本來都以為是一個很簡單大家都清楚的問題，但如果仔細瞭解，卻發現灶王爺上天和回來的時間還真不一定，甚至連小年的時間全國也不一樣，沒辦法誰讓中國太大了，不過灶王爺迎送擺放卻有很多忌諱是一定要注意的。

送祭灶王爺肯定是小年，但北方在南宋以前都是政治中心，受官氣影響較重，因此小年多為臘月二十三；相反，南方遠離政治中心，小年便為臘月二十四；而沿湖、海的居民，則保留了船家的傳統，小年定在臘月二十五。

而南京地區是一個比較特殊的地區，這是因為在明代朱棣篡奪皇位後，實行了暴政。當時的百姓在永樂元年正月十五舉行燈會，心裡紛紛懷念朱允炆時代的寬政，場面賽過過年。因此在南京地區，元宵成了小年。西南雲貴川地區和部分北方回民地區把正月初一作為大年夜，除夕就成了小年夜。

而接回灶王爺的時間也是眾說紛紜，主要有下面幾個說法：

（1）等到除夕（年三十）下午的1點—3點，再設新神像（重新將灶王爺和灶王奶奶的畫像請回來，重新貼在灶坑的上方）。

（2）等到除夕（年三十）晚上接灶王回人間過年，因而，年三十那天先舉行“接灶”、“接神”的儀式後，才能輪到祭拜祖宗。

（3）初一（初一五更回）迎接灶君爺歸來，閤家享用臘月三十晚上事先供在灶君爺臺上的蒸棗山饃，以報“灶王爺上天言好事，回宮降吉祥”的恩德。

上面的意思估計畢竟灶王爺是一家之主，雖然是個小神，但畢竟是神，而年傳說又是怪獸，這是讓灶王爺早回來，好在除夕夜幫助打怪獸。

還有初四下午四點鐘左右。俗諺雲：“送神早，接神遲”，所以送神要在大清早，接神卻在下午四點鐘左右。備牲禮果菜，幷焚香、燒金紙、放鞭炮以示恭迎諸神下凡也包括灶神。

這原因是因為年初四是諸神由天界重臨人間之時也稱為“接神日”，可能是擔心灶王爺一個人回來太孤單，和諸神結伴回來更好些，這樣也好，要不然幾億個灶王爺一天上天找玉帝彙報工作，有點太亂，一起回來也怕有個交通擁堵什麼的。

灶王爺一定貼在灶的旁邊，別的地方不行，如你的灶是西向，背面有牆，就貼北面，以此類推。但貼灶王像有個最大的忌諱就是不能貼得太高，一般貼不要超過1米的位置。現在許多人不懂這個，為了好看，把象貼得很高，這是錯誤的。

貼灶王爺是要正著貼的，不能歪著貼，畢竟是保佑家中的平安，歪著貼顯得不尊重，觸犯了灶王爺，就可能無法為家中新一年帶來好運。

需要特別注意的是，家中不供奉早亡爺神像或灶君畫像，不等於家中沒有灶王爺觀察，只要家裡有灶臺炊具做飯燒水，全家人的言行就會受到監督。

祭灶往往是男人們的事情，“男不拜月，女不祭灶”，因此祭灶王爺，只限於男子。

灶神供品

第一：擺放供品。九碗菜，菜上放九個饅頭。饅頭上用赤色或硃砂點紅點，紅點上插紅旗，注意紅旗的形狀。筷子大頭朝神仙，小頭朝自己，依次擺在碗旁邊。

第二：敬菸和敬香。煙和香均用灶火點燃。燃盡時續煙不續香，香滅則供奉完畢，敬香過程中嘴裡念吉利話或者禱告。

第三：燒供物。按敬菸次數燒供。

送灶神祭拜儀式：

祭拜儀式，俗稱“送灶”或“辭灶”。如今，這種祭灶已經不常見了。一盤灶餅、一包芝麻糖、一把草料、一桶水、一隻殺好的去毛公雞和紙錢都是必備的：灶餅是讓灶王爺在來回天宮的路上充飢的；芝麻糖是用來粘灶王爺的嘴的，讓他沒法子說壞話；公雞是送給灶王爺的“天馬”；至於那把草料和水，自然是喂“天馬”的。燒些紙錢，意思是送灶王爺上天路上用的盤纏。

祭灶多在黃昏之時舉行，先把灶餅、芝麻糖、公雞等物品供奉在灶官像前，然後在像前點起三炷香，一家老小輪流給灶王爺磕頭。邊叩頭，邊燒金銀紙帛，再把芝麻糖放到火上燒成“稀”，糊住灶王爺的嘴。

