酥皮火燒是很傳統有名的小吃，酥皮火燒，在製作過程中，那一股濃郁的香味，直接攻擊你的胃，等到做好後，一口咬下去，外焦裡嫩的，有滋有味。

主料：麵粉、酵母

配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花

做法：

1、和麵加點酵母，然後準備好油酥。

2、用豬油和麵，豬油的起酥效果最好。

3、油酥和完。

4、麵糰發好後，把油酥包入。

5、把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡 椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成一個個的小劑子。

6、把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鐘。

7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！

8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊。

9、上下火180攝氏度，20分鐘左右，酥皮的效果更明顯。

火燒，全國其他地方也有，大家可能都知道，說不就是燒餅嘛，但是大同小異，我吃過其他地區的火燒，都找不到我家鄉濟南章丘火燒的那種味道，其他地區的火燒吃著也不如我家鄉的好吃，也可能是已經吃慣了家鄉火燒的味道，其他的地區不習慣的原因。

火燒，有純素的，有菜餡子的、肉餡子的、糖的，一般吃素的多，素火燒可以當主食吃，也可以當零食吃，素火燒外酥裡嫩、香美可口，很好吃，很受我們當地人的歡迎，而且價格便宜，人人都愛吃。我如果一段時間不吃火燒，就會饞它，所以我經常去買火燒吃，火燒鋪也很忙，有的時候去火燒鋪還要排隊，因為人們都喜歡吃，都排隊買呢。