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1 # 媽媽味道
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2 # 食味四季
食之暖☞生菜魚丸粥
生菜與魚丸的結合，就好比千里馬遇到伯樂，稍加點撥，就能熠熠生輝，神采飛揚，脆生生的生菜在魚丸彈牙口感的映襯下是那麼完美，
1.食材處理，100克大米洗淨，提前用清水浸泡30分鐘，生菜100克洗淨，撕成小片，控水備用，魚丸解凍備用。
2.上鍋煮制，砂鍋中放入清水，大火燒開，大米放入鍋中，大火煮開轉小火煮35分鐘，期間要用勺子攪動食材，防止粘鍋。
3.配菜入鍋，加入魚丸，煮10分鐘，待魚丸熟頭，加入生菜煮1分鐘，生菜不宜煮太長時間，否則影響口感。
4.入鹽調味，最後加入少許鹽攪勻，關火即可
烹飪秘籍:生菜不宜煮太長時間，否則就沒有了清脆的口感，魚丸可以改刀成小片，這樣魚丸夾著生菜才是最好吃的。味之鮮☞鮮蝦粥鮮蝦和大米做成的粥味道是極鮮的，白玉般的粥中，碎紅點點，顏色好看，香氣撲鼻，送進嘴裡的那一口鮮，猶如春風拂面，美不勝收。
1.食材處理，100克大米洗淨，提前用水浸泡30分鐘，10只基圍蝦去洗淨去蝦線，然後加入少許料酒，鹽，醃製10分鐘，香蔥洗淨，生薑切末備用。
2.入鍋煮制，砂鍋裡放入清水，大火燒開，大米入鍋大火煮開，轉小火煮3分鐘，中間記得攪動防止粘鍋。
3.蝦入鍋，將醃好的基圍蝦，薑末，放入鍋中然後煮12分鐘，
4.調味享用，將蔥末，少許鹽，放入攪勻，滴幾滴香油關火即可。
烹飪秘籍:蝦在烹飪之前必須去蝦線，不然腥味會很重，可以用刀背輕輕劃開取出，也可以用牙籤直接從蝦尾將蝦線取出。四之意☞東北碴子粥看到碴粥就想到了東北，數九寒冬的早上，沒有比喝上一碗碴粥更叫人暖和了。
1.食材處理，100克大碴子，60克花豆提前一天洗淨，浸泡備用，小碴子洗淨備用。
2.食材入鍋，砂鍋入清水煮開，放入泡好的食材大火煮開，小火煮120分鐘，中間記得攪動食材，防止粘鍋，直到豆子軟爛關火，蓋上蓋子燜5分鐘，即可食用。
烹飪秘籍，玉米碴子其實就是將玉米粒打成大小顆粒，無論是煮飯還是熬粥，比起整顆玉米都比較容易成熟。季之結☞暖意不斷熱氣騰騰的粥，給人暖意十足的感覺，無論是早晨，或者是晚上喝一碗粥對身體都是極好的而粥更是時間賜予人們精緻的美味，在外勞累記得來碗粥，暖心，暖胃，暖人。
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3 # 六月和美食愛著你
我自己一個人吃飯的時候，煮的最多的就是面或者粥，用最少的時間吃飽才是最重要的。
今天做的是我最喜歡的海鮮粥，這道海鮮粥簡單又好吃，自己做還可以加超級多的料，最重要的是吃起來罪惡感也沒有那麼強哈～哈～哈。所需食材:
蝦，胡蘿蔔，香菇，玉米，豌豆，青菜，白胡椒粉，姜，蔥，鹽，料酒
製作步驟：
1、蝦挑蝦線後，切去蝦頭(蝦頭留著備用)，剝出蝦仁，蝦仁加半勺鹽和一勺料酒，拌勻後放在一邊。
醃製：胡蘿蔔切丁,香菇切片備用。2、一段蔥白切成小段，鍋裡放油，倒入蔥和蝦頭翻炒，炒岀蝦油(油變得紅紅的)就可以啦，把蝦頭和蔥挑出去。
3、倒入胡蘿蔔和香菇，翻炒均勻後加大米和適量水，開大火，用鏟子或者勺子不斷攪拌直到水燒開，然後繼續攪拌，煮到大米的體積明顯變大後，開小火蓋上蓋子燜煮半小時左右，煮到粥變得粘稠，關火燜5分鐘粥會變得更粘。
4、煮好的粥開中小火，倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、蝦仁、再加兩片薑末、小半勺白胡椒粉和一勺鹽，蓋上鍋蓋煮到食材都熟了就可以啦！溫馨提示：
