豆腐豆腐含有特殊的氨基酸，可以促進乙醛儘快的排出人體外，另外豆腐中也含有膽鹼等物質可以預防肝臟內的酒精轉變成為脂肪，所以在喝酒的時候不妨多吃點豆腐。 涼拌香菇大量的喝酒會導致人體的鈉鉀鎂等無機鹽丟失，有可能會有酒精中毒酸中毒的現象，涼拌香菇可以穩定水電解質酸鹼的平衡，還能夠防止酒精中毒。花生米花生米本身就具有養胃的作用，在喝酒前可以少量吃點花生米，減輕酒精對於腸胃的傷害，另外花生米做起來也非常的方便，上菜快，所以花生米是常見的下酒菜。皮蛋如果有醉酒的現象，可以取皮蛋蘸取少量醋服用，保護胃黏膜，也能夠起到醒酒的效果。涼拌毛豆涼拌毛豆需要加入醋和辣椒，這樣會更入味可以起到開胃的作用，在喝酒前吃點毛豆，還可以保護胃黏膜不受到傷害。酒精中含有很多的乙醇，但是清蒸雞中含有大量的蛋白質以及氨基酸，可以將乙醇儘快的排除人體外，所以在酒後可以吃點清蒸雞，再加上清蒸雞的味道，非常的清淡。涼拌海帶酒精本身就具有力量的作用，大量的喝酒會有頻繁排尿的現象，這樣會導致鉀鈉鎂等營養物質大量性的丟失有可能會有酸中毒，酒精中毒等症狀，海帶不僅是可以補充水分，而且還能夠調節電解質以及酸鹼平衡，防止酒精中毒。

擴充套件資料：

喝酒（Drink），是動賓短語，指一種人類把酒從嘴裡喝進肚子去的行為。同義詞為飲酒 、吃酒埋酒。酒的有效成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用，建議不要過多飲用。

注：考慮到每個人體內代謝能力的不同，如果是一次大量飲酒，至少應等到24小時以後再開車。