廣東梅州梅縣石扇鎮中蜂養殖戶和金柚種植戶為您解答：請問打蜜後兩天一看蜜又滿了，是否是蜜？

打蜜後兩天蜜又滿了，說明外界正處於大流蜜期，有大面積集中成片的蜜源植物，長勢好、花蕾多；流蜜期氣候適宜，無風或微風，溫度、溼度都有利於蜜源植物泌蜜和蜜蜂採集；所養蜂群基本無熱證，群勢強、青壯年蜂多，採集、儲蜜迅速，採集蜂基本上兩到三天就可以將儲蜜巢房灌滿蜜，但是此時的儲蜜並沒有封蓋，說明花蜜還沒有被釀造成蜂蜜，秉著取優質蜂蜜的原則，此時不可以取蜜，因為取出來的蜜為沒有經過蜜蜂充分釀造的水蜜，水分含量很高，容易發酵變質，必須用蜂蜜濃縮裝置進行脫水後才能正常儲存和銷售。

因此，在流蜜期只要氣候良好，蜂群無熱證的情況下，要取蜜必須等到至少80%以上封蓋的條件下才可以取，即便已經開始封蓋，但封蓋口有沙眼，最好也不要取蜜。因為此時蜂蜜還在向外排除水分。一般來說，大流蜜期7-12天取一次蜜，在綜合高產、優質、蜂群無熱證的情況下，遲點取蜜蜂蜜品質更佳。

自然成熟封蓋蜜是指經過蜜蜂充分釀造而自然成熟的天然蜂蜜，具有花的香味，味道甜美，營養價值高，具有良好的醫療保健功效。在常溫、陰涼、密封條件好的情況下可儲存數年不變質。所以取蜜當取自然成熟封蓋蜜，對廣大消費者負責；2-3天取的水蜜屬於次等蜜，營養價值低，適合於工業用蜜。

1、成熟封蓋蜜營養價值高

由於成熟蜂蜜沒有經過人為加工過程，完全由蜜蜂釀造，水分含量低，裡面所含有的各種營養成分沒有被人為破壞，因而營養價值高。

2、成熟封蓋蜜生產週期長，產量低

蜜蜂從外界花朵中採集花蜜到釀造成熟至少需要7-12天的時間，而未成熟的蜂蜜2-3天即可搖出，成熟蜂蜜需要割蜜蓋，搖蜜也相對費時費力，而不成熟蜂蜜採集容易，並且產量是高相對生產成本低。

生產成熟蜜因為生產週期長，產量低，市場上售賣很少，尤其是一些傳統土法養殖的蜂蜜，市場上幾乎沒有售賣，在蜂農家裡都得提前預定，而活框養殖的蜂蜜產量較高，如果能取80%以上的封蓋蜜，價格也會遠遠高於不成熟的水蜜。所以取成熟封蓋蜜是很有划算的。

大多數中蜂飼養者生產的蜂蜜都是自行銷售，而自身又無蜂蜜濃縮裝置，所以，只能靠生產成熟蜂蜜，天然成熟的蜂蜜含水量低，不容易發酵，常溫條件下可儲存幾年不變質。而不成熟是水蜜常溫下都容易發酵變質，必須透過蜂蜜濃縮裝置脫水。

綜上，打蜜後兩天蜜又滿了，不可取蜜，至少要等到打蜜7天后，如果天氣好，流蜜期長，儘量推遲取蜜，取成熟封蓋蜜。做好蜜，才能獲得消費者的認可，才能獲得更高的經濟收入。

三月的天北方還大雪紛飛，但南方個別地區現在的油菜花卻已經盛開，在大家欣賞美景的時候，也到了我們養蜂人期盼已久的收穫季節。

在這個季節，勤勞的小蜜蜂會每天穿梭在花朵與蜂巢之間，給我們帶回香甜可口的蜂蜜，為我們創造出經濟價值，用它短暫的一生回報我們養蜂人的養育之恩。看著蜂巢內滿滿的蜂蜜，也讓我們覺得辛苦沒有白費，付出終究是有回報。

