我覺得飯店特色！就是在你自己開的飯店能吃到，其它飯店吃到和你一樣的菜，可能味道都沒你家飯店的好才叫特色菜！食品廠應該可以包裝出來，但不一定就是自己家那個味道的特色菜了吧！

在現代化科技企業中來說，這個想法無非不是異想天開。是真真確確可以實現的。

不過我想分析一下幾點，第一，飯店特色菜在進入加工廠後，是否可以保持如初的質量？

第二，誰都知道工廠上班不像是在飯店一樣，是固定的人，固定的做，固定的配方，固定的環境。

第三，儲存。在任何食品的代工廠上，全部基本都會新增食品新增劑，這樣子可以使食品放久，不過的確味道會有所大減。

第四，菜品是否有要求溫度。一般來說，我們進飯店，特色菜絕對肯定是熱乎著吃才好吃，進入代工廠後，各種東西都會變成包裝食品，那麼會不會大大打折扣？這是我本人的一些建議，望作者好好思考。

個人認為是可以的，飯店是一個實體，畢竟不是移動的餐廳，有一部分食客，由於不能去飯店吃這個特色菜，可以選擇預加工好的食品，這樣就可以足不出門吃到這個特色菜了。

非常支援這樣的做法。

1.方便大家可以隨時吃到餐廳的特色菜，不用排隊

2.像現在的疫情期間，大家可以更豐富自己的產品

3.對於企業來說也是另外一個發展的渠道。

首先肯定這個思路非常好，當然也非常可行，我們就在具體操作這樣事，有幾個步驟說出來供有這方面想法的人士參考：尋找有加工能力的廠家請他們提供他的產品圖樣、價格給我們，採購部分樣品回來。頭腦中構思相應的菜品，這時候要想我要做什麼菜？是簡餐、快餐還是做飯店堂食的菜品，我的菜品賣給哪些人？他們的消費能力怎麼樣？願意花多少錢來買我們的菜？再想我們要的利潤是多少？我們採購回來的半成品成本和我們再加工成本是多少？我們設定的每天賣多少菜品，能讓我們房租固定成本攤銷穩定並且下降？這些問題自己考慮清楚有助於你下決心，堅持並且長久的做這件事，持續做不半途而廢成功機率就大。

在工廠加工產品半成品這件事的可行度，是工廠加工成本的控制，因為工廠原材料採購是規模化所以成本低，透過工廠加工工藝和機械化規模化，製造成本也會很低，這些都是我們自己加工所不能比擬的。而且隨著你在工廠採購半成品產品數量增加，工廠一般還會給你一些優惠和返利等支援，這些都可以作為你前面計算並且攤銷過成本以外的純利潤了。還有你在店裡把半成品提供配料加熱等加工過程，也會因為流程最佳化、熟練程度增加，逐步降低成本，這些都是盈利的部分。隨著這些事逐步展開的過程中，一些有利因素不斷顯現，當然不利因素也會出現。那麼就需要我們在持續過程中克服不利因素，發揮放大有利因素，不斷最佳化流程、增加加工熟練過程。增加人手複製這些成功過程和經驗，這也是我們擴大盈利的有效方式方法，有了這些過程，這件事就會變得有意義有價值了。

飯店就是一個平臺，只要真正做得出特色來，在哪裡做都行。KFC不就是這樣的嗎？全球同一個標準，誰會說哪個店是假的？