1、煮粥的比例大概在米:水=1:8左右,但是明火煮粥我一般會稍微多放一點，防止燒糊，煮的時候要不斷看看鍋裡的情況！
2、第三步的煮粥法一定要試試，煮出來的粥口感不要太好！
3、自己喜歡的其他食材也可以加進去哦。早晨來一碗自己做得料足又鮮美的海鮮粥，開啟元氣滿滿的一天，吃到胃裡超級滿足！
我是六月，每天都會分享一些好吃的菜，也希望透過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動吧。
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4 # 鄒愛剪
兩廣地區的人也比較愛喝粥，早餐或宵夜都喜歡，廣西大部分地區是白天喝粥(白粥配小菜)，晚上吃飯。廣東地區早餐也喜歡喝粥，有白粥、紅豆粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥，還有各種各樣的養生小米糊等，多得數不來，宵夜吃的一般是生滾粥，一個小砂鍋煮出來的那種，先煮好白米粥，然後裡面可按自己口味來搭配，有豬雜、燒排骨、牛肉、魚片或蟹、蝦、貝類，即點即做，做法簡單，新鮮又美味。
而我自己最愛的是沙蟲乾貝粥，一個星期基本煮3~4次，做法我也分享一下
3個人的量，材料：大米100克，瘦肉100克，乾貝20克，沙蟲幹10克，姜2片
做法：準備一個煲湯用的瓦煲，大米洗乾淨放煲里加水半鍋，大火煮開轉中火慢熬，乾貝洗幹備用，沙蟲幹開肚，不粘鍋五分熱，不放油，放進沙蟲幹不停用筷子翻動烘成金黃色，烘好的沙蟲幹先放進粥裡，不粘鍋五分熱下油把乾貝爆香一下，把爆香的乾貝也放進粥裡繼續慢火熬，要留意一下粥，稠的可以再加些開水。接著瘦肉洗乾淨切片，用薑片、料酒、澱粉、食用油醃製10分鐘，然後把醃好的肉放進粥裡，調大火再煮5分鐘就可以關火了，放鹽調味撒點蔥花，不用放味精和雞精，味道也超級的鮮，喜歡的朋友可以試一下哦。
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5 # 跪射俑
雜蔬瘦肉粥
主料：大米 50g 糯米 30g 裡脊肉 50g 胡蘿蔔 50g 香菇 8朵 青菜 1顆
調料：鹽 適量 香油 適量 胡椒粉 適量 料酒 5ml 澱粉3g
做法步驟：
大米糯米用清水浸泡15分鐘
各種蔬菜，裡脊肉全部洗淨。
鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。
香菇開水煮上1分鐘瀝乾水份。
裡脊肉切絲加入料酒和澱粉拌均勻。
胡蘿蔔和青菜切小粒。
胡蘿蔔焯燙一下過涼。
裡脊肉絲也用開水焯燙一下備用。
香菇切小丁，胡蘿蔔用清水浸泡。
這是大米已經有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。
然後放入香菇繼續煮至10分鐘。
再加入胡蘿蔔煮上5分鐘。
然後加入肉絲煮上3分鐘。
最後加入青菜。
攪拌均勻煮至2分鐘。
然後加鹽，胡椒粉調味和淋入少許香油拌均勻。
最後加少許雞精拌均勻關火。
小米紅棗粥
平時因為各種原因，好久都沒有吃自己做的早餐了，和朋友逛超市時看到燜燒罐，就買了一個，這樣我就可以在睡覺前把早餐給準備好，第二天起來就可以開吃了。
烹飪難度：容易 烹飪時間：數小時
主料
小米20克 紅棗5粒
調料
沸開水1壺
做法步驟：
備好小米20克，紅棗5粒，再備一個燜燒罐。
2.將食材用溫水泡洗好再控水備用。
3.燜燒罐里加入沸水先預熱一下