為了獲得更多的收益，蜂友們會根據蜂巢內的蜜量，安排合適的時候收取。當蜜蜂發現蜂巢內的蜜沒有了，也會加快採集的速度讓蜂巢再次滿起來，一般經過3~7天的時間我們就可以下一次取蜜了。

那麼在題主剛剛把巢內的蜂蜜搖出兩天左右，檢視蜂脾時發現巢內的蜂蜜又滿了，這到底是不是蜂蜜呢？

關於這個問題，可以非常肯定的告訴題主，是蜂蜜沒錯，只不過它的含水量會稍微高一些，沒有達到成熟蜜的標準，被蜂友們俗稱為水蜜。

這種蜂蜜不影響我們正常食用，不過由於它的含水量稍微高一些，如果在溫度較高的地方長時間存放，會出現酸腐發酵的情況，所以消費者的認可度比較低。

題主的蜂群能夠在搖過一次蜜後，兩天又上滿蜜，一可以說明當地的蜜源植物流蜜量很大，二可以說明題主飼養的蜜蜂群勢很壯。否則不可能在短短的兩天達到滿巢的現象，能養出這麼強壯的蜂群，這一點是值得我們大家稱讚的。

◆ 第1種方法，如果發現蜂巢內蜜已滿，及時打蜜。

我們都知道蜜蜂採集蜂蜜，主要是用作於日常的食用，它們會在大流蜜期到來時，投入大部分力量採集蜂蜜，只保留低齡蜂和少量的成年蜂負責蜂巢的防衛、飼餵、保溫等工作。

在動用大部分力量下，如果是一個比較強壯的蜂群，一般在2~3天左右，蜂巢內的蜂蜜就會上滿。當蜂巢內的蜂蜜上滿後，蜜蜂的採集積極性就會降低，因為在它們的思想裡，只要蜂巢內的蜂蜜夠它們日常食用儲存就行，不會因為外界的花蜜量多，而不停的投入大量蜜蜂採集。

如果我們很長時間搖取一次蜂蜜，雖然可以直接收取成熟蜜，但在這個期間會影響到蜜蜂的繼續採集積極性，降低蜂蜜的總產量。為了能達到豐產豐收的目的，我們可以在蜂巢滿後，先將蜂蜜搖取出來，封存好後放到通風陰涼的地方（一定要避免陽光直射）。然後利用空巢刺激蜜蜂繼續採集，這樣在大流蜜期，強群基本上可以三天左右搖一次蜂蜜。等到蜜期結束後，我們可以把之前採集回來的水密進行二次釀造，以達到成熟蜜的標準。

回釀時，我們可以等到傍晚蜜蜂全部歸巢後，用一個乾淨的容器裝上蜂蜜，放在蜂箱的內部，讓蜜蜂吸食後裝入巢房裡排除多餘的水分。 每晚的投入量一般在5~10斤左右就可以，連續飼餵3--5天后，我們觀察蜂脾上的蜂蓋面積達到了70%以上，就可以停止飼餵了，然後用割蜜刀把封蓋的部分割掉，將蜂蜜搖出來正常存放就可以了。

這種方式雖然說麻煩一些，但是相比較直接等5~7天左右搖一次成熟蜜，總產量可以多出1/3左右，所以受些累也是值得的。

◆ 第2種方法，減少蜂脾的投放量，直接收成熟。

強群的上蜜速度非常快，如果三天我們提脾檢看，多數蜜脾的封蓋率就能達到20%~30%。不過我們也會發現，還有一部蜂脾的封蓋率是零或極少，產生蜜脾封蓋率差異很大的情況出現。

其實這種情況的出現，主要是因為蜂巢內的蜜脾過多，蜜蜂分散存放，沒有能集中到一處所導致的。為了能讓蜜蜂集中儲存，加快釀造成熟蜜的速度，我們可以將續箱上面的蜂脾，根據群勢的強弱撤出1~3張。這樣不但可以使蜂蜜集中存放，還可以減輕蜜蜂夜間釀造蜂蜜時的勞動強度，加快成熟蜜合成的時間。這樣我們一般可以將成熟蜜的收取時間縮短為4天左右，提前1~2天清出一部分巢房，刺激蜜蜂大規模出動採集花蜜，使我們在這個大流蜜期儘可能多的收集到蜂蜜。

