二十塊錢一份都是靠量的。如果人量沒有那麼大的話，很難支撐高昂的鋪租和人工

2020年對於餐飲行業絕對是難度的一年，本身市場的蕭條在去年就讓各位老闆難熬。外賣對接網際網路，也許是一個好的機遇

外賣只是一小部分 飯店 最重要的還是 食品的味道 和安全衛生等情況 還有就是服務態度 就像海底撈火鍋吧 他們的味道不一定是最好的 但是服務 絕對沒有話說 對吧！加油

看做什麼，比如快餐類的，比較偏向外賣，如果是其他主題餐飲又不一樣，還要看門店位置，如果線下人流量大都忙不過來還怎麼做線上，有些小老闆為了省成本就會選擇便宜店面相對人流量就少，就比較偏向線上，不過線上成本也不小，美*餓*麼這些還要刷單刷排行等等

可以，但是要做得好，首先外賣產品要有一定的特殊性，把質量和包裝完美結合起來，其次可以藉助社群推廣，將周圍的社會充分利用起來，提高產品知名度，最後加強產品創新，定期做新老客戶折扣活動，在開拓新客戶的同時，穩定好老顧客。