肉香粉是採用雞肉、牛肉、豬肉或其他肉類的相關部分，進行肉的風味產生過程的深加工高科技產品，其中包含工業化生產蒸、煮、炒、熘、煎、炸等烹飪肉菜加工方式所形成的風味化產品。

一、肉香粉加工工藝:

　　肉源→模擬烹飪加工→酶解→風味化物質包埋→噴霧乾燥→調配→肉香粉

　　其中肉源包括豬肉、雞肉、牛肉、蝦肉、蟹肉、魚肉等原料。

二、肉香粉主要有以下用途：

1.應用於雞精複合調味料生產，除提供純正雞肉風味外，還可透過肉香粉體現雞精的特色性。

2.提高雞精的檔次，使雞精在使用過程中更能耐高溫蒸煮，以及經高溫油炸等工藝加工食品也不會過多地破壞雞肉的風味。

3.可用於多種鹹式調味食品之中能體現出良好的風味效果。

4.用於保健食品及高檔複合西式餐飲食品之中。

5.用於麻辣豆腐乾、香辣醬、川菜調料、粉狀複合調味料。

6.用於泡麵、方便粉絲、方便米粉等方便食品的醬包、粉包以及方便米飯、方便肉味粥的生產。

7.可用於膨化休閒食品內調味和外調味，如薯片、鍋巴、饃幹、丸子等生產。

就是增香的

肉香粉可以使食物增香提鮮，一般用於炒菜、麻辣燙、火鍋、滷製品、餡料、米線、乾鍋、烤鴨、油辣子、高湯、醃製品等等，燒烤方面用的比較多。這個東西最好加熱使用不適合拌冷盤的時候加入。