第3種方法，可以用續箱未封蓋的蜜脾，把基箱封蓋蜜脾替換出來。

經過幾個月的繁殖，在進入蜜期時蜂群一般都是強群，少則我們加一個續箱，多則會加兩個續箱，搖蜜的時候我們多數情況是搖續箱保留基箱，所以在最下邊的基箱內，長時間下來會儲存有完全封蓋的蜜脾。

如果我們不把它取出來，蜜蜂需要每次都爬過隔王板，將蜂蜜運到上面儲存，這無形當中會增加蜜蜂的勞動強度。為了給蜜蜂騰出更多的時間採集，我們可以用續箱的未封蓋蜜脾，把基箱內封蓋蜜脾替換出來，給它們新的儲存空間降低勞動強度。

對於替換下來的封蓋蜜脾，我們可以直接搖取，也可以留著用於後期缺蜜階段時使用，要是蜜脾比較充足，我們可以把這種封蓋完全的脾，割成小塊以巢蜜的方式出售，增加它的附加值。

◆ 1，取蜜時切記一次性取淨

到了大流蜜期，很多蜂友為了刺激蜜蜂多采蜜，每次搖蜂蜜的時候都會搖的得很淨，這種方法確實可以刺激到蜜蜂多采蜜，但是這樣做也是非常危險。如果剛好在我們搖完蜜後，遇到了連雨天，蜜蜂無法出巢採集，就會出現捱餓的情況。

一群蜜蜂有幾萬只，巢內的零星蜂蜜，可能在很短的時間內就會被吃完，在沒有蜂蜜的情況下，它們輕則會將封蓋子脾咬破，重則會全群被餓死。所以在我們搖蜜的時候，首先要考慮到最近的天氣情況，然後根據情況來決定取蜜量的多少，保留一部分當做蜜蜂的口糧。

◆ 2，陰天蜂群易怒不取蜜

在我們確定好搖蜜日期後，早晨起來發現是陰天，如果開箱提脾時蜜蜂反應的比較激烈，那最好就放棄當天的搖蜜。因為蜜蜂對天氣情況的變化非常敏感，它可以提前感知到陰雨天的來臨，所以護蜜的反應比較強烈。如果我們強行奪取蜂蜜，會增加護衛蜂的損耗，而且也有遇到連雨天的風險（第1種介紹的情況）。

◆ 3，蜜蜂正常出房採集後，我們要停止搖蜜。

這一點主要是針對採集成熟蜜而說的，因為在蜜蜂出房後會採集回來水蜜，如果水蜜被我們摻入到成熟蜜當中，就會導致它的濃度下降，後期會縮短儲存時間。

所以我們最好在天剛矇矇亮時開始搖蜜，早晨6~7點左右鍾全面停止搖蜜工作，保障所搖出來的蜂蜜是完全成熟的蜂蜜。

打蜜後兩天一看蜜又滿了，是否是蜜？

在蜂群打蜜之後，過兩天一看蜜滿了，可以肯定，這是蜜，只不過，是沒有成熟的蜂蜜。

蜂蜜，這裡主要分析一下中蜂蜜。中蜂蜜，在傳統的定義裡，從來只有一種蜂蜜，就是百花蜜，又叫土蜂蜜。

土蜂蜜是經過中蜂，在長時間的流蜜期，進行採集回巢房之後，經過不停的在巢房裡吞吐，利用自己分泌的一種酶，融入到採集的花蜜中，然後，再經過風乾釀造，等到水份到達一定的比例之後，可以長時間的儲存了，就進行封蓋，可以用來蜂群在缺蜜季節或者是過冬時候的後備口糧。