4.預熱好後將沸水倒掉再將食材加入。
5.再次的衝入沸水。
6.上蓋並輕輕晃動罐體。
7.經過八個小時的燜燒，食材的溫度是62無。
8.倒出來即可美美享用。
四紅補血粥
其實這是一道不錯的早餐營養粥，不過就是在食材的準備上有點花時間，但是家人真想早上喝這碗粥，所以食材是在前一天晚上就泡好了。
烹飪難度：容易 烹飪時間：數小時
主料
紅豆1把 花生1把
紅棗5顆 紅米2把
調料
紅糖適量
做法步驟：
準備食材
2.將紅豆，紅棗，紅米和花生洗淨，紅豆和花生事先用清水浸泡1小時
3.紅棗洗淨，切開兩半去除核（去核不上火）備用
4.將泡好的紅豆，紅米，花生，紅棗倒入電飯鍋中，倒入較多的清水，按下按鍵“煮粥”鍵即可
5.關火前調入紅糖直到融化即可
蝦蟹粥
飪難度：容易 烹飪時間：<30分鐘
主料
蝦8只 花蟹1只
姜10g 蔥半根
調料
鹽1勺
1.備好圖中材料（蟹殺好，蝦去沙線）
2.米加入水，煲開，煲開後如圖放筷子，這樣不會溢位來
3.蟹腿，分四半，其中2半把肉剔出來
4.剔好的蟹肉
5.粥熬至粘稠開花
6.放入蟹和薑絲
7.蟹煮3分鐘後，加入蝦，再煮2分鐘
8.最後倒入蟹肉，放入鹽調味，煮1分鐘，即可
9.出鍋前撒入蔥花即可
養胃黑豆南瓜粥
烹飪難度：容易 烹飪時間：<30分鐘
主料
黑豆50g 糯米30g
大米40g 南瓜1小塊
花生1小把 小米30g
調料
鹽少許
1.黑豆提前泡1小時以上。
2.南瓜一塊兒去皮。
3.切成小方塊兒。
4.糯米，大米，小米，花生米一起投洗乾淨
5.洗好的米和南瓜放進去。
6.加入足量水，喜歡稠的少放水，喜歡稀一點的多放。
7.裝入電飯煲。開啟煮粥功能，只需坐等了。
8.功能結束，營養粥已經好了。喜歡甜的可以少量加些冰糖。
9.好喝又營養的黑豆南瓜粥。
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6 # 逛吃小妖精呀
我知道的粥呀！有多少？這就得好好數數了，我覺得吃貨可能都有一個技能，就是吃過什麼東西，一般都會做！哈哈，說得有點像在自誇！
下面就由間至難來介紹介紹我所知道的粥類吧！
1. 綠豆粥
我們的綠豆粥是鹹口的，不知道你們喜歡鹹口的還是甜口的。
綠豆粥，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。小時候農忙，老爸老媽下地幹活，我就乖乖的待家裡，一早就熬好一大鍋綠豆粥，放涼了當午飯和晚飯！
綠豆粥做法很簡單，綠豆涼水下鍋，煮開再多煮個五六分鐘，再下入淘洗乾淨的大米，大火煮開，小火慢慢熬，期間要用勺子攪拌，避免大米粘鍋，熬煮至綠豆全部開口，米湯粘稠就可以啦！一定要多加一點水，這樣才有濃濃的米湯喝。
2.小米南瓜粥
小米南瓜粥，小米養胃，南瓜中富含維生素和果膠，能有效清除身體毒素和其他有害物質。兩者搭配起來食用營養更均衡，更養胃，解毒效果更佳。胃不好的寶寶，可以常喝！
小米南瓜粥，口味清甜，做法簡單，早餐來一碗，胃暖暖的！
很多人做小米南瓜粥，會加一點大米，我做的小米南瓜粥只用小米和南瓜！小米首選糯小米，這樣熬出來的小米粥更香濃。
做法:清水適量，南瓜去皮切塊，小米淘洗乾淨，和南瓜一起入鍋，冷水下鍋就可以，大火燒開，小火慢慢熬，熬至南瓜煮軟，用勺子把南瓜搗碎，再繼續熬至粘稠，香甜可口的南瓜粥就做好啦！
3.八寶粥
小時候家裡窮呀，第一次喝八寶粥，都捨不得一次喝完，喝幾口美好久，出去玩一會再回來喝幾口，一瓶八寶粥可以喝一整天。
後面的後面我就遇到一個超愛喝八寶粥的室友，可熱情了，天天給我做八寶粥喝，再後面的後面原來很愛八寶粥的我也喝不動了.....