禮畢，把草料扔到廚房頂上喂“天馬”。然後把灶官像揭下來，拿到院子裡焚燒。一邊燒，一邊祈禱：“二十三去，初一五更回。灶王爺呀，您是一家之主，請您騎上駿馬，帶上乾糧，上天宮去，好話多說，壞話不講，下界時多帶吉祥如意，萬事亨通。請吧——”之後，燃放一掛鞭炮為灶王爺開路，就算把灶王爺送上天了。

迎灶神祭拜儀式，俗稱“迎灶”，簡單的換上新灶燈貼一幅新灶神畫像，在灶龕前燃三柱香，表示將灶神請回來。如果想更隆重也有，要分十步

先請灶神安灶開伙。祭灶所需：線香三炷、神燭一雙。清茶三盅、美酒三盞。疏文、貢品、金銀紙錢。

祭灶流程：

1、羅列香爐、神燭、疏文、貢品等於神位前。（無神位可在廚房東向或北向設臨時神案，實在環境所限，直接灶前設案亦可）

2、於灶神位前點燃神燭。

3、點燃線香三炷，以左手上香。道教稱左手為善手，右手為惡手，禮拜神明皆以左手上香。以右中左的順序依次上香。香要插直，火頭要平。三炷間距不過寸。俗謂“過寸神不信”

4、禮請灶君高登寶座，享受祭供。（可三稱聖號或三誦寶誥）道教禮拜神明皆是以抱拳拱手（左抱右）禮請，作揖行禮。

5、茶獻。

6、酒獻。

7、宣讀疏文，答謝一年眷佑之功，為無心所犯之罪愆請求寬宥，祈求來年之福德。

8、化疏。香爐內用紙錢送化，注意先焚化疏文文首。

9、化奉金銀紙錢、酬謝。

10、待香火完滿，作揖禮拜後則禮成撤案。

按我們老家的習俗，灶王爺一般是在臘月二十三過小年這天“昇天”。

因為灶王爺被稱為是一家之主，因此還會有個相對簡單的儀式。通常我們會把一隻熟雞、一盤水果、一盤糖瓜作為貢品擺到灶王爺面前。然後焚一柱清香，畢恭畢敬的插在灶王爺面前的香爐裡，揭下貼在灶臺上的灶王爺畫像，再取一張黃紙一起點燃。燃燒到三分之二處往空中一拋，只到徹底燃燒成灰燼落下來。往往有一個說法，灰燼飛的越高，說明灶王爺上天給你家說的好事越多。

灰燼落下來以後倒上一些酒，然後畢恭畢敬磕三個頭，這就算送灶王爺昇天了。

請灶王爺回來的時候是在除夕。因為在古典神話傳說中，夕是為害人間的怪獸，每到年三十晚上就出來害人，這時就要請一家之主的灶王爺出來降妖除怪了。

同樣有個簡單的儀式，將一張新的灶王爺畫像貼在灶臺正中，上面附一張黃紙，與畫像大小。同樣擺下貢品:我們老家是棗花饅頭、熟肉、乾果、糖塊、水果，然後畢恭畢敬的上香、叩頭、灑酒。之後從初一至初五，每天早上、晚上各上一次香。

二十三灶王爺上天，蜜抹爺的嘴，供糖果，燒三柱香。待夜深人靜火化上天。

二十九夜換上請來的新灶王爺，一切如儀即可。一般不等三十。三十始爺已經上崗，可以保衛平安了。

灶王爺

在中國的神仙體系中，也有一個嚴格的管理體系，各路神仙各負其責，掌管人間的大事小情。職位高一些的神管控宏觀一些的事情，低一些的神管理的事情會具體一些，灶王爺可以說話是職位最低的，他老人家每一個分身只管一個家庭的事。

我們一般尊稱的灶王爺也叫灶神、灶王爺，灶君，灶君司命等。

中國民間傳說，灶王爺會在每年農曆的臘月二十三晚，上天彙報，正月初四日返回人間。

灶王爺在中國民間受祭祀的歷史非常悠久。在魏晉以後，灶王爺就有姓名了，之前基本就是稱呼其灶王。

因為祭灶王爺寄託了中國勞動人民一種祛邪、避災、祈福的美好願望。所以，在民間灶王爺是最受尊重的神之一。

灶王爺本姓張，愛喝一碗雜麵湯。

不知道你們那有沒有雜麵湯這個品種

我們這一般都這麼說，一般農曆小年的時候送灶王爺上天言好事，所以通常會給灶王爺嘴上摸一點蜜糖

臘月二十九除夕的時候就要請他老人家回宮降吉祥了，所以也要擺好貢品，請他老人家品嚐