養蜂人採集的土蜂蜜，大多都是半年或者是一年時間週期儲存之後的蜂蜜，這種蜜，口感醇厚，花香濃郁，是真正具有營養價值，藥用價值，養生價值的上等商品蜜。

而活框養蜂技術運用到中蜂以後，取蜜受到了活框技術的衝擊，或者是弱化。

沒有封蓋的蜜，水份重，稱之為水蜜。在中蜂養殖過程中，主要是在大流蜜期，蜜壓子時，雙機取蜜時最常見。

所謂的雙機取蜜，就是先搖一機，取水蜜，然後再開封蓋取封蓋老蜜。老蜜是商品蜜，要保證一定的濃度。而水蜜，易發酸發酵，可以儲存起來，用作缺蜜時節的補喂糧食。

而且，因為活框技術的便利性，取蜜時，多了一種剛封蓋就取的蜜，稱之為封蓋蜜。

在大流蜜期的時候，為了增產，封蓋蜜取了之後，巢房很快又會滿，但這些蜜，都是水蜜，至少要等封蓋以後，再取出來，就是封蓋蜜。等持續一段時間，等到封蓋起黃痂，板結，就是成熟的封蓋老蜜了。

所謂的半年一取的老蜜，其實就是封蓋兩個月以後，經過長時間的物理恆溫狀態下的釀造而成的老蜜。

所謂的一年一取的老蜜，就是在蜂蜜封蓋以後，經過度夏，到了秋季或者是秋冬交季時取的老蜜。這種老蜜，釀造時間長，水份少，濃度高。

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蜂蜜要成熟蜜才好，你這樣的是水蜜不建議打， 成熟蜜是封蓋12天后，波美度達到42度 等於或大餘42才是好蜂蜜，

蜜肯定是蜜，只不過那個純度不一樣，還沒有封蓋的蜜都是水蜜，水蜜就是水分太大了，但蜜蜂還要經過山峰用翅膀扇風蒸發它的水分，最後封蓋才得到成熟蜜，水蜜和成熟蜜的價格差很多的，質量啊，口感呢，也是一個天上一個地下。

有個別人為了蜜蜂蜂蜜的高產，幾天就取一次蜜了，在流蜜期那些都是水蜜多。

這問題問的！?啥意思呢！

打蜜後兩天一看，蜜又滿了，是否是蜜?！這話得問你呀！

先看看蜂場落場地附近，直徑三公里處，蜜粉源開花植物咋樣！?處於什麼狀態，這話養蜂的都懂，不養蜂的給你們解釋一下就是：蜜蜂採集開花植物的蜜腺分泌物，回巢後混入含有轉化酶的饞液反覆釀造，同時蜜蜂加強通風，蒸發水分，使得蜜汁濃縮，含水量由40%降到18%，形成高濃度，不易損害，抗菌，抗氧化，高營養的成熟天然蜂蜜！這樣式的：

為啥上蜜呢：估計是因為氣溫的區域性不同，導致花期錯落有致，有先開先落的，有後開的！蜂蜜這種東西，是老天爺和大自然賜予人類的，其實細細研究就會發現，每年哪怕是同一個落場地，每年的蜂蜜都不同，天然的根本沒法兒一統！每年都不一樣，和當年的天氣，降水量，植被情況有很大關係！來個椴樹蜜鎮鎮！

如果蜂群強盛兩天以後又有蜜是可以的，肯定是蜂蜜了，但不會是成熟蜂蜜。

蜜蜂採集花蜜只要蜜源期足夠採集，產蜜量多少是根據蜂群強弱採集蜂有多少來決定的，強盛蜂群採集蜂多的產蜜就多，弱小蜂群採集蜂少的就少。不同的蜂種，蜂群強弱相差很大，產蜜量差別也是很大的。如果是強勢意蜂群，在大蜜源期產蜜量是十分驚人的，如果是弱小的中蜂群，產蜜量就少得多。

意蜂群如果是二十脾左右的強盛蜂群，架繼箱了，在大蜜源期一兩天都能產一巢蜜也是可能的。這樣的蜂群有好幾萬只蜂，採集蜂足夠，勞力充足，一天就可以產十幾斤蜂蜜，兩天幾十斤蜂蜜也不為稀奇。強盛的意蜂群採集蜂多，能夠釀造蜂蜜的釀造蜂也多，所以能夠把大量的花蜜採回來，又能迅速的釀造成蜂蜜。一般情況下，蜂蜜7天左右才能夠釀造成熟，但蜂群足夠強盛，三五天也能釀造成熟的。