八寶粥，內容豐富，甜口的，但是各家有不同！下面來說說我室友最拿手的八寶粥！
小米，蓮子，紅豆，花生，桂圓，黑米，紅棗洗淨，涼水入鍋，大火煮開，中小火繼續煮20~30分鐘，在下入淘洗乾淨的大米，繼續煮20分鐘左右，下入淘洗乾淨的葡萄乾和適量冰糖，五分鐘後，我們的八寶粥就完成啦！
4.花生粥
我說知道的花生粥有兩種口味的，一種是直接放花生和大米一起煮;一種是先把花生搗碎，大米先煮一會，再放入花生碎，這樣煮出來的花生粥奶香濃白，特別好喝，每次老媽做花生粥，我都可以喝兩大碗！
5.皮蛋瘦肉粥
很害羞的告訴你，我第一次吃皮蛋瘦肉粥還是大一去西安讀書，我大姨做的，簡直開啟的新世界的大門，真的好好喝！
做皮蛋瘦肉粥，首先我們得選一個優質的皮蛋，黃亮亮的帶花紋的那種。皮蛋瘦肉切碎，越碎越好，蔥末備好，大米涼水入鍋，大火煮開，放入瘦肉末，小火煮啊煮，煮個20~30分鐘吧，再放入皮蛋碎，再煮10分鐘，然後加少許鹽調味，撒上蔥花，完美。
6.臘味粥
小時候冬天的時候，老媽經常做給我喝，用臘排骨或著臘肉加青菜煮的臘味粥，真的好好喝！好多年沒喝了，真的好懷念呀。
臘肉或者臘排骨用熱水先浸泡一會兒，泡軟再清洗乾淨，排骨剁塊，臘肉切大塊，臘肉最好是半肥半瘦的，有點肥的才有油氣。青菜你們可以隨意，我老媽一般用的青筍頭，青棒菜頭，大白菜，有菜有肉，特別好吃。臘肉和臘排先入鍋煮開，再下入大米，幾顆乾花椒和薑片，繼續煮個半個小時，再下入準備好的青菜，再繼續煮，青菜煮軟，加適量鹽調味，就可以啦！說著口水都流下來了，好想喝呀！
7.香菇雞肉粥
香菇雞肉粥是有一次去店裡喝的，覺得還蠻好喝，就自己回來摸索著做，別說做的還像模像樣。
做法:大米淘洗乾淨先浸泡半小時，香菇切薄片，雞脯肉切絲，用鹽，澱粉，少許香油拌勻醃製一會兒。鳳尾幾片切碎。砂鍋加適量清水，下入浸泡好的大米，幾滴油，姜2片，大火煮開，轉小火煮20~30分鐘，煮至大米軟爛，加入雞絲迅速劃散，再加入香菇片，鳳尾碎，攪勻，繼續煮5分鐘左右，少許鹽調味，撒上蔥花，即可享用。
8.豬肝瘦肉粥
豬肝瘦肉粥，補血補鐵，孕媽也可以常喝！
這個粥是跟粥店的老闆娘學的，以前常去她家喝粥，後來混熟了，經常還聊聊天，也學到不少煮粥的技巧。
大米家清水入砂鍋煮啊煮，煮至米粥濃稠，豬肝切片，清水多洗幾次，洗乾淨血水，瘦肉切片，一起加澱粉，鹽，薑絲，少許香油拌勻，醃製一會，最後將醃製好的豬肝和肉片，下入熬好的粥底，大火快速劃散，煮至豬肝和肉片變色變熟，撒上蔥花美味完成。因為醃製豬肝和肉片放了鹽，後面就不用加鹽了。
