我覺得餐飲行業，比較複雜，現在年輕人一般都喜歡吃一些比較獨特。比較有品味的餐廳去吃，現在的大餐廳或者是大酒樓一般都是為了包席。婚宴等這類比較多。這類大酒店投資比較大，一般人是不會去做投資的。因為他們的回報率也不一定會很大。所以說路邊的快餐店或者是便利店這樣的店會好做一些，但是這類店的投資門檻比較低，店面也參差不齊。還有些是專門為的電商而做的外賣。也請大家注意同質化的問題。注意投資的風險。[害羞][害羞][害羞]力挺國股關注自我

未來的餐飲和現在的不會有太大的變化。民以食為天，中國人的吃是傳統，是文化，永遠有市場和消費基礎。現在的餐飲和以前比起來，也就是增進了大酒店菜系間的融合和簡餐的產業化，未來也會是這樣。

簡餐快餐和大酒店的好不好做，還是取決於周邊環境和口味、服務，不同的環境需要應地適宜的選擇不同的模式。簡餐快餐現在的興起是因為現在的生活節奏快了，收入在增加，帶動了快餐文化。大酒店主要是滿足商務接待和婚喪禮儀。這二者是相互補償的，不會有相互擠壓和替代，是完全不同的消費環境。二者生存的最終根本還是口味和服務，簡單的說不好吃誰會回頭，現在的網路很發達，口碑就變的很重要了。

簡餐快餐現在慢慢進入產業鏈形式的工業化，減少了很多環節，比如菜場買菜、洗菜、廚師烹飪等，速凍的即食配餐和配送體系使快餐簡餐更像食品，有些甚至只需要微波爐加熱後配菜就行了，省了很多的人工開支。穩定的進貨渠道和餐品口味，甚至是統一的門店裝修，加上龐大的消費基礎，使得簡餐快餐很容易生存。大酒店講究的是菜系品種和環境，基本都需要現買現賣，環境裝修豪華，崗位人員多，前期投入大，相對成本和風險就高了，但同時利潤也高。好的大酒店很容易實現日進斗金。

餐飲在中國還是一個不會凋謝的傳統行業，也是創業發展的一個好方向。應地適宜的選擇才是最重要的。

很有意思的提問，提問者應該是經常吃快餐和外賣，所以“一葉障目”，認為大飯店餐飲、酒店不太好做了!

做為一個曾經做過多年餐飲的人，我來告訴你:大的餐飲和酒店會一直好做，不好做的是中型的沒有特色的餐飲店，這就是為什麼現在那麼多人，選擇餐飲做為投資、創業的首選原因之一。

一，不同餐飲企業，定位的顧客消費群體不同