所以如果是強盛蜂群，取蜜兩天以後又滿了，這是正常現象，也確實是蜂蜜，但是不一定釀造成熟了。成熟蜂蜜必須要達到封蓋，或者馬上就要封蓋了。如果是大量完全沒有封蓋的蜂蜜，這就只能是水蜜了，雖然還算是蜂蜜，但是保質期要短的多，營養價值也差點。

有時候如果流蜜量特別豐厚，工蜂採集的花蜜太多，能迅速的把蜂巢房存滿，但是經過釀造以後水分排除就會少得多，白天剛剛看到蜂巢房裡盛滿蜂蜜，晚上經過釀造以後就沒有多少蜂蜜，這種現象也是有的。

蜜蜂絕不會把水儲存在蜂巢房裡，放在蜂巢房裡的都是花蜜或者是蜂蜜，只不過含水量差別很大。我們想要取蜜，必須要看到蜜蜂快釀造，成熟準備封蓋了才能取出來。如果儲存的蜂蜜含水量過大，取出來容易變質，品質不好，營養價值低，這樣的蜂蜜是不合格的。

我們不用懷疑蜜蜂儲存在蜂巢房裡的是否是蜂蜜，但是要知道這些蜂蜜是否釀造成熟了，是否是合格蜂蜜能夠取下來？不能看到蜂巢房裡有儲存的蜂蜜就馬上取出來，這樣不合格的蜂蜜水分含量大，很容易變質的。

當然是蜂蜜啦！不過，這種蜜還沒有經過釀造成熟，通常稱為水蜜。在某種植物大流蜜期，如在南方春天的荔枝花期，夏天的烏桕木花期，秋天的米碎枝（地方名）花期，冬天的鴨腳木、青梅花期，都會有大流蜜期，在這個時期當花期正盛，剛好天氣溫度符合植物流蜜，這時如打了蜂蜜，蜜蜂就會拚命採集蜂糧，日間工蜂往返採糧，晚上通宵釀蜜。蜜蜂是很聰明的，它們懂得抓住時間、抓住植物流蜜時的機會，大量採集存貯好蜂糧。工蜂懂得先把外面的蜂糧搬進窩裡才是硬道理，然後才去釀造成熟的蜂蜜存貯。如果蜂群離植物蜜源只有幾百米左右的話，每隻工蜂都會往返不停採集，兩天後蜂巢又會裝滿蜂蜜，無論大群小群都一樣的，一脾蜂的、就會裝滿一脾，二、三、四脾蜂的、就會裝滿二、三、四脾的蜜。只是這些蜜還未有經過釀造成熟的水蜜，還含有大量的水份。要取得充份釀造成熟的蜂蜜，一般都需要七天以上，即是已經封蓋好了的才是熟蜜。

感謝邀請：關於取蜜後兩天看到蜂蜜有滿了，產生的是不是蜂蜜的問題，首先我們必須承認，取蜜後兩天如果巢房中蜂蜜又滿了，產生的必須是蜂蜜的，只是這種蜂蜜與我們吃的蜂蜜是有一定區別的，這樣的蜂蜜也是有人取的可以說市場上大多數的蜂蜜都是這種蜂蜜，但是如果我們以人吃的蜂蜜的要求來說，這樣的蜜營養上是比不上封蓋的蜂蜜的，下面我們就來看看究竟怎麼樣的蜂蜜才能取。

我們都知道，蜜蜂釀造蜂蜜的過程是從採集的時候開始的，蜜蜂採集蜂蜜的時候，把蜂蜜裝進蜜胃中就開始了釀造過程，但是這個過程並不充分，僅僅是簡單的釀造。採集蜂在野外採集到花蜜以後，裝入蜜胃中帶回蜂群中，然後把這些採集到的蜂蜜交給內勤蜂進行處理，這裡蜂蜜要經過兩種變化才能真正成熟，一是去除花蜜中的大量水分，讓花蜜中的水分含量降低到20%以下，然後才會在蜂蜜的上面封蓋，二是在這個過程中蜜蜂會不斷的向花蜜中加入活性酶，提升蜂蜜的營養成分，最後封蓋的蜂蜜才算是成熟蜜。