9.紅糖玫瑰粥
這道沒做過，只吃過！美容呀，養顏呀，想喝的快來呀！
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粥，在老百姓的早餐，餐桌上都會經常見到。粥不但美味，而且喝粥對身體相當的有好處，容易消化對腸胃有很好的輔助作用。尤其喝粥對上了年紀的老年人更加好。
粥的種類有很多，我知道的有白粥，皮蛋瘦肉粥，牛肉鹹菜粥，土雞粥，黃鱔粥，瘦肉粥，青菜粥，鹹雞粥，大閘蟹粥，排骨粥這以上的粥品我都會做。
但我最喜歡也最經常做的粥，是用新鮮的蝦加砂鍋做的煲仔粥。
下面我就把我一個朋友做廚師長，教我的這個鮮蝦煲仔粥，分享給大家，望對大家有幫助。
這個粥做起來也是相對的，簡單方便，材料也很容易採購。用時二十分鐘左右。新手按步驟，一步一步來，也可以完成得非常好。
首先準備的材料有:
主料:鮮蝦、米
輔料調料:料酒，薑絲，胡椒粉，鹽，生抽，蠔油，蔥花。
對米進行初步處理:
1、取珍珠米，清洗後放水裡泡30分鐘，(快速法，隔夜泡2小時後控幹水分放冰箱裡冷藏8小時後再用效果佳)，在下鍋前加入花生油一勺拌均勻後再下鍋，可以防止米糊鍋。
對蝦進行初加工:
1、蝦買回來先清洗，用刀在蝦背劃一刀取出蝦線，再把蝦頭的汙垢用力擠出來再把蝦清洗乾淨控幹水分。
2、把清洗好的蝦裝在一個盤中，加料酒一勺，薑絲少許，胡椒粉少許，生抽半勺。用手抓均勻簡單醃製20分鐘。
下面我們對這些輔料進行初加工:
1、把姜去皮先切成片再切成絲，放盤中備用。
2、把蔥切成蔥花備用。
以上準備完成了對粥進行煲制。
1、鍋中加水，1比12的量，大火燒開水後，加入已放花生油的米，攪拌拌均勻，轉小火。
2、米下鍋後要久不久攪拌，防止糊鍋。等到粥煮的有點濃稠時把醃製的蝦加入來。攪拌均勻。
3、等到蝦全身紅色後，加少許鹽調底味。加蠔油一勺，花生油少許攪拌均勻，再煮一分鐘。
4丶時間到關火，蝦粥已做好了。在上面撒上一點小蔥花。
技巧及注意事項
1、把蝦線取出來，比較衛生，關鍵也比較入味
2、米要浸泡半個小時以上，是為了煮粥的時候速度比較快。
3、把泡好的米在下鍋之前加花生油攪拌均勻，是為了防止糊底。
4、米要在水煮開後再下，也是防止糊鍋作用。
5、把蝦醃製20分鐘是去腥味同時也使蝦更加入味。
經過幾個步驟的製作一道非常鮮美，顏色非常靚麗好看並且非常美味的蝦粥可以食用。大家有空可以試做一下，真的非常簡單，非常美味，營養豐富。做給家人享受一下會有意想不到的收穫。