不吃，我們家重來都不吃，包括我老公家一直也不吃。原因可能是因為這個味精的味道太鮮了，老覺得不是啥好東西，所以不吃。

你家吃味精嗎？為什麼吃？為什麼不吃？

我們家基本就不吃味精。雞精也不怎麼吃。這樣的日子大概有十五六年了。這還源於我以前乾的工作單位。我在那裡給做飯，老闆是華人，但他就跟我說是做菜不要放味精，然後他跟我講了這個味精，其實他是在1908年的時候，一個日本人在吃海帶湯的時候，突然發現海帶特別鮮美，就研究為什麼這個海帶鮮美呢？從裡面提出了一種物質，而這種物質叫谷穀氨酸鈉。後來這個人，就把這個東西拿去申請了，專利叫味之素。它就是一種增味劑。後來有個華人叫吳蘊初，他發現味之素，裡頭就是主要成分是穀氨酸鈉，他在別的東西上提煉出來的後就成了人們家喻戶曉的味精。味精被人類發現沒有多長時間。他說你看，以前華人沒有味精一樣能做出好吃的東西。

為什麼不建議多吃味精呢？是因為它裡頭含的穀氨酸鈉。我們平時吃的鹽裡頭就含有氯化鈉。高血壓病人，它的鈉的攝入量就不能太高，會引起血壓升高，引腎臟功能的負擔。不利於鈣的吸收。這個哺乳期的婦女還有小孩都不適合食用太多鈉。你回到家裡可以開啟你買的調味料，像那種生抽呀，蠔油，雞精等等裡頭都有這種物質。所以說正常人一般攝入鹽是大藥六克左右。你想你炒菜都放這麼多調料，再放一勺味精，他是不是就超量了。

其實穀氨酸鈉在我一們食用的物質中，她就有這種物質。你要吃些肉、蘑菇、雞旦之類的就不用放味精了，因為本身他就鮮味的。做冷盤的時候最好不放。像我們平時熬的湯就沒必要放。因為他這個穀氨酸鈉必須在80到120度溫度才能達到最好的增味效果。我為什麼不吃味精了？就因為我們平時吃的生抽，還有別的調味料放的多。所以我就考慮這個鈉的攝入量，所以我就不吃味精了。所以味精不是不能吃，但一定要控制好這個量。

問這話的你真的是不懂？試問那些人不吃味精雞精，難道你們不知道那些生抽蠔油等帶鮮味的調料不都是含穀氨酸成分嗎？

有二十多年不吃味精了，當然後來的雞精也不吃。一是生活條件改善，吃肉食多了，沒有必要新增味精；二是生抽，蠔油等調味品裡面都加有味精，就不必要再另外吃味精；三是歐美國家不吃味精，說是味精有副作用。

你的問題是？你家吃味精嗎，為什麼吃？為什麼不吃？

在生活中，我們家做菜的話也放味精的，只是放的量不多，稍微放一點點，因為味精它本來就是一位調味劑。你並不需要放太多，它只是起到一個增香的作用。但是呢？好像有些家庭是不吃味精的，我的一個朋友他們家，就不吃味精，為什麼不吃呢？據說是因為，有人和他說。吃了味精太多的話會脫髮，他怕脫髮，所以他從來都不敢吃味精，但是我也有和他說過，吃了味精會脫髮，這個好像沒有什麼科學依據。只是聽說而已，

並且它只是調味劑，又沒有吃太多，應該不至於的。但是他家，到目前為止，做菜的話，就用白糖來替代味精。

我跟他說過好多次，但是好像沒起什麼作用。

再說如果味精不好的話，應該早就停產了。不至於賣了那麼多年，你說是不是？