這個問題我們可以從蜜蜂巢房的作用來看，對於一張巢脾來說，上面一般分佈著兩種巢房，一種是比較大的雄蜂房，一種是較小的工蜂房。這些巢房肩負著孵化幼蟲和盛裝花粉以及蜂蜜的功能。

第一：孵化幼蟲功能

不管是工蜂房還是雄蜂房，如果蜂王產卵，這些巢房就會用來裝工蜂幼蟲或者雄蜂幼蟲，具體是裝工蜂幼蟲還是雄蜂幼蟲，一般以巢房的大小來定，蜂王會根據巢房的不同大小在巢房中產下較大的雄蜂和較小的雄蜂。

第二：盛裝花粉和蜂蜜

如果一張蜂脾上蜂王沒有在裡面產卵，那麼這些巢房的作用就是兩個，一是盛裝花粉，一是盛裝蜂蜜。除此之外，蜜蜂在巢房中是不會裝多少水的，一般我們看不出來，在高溫的時候為了降溫蜂群中採集蜂會採水，但是一般都是散佈在蜂箱壁上或者巢脾上，並不會裝在巢房中。對於盛裝花粉的巢房來說，我們是可以透過肉眼來進行判斷的，花粉一般是黃色的，我們一眼就能看出來，但是蜂蜜開始的時候是水珠狀的，我們看起來像水，但是並不是水，有興趣的朋友可以嘗一下味道，是甜的，其實就是還沒有成熟的蜂蜜。

其實蜜蜂的採集能力是比較強的，如果是生產成熟蜜，一般需要的時間比較長，但是如果是生產水蜜，需要的時間並不長，具體的與蜂群的採集能力和蜂種有關，一般意蜂的強群就算我們在第一天取蜜，到了第二天下午還是可以看到大量的水蜜存在，尤其是在大流蜜期的時候，幾乎早上取蜜，下午巢房中就有新的蜂蜜產生，我們是可以明顯的看出來的，這就是我們常說的水蜜，就是水分含量還非常高，沒有經過蜜蜂充分處理的蜂蜜，相對來說營養價值不高，是蜜蜂養殖業中杜絕出現的蜂蜜，但是由於檢驗技術以及市場管控等等原因，實際上這樣的蜂蜜市場上非常普遍，可以說絕大多數的蜂蜜都是這樣的結構。比如養殖意蜂採用的輪番取蜜方法，採集的蜂蜜都是沒有封蓋的多，按理說這是不能作為商品蜜的，相信未來這樣的蜂蜜會隨著檢驗技術的提高的管控更加嚴格而慢慢消失的，所以在養殖過程中我們還是要養成取成熟蜜的習慣。

要客觀、真實、辯證的回答這個問題，首先得從蜂蜜定義談起。

食品安全國家標準(GB14963一2001)對蜂蜜的基本定義是:“蜜蜂採集植物的花蜜，分泌物或蜜露，與自身分泌物混合後，經充分釀造而成的天然甜物質”。

在蜂蜜營養測定表中，在“充分釀造而成”括號欄內，還特意標註了“封蓋蜜”一詞。

生產實踐表明，“封蓋蜜”至少需蜜蜂釀造7天以上才能成熟封蓋。由此可見，“打蜜後兩天一看蜜又滿了”所說的“蜜”，不是國標定義的“蜂蜜”。

生產實踐中，蜜蜂養殖者從養殖專業、養殖述語角度來講，常常把未封蓋的蜜稱之為“糖蜜”或“水蜜”。

社會實踐中，只要商家或養殖者把具有一定濃度的甜味物質標註或宣稱為蜂蜜，消費者往往會籠統的泛稱為“蜂蜜”或“假蜂蜜”。

中華文化博大精深，同一個“詞”，有廣義和狹義之分，還有引伸義和諧義之別，加之網路新詞及方言歧意的應用，在不同的場景，會產生不同的意境，有時原有的意境甚至被完全顛覆。打蜜後兩天一看蜜又滿了，只能說明外界蜜源植物處在大流蜜期內。而這裡所稱的“蜜”，只是民間對蜂蜜一詞的概述和泛稱，取其狹義上“糖”或“甜”的意思，並非國標和理論意義上的“蜂蜜”。

蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜反覆釀造 、脫水，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖 。蜜蜂剛剛從蜜源植物上採集回來還沒來得及釀造的稱為花蜜，必須經過10天左右反覆釀造才能成熟，未經充分釀造或釀造還不成熟的花蜜通常稱作水蜜。因此，打蜜兩天後你所看到到的，僅僅是花蜜和水蜜。

在流蜜期，一隻採集蜂每天出勤10-15次，每次採集花蜜35-40毫克，一個擁有20000只採集蜂的強群，每天可以採集10千克左右的花蜜。也就是說，打蜜兩天後，蜂群可以採集20千克的花蜜，當你看到巢房中儲存的20 千克花蜜 ，當然覺得蜜又滿了。不過，這時候就打蜜，蜂蜜含水量較高，營養價值低，容易發酵變質。在蜜蜂養殖中，中蜂蜜價格較高一般7-10天取蜜，而意蜂蜜大都低價出售給收購商，為了提高產量，往往兩三天就取蜜，甚至天天取蜜。

花蜜是蜜蜂釀造蜂蜜的原料，蜜蜂採集回來的花蜜含水量在60%以上，蜜蜂釀造蜂蜜除了將其唾腺分泌物與花蜜反覆釀造之外，就是將花蜜中大量的水份蒸發，使含水量降至20%以下，整個過程大概需要10天左右的時間。釀造成熟的蜂蜜含水量較低，不容易發酵變質，蜜蜂會分泌蜂蠟將蜜巢蓋住，這就是人們常說的封蓋蜜。成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，能夠抑制細菌的生長，久置後仍然不變質。

打蜜後兩天一看蜜又滿了，是否是蜜呢？嚴格來說，這還不能稱作蜂蜜，充其量只是生產蜂蜜的原料（花蜜）和釀造還不成熟的水蜜，不是真正意義上的蜂蜜，只有蜂蜜的甜味沒有蜂蜜的營養價值。

俗話說：三天兩頭打，打蜜兩天後又滿巢了，這肯定是蜜，不過含水量要大些，蜂箱發出的嗡嗡聲，就是蜜蜂扇風排水的聲音。在盛花期巢穴只要滿了就打，如果不打，影響蜜蜂出勤率，而降底了產蜜量。

蜂蜜的來源

蜂蜜，是蜜蜂在蜜源植物流蜜的時候，從中採集回來存放在蜜巢裡，這個階段的蜂蜜水份含量比較高，被養蜂人稱為生蜜，經過蜜蜂的釀造，蒸發掉大量的水份，蜜蜂在蜜巢上封上蓋子，蜂蜜在封蓋的蜜巢裡繼續釀造至少15天后，蜂蜜才算是成熟蜜。

其實這種情況，在大流蜜期是非常容易看到的，當然，這也與蜂種有關，不同的蜂種，採集蜜源的能力是不同的，所呈現出來的貯蜜現象也會不一樣，蜂蟲蟲就分享一下目前養殖較為普遍的兩種蜂種，分別採蜜的情況。

中蜂：中蜂採集蜜源的速度在蜜蜂界只能算是中等，因為中蜂採集的優點是對一些零星的蜜源也能採集到，採集的蜜源種類繁多，這也是為什麼百花蜜只有中蜂才能釀造出來，目前養殖中蜂的大部分地區，如果按照正常取成熟蜜情況，一年基本取蜜一到兩次。

意蜂：意蜂產蜜能力強，這是公認的，那麼意蜂採集蜜源的能力也是超強的，特別是在大流蜜期，意蜂對成片的蜜源採集是非常兇猛的，蜜巢很快就會被填滿，這就是為什麼養殖意蜂，一年可以取蜜很多次。

透過以上的分析，便能得出這樣一個結論，養殖意蜂，遇到這種現象，可以說是家常便飯，因為意蜂長年在外對大蜜源進行追花奪蜜，取蜜過後的兩天，看到蜜巢上的蜂蜜又滿了，那確實是蜜，是生蜜，也叫水蜜，是蜜蜂剛採集回來的。

總結：其實無論養殖意蜂或者中蜂，不是說看到有蜜就取，首先要看蜂蜜是否成熟，再者觀察自然界的蜜源處在哪個階段，既然是養蜂，就該明白貯存的蜜一定要夠“養蜂”，蜂是根本，蜜是有蜂才能收穫到的。

你好，首先說明你的蜜蜂養的很好，只有壯群蜂才會打完蜜兩天又滿了的表現，其次是外界蜜源條件很好。滿了的是蜜不假，但不是成熟蜜，水分含量大，蜜的濃度不達標，也叫水蜜。打出來不不易存放，很容易變質裡面的營養成分也很低。成年蜜蜂採集花蜜，飛回蜂箱把花蜜吐給幼蜂，再由幼蜂們在蜂箱內互相反覆吸吐，把花蜜裡的多糖轉化為單糖，同時分解自己體內的生物酶。到了晚上工作蜂都回巢，震動翅膀扇風排除水分。這樣也要五天以上才能產出優質的半成熟蜂蜜，蜜蜂釀蜜的過程很複雜，它們在釀蜜的過程中會在肚皮下面產出蜂蠟，把釀好的蜂蜜用蜂蠟封存起來才叫成熟蜜。要是都產出成熟蜂蜜，對追花菜蜜的意蜂而言要十幾天才可以。

剛打完蜜，倆天后巢脾的蜜又上滿了，是否是蜜，答案是肯定的！

不過，在這裡我們要了解這麼幾個概念：

蜂蜜是指蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。只要開花植物的花朵中有蜜，蜜蜂就會採集回蜂巢中，花蜜轉變為蜂蜜有這麼幾個過程。

1，水蜜、半成熟蜜

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中。這時的蜜由於水分大被稱為水蜜，但同時又是經過蜜蜂採集吐露在蜂巢中的又叫半成熟蜜。

2，封蓋蜜、成熟蜜

工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是封蓋蜜或成熟蜂蜜。

所以說，剛打完蜂蜜倆天后蜂巢中又滿了，此時也是蜂蜜，只不過是未成熟的水蜜！

蜜源植物開花泌蜜的時候稱為流蜜期，而從蜂群中獲得大量蜂蜜的流蜜期叫做大流蜜期。因此，只要外界蜜源充足，蜂群足夠強勝，倆天蜜脾上滿蜂蜜是完全沒問題的。

釀造時間對比：

水蜜，釀造時間短或者未經過蜜蜂釀造。

成熟蜜，釀造時間長10-15天完全封蓋。

蜂蜜的波美度（波美度是表示溶液濃度的一種方法。20攝氏度時把波美比重計浸入所測溶液中，得到的度數就叫波美度）對比：

水蜜，濃度低，一般在36-40波美度。

成熟蜜，濃度高，一般在41波美度以上。

營養價值對比：

成熟蜜營養價值高於水蜜未成熟蜜。

價格對比：

水蜜價格低，成熟蜜價格高。所以市面上很多蜂蜜造假。以次充好，果糖勾兌，水蜜濃縮等等。

經濟效益對比：

水蜜由於釀造時間短，短時間內產量大，蜂農提高產量，可以提高經濟收入。

成熟蜜釀造時間週期長，產量相對於水蜜來說產量低。

以上只能作為參考，並不能把自然界所有蜂蜜死搬硬套，理論上和實際上還是有差別的！

最後我想說的就是槐花蜜，槐花蜜花期短，槐花一般在4月底至6月上旬開花，花期7-10天，在這個時間內是釀造不了高濃度成熟蜜，也很難釀造成封蓋蜜。所以我們日常喝蜂蜜，選擇蜂蜜時，要根據自己所需選擇購買蜂蜜。